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Sopa de costela de porco

Sopa de costela de porco


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Se a sopa com osso, ervilha e bolinhos deu certo, obrigado Miha;) Forcei minha sorte e preparei na versão de Ragaţi, sem creme;) Parece que deu certo de novo;) Obrigado Multi fogão Philips, aliás Laurențiu Ionel, pela ajuda especial da cozinha! Boa sorte e boa sorte! >: D

  • Costelinha de porco com osso aprox. 600 g,
  • ervilhas com cenouras babi 1 pote,
  • cebola branca 1 peça,
  • 1 peça de pimenta,
  • ½ pedaço de pastinaga,
  • gulie ½ pedaço pequeno,
  • aipo aprox. 50 g,
  • borscht inferior a 500 ml,
  • sal iodado,
  • pimenta moída na hora,
  • salsa verde 2-3 fios,
  • larício verde 2 fios,
  • Panacris rosquinhas colar 3-4 colheres de sopa,
  • Para treinamento:
  • Ovos 2 peças

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de costela de porco:

Corte as costelas nos pedaços certos e ferva-as na tigela da multicooker Philips. O aparelho está ligado à rede eléctrica, o programa BOIL é definido no menu, o tempo de cozedura é de 30 minutos e a tecla START é premida. Os vegetais são limpos, lavados e cortados em cubos, adicionados à carne cozida, juntamente com as ervilhas e as cenouras no jarro, temperados com sal, pimenta e pasta de donut, verduras bem picadas e deixados a ferver novamente durante aprox. 30 minutos. Perto do final do cozimento, acrescente o borscht, depois os ovos batidos bem, escorra para a tigela, para obter o efeito trapo. Boa sorte e boa sorte!




Sopa defumada da Transilvânia

Se a fumaça tiver muita gordura, tente tirar o máximo que puder porque vai sobrar muita gordura e, se for muito salgada, pode-se dessalinizar um pouco. Em seguida, é fervido em 4-6 litros de água fria em lume adequado, retirando a sua espuma quando começar a ferver.

Após o cozimento, a carne pode ser cortada em pedaços ou deixada em pedaços maiores para comer tradicionalmente a carne com ossos. Enquanto a fumaça ferve, descasque todos os vegetais e corte-os em cubos.

Além disso, as batatas são limpas e cortadas em cubos iguais e mantidas em água fria até que sejam necessárias (para não oxidar).

Depois que a fumaça ferve bem, tome cuidado para que o restante da água não empacote a gordura, se isso acontecer tente graduar a água, e acrescente os vegetais, sem as batatas. Depois que a água ferver, acrescente as batatas.

Tenha muito cuidado, antes de adicionar sal, experimente, a água provavelmente está bem salgada de fumar. Quando as batatas e o resto dos vegetais começarem a ferver, junte a carne cozida e deixe-os no fogo juntos.

Polvilhe com pimenta ou pasta de colorau, adicione pimenta, creme de leite e estragão, se desejar. Se os convidados à mesa apreciam o sabor picante, você pode adicionar 1, 2 pimentas picantes à sopa, mas é preciso ter certeza de que é do gosto de todos.

Foi a vez do endro antes de fechar o fogo. Se nem todo mundo gosta de sopa de endro, ela pode ser adicionada opcionalmente na hora de servir. A sopa está pronta, e garantimos que é um bem de que não se arrependerá!


Como fazer essas costelas com molho e batatas assadas & # 8211 receita de costelinha de porco com cerveja?

Como marinar peito de porco com costela em salmoura aromatizada?

Sobre os efeitos benéficos da marinada de carne Eu falei muito aqui. Saramura (salmoura em libras Inglês) é uma marinada simples composta por água, sal e especiarias ou ervas aromáticas (opcional). Um dia antes de marinar a carne. Coloquei as costelas em água fria com sal, cebola desidratada e flocos de alho e pimenta picadinha (chili flakes). Você pode usar cebolas frescas picadas finamente e alho em vez de desidratados. Cobri a caixa com uma tampa e deixei a carne na geladeira até de manhã.

No dia seguinte tirei as costelas da salmoura, drenei bem, enxuguei com toalhas absorventes e deixei na mesa da cozinha até atingir a temperatura ambiente.

Temperar e assar costelas de porco com molho e cerveja

Limpei a cebola, a cenoura, o alho e depois temperei bem a carne com pimenta, colorau e cominho. Tomei cuidado com o sal porque as costelas estavam em salmoura. Coloquei as costelas na bandeja. Cortei em pedaços a cebola, o tomate, a cenoura e o alho. Coloquei 100 ml de água e cerca de 300 ml de cerveja loira na bandeja (usei Carlsberg). Não é errado escolher uma cerveja escura. Se não quiser usar cerveja, coloque toda a água.

Coloco uma tampa ou folha de alumínio sobre a bandeja e coloco a costela de porco no forno pré-aquecido a 140 ° C na função cima + baixo + ventilação (estágio baixo em fornos a gás) por 3 horas e meia. É uma cozedura lenta a baixa temperatura.


Sopa de porco radauti

1. Lave a carne de porco e ferva em 2 l de água na qual você coloca duas colheres de chá de sal. Retire a espuma sempre que ela se formar e depois de ferver por um quarto de hora, acrescente os vegetais inteiros. Cubra e cozinhe.

2. Quando o garfo entrar ligeiramente na carne, reserve a panela e coe a sopa de carne. Corte a carne em cubos e passe a cenoura, o aipo, uma cebola e a batata (e a pastinaga se quiser).

3. Dilua o purê de legumes com a sopa coada, acrescente a carne e leve à fervura. Durante este tempo, bata as gemas, acrescente o creme de leite e cerca de 2-3 colheres de sopa de sopa, misture bem e despeje na panela, depois desligue o fogo.

4. Adicione o alho amassado (ou coloque em um ralador pequeno), tempere com vinagre ou suco de limão (a gosto) e sirva a sopa de rabanete com verduras frescas picadas finamente.

Sugestão. Coloque uma cenoura no ralador pequeno e frite em um pouco de óleo bem quente, depois acrescente à sopa, quase no final. Deixe ferver por 1-2 minutos e depois desligue o fogo. A sopa de porco de Radauti terá um sabor ainda mais rico, mas ficará ainda mais atraente nos pratos.


Receita de sopa de porco húngara

Receita húngara de sopa de carne de porco. Uma saudável sopa de ossos de porco com carne, muitos vegetais e verduras. A sopa de porco pode ser azeda com creme de leite, vinagre, borscht, morre (suco de picles) ou deixada como está.

A sopa camponesa costuma ser feita com muitos ossos (dos quais também tenho um pouco de carne) porque o sabor está neles. Eu tinha alguns ossos perfeitos que sobraram de uma costeleta de osso, que guardei para a sopa de porco. Costelas, vértebras, etc.

A minha receita é herdada da minha avó (a húngara de Arad) e pode parecer estranho que nela apareçam alguns dentes de alho e sementes de cominho. Garanto que é uma delícia! Aqui você encontrará uma receita húngara semelhante:Húsos csontleves zöldséggel. Tradicionalmente, esta sopa de porco camponês é servida com bolinhos de farinha (como em paprikas) ou csipetke (alguns bolinhos húngaros feitos de uma massa mais dura, que são moldados à mão).

A sopa de porco parece uma preparação com a receita da vaca & # 8211 aqui.

Como acontece com qualquer sopa, os ingredientes são indicativos, podem variar dependendo do seu gosto e do que você tem em mãos na casa.

  • cerca de 1 kg de ossos de porco com carne
  • 3-4 cenouras
  • 1 pastinaga
  • 1 raiz de salsa
  • um pouco de aipo
  • 1-2 batatas
  • 200 g de ervilhas
  • 2 cebolas vermelhas
  • 2 cebolas brancas
  • 2-3 dentes de alho
  • pimenta em grão, cominho, sal
  • 200 ml de suco de tomate
  • folhas de salsa

As donas de casa do nosso país que viviam sob o comunismo inventaram pratos deliciosos, do pouco que encontraram nos açougues e Alimentara. Se você perder um pedaço de perna de porco, aqui está a receita da Transilvânia!

Ingredientes

  • 700 g de pernas de porco
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 salsa
  • 1 pequeno aipo
  • 2 colheres de sopa de arroz
  • 1 cacho de salsa
  • 1 link estragão
  • 1 gema
  • Sal
  • vinagre 2 colheres de sopa de creme azedo
  • 1 colher de sopa de farinha.

Método de preparação

  • Asse as pernas de porco no fogo (se necessário), limpe-as, lave-as bem e ferva-as em 3 litros de água com sal. Pegue a espuma quantas vezes forem necessárias.
  • Quando as pernas estiverem quase cozidas, acrescente os vegetais limpos e picados.
  • Continue cozinhando até que a carne esteja bem cozida e saia dos ossos.
  • Retire as pernas e limpe-as da carne.
  • O arroz, colhido e lavado, ferva ao meio, escorra e coloque na panela de sopa para ferver com os legumes.
  • Em uma tigela, misture a farinha com a gema e o creme de leite, fino com um pouco de suco e despeje na sopa, mexendo sempre.
  • Ferva por mais alguns minutos, acrescente 1/2 do estragão picado e acrescente tudo ao vinagre, a gosto.
  • Coloque os pedaços de carne e leve para ferver. Polvilhe com o estragão restante e a salsa picada e sirva com torradas.

Da coleção de receitas antigas: Sopa de porco com repolho e suco de raiz-forte - uma combinação muito saudável

  • Sopa de porco com repolho e suco de raiz-forte (Maria Matyiku / Epoch Times) Sopa de porco com repolho e suco de raiz-forte
  • Os ingredientes principais (Maria Matyiku / Epoch Times) Os ingredientes principais
  • Depois que a carne começar a ferver, adicione os vegetais (Maria Matyiku / Epoch Times) Depois que a carne começar a ferver, adicione os vegetais
  • Depois de apagar o fogo na panela, adicione o rábano ralado finamente (Maria Matyiku / Epoch Times). Depois de apagar o fogo na panela, adicione o rábano bem ralado
  • Misture bem e polvilhe por cima das folhas de salsa verde finamente picadas (Maria Matyiku / Epoch Times) Misture bem e polvilhe por cima das folhas de salsa verde finamente picadas

Esta sopa também é conhecida como lombo de porco com repolho e moinho de raiz-forte ou sopa de raiz-forte saxônica. Geralmente é preparado no inverno e é um verdadeiro bálsamo para o estômago, especialmente após as férias com refeições fartas, ou sempre que houver abuso de alimentos. Quem gosta de sopa azeda e consistência certamente ficará feliz em experimentá-lo.

É uma combinação extremamente saudável, considerando que tanto o suco de raiz-forte quanto o suco de repolho são bem conhecidos por seus benefícios positivos para a saúde, sendo ambos recomendados em dietas e como coadjuvante natural na manutenção de uma digestão saudável.

Ingrediente:

500 g de carne de porco com osso, de preferência com costelas ligeiramente poupadas,
2-3 cenouras,
1 salsa,
um pedaço de raiz de aipo,
1 cebola,
meia pimenta ou meia colher de chá de colorau (opcional),
1/2 xícara de arroz (opcional),
500 ml de suco de repolho azedo (morrer),
3-4 colheres de sopa de raiz de raiz-forte finamente ralada,
salsa verde,
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

A carne de porco é cortada em pedaços e cozida em uma panela média. Depois que a água começar a ferver, reduza o fogo para médio / baixo e use um espumante para remover a espuma que se forma na superfície da água.

Corte-se em cubos a cenoura, a salsa, a pimenta e a raiz do aipo. Cerca de um quarto de hora depois que a carne começar a ferver, acrescente os vegetais. Coloque a cebola inteira, depois de previamente descascada. Aumente o fogo novamente, até que a sopa comece a ferver, depois leve o fogo de volta para médio / baixo.

Para dar consistência à sopa, acrescente meia xícara de arroz limpo e lave em água fria. A sopa é deixada para ferver até que a carne e os vegetais estejam cozidos.

No final, acrescente o suco de repolho e deixe ferver por mais alguns minutos, depois desligue o fogo sob a sopa. Se o suco de repolho estiver muito ácido, é aconselhável adicionar o suco de repolho gradualmente e saborear após cada adição, para que você possa combinar o quão azedo e o quão salgado você deseja que a sopa fique. Se necessário, adicione mais sal e colorau, caso não tenha colocado a pimenta na sopa.

Depois de apagar o fogo na panela, adicione a raiz-forte bem ralada. Misture bem e, em seguida, polvilhe por cima das folhas de salsa verde finamente picadas.

A sopa é deixada coberta por cerca de 10 minutos com uma tampa, dando tempo aos sabores para se combinarem e penetrarem bem na sopa.

Sirva com polenta picante e pimenta picante. Alguns preferem uma sopa leve, outros adicionam creme de leite.

A raiz-forte, usada no tratamento de várias doenças desde os tempos antigos, é conhecida por sua aspereza e cheiro particularmente forte. Os naturopatas sugerem o uso do rábano em uma série de indicações, das quais listamos apenas algumas: é recomendado em dietas porque ajuda na perda de peso ajuda na redução da pressão arterial indicada contra a osteoporose melhora o sistema imunológico e a digestão por estimular a secreção gástrica e os sucos intestinais, de bile e enzimas do pâncreas com forte efeito antibiótico, ajudam a destruir bactérias e a aliviar várias deficiências respiratórias. Devido aos seus níveis extremamente elevados de glucosinol, acredita-se que o rábano ajuda a prevenir o câncer.

O suco de repolho ou moinho de repolho, como é chamado em outras áreas, é muito rico em sais minerais, fermentos e enzimas. Seu consumo contribui para a vitaminação do corpo e fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, a morte tem um efeito desintoxicante no organismo, estimula a queima de gordura e ao mesmo tempo estabiliza o apetite, sendo recomendada em dietas.


Sopa de porco

Estou cozinhando e espero você voltar para outras receitas de sopa!

Bom apetite
Gostou da receita? Recomende!

13 comentários:

Essa sopa também é deliciosa.

Na foto parece bom, se for bom e de bom gosto, obrigado)

Eu realmente não me mato por sopa de porco, então não vou me gabar muito :) Mas posso dizer que é melhor do que nas fotos, por enquanto não estou muito feliz com a forma como fotografo uma sopa.

Ontem fiz a primeira sopa da minha vida, com a tua receita de 90%. Ficou excelente :). Obrigado pelas receitas, são leves e bem apresentadas.

Com prazer! Fico feliz em saber que você escolheu fazer sua primeira sopa usando uma receita minha. Gosto da sua identificação, mas se me permitir dizer & quotAnti & quot, permito que me chame de & quotRobert & quot :)

você é o melhor em receitas, fiz em casa (no RO) depois das suas receitas e tive sucesso agora preciso do seu site e não estou no país. As receitas são fáceis e explicadas para que todos entendam. Obrigado a você por me ajudar com suas receitas

Fico feliz que as receitas sejam úteis, espero que você se sinta mais próximo do país apreciando minhas receitas romenas. Obrigado pelo seu apreço, gostaria que fosse o melhor em receitas, mas sou realista e fico com os pés no chão :) Ainda tenho muito trabalho, mas vamos melhorando juntos.

Ok Robert :). Ontem fiz os biscoitos com passas, ficaram muito bons, fiz a primeira bandeja ao tirar do forno e a segunda às 3 da manhã porque não conseguimos dormir por causa do cuidado deles :).

Ao comê-los, você pelo menos se livra de uma preocupação, Anti. :)) Você sofreu um pouco como Notorious BIG naquela música Mo money mo problems - talvez fosse melhor se você dividisse a receita pela metade, para não ter acordado às 3 da manhã: P

Bom Dia,
Sou fã de sopas, meus pais são extra-Cárpatos, mas sou da Transilvânia por adoção regional (Cluj). Obviamente, mantive a cozinha de minha mãe e estou feliz porque meu marido Adeliano a aceita. obviamente depois das grandes brigas que ainda rolam hoje. Vantagem, eu! A ideia é que as sopas apresentadas são muito boas e leves, agora depende do que a pessoa escolher. O blog é dado pelas explicações elaboradas e por. humor de qualidade.

Oi! No final das contas, o cozinheiro deveria ter o direito de escolher desde o início, mas parece mais agradável conseguir nossos direitos através da luta :) Realmente. a vida seria monótona sem pequenas disputas ou erros, não podemos viver perfeitamente, e quando viramos o feixe de cabeça para baixo (ou seja, quando o corpo não tolera mais alimentos pesados), provavelmente conseguimos apreciar adequadamente sopas leves. Mas, até lá, vamos aproveitar a vida de vez em quando! : D


Sopa de costela de porco

Sopa de costela de porco de: costela de porco, cenoura, raiz de salsa, pimentão, batata, cebola, óleo, estragão, vinagre, gema, creme de leite, sal.

Ingrediente:

  • 600 g de costela de porco
  • 3 cenouras
  • uma raiz de salsa
  • um pimentão
  • 1/2 kg de batatas
  • uma cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • uma colher de chá de estragão
  • 2-3 colheres de sopa de vinagre

para treinamento:

Método de preparação:

As costelas cortadas e lavadas são fervidas com 5 litros de água e sal. Pegue a espuma. À parte, frite em óleo, cebola, cenoura, raiz de salsa e pimentão por 5 minutos.

Depois que as costelas estiverem quase cozidas, acrescente os vegetais endurecidos. Combine o sabor do sal e deixe ferver. Depois que os vegetais estiverem cozidos, adicione as batatas.

Esfregue as gemas levemente com sal e creme, depois pegue um pouco de suco com o polidor e coloque sobre a mistura de ovos para equilibrar a temperatura da sopa e evitar cortes.

Endireite a sopa e leve para ferver. Retire a panela do fogo, ajuste o sabor do vinagre e acrescente o estragão picado. Deixe por 10 minutos antes de servir.


Vídeo: COSTELINHA DE PORCO NA PANELA DE PRESSÃO MACIA E SABOROSA (Pode 2022).