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Água dura: não é a sua barra de uísque comum

Água dura: não é a sua barra de uísque comum



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Não é o seu bar de uísque comum

Um bar de whisky moderno, luminoso e acolhedor em São Francisco, Água não filtrada, está trazendo todos os clássicos de um bar de uísque típico para a área, mas de uma forma nova e emocionante.

Ao contrário das tocas escuras de uma tradicional casa de uísque, Hard Water é um ambiente diferente, ostentando uma enorme parede de uísques e um menu de comida interessante e de sobremesa.

Para começar, os corações de aipo refogado com leite e a salada de alface com rabanete e estragão em molho de leitelho são os sucessos, e o crocodilo com crosta de fubá é difícil de perder. O frango frito e a couve são um dos pratos principais mais pedidos do Hard Water, assim como o etoufee de quiabo vegetariano e o ombro de porco. Para a sobremesa, você pode encontrar clássicos simples como tortas de bolo de morango e manteiga de banana. Eles estão servindo comida caseira clássica do sul dos Estados Unidos, mas também oferecem pratos delicados o suficiente para acompanhar destilados envelhecidos.

Este não é apenas um lugar para tomar uma bebida forte; em vez disso, é um lugar tranquilo para provar uma enorme variedade de alguns dos melhores uísques, vinhos e coquetéis, bem como jantar excelente comida.


Receita de barra energética caseira

Qualquer atleta sério sabe que a nutrição é uma parte crítica do condicionamento físico - você precisa acender o fogo para manter a caldeira fervendo. Todos os dias, ao que parece, há novas barras energéticas, géis e bebidas no mercado para ajudar os atletas a maximizar os treinos e melhorar o desempenho. Alguns são melhores do que outros, mas como chef e ciclista, sempre tenho medo de jogar montes de alimentos processados ​​na bicicleta. Portanto, tento aderir à filosofia de Allen Lim e Biju Thomas, o fundador e chef, respectivamente, da empresa de nutrição Skratch Labs e autores de Feed Zone Portables. Esses caras acreditam firmemente em duas coisas: os líquidos são para hidratação e os alimentos devem ser inteiros - nada processado, nada de lixo.

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Então, isso significa que temos que descartar as barras de energia e géis completamente? Bem, não, mas procure produtos minimamente processados ​​que não sejam excessivamente açucarados. Ou melhor, comece a fazer o seu próprio. Eles não são apenas muito mais deliciosos do que uma barra embalada comum, mas também não são muito difíceis de fazer. Eu divido meus alimentos de treino em três zonas: antes, durante e depois. Claro, existem muitos testes complicados para descobrir sua taxa metabólica e marcar exatamente quantas e que tipo de calorias você deve comer, mas isso é ciência demais para mim. Eu sigo essa abordagem básica.

Normalmente sigo um regime de baixo teor de carboidratos, mas antes do treino adiciono mais carboidratos com uma boa dose de gordura saudável. Ultimamente tenho feito uma saborosa aveia irlandesa. Vou torrar um pouco de bacon para mexer como você faria com um risoto, terminando com um bom cheddar, um bocado de manteiga alimentada com capim e algumas sementes de chia. Vou cobrir isso com um ovo frito. E se eu estiver realmente duro, vou adicionar abacate. Também adoro a rota mais doce com aveia - adicionando frutas vermelhas e coco.

Durante o treino

Assim que estou na bicicleta, mantenho-me bem hidratado e tento manter o equilíbrio entre açúcar, carboidratos, gordura e proteína, tomando cuidado para minimizar meu consumo de açúcar até os últimos 45 minutos. Para garantir que eu não tenha muito yo-yoing glicêmico, vou guardar qualquer coisa com açúcar (como xarope de bordo, frutas secas ou chocolate amargo) para o final, quando eu precisar de um impulso final. Gosto de fazer minhas próprias barras com uma combinação de frutas secas, nozes, sementes de chia, flocos de coco, café moído (uma das drogas mais antigas e seguras para melhorar o desempenho). Cortei-os em quadrados e embrulhei-os em papel manteiga e tenho uma refeição perfeita em viagem. Para mim, uma boa regra prática é comer a cada 45 a 60 minutos para qualquer treino acima de 90 minutos [veja a receita abaixo].

Pós-treino

Há muitas informações por aí sobre a comida pós-treino e, embora tenha certeza de que há alguma ciência adequada por trás disso, tento programar meus treinos para que terminem na hora de uma refeição de verdade, com um bom equilíbrio de vegetais, gordura e proteína. Acho que muitas pessoas têm uma tendência a sobrecarregar de proteínas após os treinos, em vez de se concentrar em uma refeição equilibrada e saudável. Lembre-se de que a maioria de nós não é atleta de ultra-resistência com 5% de gordura corporal! Minha refeição pós-treino favorita? Uma salada de folhas verdes escuras, muitos vegetais, um pouco de abacate, um ou dois ovos e algumas sardinhas. Bom veg, boa gordura, boa proteína.

  • 1 xícara de amêndoas torradas
  • 1¼ xícara de tâmaras sem caroço
    1 colher de sopa de coco seco sem açúcar
  • ¾ xícara de água (e mais, se necessário)
  • ¼ xícara de cacau em pó de alta qualidade
  • 2 colheres de sopa de café expresso moído
  • 1 colher de chá de sementes de chia
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/8 colher de chá de sal marinho fino

Passo um
Em um processador de alimentos, pulse as amêndoas, as tâmaras e o coco seco com água até que estejam combinados, mas ainda retendo a textura.

Passo dois
Retire para uma tigela e junte os ingredientes restantes, adicionando água conforme necessário.

Passo três
Espalhe uniformemente em uma assadeira em uma camada de 2,5 cm e deixe esfriar na geladeira.

Quarto Passo
Depois de endurecer, corte em pedaços pequenos e embrulhe com papel manteiga.

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Melhores Bourbons

Esses bourbons representam os melhores valores absolutos que o mundo do whisky bourbon tem a oferecer. Nem todos são baratos e nem todos caros, mas são todos confiáveis ​​e excelentes.

Em um mercado de uísque que está se tornando cada vez mais fragmentado e distribuído, o clássico bourbon de pequenos lotes de Knob Creek se destaca. É o nosso melhor bourbon geral, não por meio de notas de degustação que alteram a vida, mas por encher a folha de estatísticas de uma maneira que nenhum outro bourbon consegue. Ele está disponível em todos os lugares e, portanto, é resistente às variações de preço associadas a marcas como Buffalo Trace. Sua prova 100 mantém um corpo completo e mistura genuínas sem colocar fogo na boca. E este ano a marca também recebeu de volta a garantia de 9 anos de idade. Se você está procurando o melhor valor em bourbon, é só pegar isso.

Prova: 100
Preço médio: $ 30 e ndash $ 40

"Se Evan Williams vendesse esse uísque para outra pessoa, essa marca o marcaria em US $ 40 e as pessoas ficariam felizes em comprá-lo", diz a personalidade do uísque e autor Fred Minnick. Mas Evan Williams é uma marca de valor. Portanto, seu uísque, com um ótimo ponto de prova de 86 e uma idade que Minnick diz ter cerca de cinco anos e meio, sai por menos de US $ 20. "É um bourbon fantástico, especialmente pelo dinheiro", diz ele. & ldquoVocê pode obter muita satisfação com isso. & rdquo

Prova: 86
Preço médio: $20

& ldquoEste é um uísque tão dinâmico & rdquo Minnick diz. & ldquoE é o melhor bourbon de coquetel que existe. & rdquo Four Roses é uma destilaria altamente conceituada, com um alto teor de purê de centeio que produz um sabor picante extra e uma concentração de fermento que foi & ldquoeye-abrindo & rdquo para o mundo do bourbon. They & rsquove também liderou o caminho em transparência. & ldquoEles dizem tudo o que há para saber sobre o uísque deles & mdash eles não escondem o mosto, a prova de destilação. Presumo que você possa perguntar & rsquoem quanto seu CEO ganha e eles & rsquod lhe dirão & rdquo Minnick diz.

Prova: 80
Preço médio: $ 12 e ndash $ 20

A New Riff Distilling foi fundada em 2014. & ldquoRelativo ao Kentucky, eles já existem há alguns dias. O resto da nação está apenas começando a se conhecer & rsquoem & rdquo Minnick diz. O mosto aqui, feito inteiramente de grãos não transgênicos, é de 65% de milho, 30% de centeio e 5% de cevada maltada.

Prova: 100
Preço médio: $40


O método de batimento duplo é a chave para a textura deste coquetel. A primeira rodada é quebrar a clara do ovo e a segunda é esfriar e espumar a bebida.

Um coquetel de cerveja para os amantes do uísque, estrelado pela Highwest Campfire, uma cerveja gelada, suco de limão e xarope simples.

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Que defeitos podem ocorrer quando o fermento está estressado?

A levedura cria dois subprodutos principais durante a fermentação - etanol (álcool) e dióxido de carbono. Em geral, quando o fermento é bem tratado e recebe boas condições para trabalhar, ele produzirá bons resultados. No entanto, se a levedura ficar estressada, ela pode produzir uma quantidade excessiva de compostos químicos e sabores indesejáveis, como os seguintes:

Álcoois Fusel - Este grupo de compostos químicos não traz nada de benéfico em termos de aroma ou sabor, mas vai te dar uma ressaca infernal. Embora os álcoois fúsel possam ser removidos durante a destilação fazendo um bom corte da cauda (veja nosso artigo sobre como fazer cortes), é uma boa ideia manter sua produção no mínimo. Para fazer isso, fermentar seu mash o mais próximo possível da temperatura recomendada pelo fabricante do fermento. Além disso, mantenha a temperatura o mais estável possível. Mesmo pequenas oscilações de temperatura podem causar grandes diferenças na produção de "subprodutos metabólicos" (também conhecidos como as coisas desagradáveis).

Enxofre - A menos que você queira que seu uísque tenha gosto de ovo podre, você deve tentar reduzir / remover o máximo possível de enxofre de sua lavagem e do produto final. O enxofre é removido naturalmente da lavagem pelo CO2. Quanto mais vigorosa a fermentação, mais enxofre é removido. Portanto, faça um iniciador de fermento para ajudar seu fermento a se mover. Além disso, certifique-se de evitar que a fermentação caia muito e certifique-se de que seus pequenos fermentos tenham nutrientes suficientes para fazer o seu trabalho. O cobre também é ótimo para remover enxofre. Se você planeja usar uma plataforma toda de cobre para destilar seu produto final, você estará pronto para ir.

Acetaldeído - Na cerveja tem cheiro de maçã verde. Em geral, contribui para a ressaca! O acetaldeído existe em altas concentrações quando o mash não pode terminar a fermentação e quando uma lavagem é oxigenada e pode repousar após o término da fermentação. De qualquer forma, o acetaldeído tem um ponto de ebulição muito baixo e é muito improvável que você o ingira. a menos que você beba os antepassados. o que você NÃO deve fazer.

Fenóis - Os fenóis conferem à lavagem um sabor a plástico / band-aid / medicinal. Para evitar, evite usar água excessivamente clorada (usando água filtrada ou água engarrafada para seu purê). Além disso, tenha o cuidado de esterilizar o equipamento de mosturação e fermentação e de cobrir o purê e usar um air-lock durante a fermentação. A contaminação por leveduras selvagens pode contribuir para a presença de compostos fenólicos.

Excessivamente doce - Se a sua lavagem for excessivamente doce, pode ter terminado com uma alta concentração de açúcares não fermentáveis ​​após a mosturação devido a uma temperatura de mosturação incorreta. Você pode não ter deixado a mistura descansar por tempo suficiente durante a fermentação, o que significa que a levedura teve tempo suficiente para converter todos os açúcares fermentáveis ​​em álcool. Isso resultará em um baixo rendimento de álcool, em geral.

Excessivamente seco - Se sua lavagem não tiver doçura ou sabor, seu fermento pode ter se alimentado do purê e comido sozinho todas as coisas boas. Notamos que o fermento para champanhe e o fermento para destilaria têm tendência a fazer isso.


As bebidas mistas mais populares (com receitas)

As festas de fim de ano estão chegando mais uma vez e isso significa algumas coisas - clima frio para alguns de nós, ganho de peso nas festas de fim de ano para a maioria de nós, presentes que realmente não gostamos, mas fingimos amar e, claro, muitas festas de fim de ano . Se você estiver dando uma festa de Natal este ano, reserve alguns minutos para aperfeiçoar esses coquetéis populares para que possa realmente impressionar seus convidados e garantir que todos se divirtam. Aprender a fazer essas bebidas mistas populares deve lhe dar as habilidades de que você precisa para fazer algo que todos vão adorar, mas não deixe esta lista limitá-lo. Se você adora preparar bebidas, por que não experimentar e tentar criar sua própria bebida de assinatura? Existem inúmeras opções por aí. Brinque com diferentes combinações e veja o que você gosta. Se algo parece bom, experimente! Uma nota final antes de começarmos: o copo médio contém cerca de 45ml. Muito poucas dessas bebidas pedem exatamente uma dose de licor. Ok, estamos prontos? Vamos começar.

fonte da imagem: cookingchanneltv.com

Bellini

Embora talvez não seja a bebida mais conhecida em nossa lista, esta reviravolta no Manhattan é definitivamente popular e deliciosa o suficiente para justificar a inclusão. Esta guloseima surpreendentemente saborosa será um grande sucesso na sua festa de fim de ano e a melhor parte? Não é realmente tão difícil de fazer, embora você possa ter que estocar sua barra com algumas coisas que não compraria de outra forma. Para fazer um Bellini, você precisará de:

  • 1 colher de chá. suco de limão
  • 1 onça aguardente de pêssego
  • 2 onças néctar de pêssego
  • 3 onças champanhe seco, gelado
  • 1/2 xícara de gelo picado

Misture o suco de limão, o néctar de pêssego e a aguardente de pêssego em um copo gelado. Adicione o gelo picado (você pode adicionar mais de 1/2 xícara, se desejar) e termine com o champanhe. Esta receita fará dois coquetéis que você e seus convidados vão adorar.

fonte da imagem: packsage.blogspot.com

Maria Sangrenta

Embora alguns pensem que os Bloody Mary só são bons para a manhã seguinte a uma festa, isso simplesmente não é verdade. Este delicioso coquetel será uma ótima adição à sua lista de coquetéis para festas de fim de ano, mas certifique-se de estocar alguns ingredientes extras para este. Você pode se surpreender com quantas pessoas irão optar por este se você colocá-lo em sua lista de bebidas. Para fazer o melhor Bloody Mary que você já provou, você precisará de:

  • 0,5 onças suco de limão
  • pitada de sal
  • pitada de pimenta
  • molho picante
  • molho apimentado verde
  • molho inglês
  • 1 onça vodka
  • 3 onças suco de tomate
  • sal de aipo
  • talo de aipo
  • 2 copos de mistura
  • 1 copo alto
  • gelo
  • filtro

Adicione os ingredientes em um copo de mistura. Vire algumas vezes para frente e para trás entre o primeiro e o segundo copo de mistura, garantindo que todos os ingredientes estejam bem misturados. Salgue a borda do copo alto com sal de aipo e adicione gelo ao copo alto, tomando cuidado para não perturbar a borda salgada. Coe a bebida no copo e decore com talo de aipo.

fonte da imagem: wikipedia.com

Caipirinha

Aqui está o que eu mais gosto na Caipirinha. É uma bebida versátil que pode ser ajustada para se adequar a quase todos os gostos. Eu amo a caipirnha de cereja preta que parece ser tão popular, bem como algumas das outras variações de sabor por aí, mas para este artigo, vou ficar com o coquetel básico. Você pode brincar com os sabores e oferecer aos seus convidados uma escolha de variações se quiser, mas a bebida básica certamente agradará a todos por conta própria. Para fazer uma caipirinha, você precisará de:

  • 1 1/2 onças. vodka
  • 1 1/2 onças. Limonada de lima
  • 1 colher de chá. açúcar
  • 1/4 limão
  • cubos de gelo
  • 2 colheres de gelo picado
  • colher

Corte o limão em alguns pedaços para começar. Jogue os pedaços de limão e o açúcar em uma taça de coquetel. Amasse o limão e o açúcar no fundo e nas laterais do copo com a colher e adicione os cubos de gelo. Adicione o gelo picado. Despeje sua vodca e depois sua limonada. Mexa a sua bebida até que todo o conteúdo esteja bem misturado. Servir.

fonte da imagem: portugalconfidential.com

Cosmopolita

Assim como na Caipirinha, há muitas coisas diferentes que você pode fazer com uma Cosmopolitan para mudar o sabor de acordo com o que você gosta. Você pode oferecer algumas variações diferentes deste também e eu até mesmo recomendo fazê-lo. Cosmos, como sempre, é um sucesso nas festas de fim de ano, especialmente se você as acertar. Em vez de oferecer uma série de receitas, vou guiá-lo pelo coquetel básico e você pode brincar com as variações por conta própria. Para fazer um Cosmopolitan que seus convidados vão adorar, você precisará de:

  • 1/2 onça seg triplo
  • 1/2 onça limonada
  • 1/2 onça Suco de oxicoco
  • 1 onça vodka
  • gelo
  • fatia de limão
  • filtro
  • agitador
  • copo de martini

Comece combinando seu triple sec, suco de limão, suco de cranberry e vodka em seu shaker. Adicione gelo e agite até que a bebida esteja bem misturada. Você pode pegar um pouco de casca de laranja, lima ou limão e raspar a borda do copo se quiser, mas isso é opcional. Coe a bebida do shaker para o copo de martini. Finalize enfeitando a bebida com uma rodela de limão na borda do copo.

fonte da imagem: fineartbartending.ca

Cuba Libre

O Cuba Libre é sempre uma escolha popular quando oferecido em festas e com certeza manterá seus convidados felizes. Também não é uma bebida terrivelmente difícil de fazer usando apenas ingredientes comumente encontrados em qualquer bar doméstico bem abastecido. Para fazer um Cuba Libre, você precisará de:

  • 2 onças de rum light
  • suco de 1/2 limão
  • Cola
  • cubos de gelo
  • fatia de limão
  • copo alto

Comece colocando alguns cubos de gelo em seu copo alto e espremendo o suco de meio limão sobre eles. Adicione o rum e preencha o resto do copo com cola. Termine enfeitando sua bebida com uma rodela de limão na borda do copo. Se você quiser uma bebida mais forte, adicione alguns cubos de gelo extras para que haja menos cola no copo. Embora o gelo derreta, esta bebida é muito saborosa para ficar por tempo suficiente para se preocupar com o derretimento do gelo diluindo a bebida completamente.

fonte da imagem: eatdrinkevolve.com

Daiquiri

Existem tantas variações do Daiquiri por aí que foi um pouco difícil decidir qual deles eu deveria colocar nesta lista. Existem daiquiris de abacate, daiquiris de maçã, daiquiris de banana, daiquiris de morango e # 8230 você entendeu. Decidi ir com o daiquiri natural porque oferece o básico da bebida e dá uma ideia do que você pode mudar para deixar a bebida mais adequada para você ou para seus convidados. Para o Daiquiri Natural, você precisará de:

  • 1/4 a 1/2 onças. Melaço de cana
  • 3/4 onças limonada
  • 2 onças rum branco
  • cubos de gelo
  • agitador
  • filtro
  • copo de coquetel, resfriado

Jogue alguns cubos de gelo em sua coqueteleira e adicione a calda, o suco de limão e o rum. Agite bem até que tudo esteja bem misturado. Coe sua bebida em seu copo de coquetel gelado. Enfeite a gosto e sirva.

fonte da imagem: aussieontheroad.com

Mai Tai

Este é o único coquetel desta lista para o qual eu ofereço duas receitas porque ambas são receitas excelentes que produzem coquetéis deliciosos e ambos são fáceis o suficiente para que até mesmo o batedor novato possa prepará-los. Sempre quis oferecer receitas de Mai Tai porque elas são facilmente uma das bebidas mistas mais populares do momento, então seus convidados vão adorar. Para fazer o primeiro Mai Tai, você precisará de:

  • 1 colher de chá. açúcar
  • 1/4 onça limonada
  • 1/2 onça suco de laranja
  • 1/2 onça suco de limão
  • 3/4 onças seg triplo
  • 1 1/2 onças. rum escuro
  • 1 1/2 onças. rum branco
  • 2 onças suco de abacaxi
  • cubos de gelo
  • vidro de furacão

Coloque o gelo no copo de furacão e adicione todos os outros ingredientes. Você pode adicionar mais ou menos açúcar, dependendo do doce que você deseja que a bebida seja. Mexa bem e decore como quiser.

Para o segundo Mai Tai, você precisará de:

  • club soda
  • 1/2 onça licor armaretto
  • 1 onça seg triplo
  • 1 onça suco de laranja
  • 1 onça suco de abacaxi
  • 1 1/2 onças. granadina
  • 2 onças rum branco
  • 2 onças rum escuro
  • cubos de gelo
  • copo alto

Adicione alguns cubos de gelo ao copo alto e despeje os ingredientes restantes. Misture tudo até misturar bem e decore como quiser.

Manhattan

Existem algumas maneiras de fazer um Manhattan, mas minha favorita também é provavelmente a mais fácil. É muito tranquilo, mas certamente agradará a todos os fãs da bebida que estarão presentes na sua festa. Estou deixando o enfeite de fora da receita porque acho que esta é uma bebida que você pode enfeitar como quiser. Para fazer o Manhattan perfeito, você precisará de:

  • bitters (você só precisará de um travessão)
  • 1/2 onça vermute doce
  • 1/2. onças vermute seco
  • 2 onças whisky misturado
  • gelo

Coloque um pouco de gelo em um copo e adicione seu vermute, uísque e bitters. Agite a mistura com o gelo até que sua bebida esteja gelada. Coe a bebida em uma taça de martini e decore como achar melhor. Alguns gostam de usar cerejas marasquino para este coquetel, enquanto outros gostam de azeitonas. É sua decisão.

fonte da imagem: wacomargaritapartyrentals.com

Margarita

A Margarita é um clássico absoluto. Quando se trata de bebidas mistas populares, há poucas que correspondam à popularidade desta. Pode ser complicado acertar, entretanto, sem usar Margarita mix e talvez seja por isso que tantos evitam tê-lo em suas festas. Esta receita, no entanto, elimina grande parte da dificuldade de fazer Margaritas combinando ingredientes bastante comuns, renunciando aos drinques acertados ou perdidos de Margarita e ainda oferecendo uma bebida que agrade ao público que todos os fãs de Margarita em sua festa irão adorar. Para fazer a Margarita perfeita, você precisará de:

  • 1 1/2 onças. limonada
  • 1 1/2 onças. licor de laranja
  • 2 onças tequila
  • 2 onças seg triplo
  • 4 onças Mistura para bebidas agridoces (encontrada na maioria das lojas de bebidas ou mesmo supermercados)
  • sal
  • cubos de gelo
  • filtro
  • agitador
  • Copo de margarita

Comece colocando cubos de gelo em sua coqueteleira até que ela esteja meio cheia de gelo. Adicione o resto dos ingredientes ao gelo e agite vigorosamente para que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Salgue a borda de seu copo de margarita e coe a bebida dentro do copo. Esta receita vai te dar duas deliciosas margaritas.

fonte da imagem: mralanedwards.blogspot.com

Martini

Tive de incluir o Martini nesta lista porque é, sem dúvida, um dos coquetéis mais populares de todos os tempos. O problema de colocar o Martini nesta lista, porém, é o fato de que existem toneladas de variações diferentes no Martini clássico e a maioria deles produz ótimos coquetéis. Decidi ir com o Martini clássico porque, honestamente, é meu favorito e porque é surpreendentemente fácil de fazer. Depois da receita, irei para as variações básicas do clássico, mas não vou entrar em Apple Martinis, Espresso Martinis, Chocolate Martinis e similares aqui. Em vez disso, vou oferecer uma lista totalmente separada para as variações mais populares de Martini na próxima semana. Por enquanto, porém, vamos ficar com o Martini clássico e as variações básicas. Para fazer um Martini clássico, você precisará de:

  • 1/2 onça vermute seco
  • 2 1/2 onças. Gin
  • gelo
  • Azeitona verde
  • agitador
  • filtro
  • Copo de martini

Coloque um punhado de gelo na coqueteleira e depois despeje o gim e o vermute. Mexa (não sacuda) por 30 segundos e depois coe em sua taça de martini. Misture a azeitona para enfeitar e você estará pronto para servir. Agora, vamos falar de variações.

  • The Dirty Martini: Adicione um pequeno respingo de salmoura de oliva à mistura.
  • The Vodka Martini: Troque o gin por vodka.
  • O Martini Seco: Use menos vermute ao misturar a bebida. & # 8220Secura & # 8221 refere-se à quantidade de vermute na bebida, então basicamente, se você quiser um martini mais seco, use menos vermute.
  • O Gibson Martini: Troque a azeitona por uma cebola coquetel.

O Perfect Martini também é popular, mas não é realmente tão diferente do Classic Martini quando se trata de como ele é feito. Para este, você vai usar vermute seco e doce juntos na bebida, misturando partes iguais de ambos. Se você quiser transformar a receita acima em uma receita de Martini Perfeito, você & # 8217d metade da quantidade de vermute seco e adiciona uma quantidade igual de vermute doce.

Mojito

O Mojito é definitivamente uma das bebidas mistas mais populares que existem, mas também é uma bebida que pode facilmente ser preparada incorretamente. Esta receita faz um Mojito fantástico, ao mesmo tempo que é simples o suficiente para o batedor de bebidas novato. Você precisará de um pilão para fazer o melhor Mojito, portanto, se você não tiver um, considere escolher um se pretende servir esses deliciosos coquetéis em sua festa. Para fazer um ótimo Mojito, você precisará de:

  • 1 Colher de Sopa. açúcar
  • 0,5 onças limonada
  • 1,25 onças. rum temperado (eu recomendo o Captain Morgan Original)
  • 2 onças Água com gás
  • 12 folhas de hortelã mais algumas para enfeitar (frescas, se possível)
  • gelo moído
  • Muddler ou pilão

Coloque 12 folhas de hortelã no fundo do copo e adicione gelo picado, rum com especiarias, açúcar e suco de limão. Esmague as folhas de hortelã contra o fundo do copo usando seu muddler ou pilão, misturando os ingredientes ao mesmo tempo. Assim que as folhas estiverem esmagadas e os ingredientes bem misturados, adicione a água com gás. Finalize enfeitando com algumas folhas de hortelã que sobraram.

fonte da imagem: cocktail.uk.com

Pina Colada

A bebida tão deliciosa Garth Brooks escreveu uma música sobre isso (uma música que agora está gravada na minha cabeça e provavelmente ficará por dias)! Eu adoro Pina Coladas e eles são uma delícia fantástica para qualquer convidado da sua festa, desde que eles apreciem coisas saborosas como coco, abacaxi e coco e abacaxi juntos. Para fazer uma Pina Colada autêntica, você precisará:

  • 1 xícara de gelo picado
  • 1 1/2 onças. rum leve
  • 2 onças suco de abacaxi
  • 2 onças creme de coco
  • fatia de abacaxi
  • cereja marasquino
  • liquidificador

Comece adicionando seu rum, creme de coco e suco de abacaxi em seu liquidificador com o gelo picado. Misture a mistura até que fique homogêneo. Despeje sua bebida em um copo e finalize com uma fatia de abacaxi e uma cereja marasquino.

fonte da imagem: fineartbartending.ca

Chave de fenda

Tive dificuldade em colocar ou não a chave de fenda nesta lista porque ela é incrivelmente simples de fazer. Tenho certeza de que mesmo aqueles que estão começando com essa coisa toda de misturar bebidas sabem fazer uma chave de fenda. Depois de uma consideração cuidadosa, porém, decidi incluí-lo por duas razões. 1) A chave de fenda é uma das bebidas mais populares por aí, então muitas pessoas vão querer isso e 2) muito poucas pessoas realmente sabem como fazer uma chave de fenda realmente boa. Se você deseja fazer uma ótima chave de fenda que realmente impressionará seus convidados, você precisará de:

Comece derramando o suco de laranja em um copo. Adicione a vodka e, em seguida, adicione o suco de maçã por último. Mexa levemente e decore com uma rodela de laranja. O que você acabou de fazer é uma das melhores chaves de fenda que você já provou. Você pode transformá-la em uma chave de fenda de rum substituindo a vodca por rum.

Singapore Sling

Esta é uma das minhas bebidas favoritas nesta lista, embora eu só a aprecie realmente em ocasiões especiais. Também é o meu coquetel mais solicitado nas festas. Sempre me certifico de ter ingredientes suficientes à mão para fazer esta bebida a noite toda, porque é assim que as pessoas sempre voltam. Para fazer um Singapore Sling genuíno, você precisará:

  • bitters (você só precisa de um pouco deles)
  • 1/4 onça licor de ervas beneditino
  • 1/4 onça licor de laranja
  • 1/3 onça granadina
  • 1/2 onça aguardente de cereja
  • 1/2 onça limonada
  • 1 onça Gin
  • 4 onças suco de abacaxi
  • gelo
  • fatia de abacaxi
  • cereja
  • agitador
  • copo alto

Comece combinando seu amargo, licor de ervas beneditino, licor de laranja, grenadine, conhaque de cereja, suco de limão, gim e suco de abacaxi em uma coqueteleira com gelo. Agite toda a mistura até que o shaker esteja congelado. Coe a sua bebida no copo e termine o seu cocktail enfeitando-o com uma rodela de ananás e uma cereja.

fonte da imagem: absolutdrinks.com

Whisky Sour

Esta é outra bebida popular que é feita de forma errada na maioria das vezes. A estrela desse show é o uísque. Você quer deixá-lo brilhar e agora abafá-lo com o suco de limão. Para fazer um bom Whisky Sour, você precisará de:

  • 1/2 colher de chá açúcar em pó
  • suco de limão (meio limão lhe dará todo o suco de que você precisa)
  • 2 onças uísque
  • gelo
  • 1/2 rodela de limão
  • cereja
  • agitador
  • copo de uísque

Bata o whisky, o sumo de limão e o açúcar de confeiteiro na coqueteleira com gelo. Coe sua bebida em seu copo de uísque e decore com sua meia rodela de limão e uma cereja.

Russo branco

The White Russian é um clássico absoluto & # 8211 não apenas uma das bebidas mistas mais populares já servidas, mas também facilmente uma das minhas bebidas mistas favoritas para beber e servir. Para fazer um russo branco adequado, você precisará de:

Este não é terrivelmente complicado. Coloque os cubos de gelo no copo, despeje o licor e a vodka e encha o copo com o creme light. Simples e fácil, mas incrivelmente delicioso. Se você quiser um tema natalino em sua festa natalícia, considerando o Natal russo que servi na minha festa natalina no ano passado. É muito simples. Você precisará de:

A quantidade de cada ingrediente depende de você, mas você deseja que a bebida seja uma parte de schnapps de hortelã, uma parte de vodka e duas partes de licor de café. Usei uma dose de schnapps e uma dose de vodka com duas doses de licor de café sobre o gelo. Termine enchendo seu copo com leite. Se você quiser bebidas mais fortes, use copos menores. Quer bebidas mais fracas? Óculos maiores. Eu completei o meu com pequenos bastões de doces para enfeitar. Coisas muito simples, mas um deleite de férias delicioso.


Vida com baixo teor de carboidratos e álcool

Viver um estilo de vida com baixo teor de carboidratos é uma meta para muitas pessoas, especialmente ao tentar perder peso. Mas, em vez de estar sempre de dieta, é bom incorporar pequenas mudanças que não exijam que você se sinta privado.

Uma mudança para as pessoas que bebem álcool e assistem carboidratos é abandonar os misturadores de açúcar. Por exemplo, não há açúcar na vodka, portanto, beber certos tipos de álcool puro permite eliminar os carboidratos. No entanto, isso não significa que não tenham calorias. Isso porque os licores sem açúcar obtêm todas as calorias do álcool.

Em geral, a maioria das bebidas destiladas contém de 60 a 100 calorias para uma porção de 30 ml. Embora isso possa não parecer um monte de calorias, o problema surge quando você adiciona misturadores com carboidratos ao seu copo.

O uísque, por exemplo, vai de 70 calorias por 1 onça, de acordo com o USDA, para 148 calorias quando você adiciona 6 onças de cola para fazer um uísque com Coca. Como não há carboidratos no uísque, as calorias extras do refrigerante vêm do açúcar.

Para manter as calorias, carboidratos e açúcar baixos, você sempre pode trocar os misturadores cheios de açúcar e calorias por opções de baixo teor de carboidratos. Algumas das opções mais populares sem açúcar incluem cola diet, água tônica sem açúcar, soda diet, mistura de bebida Crystal Light, um suco de frutas frescas, como limão, refrigerante de gengibre diet, limonada espumante sem calorias ou lima.


3. Gelo

Os profissionais podem achar que é gauche, mas o uísque com gelo não é uma preferência incomum para os bebedores de uísque. Algumas pessoas apreciam uma experiência de beber um uísque mais frio e, além disso, o gelo essencialmente faz o mesmo trabalho que adicionar água - um pouco diluindo, um pouco abrindo o sabor. Se você vai usar gelo, no entanto, opte por um desses cubos grandes - ele derrete mais devagar, evitando que sua bebida fique tão aguada que você não possa apreciá-la & # x27s nuances.


Os quatro estágios de sua corrida luar

Você pode ter ouvido velhas lendas sobre como a luz da lua vai "fazer você ficar cego". Mesmo que isso seja um exagero, é verdade que a bebida alcoólica que não é bem feita pode deixá-lo doente. Leia nosso resumo sobre como destilar uísque e aguardente, para obter uma visão geral das medidas de segurança que você deve tomar ao longo da corrida. Esteja ciente dos álcoois que estão sendo produzidos durante os diferentes estágios da sua bebida alcoólica, para que você possa evitar ganhar qualquer reputação por sua bebida alcoólica como sendo insegura.

Você pode precisar de mais de um contêiner para cada estágio da execução, portanto, certifique-se de rotular cada um de forma adequada. Se você tiver vários contêineres para cada estágio da execução, tudo bem. Considere apenas uma mudança de recipientes como um “corte” se você estiver passando de um estágio da execução para outro.

The Foreshots

Em cada estágio da corrida, diferentes álcoois são vaporizados e entram no copo de coleta. O álcool que produz a bebida alcoólica fina e de alta qualidade é o etanol, que ferve a uma temperatura de 175 graus Fahrenheit. Outros produtos químicos e tipos de álcoois, como o metanol, fervem em temperaturas mais baixas e serão coletados em seu copo ou jarra após serem condensados ​​na serpentina. Esses produtos químicos são venenosos. Eles não só vão estragar o sabor da sua bebida alcoólica (ou de qualquer álcool que você esteja destilando), se chegarem ao seu produto final, podem deixar as pessoas muito doentes.

Geralmente, os destiladores fazem o primeiro corte na corrida quando a temperatura na panela do destilador atinge aproximadamente 175-180 graus Fahrenheit. Nessa temperatura, o etanol da lavagem começará a vaporizar e você pode ter certeza de que o destilado coletado antes desse ponto contém a maior parte do metanol e outros compostos tóxicos. Depois de fazer o primeiro corte, jogar fora o conteúdo de seu primeiro contêiner.

O conteúdo deste primeiro recipiente de todo o destilado coletado antes de sua corrida atingir essa temperatura é chamado de "projeções". The foreshots should ultimately be about 10% of the final amount of your distilling run. It is always best to make the cut a little later rather than earlier, to be sure that all the poisonous chemicals are tossed out.

The Heads

As the temperature continues to increase, ethanol will boil, and you will be distilling real spirits. But, while the temperature in the still’s pot is climbing through the range of about 175 degrees Fahrenheit to about 185 degrees Fahrenheit, the distillate will still contain many traces of non-ethanol chemicals that can make your final product have a bit more “bite” and flavor if they are added to it.

For a product like whiskey or Scotch, this might be ideal, because the complexity of those alcohols comes from the combination of trace chemicals. However, for a product like moonshine or vodka, which are ideally flavorless, trace chemicals alter and affect the taste of your product negatively.

The second cut you will make in your run will be around the 185 - 190 degree temperature range. The distillate collected after the foreshots and before the second cut is called the “heads” of the run. Set the heads aside for further distillation, or to combine the right amount with your final distillate to flavor the alcohol the way you like.

The heads should total about 20-30%% of the final amount of your run. It’s always best to make this cut a little later, rather than earlier, and collect some of the hearts with your heads, instead of the other way around.

Os corações

The best part of the run is the distillate that contains the most ethanol. This is called the “hearts” section of your run. Many professionals and long-time distillers agree that this is the portion of the run from about 190 degrees Fahrenheit to about 200 or 205 degrees. Of course, it depends on the still.

Although the boiling point of ethanol is 175 degrees Fahrenheit, the mash in your still is not pure ethanol. Depending on the ingredients and other factors, you should expect that most of the pure ethanol in your run is boiling off when the still’s pot shows higher temperature than 175.

The hearts will probably total to 30% or so of the final amount of your alcohol run. It is always better to make this cut early, to keep the hearts as pure as possible. It’s better to mix some hearts into your tails, than some tails into your hearts.

The Tails

After the run reaches about 205 degrees Fahrenheit or so, there may be more steam that makes its way into your distillate. There may also be other chemicals that burn at a higher temperature than ethanol, which can give this portion of the distillate a flavor that isn’t quite what you’re after. This part of the run is called the “tails” and can total as much as 20-30% of your run. Set the tails aside to be further distilled.

At 212 degrees Fahrenheit, water boils. When the temperature in the pot of your still reaches 212 degrees, you can go ahead and turn off the heat source for your still. The temperature inside should maintain itself for a little while longer, then the temperature at the top of the column (the “onion head”) should suddenly drop, signalling the end of your run.

You can keep collecting whatever distillate comes out of the condenser coil, but it’s not worth boiling the water to get every drop of alcohol out of the alcohol wash. You’ll end up with a lot of water in your tails, which will just be distilled out again anyhow.

Allow your still to cool before disassembling, cleaning, and storing it for your next run.

Mason jars are the traditional containers for moonshine distilling

The “Feints”

The containers of heads and tails that you set aside are referred to as the “feints.” You have two options for these: you can add them into the wash with your next run, or you can distill them by themselves. If you don’t want to mix different recipes or flavors from various mashes, you might distill the feints in a smaller-size still after each alcohol run. Some people collect their feints for several runs, then do an all-feints run in a larger still this is called the “queen’s share.” Just to be safe, you still throw out the foreshots in a queen’s share run.

It may take some practice before you learn the unique characteristics of your still that will tell you when to cut your alcohol run. During each run, take notes on the temperature of the still when you make your cut, you might also note observations like the color, clarity, flavor, and texture of the distillate during the different stages of a run, which can help you repeat successful runs and figure out where you went wrong in a batch that isn’t up to your standards.

Always enjoy your alcohol distilled at home safely and responsibly. Follow the law, practice safe distilling, and learn to maximize the hearts in each run, and you’ll be able to enjoy your moonshine with a smile.


How to Make a Highball

This isn't your everyday "whiskey soda." This is art.

tall, narrow-mouthed glass that holds at least 12 ounces

  1. Fill the tall, narrow-mouthed glass with ice cubes.
  2. Pour your chosen liquor over the ice.
  3. Hold the glass at a slight angle and slowly pour the club soda into it. No need to stir. Garnish with citrus (optional).

Don&rsquot call a high ball a whiskey soda, or a vodka soda, or a tequila soda. A highball denotes precision and craftsmanship. The "spirit-soda" thing is what you&rsquod scream at a bartender who&rsquos four rows of people away from you, and who&rsquoll dash some well junk in a tallish cup over ice and drench it with the bar soda gun. A twist of lemon or a wedge of lime with that? In your dreams.

Yeah, the highball is something you can make yourself (quite easily, I&rsquoll add) in the peace, comfort, and solitude of your own home, and still call it a name that implies you made an effort, like "highball," not like "whiskey soda."

But, sure, fine, the ingredients are the same.

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The highball was dubbed as such back in the late 19th century at a Manhattan bar, and from there it was loosely applied to whiskey watered down with soda water, whiskey watered down with just plain water, and whiskey watered down with ginger ale. Other spirits crept into the equation. In 1949, Escudeiro called the highball the "high priest of tall drinks." Years later, the scotch and soda became the most-recognized offshoot. In 2018, we noted that the highball was enjoying a comeback among elite drinking establishments, powered by the nuanced science of bubble-making, as perfected much in part by bartenders in Japan.

On the topic of bubbles: They matter just as much as the spirit you choose. Off-brand grocery store club soda, though technically correct, just won&rsquot have the same sharp fizz of bottled club soda like Q or Fever-Tree&mdashyou know, the Nice Stuff. For a highball that&rsquos really nose-tingling crisp, stock your fridge accordingly. Another technique for preserving bubble integrity is using a narrow-mouthed glass (like, ahem, a highball glass). And before pouring the highball, take the extra steps to chill the spirit and make clean, clear ice.

In other words, spend some time with your highball, even if only you will be able to tell the difference.


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