Feijão batido

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Lave o feijão à noite e deixe-o na água até o dia seguinte. No dia seguinte, escorra a água e coloque mais água para cobrir, as folhas de louro e leve ao fogo para ferver. Encha com água sempre que necessário. Quando estiver quase cozido acrescente sal, uma cebola limpa, lavada e cortada em 4, alho limpo e lavado. Deixe ferver até que reste apenas um pouco de água. Quando estiver cozido, retire do fogo, retire as folhas de louro e misture com o robô vertical. Tempere com sal e pimenta e coloque em potes para esfriar.

Limpe à parte as 5 cebolas restantes, lave e corte as escamas, frite em óleo, dilua o caldo em um copo de água e adicione sobre a cebola, acrescente sal, pimenta a gosto e açúcar. Deixe ferver até reduzir. Este molho de cebola é colocado sobre o feijão batido picado.

BOM APETITE!