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Receita de massa de pizza de alho e ervas

Receita de massa de pizza de alho e ervas

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  • Tipo de prato
  • Pão
  • pão branco
  • Pão de alho

Esta é uma massa de pizza enriquecida com alho e ervas, com um sabor maravilhoso. Simples como uma torta!

249 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 250ml de água morna (45 graus C)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 340g de farinha de pão
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento de fermento ativo seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de folhas secas de manjericão

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 5min de descanso ›Pronto em: 35min

  1. Misture água, azeite, açúcar e sal na lata da máquina de pão. Adicione a farinha e polvilhe a farinha com alho. Por último, adicione o fermento.
  2. Ligue a máquina no ciclo de massa. Enquanto a massa vai se misturando, polvilhe com orégano e manjericão até que fique de acordo com a cor e o sabor. Deixe misturar por cerca de 15 a 30 minutos. Deixe a massa descansar de 5 a 30 minutos. Quanto mais tempo repousa, mais espessa e saborosa é a crosta. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 240 C / Gás 9.
  3. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Pulverize uma lata de pizza grande com spray de óleo. Coloque a massa na forma e adicione a cobertura de pizza de sua preferência.
  4. Asse em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 12 a 15 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(263)

Resenhas em inglês (199)

por TUNISIANSWIFE

ISTO PODE SER FEITO SEM USAR UMA MÁQUINA DE PÃO. Adoro experimentar diferentes receitas de massa e esta é a minha preferida! Se estiver fazendo sem uma máquina de pão, adicione fermento, açúcar e água (105-115 graus) e deixe brotar por 10 minutos. Adicione EVOO e 1 xícara de farinha e mexa. Adicione uma segunda xícara de farinha com o sal (sal adicionado diretamente ao fermento pode matá-lo). Foi mais parecido com uma massa com a segunda xícara, mas eu não usei farinha de pão, usando A-Purp. Em vez disso, farinha não branqueada (leia um comentário para uma crosta mais mastigável, use crosta e funciona bem) Peguei a 1/2 xícara e despejei a massa em uma tábua e amassei, mas precisava de mais farinha, então provavelmente adicionei mais 3/4 de xícara. Acho que fiquei tão nervoso com a consistência da massa no começo que esqueci de colocar as ervas / alho. Eu não estava preocupado, pois tinha açúcar / sal / EVOO na crosta. Deixei crescer em local aquecido por 1 hora. Ele subiu bem! Perfure para baixo e deixe descansar por 5 minutos. Enrolei na panela e não prebake nem nada ... apenas comecei a partir daí. A crosta é como eu gosto pessoalmente; em borracha e apenas um bom marrom. Tinha o melhor sabor mesmo sem as ervas. Não consigo imaginar como fica bom p / adicionar as ervas! Fará novamente. -17 de março de 2006

por MIHAELA

Pode ser uma boa receita, mas o que a estraga é o fato de que a quantidade de farinha é lamentavelmente inadequada. Eu estava com pressa e acabei tendo que perder tempo colocando farinha na massa 'finalizada', que estava uma bagunça pegajosa e pegajosa. Confuso e demorado tentar consertá-lo para que pudesse ser usado. -11 de março de 2002

por Tanaquil

Estamos em uma mania de pizza caseira aqui. Eu tentei 3 crostas de pizza deste site até agora. Este era bom --- mas era um pouco doce demais, pensei! Posso reduzir o açúcar da próxima vez? Fez uma crosta bonita, muito 'prato fundo'. Além disso, eu assei a 400 e estava bom. Saiu muito bem. -30 de abril de 2007


Massa de Pizza com Alho e Ervas

Em um processador de alimentos misture a farinha, o fermento, o manjericão, o dente de alho e o sal. Cubra e processe por 10 segundos ou até que os ingredientes estejam combinados. Adicione o azeite.

Com a máquina funcionando, despeje apenas o suficiente da água quente através do tubo de alimentação para formar uma bola de massa (você pode não precisar de toda a água). Para amassar a massa, processe por 1 minuto.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola. Cubra com uma toalha ligeiramente úmida e deixe descansar por 10 minutos. Continue conforme as instruções da receita de pizza.

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Massa de pizza caseira

Ingredientes

  • 7 xícaras de farinha multifuncional
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 1/2 xícaras de água morna (105 graus F)
  • 2 colheres de sopa de vermute
  • 1 pacote de fermento seco ativo (1/4 oz)
  • 1/3 xícara de azeite

Instruções

Comece com 2 1/2 xícaras de água morna. A temperatura da água deve estar em torno de 105 graus F. Adicione açúcar e vermute. Adicione o fermento ativo e mexa até que o fermento esteja bem misturado na água.

Deixe a água e o fermento florescer por 10 minutos. A superfície da água ficará coberta de bolhas espumosas.

Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e a manteiga ralada. Misture até que o sal e a manteiga estejam bem incorporados à farinha. Faça um buraco no meio da farinha. Quando o fermento estiver florescendo adicione a mistura à farinha junto com o óleo.

Use uma colher para incorporar a água e a farinha. Quando a farinha estiver umedecida, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.

Ajuste o cronômetro para 10 minutos e comece a trabalhar a massa amassando-a com as mãos.

Pulverize uma tigela grande com óleo e adicione a massa. Esfregue a massa até que esteja coberta de óleo. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer por 2 horas, ou mesmo durante a noite.

Após 2 horas, bata a massa e tampe a tigela por mais 30 minutos.

Agora a massa está pronta! Use essa massa para fazer várias pizzas e até nós de pão de alho com queijo.


Bolinhos de massa com manteiga de ervas de alho

Para muitos, as bolas de massa clássicas são as favoritas da infância - e por um bom motivo! Recrie a magia em casa em seu forno de pizza Ooni. Servido com um molho de manteiga de alho com ervas, tanto as mãos pequenas como as grandes podem desfrutar destes confortos simples mas deliciosos.

Equipamento
Frigideira de ferro fundido
Pequeno ramekin de terracota
Escova de pastelaria

Ingredientes
500g (17,6 oz) de massa de pizza clássica
60g (2,1 onças) de manteiga macia
Punhado de salsa picadinha
3-4 dentes de alho esmagados
Azeite, para untar

Método
Prepare a sua massa de pizza com antecedência. Nosso guia para fazer a massa de pizza clássica perfeita cobre tudo o que você precisa saber.

Unte levemente a frigideira de ferro fundido com azeite de oliva. Divida a massa em cerca de 18-20 porções e use as mãos para moldar cada porção em uma pequena bola. Use a fricção entre as pontas das mãos para puxar e alisar as bolas da parte inferior.

Coloque a forma de terracota no centro da frigideira e, em seguida, adicione as bolas de massa em um padrão circular em volta da forma e nas bordas da assadeira. Não se preocupe. Se houver pequenos espaços entre as bolas, elas se expandirão com o calor do forno.

Depois que as bolas de massa estiverem aninhadas, cubra a frigideira com um pano de chá e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Ligue o seu forno de pizza Ooni. Apontar para 500˚C (952˚F) na placa de cozimento de pedra dentro. Você pode verificar a temperatura dentro de seu Ooni de forma rápida e fácil usando o termômetro infravermelho Ooni.

Em uma tigela, misture a manteiga macia, a salsa e o alho amassado e misture até incorporar. Deixou de lado.

Desligue completamente o forno quente e coloque a frigideira dentro. Cozinhe por 3-4 minutos no fogo residual, virando na metade. Isso ajuda a cozinhar primeiro o fundo das bolas de massa. Assim que as bolas ficarem inchadas e começarem a cheirar a cozidas, volte a ligar o forno ao fogo baixo. Cozinhe por mais 4-5 minutos, certificando-se de virar a frigideira regularmente para garantir um cozimento uniforme.

Quando as bolas de massa estiverem cozidas e douradas, retire a frigideira do forno e coloque-a sobre uma tábua de cortar de madeira. Coloque a manteiga de alho na forma quente e pincele uma camada uniforme da mistura de manteiga nas bolas de massa com o pincel.

Sirva imediatamente enquanto a manteiga ainda está derretendo - retire as bolas de massa e mergulhe-as na manteiga de ervas aquecida com alho. Seja rápido para pegar o seu, eles não duram muito!


O que se passa com esta pizza de queijo com ervas e alho?

Esta pizza mantém as coisas realmente simples com ingredientes mínimos, portanto, a qualidade conta. Azeite virgem extra, ervas frescas agradáveis, uma boa mistura de mussarela ou queijo italiano, parmesão fresco ou pecorino-romano e alho fresco. Muitos disso. Você notará que não há molho vermelho envolvido aqui. Isso porque nossa base é uma mistura de azeite e alho fresco. Aqui está uma análise de tudo que você precisa:

  • Azeite virgem extra.
  • 3-4 dentes de alho grandes. Isso vai depender de quanto alho você quiser, mas quanto mais, melhor se você me perguntar!
  • Salsa fresca, manjericão, orégano e alecrim.
  • Uma mussarela de boa qualidade, desfiada. Uma boa mussarela de búfalo fresca é um bom deleite, mas você pode usar qualquer boa mussarela. Outra opção fantástica é usar uma mistura de mussarela e provolone, se você tiver em mãos.
  • Parmesão fresco ou pecorino-romano.


Passo 1

Pré-aqueça a churrasqueira na configuração mais alta.

Passo 2

Abra a massa da pizza sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Etapa 3

Pincele levemente com óleo. Faça todos os buracos com um garfo. Quando estiver pronto, leve ao forno por 3 e # 8211 4 minutos.

Passo 4

Enquanto a massa assa, faça a manteiga de alho combinando o óleo restante e a manteiga em uma panela.

Etapa 5

Aqueça em fogo médio, até que a manteiga derreta. Abaixe o fogo para baixo. Em seguida, adicione o alho, orégano e salsa.

Etapa 6

Deixe cozinhar por 1 minuto e retire do fogo. Adicione uma pitada de sal. Abra a grelha e acrescente a manteiga de alho com cuidado. Asse por mais 2 minutos.


Massa de pizza caseira

Ingredientes

  • 7 xícaras de farinha multifuncional
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 1/2 xícaras de água morna (105 graus F)
  • 2 colheres de sopa de vermute
  • 1 pacote de fermento seco ativo (1/4 oz)
  • 1/3 xícara de azeite

Instruções

Comece com 2 1/2 xícaras de água morna. A temperatura da água deve estar em torno de 105 graus F. Adicione açúcar e vermute. Adicione o fermento ativo e mexa até que o fermento esteja bem misturado na água.

Deixe a água e o fermento florescer por 10 minutos. A superfície da água ficará coberta de bolhas espumosas.

Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e a manteiga ralada. Misture até que o sal e a manteiga estejam bem incorporados à farinha. Faça um buraco no meio da farinha. Quando o fermento estiver florescendo adicione a mistura à farinha junto com o óleo.

Use uma colher para incorporar a água e a farinha. Quando a farinha estiver umedecida, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.

Ajuste o cronômetro para 10 minutos e comece a trabalhar a massa amassando-a com as mãos.

Pulverize uma tigela grande com óleo e adicione a massa. Esfregue a massa até que esteja coberta de óleo. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer por 2 horas, ou mesmo durante a noite.

Após 2 horas, bata a massa e tampe a tigela por mais 30 minutos.

Agora a massa está pronta! Use essa massa para fazer várias pizzas e até nós de pão de alho com queijo.


PARA A MASSA:

  • 1/2 colher de chá de mel
  • 1 xícara de água
  • 2 e 1/4 colher de chá de fermento seco ativo
  • 1 colher de chá de azeite de oliva e mais para a tigela
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de pão e mais para o trabalho
  • 3/4 colher de chá de sal kosher

PARA OS NÓS

  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de queijo parmesão
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de manjericão seco
  • sal kosher

Resumo da receita

  • 3 xícaras de farinha multiuso não branqueada (como King Arthur®), ou conforme necessário
  • 1 ¼ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de fermento seco de crescimento rápido
  • 1 ½ xícara de água gelada ou conforme necessário
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alho granulado
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • ½ colher de chá de azeite

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento até incorporar bem. Misture a água gelada, raspando a tigela à medida que mistura, até que toda a farinha e a água tenham sido incorporadas em uma massa macia. Misture 2 colheres de sopa de azeite. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até que a massa fique firme, mas ligeiramente pegajosa, misturando mais farinha, se necessário. Sove o alho granulado e o tempero italiano na massa. (A etapa de amassar pode ser feita em uma máquina de pão configurada na configuração Massa.)

Forme uma rodada com a massa e coloque em uma tigela untada com óleo. Pincele o topo com 1/2 colher de chá de azeite, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar, 1 a 2 horas. Perfure a massa e corte ao meio. Forme cada metade em uma crosta de pizza de 30 centímetros e coloque em bandejas de pizza.

Mova um rack para a posição inferior no forno e pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Asse as crostas de pizza na grade inferior apenas até ficarem firmes, 3 a 7 minutos. Deixe as cascas esfriarem por cerca de 10 minutos antes de cobrir com molho, queijo ou outros ingredientes desejados e retornar ao forno para assar.


Trader Joe's Garlic and Herb Pizza Dough

Os prós: A Massa de Pizza de Alho e Ervas do Trader Joe é barata, rápida, fácil e com pouco tempo de espera, você só é limitado por sua própria criatividade.

Os contras: Vida útil curta, mas pode ser congelada.

O veredito: Por US $ 1,19 você ganha meio quilo de massa de pizza que só precisa ser levada à temperatura ambiente. Se você tirar isso antes de pré-aquecer o forno, ele estará na temperatura que você precisa (as alegrias de ter um forno elétrico, seu pessoal movido a gás pode estar pronto e funcionando um pouco mais rápido). A massa deve estar em temperatura ambiente quando você começar a manipulá-la. Você pode fazer pizza, pãezinhos, palitos de pão ou calzones.

Eu pessoalmente não recomendaria fazer zeppoles com isso. Tenho certeza de que alguém tem uma receita, mas não tenho certeza se o sabor desta funcionaria. A massa saiu boa e leve do forno e foi fácil de trabalhar. O sabor vai ser um sucesso ou um fracasso, dependendo do que você gosta. Achei que isso teria um gosto muito mais parecido com o de alho, mas senti que o orégano assumiu o controle aqui. O manjericão é uma erva de acabamento agradável e nem sempre sou fã de colocá-lo em um bom assado, pois o manjericão perde seu frescor. Não me surpreendeu, mas também não foi ruim. Nós gostamos de fazer pães e pizza. Os rolos eram perfeitos para mergulhar em bom azeite (não do Trader Joe's). Provavelmente compraremos novamente. Fazer massa de pizza é muito fácil, mas encontrar tempo nem sempre é fácil.

Aqui está um resumo visual do que você pode esperar ao comprar este item:

A bolsa no corredor refrigerado:

As informações nutricionais:

Depois de ser assado de duas maneiras diferentes, você obtém:

Eu compraria isso de novo? sim. Alho e massa de pizza de ervas do comerciante Joe era feito de mais ervas como manjericão e orégano do que alho, mas era bom. Não foi incrível, apenas uma boa mudança da massa simples de pizza.

Quer ver mais itens que analisei do Trader Joe's? Clique em Reflexões e críticas sobre Trader Joe para obter uma lista pesquisável.


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