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Receita tailandesa de almofada de frango

Receita tailandesa de almofada de frango


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  • Frango Tailandês Frito

Faça macarrão tailandês autêntico em casa com esta receita tailandesa de almofada de frango. O molho é feito do zero com favoritos tailandeses como molho de peixe, pasta de tamarindo e pasta de camarão.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

17 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 285g de macarrão de arroz
  • 120ml de molho de peixe
  • 80ml de molho de soja
  • 5 colheres de sopa de pasta de tamarindo
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 350g de frango em fatias finas
  • 180g de tofu firme, fatiado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de pasta de camarão
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 100g de amendoim torrado
  • 150g de broto de feijão
  • 1 limão, cortado em fatias

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 15min imersão ›Pronto em: 45min

  1. Mergulhe o macarrão de arroz em água por 15 minutos.
  2. Combine o molho de peixe, o molho de soja, a pasta de tamarindo e o açúcar mascavo. Bata bem e reserve.
  3. Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto. Adicione o frango e o tofu. Mexa e cozinhe até que o frango não fique mais rosa no centro, cerca de 5 minutos.
  4. Adicione o alho e a pasta de camarão à wok e mexa bem. Cozinhe por 2 minutos, em seguida, adicione a mistura de molho de peixe e o macarrão escorrido. Mexa para combinar e cozinhe até que o macarrão esteja macio, 3 a 5 minutos.
  5. Empurre o macarrão para um lado da wok. Quebre os ovos do outro lado e mexa. Cozinhe e mexa até que os ovos fiquem firmes e, em seguida, envolva na mistura de macarrão.
  6. Sirva o prato tailandês imediatamente, enfeitando cada prato com amendoim, broto de feijão e fatias de limão.

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Frango Pad Thai

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (1)

muito molho de peixe, muito salgado, não faria de novo.-11 de março de 2016


Frango Pad Thai

Pad Thai é um prato popular de macarrão de arroz frito, encontrado na Tailândia. Pad significa refogado, então literalmente significa refogado tailandês.

It & rsquos vendidos por vendedores ambulantes de comida e em restaurantes casuais na Tailândia. Eu amo meu Pad Thai com uma variedade de ingredientes, mas Chicken Pad Thai é provavelmente o mais amigável, pois todo mundo adora frango.


Easy Chicken Pad Thai

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O prato tailandês de frango mais fácil que você vai fazer! Além de ser melhor do que comida para viagem ou sua versão de restaurantes favoritos, também é rápido e fácil e leva apenas 30 minutos! Simples o suficiente para realizar em uma noite da semana!

Picante, doce, salgado e explodindo de sabor. Este frango pad thai é tudo menos comum.

Mas essa receita de pad thai falsa para viagem é mais do que uma simples delícia. É necessária alguma ação de girar em garfo e não acho que alguém vá reclamar disso. E deixe-me falar sobre este molho tailandês caseiro! É super fácil de fazer e usa principalmente ingredientes que você já tem na despensa.

E basta olhar para todos os sabores que fazem parte desta receita. Uma mordida e todos eles estão pulando em você! Um pouco de cheiro forte do suco de limão e tamarindo, doçura do açúcar mascavo, um pouco de calor da pasta de pimenta e todo o sabor do molho de soja. Doce alegria! Há tanta coisa acontecendo nesta receita rápida e fácil de pad thai, sua boca aguenta?

Mas o sabor não é a única coisa que este pad thai tem. Ele & # 8217s também vem com aquela textura crocante & # 8212 minha favorita absoluta. O broto de feijão e a cenoura ralada junto com o coentro dão um sabor de terra muito necessário. Se você não é fã de coentro (GASP), ignore-o ou substitua por um pouco de salsa. Mas, por favor, experimente com o coentro pelo menos uma vez.

Nota lateral: você já comeu frango tailandês frio? EU AMO ISSO. EU AMO ISSO.

Existem alguns componentes principais para fazer frango pad thai, e embora eu não afirme que minha receita seja autêntica pad thai, direi que ela se aproxima o máximo possível da versão de seu restaurante favorito! E com um tapinha nas minhas costas, eu estou dizendo que é pelo menos 1000 vezes mais saudável do que as coisas que você encontra em restaurantes tailandeses. Aqui está o que você precisa:

  1. Macarrão de Arroz Pad Thai & # 8211 são macarrões feitos de farinha de arroz e água. Estes vêm em uma variedade de tamanhos, como aletria, espaguete e macarrão liso grosso e fino. Eu usei macarrão de arroz achatado que lembra muito o linguine.
  2. O MOLHO & # 8211 Estou capitalizando isso porque é o que torna pad thai, pad thai. Este é o material que & # 8217 o fará ou o destruirá. Meu molho contém molho de peixe, água, molho de soja, suco de limão, oelek de sambal, caldo de galinha, pasta de tamarindo e açúcar mascavo.
    1. O molho de peixe ou Nam Pla é o que se usa na culinária tailandesa. Eu já comi Nouc mam (molho de peixe vietnamita) que é um substituto fácil, então qualquer um serve.
    2. A pasta de tamarindo é um ingrediente que nem sempre está facilmente disponível em todos os supermercados, então sugiro comprá-lo online ou procurá-lo em supermercados étnicos. Também não faz mal nenhum dar um pico no corredor étnico; você pode encontrá-lo na seção de comida hispânica ou indiana. Se você absolutamente não conseguir encontrar, substitua-o por vinagre de arroz, mas, por favor, tente procurar porque o sabor é MUUUUITO melhor com pasta de tamarindo.
    3. O açúcar mascavo também pode ser substituído pelo açúcar de palma, uma vez que é mais comumente usado em restaurantes tailandeses para fazer Pad Thai. Mas eu pessoalmente não acho que este faça uma grande diferença, então optei pelo açúcar mascavo.

    Seria ridiculamente difícil para mim escolher entre comida tailandesa e mexicana. Eu amo os dois igualmente. E provavelmente porque essas duas cozinhas costumam combinar sabor picante com especiarias. Não vou mentir, se o marido me perguntar qual eu gostaria de entre as duas, eu ficaria muito difícil.

    Eu gosto do meu frango tailandês superquente com muito suco de limão e amendoim o suficiente para servir pelo menos 3 adultos e um copo de alguma coisa gelada para evitar que meus olhos lacrimejem tanto a ponto de me desidratar.

    E você? Como você gosta do seu pad thai? Suave? Médio? Dragão cuspidor de fogo Quente? Existe algo que você PRECISA ter com ele?

    P.S. Embora eu goste do meu pad thai quente, eu o mantive leve para esta receita. Sinta-se à vontade para aumentar a quantidade de oelek de sambal para aumentar o calor! Além disso, fique à vontade para trocar o frango por camarão ou tofu!

    P.P.S sei que podem parecer muitos ingredientes, mas alguns são repetidos, eu divido as quantidades entre as seções para que seja mais fácil seguir a receita.

    Também!! (última coisa, eu prometo!) Ainda há tempo para entrar na oferta do cartão-presente VISA da Subzero + Wolf. Entre aqui e boa sorte!


    • 170 gramas de macarrão de arroz seco
    • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido
    • 12 onças de coxas de frango desossadas e sem pele, aparadas e cortadas em pedaços pequenos
    • 3 dentes de alho picados
    • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
    • 1 pacote de 7 onças de brotos de feijão mungo (cerca de 4 xícaras)
    • 1 cacho de cebolinhas, aparadas e fatiadas, 1/4 xícara reservada para enfeitar
    • ¼ xícara de vinagre de arroz
    • 2 colheres de sopa de molho de peixe
    • 2 colheres de açúcar mascavo
    • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
    • ¼ xícara de amendoim torrado a seco sem sal picado
    • Fatias de limão

    Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, 6 a 8 minutos. Escorra e enxágue em água fria corrente para interromper o cozimento e evitar que grudem.

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o frango e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja cozido, cerca de 5 minutos. Retire para um prato. Adicione a 1 colher de sopa de óleo restante e cozinhe o alho, mexendo, por 15 segundos. Adicione os ovos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem mexidos, cerca de 30 segundos.

    Adicione o macarrão escorrido, o frango (e todo o suco acumulado), os brotos, a cebolinha, o vinagre, o molho de peixe, o açúcar mascavo e a pimenta vermelha esmagada e mexa até aquecer completamente, 1 a 2 minutos. Polvilhe com amendoim e as cebolinhas reservadas de 1/4 de xícara e sirva com rodelas de limão.

    2 gorduras, 2 proteínas magras, 2 amido, 1 vegetal, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 outro carboidrato


    Como fazer frango tailandês em casa

    Comece mergulhando o macarrão em uma tigela de água super quente. Em seguida, cozinhe o frango, misture o molho, cozinhe os legumes, misture os ovos e misture com o macarrão e o molho.

    Eu sei que simplifiquei demais para você, mas, falando sério, este Chicken Pad Thai é naquela fácil!

    O que significa que você pode comer comida tailandesa em casa quando quiser!

    Uma das partes mais importantes do Pad Thai são as guarnições! Você absolutamente necessidade adicionar amendoim esmagado por cima! Mas você também deve adicionar mais pimenta tailandesa, cebolinha, coentro e fatias de limão.

    Eu gosto de meu Pad Thai ser um pouco picante, mas se você não é um fã de picante, você pode cortar um pouco os pimentões tailandeses. Você poderia realmente deixá-los de fora, mas um pequeno chute é sempre bom.

    E com isso, você acabou de fazer comida tailandesa em casa! OK, na verdade eu fiz. Mas algo me diz que você também fará isso muito em breve.

    E então, quando você tiver coisas como molho de peixe e tamarindo em sua despensa, você começará a pesquisar outros alimentos tailandeses para cozinhar e não conseguirá se fartar. Eu juro, há algo nisso que é tão viciante.

    Este Chicken Pad Thai caseiro é tão delicioso que eu nunca mais peço Pad Thai quando estou fora. Agora eu sei como é fácil fazer em casa e como fica o gosto do que você pediria em um restaurante!

    Se você está se perguntando o que eu costumo pedir, geralmente é algum tipo de curry (Massaman é um dos meus favoritos) ou Pad Kee Mao (que provavelmente também deveria tentar fazer em casa). Existem tantos tipos diferentes de pratos tailandeses que eu realmente acho que há algo para todos os gostos! Nem toda comida tailandesa é loucamente apimentada e quando você a prepara em casa, você pode controlar o nível de picante exatamente como deseja.

    Annnd agora eu sinto que vou ter comida tailandesa para o jantar hoje à noite, porque só de olhar para essas fotos me fez desejar novamente!

    Qual é o seu prato tailandês favorito?

    Se você está procurando mais pratos de inspiração tailandesa, pode cozinhar em casa, dê uma olhada no meu Thai Beef Basil com arroz de coco e no meu Thai Scrambled Egg Tacos. E eu realmente quero experimentar este Curry Massaman da Spice Cravings!


    Ingredientes

    1 libra de peito de frango
    Pimenta moída na hora
    1 colher de sopa de azeite
    1 colher de sopa de mel
    2 colheres de chá de molho de pimenta e alho
    3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
    2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
    1 colher de sopa de manteiga de amendoim
    1/4 xícara de água
    1 abobrinha média, espiralizada (cerca de 1 xícara)
    2 cenouras médias, espiralizadas (cerca de 1 xícara)
    1 xícara de macarrão cozido tailandês frito
    1 xícara de broto de feijão
    1 xícara de repolho em fatias finas
    1 limão, esquartejado
    1/4 xícara de amendoim sem sal, esmagado
    2 colheres de sopa de coentro picado

    Instruções

    1. Tempere o frango com pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e cozinhe o frango até que esteja totalmente cozido e os sucos estejam claros. Retire o frango da panela e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
    2. Em uma tigela pequena, misture o mel, o molho de pimenta e alho, o vinagre de arroz, o molho de soja, a manteiga de amendoim e a água para fazer o molho.
    3. Adicione a abobrinha, a cenoura, o macarrão de arroz pré-cozido e o frango à panela, despeje o molho e misture bem. Junte o broto de feijão e o repolho. Sirva com rodela de limão, amendoim esmagado e coentro.

    Notas

    Informações nutricionais por porção: 295 calorias, 12 gramas de gordura total, 2 gramas de gordura saturada, 60 miligramas de colesterol, 792 miligramas de sódio, 22 gramas de carboidrato, 4 gramas de fibra, 9 gramas de açúcar, 27 gramas de proteína, 109% de vitamina A, 46% de vitamina C, 7% de cálcio, 10% de ferro


    Frango Pad Thai

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    Uma comida favorita para levar é sempre melhor quando você faz em casa. Na verdade, esta é uma adaptação do prato nacional tailandês (para uma versão mais tradicional, confira nossa receita Pad Thai): tiras de peito de frango desossado e sem pele se misturam na wok com macarrão de arroz reidratado, um molho de amendoim levemente picante e um atalho inspirado - um punhado de vegetais fritos congelados (gostamos desta mistura orgânica de batata frita em estilo chinês da Cascadian Farm). Um bônus adicional: tem todos os elementos de uma refeição de um prato.


    Como fazer frango tailandês em casa

    • Faça o molho: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho. Deixou de lado.
    • Cozinhe o macarrão: siga as instruções em seu pacote. Diferentes marcas de macarrão e espessuras têm tempos de cozimento diferentes.
    • Cozinhe o frango: Aqueça 1 colher de sopa de óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe por 6-8 minutos ou até dourar e estar bem cozido. Reserve em um prato e cubra para manter aquecido.
    • Cozinhe os vegetais: Adicione o óleo de amendoim restante na panela aquecida. Refogue e salteie o pimentão junto com a cenoura e o alho, mexendo sempre, por 5-6 minutos. No último minuto, acrescente a cebolinha.
    • Cozinhe os ovos: Bata os ovos em uma tigela pequena. Empurre os vegetais salteados e com sementes para um lado da panela e despeje os ovos batidos. Cozinhe e mexa os ovos.
    • Combine tudo: Volte para a panela o frango cozido, junto com o macarrão e o molho. Cozinhe e mexa em fogo médio-baixo, até que tudo esteja combinado e quente.
    • Guarnição, enfeite, adorno: Retire do fogo e polvilhe com amendoim picado e coentro fresco.

    Daphne Oz: os ingredientes da receita tailandesa da almofada de frango para mastigar

    Daphne prometeu que isso é fácil de fazer depois do trabalho. O macarrão basicamente cozinha sozinho e o molho é fácil de misturar.

    • 1/2 xícara de amendoim
    • Peito de frango sem pele e sem osso em fatias finas de 1/2 lb
    • 1 xícara de cenouras em juliana
    • 4 cebolinhas em fatias finas
    • 2 limões cunhados
    • 8 onças de macarrão de arroz tailandês
    • 2 ovos
    • 4 dentes de alho picados
    • 1 xícara de broto de feijão
    • 1/4 xícara de coentro picado em bruto
    • Óleo vegetal

    Ingredientes de Molho

    • 1/2 xícara de água
    • 1/4 colher de sopa de suco de limão
    • 1 1/2 colher de chá de molho inglês
    • 4 dentes de alho picados
    • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
    • 1/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa
    • 3 colheres de sopa de molho de soja
    • 1/4 colher de chá de molho de pimenta tailandesa ou sambal

    Instruções passo a passo

    Antes de cozinhar o pad thai, você terá que mergulhar o macarrão de arroz em água morna por 30 minutos. Isso ajudará a deixar o macarrão macio antes de cozinhar na panela.

    Cozinhar este prato é fácil e direto. Em primeiro lugar, coloque o óleo na frigideira. Quando estiver quente, adicione o tofu e mexa. Cozinhe o tofu por alguns minutos até que fique marrom claro. Adicione a cebola e o alho e mexa por alguns minutos. Depois disso, adicione o frango e mexa por alguns minutos. Adicione o camarão (opcional) depois que o frango estiver cozido e mexa apenas por menos de 30 segundos. Posteriormente, coloque o macarrão de arroz na panela, seguido do molho e misture bem. Em seguida, mova o macarrão e a carne para o lado oposto e adicione os ovos batidos de um lado da frigideira. Adicione óleo, se necessário. Mexa como se fosse um ovo mexido e, quando estiver quase cozido, misture com o macarrão. Junte o broto de feijão e a cebolinha e bata mais uma vez. Por último, enfeite com amendoim e adicione calamansi ao lado antes de servir.

    Você ainda está confuso? Não se preocupe, abaixo está a instrução passo a passo da receita tailandesa de almofada de frango.


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