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Receita de bolinhos de ricota nozes

Receita de bolinhos de ricota nozes


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Bolinhas de queijo ricota e cheddar têm um toque especial do molho inglês e são enroladas em nozes picadas. Canape rápido e fácil.


Sofala, Moçambique

4 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 20 bolas

  • 300g de queijo ricota
  • 125g de queijo cheddar ralado
  • 1/2 colher de chá de aipo ou cebola sal
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca, ou a gosto
  • nozes picadas, qualquer tipo

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 5min› Tempo extra: 3hr resfriamento ›Pronto em: 3hr15min

  1. Processe todos os ingredientes, exceto as nozes, até obter uma consistência espessa e cremosa.
  2. Coloque em uma tigela e leve à geladeira por várias horas.
  3. Nesse meio tempo, torrar as nozes picadas em uma panela quente por alguns minutos e deixe esfriar.
  4. Retire a mistura da geladeira e enrole em 18-24 bolas.
  5. Rolls em nozes torradas e sirva!

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Ricota e espinafre gnudi

O nhoque tem sido uma das refeições favoritas do meu filho mais velho há muitos anos. Foi uma das primeiras refeições que ele engoliu mais rápido do que nós e comeu a mesma quantidade. Seu irmão mais novo nunca foi tão fã, mas está atraindo mais a atenção deles agora que pode ajudar.

Tentativas anteriores de fazer as crianças ajudarem a fazer nhoque tendiam a terminar em mãos muito bagunçadas e sem muita ajuda. No entanto, hoje em dia, posso fazer com que façam uma linha de produção muito boa comigo (como fizeram com alguns nhoques de beterraba há pouco tempo). O que é tão bom, já que precisamos muito hoje em dia.

Recentemente, estava procurando algo um pouco diferente sobre o tema e voltei ao gnudi. Eu os fiz há alguns anos, mas de alguma forma perdi o hábito. Não acho que as crianças vão deixar isso acontecer de novo.


Ricotta Gnudi

Para gnudi: Coloque uma panela grande com água em fogo alto. Tempere com sal até ficar com gosto de mar. Em uma tigela média, coloque a ricota, o parmesão, um ovo inteiro, uma gema de ovo, as raspas de um limão picado, uma pitada de noz-moscada, 1 colher de chá de sal e a cebolinha. Misture bem. Adicione a farinha aos poucos. Você pode não precisar de ½ xícara inteira. Não misture demais depois de colocar a farinha. Coloque cerca de uma xícara de semolina em uma segunda tigela. Usando uma colher de biscoitos, coloque a massa do gnudi na semolina. Role cada concha com as mãos para formar bolas. Assim que todos os gnudis estiverem formados, jogue-os na água fervente. Eles devem levar cerca de 4 minutos para cozinhar.

Para molho: Em uma frigideira grande, coloque 60 gramas de manteiga, abóbora e sálvia em fogo médio-alto. Cozinhe até que a manteiga fique amarronzada e cheire a nozes. Retire a sálvia da frigideira.

Terminar: Quando o macarrão estiver cozido, coloque-o na panela com ¼ xícara da água do macarrão. Tempere com sal (se necessário) e suco de um limão. Jogue a rúcula bem no final. Pregue e decore com parmesão e pimenta fresca picada.


Almôndegas Nutty Italianas Sem Glúten

O SEGREDO ESTÁ FORA. Ofereça à sua família essas almôndegas italianas incrivelmente úmidas. Qual é a chave para uma almôndega úmida? A carne magra fica dura durante o cozimento. Evite que isso aconteça com dois métodos & # 8220secret & # 8221: adicionar ovos e queijo ricota e adicionar pão ensopado como aglutinante. Os ovos e a ricota os manterão úmidos e o pão embebido evitará que as almôndegas encolham e fiquem duras. (Shhh! Não conte a ninguém!) Para uma adição empolgante, usamos Pão Grande de Semente Três Baker & # 8217s para um pouco de crocante. Você vai desejar que o Dia Nacional do Almôndega (comemorado todo dia 9 de março) apareça com mais frequência.


Você também pode atendê-los antes de um proteína prato principal com base de qualquer tipo! Experimente-os com estes pratos principais à base de proteínas, como: Presunto Slow Cooker ou Peito de Peru Assado (Uma Panela) ou Peru Fácil de Ação de Graças (Uma Panela), ou Bife de Manteiga de Alho (Uma Panela) e até mesmo Rosbife (Uma Panela).

Bolinhos de queijo rancho& # 8211 Adicione um pacote de tempero rancho à mistura.

Bolinhos de queijo de abacaxi& # 8211 Misture no abacaxi esmagado à mistura. Certifique-se de que são drenados para se livrar do excesso de sucos.

Tora de queijo& # 8211 Enrole a mistura de queijo em uma forma de tronco e, em seguida, passe-a nas coberturas de sua escolha.

Adicione outros tipos de queijo& # 8211 Como parmesão, queijo de cabra, ricota, gouda ou qualquer outra coisa que você goste.

Porca coberturas- Experimente esmagados, amêndoas, nozes, nozes, castanhas de caju, pistache ou amendoim.

Coberturas de frutas secas& # 8211 Experimente cranberries, cerejas, damasco, manga, coco.

Coberturas de ervas frescas Experimente salsa picada, endro, cebolinha, coentro, tomilho, orégano, cebolinha, estragão.

Adicione o bacon& # 8211 Use migalhas de bacon na mistura ou rolado do lado de fora da bola.

Adicione outro tempero& # 8211 Como o tempero Cajun ou o tempero grego ou sua própria mistura de temperos.

Adicione a salsicha Misture a linguiça cozida desintegrada à mistura de queijo.

Bolinhos de queijo frito& # 8211 Prepare uma mistura de farinha simples e mergulhe cada bola gelada nesta massa e frite por alguns minutos até dourar. Sirva imediatamente.

Experimente diferentes tamanhos e formas & # 8211 Em vez da versão mini, faça uma grande bola gigante com biscoitos e pretzels, servida à parte. Você também pode fazer uma forma de log.


Receita de bolinhos de ricota nozes - Receitas

(Ok - estou supondo aqui: vou consertar se eu descobrir e estiver muito errado: amêndoas: 0,50, nozes: 0,75, aveia: 0,07, gotas de chocolate: 0,20, mel: 0,05, coco óleo: 05)

Observação: Naturalmente, suas nozes e aveia devem ser cruas se você quiser que este seja um alimento cru. Além disso, certifique-se de que sua aveia não tenha sido exposta a alimentos com glúten se você estiver seguindo uma dieta estritamente sem glúten.

Nota sobre óleo de coco: Originalmente esta receita tinha o dobro de mel (4 colheres de sopa). Eu não acho que precisava da doçura, mas precisava de algo que ajudasse a manter as bolas juntas. Para isso, coloco o óleo de coco (pois prefiro gordura ao açúcar nas minhas receitas). Você provavelmente poderia usar um pouco de leite ou mais mel, se preferir.

2 colheres de sopa de mel (ou néctar de agave se for vegano)

3-4 colheres de sopa de chocolate amargo (opcional)

No processador de alimentos (usei um pequeno liquidificador, que também funcionou), misture as amêndoas, as nozes, a aveia, a canela e o sal. Processe até ficar com a consistência de creme de trigo.

Adicione mel, óleo de coco e baunilha e processe.

Adicione o chocolate se estiver usando. Você pode processá-lo um pouco ou deixá-lo em forma de chip.

Você provavelmente pode armazenar em temperatura ambiente por alguns dias, mas eu apenas os guardei na geladeira.


Nutty Energy Bites

Depois de verificar o aplicativo de previsão do tempo nas últimas semanas, posso dizer oficialmente que vai parecer brilhante e ensolarado na próxima semana. Algo sobre essa mudança no tempo me faz querer cozinhar e assar o dia todo. Não se preocupe, na realidade, isso não vai acontecer tão cedo.

Só esta semana eu preparei cerca de 4 receitas e agora é quarta-feira. Um foi um fracasso, mas estou procurando aperfeiçoá-lo muito em breve. Essas mordidas energéticas de nozes eram fáceis de fazer e, literalmente, levavam cerca de 5 minutos do início ao fim.

Eu queria um lanche rápido pela casa e essas mordidas energéticas vão ajudar a resolver meu problema. A melhor parte sobre eles é que você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes em sua despensa.

Usei Fat Free e Sugar Free Hazelnut International Delight, mel e manteiga de amendoim cremosa para garantir a mistura. As nozes consistiam de amêndoas e avelãs mais um pouco de adição de frutas de tâmaras inteiras. Aveia foi adicionada junto com cacau para dar um pouco melhor de consistência às mordidas energéticas.

Eles realmente são um pequeno café da manhã divertido ou um deleite à tarde. É um bônus extra porque seus filhos também vão gostar de comê-los.


Ricota gnudi com manteiga de sálvia

Forre uma peneira com um pedaço de musselina ou um pano novo e coloque sobre uma tigela. Despeje a ricota no pano, junte delicadamente as pontas e prenda com um elástico. Deixe a ricota escorrer por 4 horas.

Transfira a ricota drenada para uma tigela limpa. Junte o queijo duro, a gema de ovo, uma boa ralada de noz-moscada e tempere bem. Despeje a semolina em uma assadeira ou recipiente grande de plástico. Molhe as mãos, mergulhe-as na semolina e, trabalhando rapidamente, coloque 1 colher de chá cheia da mistura de ricota em suas mãos e role suavemente até formar uma bola (não se preocupe se não estiver perfeita). Coloque a bola na forma de sêmola e role até que fique totalmente coberta. Pegue-o e role entre as palmas das mãos para criar uma bola lisa, depois volte para a semolina. Continue com o resto da mistura. Você deve fazer cerca de 24 bolas. Depois que todas as bolas estiverem formadas e assentadas na semolina, cubra frouxamente com pergaminho de cozimento (não filme aderente), coloque o prato na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 12 horas, embora 24 horas seja melhor - assim é o bolas de ricota formam uma casca em volta do lado de fora.

Quando estiver pronto para servir, leve uma panela grande com água com sal para ferver. Abaixe para ferver e abaixe pela metade o gnudi. Cozinhe delicadamente por 2 a 3 minutos - eles estarão prontos quando flutuarem até o topo - depois retire com uma escumadeira e transfira para uma peneira. Repita com o gnudi restante. Derreta lentamente a manteiga em uma frigideira pequena. Adicione as folhas de sálvia, certificando-se de que não se sobreponham, e deixe-as chiar até ficarem crocantes. Transfira para um prato forrado com papel de cozinha. Se a manteiga ficar marrom, retire do fogo, caso contrário, continue a borbulhar até dourar levemente. Divida o gnudi em pratos aquecidos, regue com a manteiga dourada, cubra com a salva e os pinhões e sirva com queijo ralado, pimenta do reino e uma salada de rúcula e cebola roxa.


Considere esta receita de farro um modelo - sinta-se à vontade para usar quaisquer vegetais sazonais que você tenha em mãos.

Essas tigelas de grãos inspiradas no bibimbap estão repletas de vegetais brilhantes e bife marinado picante.

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Para o gnudi: Forre um prato grande com três camadas de toalhas de papel ou um pano de prato limpo. Transfira a ricota diretamente para papel-toalha e espalhe com uma espátula de borracha. Coloque outra camada tripla de toalhas de papel ou um pano de prato limpo por cima e pressione firmemente com as palmas das mãos para secar o excesso de umidade. Retire as toalhas de papel superiores.

Coloque uma tigela grande em uma balança e zere a balança. Raspe a ricota em uma tigela para pesar. Remova o excesso de ricota para deixar exatamente 12 onças. Reserve o excesso de ricota para outro uso. Adicione o parmesão e tempere fortemente com pimenta-do-reino. Combine a mistura com uma espátula de borracha. Tempere a gosto com sal. Transfira para um prato grande e limpo e espalhe em uma camada fina e uniforme. Transfira para o freezer e deixe esfriar por 15 minutos.

Enquanto isso, transfira metade da farinha de semolina para uma tigela grande e a outra metade para uma assadeira de 23 x 33 cm. Quando a ricota for resfriada, raspe-a em uma tigela grande e vazia separada e dobre-a com uma espátula de borracha até que não restem grandes pedaços de ricota congelada. Usando uma pequena concha, forme uma bola de ricota com cerca de 1 1/2 polegadas de largura (cerca de 2 colheres de sopa) e transfira para a tigela com a farinha. Usando os dedos, espalhe farinha seca por cima da bola de ricota.

Assim que a bola estiver revestida, levante-a com cuidado e role-a em suas mãos para formar uma esfera limpa. Transfira para a assadeira. Repita com o restante da ricota. Você deve ter cerca de 16 a 20 gnudis prontos. Polvilhe a semolina restante na tigela sobre o gnudi formado. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 a 3 dias, virando o gnudi uma vez por dia. Depois que os gnudis formaram uma pele, eles podem ser congelados. Transfira para um prato grande ou uma assadeira com borda e congele até ficar sólido, por cerca de 1 hora. Transfira para um saco para freezer com zíper e guarde no freezer por até 2 meses. Deixe descongelar em um prato coberto com filme plástico na geladeira durante a noite antes de cozinhar.

Para cozinhar e servir: Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo até que a espuma desapareça, os sólidos da manteiga estejam dourados e a manteiga tenha um aroma de nozes. Adicione as folhas de sálvia, tempere levemente com sal e cozinhe, virando as folhas de vez em quando, até ficarem crocantes, cerca de 2 minutos. Usando uma pinça, transfira as folhas para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Reserve a manteiga tostada fora do fogo.

Coloque o restante da manteiga em uma frigideira média. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Adicione o gnudi e cozinhe, mexendo muito delicadamente, por 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o gnudi para a frigideira com a manteiga, certificando-se de que muita água do macarrão entre na panela com o gnudi.

Coloque a frigideira em fogo alto e cozinhe, sacudindo a panela e mexendo delicadamente o gnudi até que a manteiga e a água do macarrão se emulsifiquem em um molho cremoso, cerca de 1 minuto. Tempere a gosto com sal.

Transfira o gnudi e o molho de manteiga para uma travessa quente ou em pratos individuais. Cubra com folhas de sálvia fritas e regue com manteiga dourada. Polvilhe com parmesão e pimenta-do-reino e sirva imediatamente.


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