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Risotto all'amatriciana

Risotto all'amatriciana


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o risoto all'amatriciana é uma versão ligeiramente revisada da amatriciana muito mais clássica. Se você quer oferecer um almoço gostoso para celíacos mas sente falta da massa sem glúten, transforme seu bucatini all'amatriciana em um risoto e pronto;) Como licença poética, tomei a liberdade de acrescentar um pouco de vinho, caldo e azeite de oliva, que obviamente você nunca encontrará na amatriciana tradicional, mas como este é um risoto na minha opinião, eles tiveram que ser adicionados. O resultado final é absolutamente delicioso, por isso sugiro fortemente que experimentem esta receita, celíacos ou não!

Método

Como fazer risoto all'amatriciana

Corte o bacon em tiras e frite com a ajuda de um pouco de óleo até que a gordura derreta, depois acrescente o arroz e tosta-o.
Deglaze com o vinho e por último adicione os tomates depois de amassá-los com um garfo.

Comece a cozinhar adicionando o caldo aos poucos, à medida que é absorvido.
Quando o arroz estiver cozido (demorará cerca de 15-20 minutos), tempere com sal e pimenta e junte o pecorino.

O risoto all'amatriciana está pronto, basta provar.


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