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Bife Frito com Salada de Couve de Bruxelas

Bife Frito com Salada de Couve de Bruxelas

Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: cerca de 3 onças de bife e 3/4 xícara de salada)

Esta refeição noturna super rápida chega em 20 minutos, mas é elegante o suficiente para impressionar um acompanhante ou impressionar uma família. O queijo azul e o mel conferem à salada bastante profundidade e sabor, e o café confere uma riqueza imbatível ao bife. (Não se preocupe. Não é o suficiente para manter ninguém acordado.) E tudo junto com apenas 427 calorias por porção!

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de grãos de café moídos
  • 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • Bife de cabide de 1 libra
  • 1/4 xícara de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de mel
  • 3 xícaras de couve de Bruxelas desfiada
  • 1/3 xícara de noz-pecã torrada picada
  • 30 ml de queijo azul, esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 427
  • 31g de gordura
  • Satfat 7g
  • Unsatfat 21g
  • Proteína 29g
  • Carboidrato 9g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 3g
  • Adicionados açúcares 1g
  • Sódio 593mg
  • Cálcio 8% DV
  • Potássio 7% DV

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Misture o café, 5/8 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura uniformemente sobre o bife, pressionando suavemente para aderir. Adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira. Adicione o bife; cozinhe, sem mexer, até formar uma crosta no fundo, cerca de 3 minutos. Vire o bife; cozinhe até que um termômetro inserido na porção mais grossa registre 120 ° F, 6 a 7 minutos. Retire da frigideira; deixou de lado.

Passo 2

Misture o vinagre, a mostarda, o mel, as 3 colheres de sopa de azeite restantes, o 1/4 de colher de chá de pimenta restante e o sal de 1/8 de colher de chá restante em uma tigela grande. Adicione couves de Bruxelas, nozes e queijo azul; atirar para revestir.

etapa 3

Corte o bife na contramão. Sirva com salada de couve de Bruxelas.


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