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Purê de batata com manteiga de colorau

Purê de batata com manteiga de colorau

Produção

Para 10 porções (tamanho da porção: cerca de 1/2 xícara)

Essas batatas são brilhantes com alho, e a manteiga do pimentão adiciona um toque de especiarias. Deixar as películas no Yukon Golds adiciona uma textura ligeiramente rústica. Aleppo é uma pimenta chili defumada em flocos que você encontrará em lojas especializadas; é um ótimo tempero para manter à mão, mas você pode omiti-lo aqui se não o tiver.

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de batata russet, descascada e em cubos
  • 12 onças de batatas Yukon Gold, em cubos
  • 10 dentes de alho médios, descascados
  • 2 folhas de louro
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 1/4 de xícara de leite com 2% de gordura reduzida
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de chá de pimenta Aleppo (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 136
  • 6g de gordura
  • Satfat 4g
  • Unsatfat 2g
  • Proteína 2g
  • Carboidrato 19g
  • Fibra 2g
  • Açúcares 1g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 296mg
  • Cálcio 2% DV
  • Potássio 7% DV

Como fazer isso

Passo 1

Coloque as batatas, o alho e as folhas de louro em uma panela grande; adicione água fria para cobrir 5 cm. Deixe ferver bem alto; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos. Drenar; descartar folhas de louro. Volte as batatas para a panela; amasse até a consistência desejada. Junte 2 colheres de sopa de manteiga, leite e sal; Transfira para uma tigela.

Passo 2

Aqueça as 3 colheres de sopa de manteiga restantes, páprica e pimenta vermelha esmagada em uma frigideira pequena em fogo médio até a manteiga derreter e chiar, cerca de 2 minutos. Regue com as batatas; polvilhe com pimenta de Aleppo, se desejar.


Assista o vídeo: COMO FAZER PURÊ DE BATATA (Setembro 2021).