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Como fazer isso
Passo 1
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró, o farro, o vinho e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos. Transfira a mistura de farro para uma panela de 5 a 6 litros. Adicione o caldo, a casca do queijo, o raminho de tomilho e 1/2 colher de chá de sal.
Passo 2
Tampe e cozinhe em LOW até que o farro esteja macio e o líquido quase absorvido, cerca de 2 horas e 30 minutos.
etapa 3
Desligue a panela elétrica; retire a casca do queijo e o raminho de tomilho. Misture delicadamente as ervilhas, o iogurte, o parmesão ralado e a pimenta. Cubra e deixe descansar até o queijo derreter, cerca de 10 minutos.
Passo 4
Enquanto isso, apare o bulbo de erva-doce, reservando as folhas. Usando uma mandolina, corte a erva-doce em fatias finas para medir cerca de 4 xícaras. Pique as folhas grosseiramente para medir cerca de 1/4 de xícara mal embalada. Combine o funcho fatiado, as folhas, as raspas de limão, o suco de limão, o azeite e o sal 1/4 restante da colher de chá em uma tigela média. Sirva a mistura de farro cozida coberta com a salada de erva-doce.
Etapa 5
Direcções da multicooker: No passo 1, remova a tampa de uma multicozinha de 6 litros. Coloque a manteiga na panela interna. Pressione SAUTÉ [Normal]; aqueça até derreter, girando para cobrir o fundo da panela. Adicione o alho-poró, o farro, o vinho e o alho e cozinhe destampado, mexendo sempre por 2 a 3 minutos. Adicione o caldo, a casca do queijo, o raminho de tomilho e 1/2 colher de chá de sal. Desligue o fogão. Na Etapa 2, trave a tampa; gire a válvula de pressão para "Ventilação". Cozinhe em SLOW COOK [Normal] até que o farro esteja macio e o líquido esteja quase absorvido, cerca de 2 horas e 30 minutos. Conclua as etapas 3 e 4.
