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Slow Cooker Jambalaya

Slow Cooker Jambalaya

Jambalaya é uma das minhas receitas favoritas no estilo de panela única. A combinação de linguiça, frango e camarão com tempero crioulo e arroz é sempre uma vencedora no meu livro. Prepará-lo em uma panela lenta torna ainda mais fácil de preparar!

Há algumas coisas a serem observadas ao montar a receita, mas se você seguir as dicas abaixo, ficará com uma grande jambalaya que com certeza agradará uma multidão em um dia frio de inverno. Aproveitar!

  • Procurando um jambalaya de fogão? Aqui está!

Jambalaya vs. Gumbo

Os ingredientes básicos para esses dois pratos crioulos clássicos são quase idênticos. A principal diferença é que o gumbo incorpora um roux, ou algum tipo de espessante, e é servido sozinho, quase como um pimentão, ou sobre uma camada de arroz.

Jambalaya é mais parecido com arroz con pollo, em que o arroz e outros ingredientes cozinham juntos. Na verdade, é difícil fazer isso de forma consistente em uma panela elétrica, então recomendo cozinhar o arroz separadamente e, em seguida, servir o jambalaya sobre o arroz ou mexer o arroz cozido no jambalaya acabado antes de servir. Pessoalmente, prefiro servi-lo com arroz em uma base individual!

Mas não tenha medo! Pode ser feito!

O tempero crioulo: faça você mesmo ou compre?

Eu normalmente só compro meu tempero crioulo. Eu gosto do tempero crioulo original de Tony Chachere, que é um clássico e está disponível na maioria dos supermercados em todo o país. Não é o mesmo que tempero Cajun, que é mais um tempero enegrecedor. Eu não substituiria o crioulo por cajun!

Se você quiser fazer seu próprio tempero crioulo, você pode obter um bom resultado misturando o seguinte:

  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 2 colheres de chá de cebola granulada
  • 2 colheres de chá de alho granulado
  • 2 colheres de chá de tomilho seco

Guarde tudo o que você não usar para esta receita em um recipiente bem coberto.

Faça o que fizer, se o seu tempero crioulo já contém sal, e a maioria deles terá, certifique-se de provar enquanto vai. Você pode não precisar de sal adicional durante o processo de cozimento. É muito mais fácil adicionar sal; é muito mais difícil tirá-lo.

A Santíssima Trindade na cozinha crioula

Quase qualquer receita crioula clássica vai começar com o que é frequentemente referido como a "sagrada trindade" de cebola, pimentão e aipo. Este é um ótimo começo para tantas receitas, e é melhor você acreditar que incluí também nesta versão para cozimento lento.

Aproveite o tempo para cortar seus vegetais em um tamanho semelhante para que cozinhem na mesma proporção, e você não acabará com pedaços enormes.

Como preparar o camarão

Compre camarão com casca e deixe as cascas, mas use uma tesoura de cozinha para cortar as cascas nas costas. As cascas dão muito sabor ao prato e também ajudam a evitar que os camarões fiquem cozidos demais e fiquem borrachudos durante o cozimento lento, por isso os deixamos no lugar. Mas cortá-los nas costas agora vai fazer com que sejam mais fáceis de descascar na mesa ao comer.

COZINHE ESTE JAMBALAYA EM DUAS ETAPAS

Se você jogar todos os ingredientes desta receita em uma panela elétrica e clicar em ir, você ficará desapontado após 3 a 4 horas de cozimento. O arroz ficaria empapado e o camarão como borracha. Não, obrigado!

Para evitar isso, cozinhe este jambalaya em duas etapas.

O primeiro estágio é para cozinhar a trindade, o alho, os temperos, o tomate, o frango e a salsicha. Nesta fase, você pode cozinhar por muito tempo. Levará pelo menos 3 a 4 horas em fogo alto, mas se você estiver tentando espaçar mais, pode cozinhar em fogo baixo por até 6 horas.

Então é hora de adicionar o camarão! Mexa o camarão na jambalaya e cozinhe por mais 30 a 45 minutos. O tempo de cozimento final pode variar um pouco dependendo da sua panela elétrica exata. Está feito, porém, quando o camarão está cozido.

Enquanto o camarão cozinha, coloque uma panela de arroz no fogão. Quando estiver pronto para servir, experimente o jambalaya e tempere com sal e pimenta a seu gosto; em seguida, misture o arroz no jambalaya ou sirva colheres de jambalaya sobre o arroz cozido.

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Receita de Jambalaya para Fogão Lento

Para facilitar a alimentação, remova as cascas do camarão antes de servir ou instrua seus convidados a retirarem as cascas enquanto comem.

Ingredientes

  • 1 cebola branca, cortada em cubos
  • 3 talos de aipo, picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 libra de linguiça defumada, fatiada cerca de 1/4 de polegada
  • 1 libra de peitos e / ou coxas de frango desossados, cortados em pedaços pequenos
  • 1 lata de tomate picado
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 2 folhas de louro
  • 1 a 2 colheres de sopa de tempero crioulo (gosto do tempero crioulo de Tony Chachere)
  • 1 libra de camarão grande, com casca, descongelado
  • 1 xícara de arroz branco de grão longo
  • 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
  • Salsa fresca, picada, para enfeitar
  • Fogão lento de 6 litros ou maior

Método

1 Cozinhe lentamente a salsicha, o frango e os vegetais: Adicione a cebola, o aipo, o pimentão, o alho, a salsicha, o frango, o tomate, o orégano, o louro e o tempero crioulo em uma panela grande. Mexa bem.

Cozinhe em fogo alto por 3 horas ou em fogo baixo por 4 a 5 horas. Você está pronto para passar para a próxima etapa quando os vegetais estão muito macios e o frango está cozido e você pode separá-lo facilmente.

2 Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto: Deixe as cascas no camarão, mas use uma tesoura de cozinha para cortar as costas; isso os tornará mais fáceis de descascar mais tarde.

Adicione o camarão à panela elétrica. Mexa, tampe e cozinhe em fogo alto por mais 30 a 45 minutos até que o camarão esteja cozido.

3 Cozinhe o arroz: Enquanto o camarão cozinha, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem ou seguindo este método de arroz cozido. Quando terminar, reserve o arroz, coberto, até a hora de servir. (Isso dá cerca de 4 xícaras de arroz cozido.)

3 Sabor e tempero: Retire as folhas de louro do jambalaya e prove. Tempere com sal e pimenta a gosto e decore com salsa fresca picada. Agora, tire as cascas do camarão ou sirva com as cascas e instrua os convidados a remover as cascas enquanto comem.

Misture o arroz cozido no jambalaya (como na foto) ou sirva o jambalaya com uma concha por cima do arroz.

As sobras ficam na geladeira em recipientes herméticos por 2 a 3 dias e então o camarão começa a se decompor. Este prato não congela muito bem. A combinação de arroz, camarão e molho não reaquece facilmente sem deixar o camarão muito borrachento.

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Camarão na panela lenta e jambalaya de chouriço

Esta receita de jambalaya de fogão lento é uma tigela de comida perfeita quando você precisa de algo reconfortante.

Esta receita de jambalaya na panela elétrica é simples de fazer - mas requer que alguns dos ingredientes, como o arroz e os camarões, sejam colocados na panela elétrica em horários diferentes. Um pouco de corte para começar, então a panela elétrica faz todo o trabalho.

Sirva com uma pitada de salsa e pronto.

Embalagem de 9 onças para cozinhar linguiças de chouriço, cortadas em pedaços pequenos

1 pimenta verde e 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada

palitos de aipo, finamente picado

(14 onças) de tomates picados de lata

Poucas gotas de Tabasco, a gosto

(11 onças) de arroz de grão longo de fácil cozimento

Grande punhado de folhas frescas de salsa, picadas grosseiramente

Adicione todos os ingredientes, exceto o arroz e os camarões, à panela. Tempere bem. Cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 3-4 horas.

Aumente o fogo, junte o arroz, tampe e cozinhe por mais 30 minutos ou até que esteja cozido. Adicione os camarões, tampe e cozinhe por mais 5 minutos ou até que estejam totalmente aquecidos. Junte a salsinha e ajuste o tempero antes de servir.


Como fazemos nosso Jambalaya Vegan / Vegetariano?

Esta parte é TÃO fácil, assim como esta receita. A base, sabores e ingredientes são todos vegetarianos. Inclua sua salsicha vegana / vegetariana favorita e voila! Nós & # 8217vejamos jambalaya vegetariano & # 8230 Isso me deixa (e eu suspeito que muitos outros) caramba, feliz.


Slow Cooker Jambalaya dentro do orçamento

Uma das razões pelas quais absolutamente adoramos esta receita é que ela faz uma tonelada de comida. Há sobras de pelo menos alguns dias. Este prato é um jantar em si.

Gostamos de combiná-lo com alguns vegetais como nossa fácil salada de pepino para obter alguns vegetais extras em nossa dieta, mas muitas vezes não o fazemos, uma vez que já existem tantos vegetais embalados e escondidos neste jambalaya!

A parte mais cara é a salsicha. Mas é a principal razão pela qual optamos por apenas uma proteína neste prato. Muitos jambalayas tradicionais pedem camarão, linguiça E frango. Bem, isso é caro no final e você realmente não está perdendo nenhum sabor ao usar apenas uma das proteínas.


Preparação

Pré-aqueça a panela elétrica em fogo baixo por 30 minutos enquanto pica os vegetais.

Mexa o frango, a linguiça, a cebola, o pimentão, o aipo, o alho, a cebolinha, o tempero Cajun, o sal, o louro, o tomate, o caldo e o tabasco na panela elétrica.

Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 horas.

Retire a tampa e junte rapidamente o camarão e o arroz. Cozinhe por mais 30 minutos.

Enfeite com salsa, se desejar, e sirva imediatamente, pois o arroz continuará a absorver o líquido na panela enquanto assenta.


Jambalaya Saboroso Fogão Lento

Esta saborosa receita de Slow Cooker Jambalaya é super fácil de fazer e cheia de sabores Cajun ousados ​​que todos vão adorar!

Quer você tenha uma noite de semana agitada pela frente ou se você precisa de uma refeição agradável para as multidões para a noite de jogo, todos precisam de uma refeição super saborosa, mas também super fácil, que possam preparar juntos e esquecer. Este oh tão saboroso jambalaya fogão lento é totalmente aquele prato!

Eu mantive as coisas bem tradicionais com camarão, frango, temperos cajun clássicos e a rica e saborosa linguiça defumada. Adoro uma boa linguiça defumada para realçar o sabor! Algo que pode ficar um pouco complicado com esta receita é deixar o arroz perfeitamente cozido. Com base no feedback do leitor, a receita foi ligeiramente revisada para permitir que o arroz cozinhe por mais tempo. O vídeo abaixo mostra a adição de arroz depois de algum tempo de cozimento, mas o arroz integral, em particular, precisa de um tempo de cozimento mais longo.

3 etapas para o arroz integral de fogão lento perfeito

  • Use uma panela grande e lenta. Por mais que eu ame minha panela elétrica menor e minha Panela Instantânea, você não deseja usar nenhum dos dois para esta receita. Você precisa de um fogão lento de seis litros ou mais que permita a absorção e evaporação adequadas. Um com um crock oval ou oblongo é o melhor.
  • Ferva a água / caldo para começar a cozinhar. Você precisa levar a água para ferver antes de colocá-la na panela elétrica. Começar o arroz em água fria pode fazer com que fique pegajoso.
  • Cubra o arroz com pergaminho enquanto cozinha. Isso não é obrigatório, mas vai garantir que a água evapore lentamente durante todo o tempo de cozimento. Adicionar uma camada de papel manteiga diretamente sobre a mistura de água e arroz retarda a evaporação e garante que cada grão esteja perfeitamente cozido.

Ama este saboroso fogão lento Jambalaya? Experimente essas outras refeições aconchegantes também!

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Jambalaya Cozido Lento com Arroz

Pulverize dentro de uma panela de cozimento lento de 3 a 4 litros com spray de cozinha. Arrume, por ordem, o frango, o tempero Cajun, o orégano, o quiabo, a cebola, o aipo, o pimentão, o jalapeño e os tomates não drenados em panela elétrica. Adicione o caldo.

Passo dois

Cubra cozinhe em BAIXO 6 a 8 horas.

Passo três

Cerca de 30 minutos antes de servir, adicione o camarão congelado e a salsicha à panela e mexa delicadamente. Aumente para a cobertura ALTA e cozinhe até que o camarão e as salsichas estejam quentes.

Etapa quatro

Sirva a jambalaya com arroz em tigelas rasas individuais. Sirva com molho picante, se desejar.

Se desejar um & # 039saucier & # 039 jambalaya mais espesso, acrescente 1/4 de xícara de purê de batata em flocos antes de adicionar o camarão e a salsicha.

Para fazer 1 colher de sopa de tempero Cajun sem sal, misture 3/4 colher de chá de páprica, 3/4 colher de chá de pimenta preta moída, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/8 a 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída, 1/4 colher de chá de tomilho seco , 1/4 colher de chá de orégano seco, 1/4 colher de chá de cebola em pó e uma pitada de mostarda seca.


Ingredientes

  • 3 xícaras de Swanson e caldo de galinha # 174 ou Caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de tempero crioulo & # 160ou Tempero cajun
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 12 onças desossada, coxa de frango sem pele, cortada em cubos
  • 14 onças de kielbasa, cortadas em cubos (cerca de 3 xícaras)
  • 1 pimenta verde grande, cortada em cubos (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 1 cebola grande, cortada em cubos (cerca de 1 xícara)
  • 2 talos de aipo, picados (cerca de 1 xícara)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata (cerca de 14,5 onças) de tomate em cubos
  • 2 xícaras cru arroz branco de grão longo parboilizado & # 160(às vezes chamado de arroz convertido, arroz parboilizado funciona melhor nesta receita de panela elétrica)
  • 1/2 libra cru camarão & # 160 (contagem de 20 a 25 por libra), descascado, raspado e caudas removidas

O Jambalaya pode ser congelado?

Absolutamente! Jambalaya congela muito bem.

Se, por algum motivo maluco, você e sua família não terminarem o lote inteiro em poucos dias, você pode congelá-lo facilmente.

Eu simplesmente encho um saco, amasso, fecho a vácuo e congelo por até 2 anos. Dica: nunca chega tão longe!

Esta receita de Jambalaya para cozimento lento é espessa em textura e não é como uma sopa, tornando-a fácil de congelar em sacos selados a vácuo.


Jambalaya de frango de cozimento lento

Ingredientes

  • 1/2 libra (240 g) de peitos de frango sem pele e sem ossos, em cubos
  • 6 onças (180 g) de bacon defumado cru, gordura aparada e em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela grande, descascada e picada
  • 2 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 2 palitos de aipo, picados
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de pimenta em pó suave
  • 1/2 colher de chá de gengibre moído na hora
  • 2 colheres de chá de purê de tomate
  • 2 pitadas de molho tabasco
  • 3 xícaras (750 ml) de caldo de frango fervente
  • 10 onças (300 g) de arroz de fácil cozimento
  • 4 onças (120 g) de salsichas de chouriço cozidas, fatiadas
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Método

Passo 1

Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola e frite, mexendo, por cerca de 5 minutos. Junte o alho esmagado, o aipo, o tomilho, a pimenta em pó e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira a mistura para a panela elétrica.

Passo 2

Na mesma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o frango em cubos e frite delicadamente até dourar levemente. Transfira o frango frito para a panela elétrica junto com os cubos de bacon.

Etapa 3

Em uma tigela, misture o purê de tomate, o molho Tabasco e o caldo de galinha. Bata bem e despeje a mistura na panela elétrica. Misture bem, tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo alto por 1 hora e meia.

Passo 4

Polvilhe o arroz de fácil cozimento na panela elétrica e mexa para misturar. Tampe e cozinhe em fogo alto por mais 45 minutos a 1 hora ou até que o arroz esteja quase macio e o caldo de galinha tenha sido absorvido. Adicione um pouco de água se a mistura estiver muito seca.

Etapa 5

Junte o chouriço, tampe e cozinhe em fogo alto por mais 15 minutos. Junte a salsa fresca picada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa novamente e desligue a panela elétrica. Deixe por 10 minutos e, em seguida, com um garfo, mexa para afofar o arroz.


Slow Cooker Jambalaya

Salsicha Andouille e frango fervendo com temperos Cajun clássicos nesta refeição fácil de cozinhar lenta.

Tags de receita: mistura de temperos, dificuldade fácil, jantar, devagar

Ingredientes

xícara & frac14 óleo vegetal
1 libra sem pele, sem pele, coxas de frango cortadas em pedaços de 3 "
4 onças Salsicha Andouille, fatiada com ¼ de polegada de espessura
2 onças presunto curado, picado
1 copo cebola picada
1 copo pimentão verde picado
1 copo aipo picado
1 Colher de Sopa alho picado
2 colheres de sopa The Original "Louisiana" Brand Hot Sauce ™
1 pacote Southeastern Mills e mistura de temperos de frango
2 colheres de sopa tempero Cajun sem sal
4 xícaras agua
2 xícaras arroz convertido

Instruções

Adicione o óleo a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango à frigideira e doure por 2-3 minutos. Retire o frango da panela e coloque na tigela da panela elétrica.

Adicione a salsicha, cebola, pimentão e aipo à panela e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione os vegetais à tigela da panela elétrica.

Adicione o presunto, o molho picante, a mistura de temperos para frango, o tempero Cajun, a água e o arroz na panela elétrica e misture bem. Tampe a panela elétrica e leve ao fogo alto e cozinhe por 3 horas.