Novas receitas

Receita de bolo de banana com coco

Receita de bolo de banana com coco

Este bolo de camada dupla é chocantemente delicioso. - Marea Goldman, Straight From the Earth Cookbook

Ingredientes

Para o bolo

  • 1 1/4 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 1/4 xícara de banana madura amassada (3 bananas)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícaras de óleo de coco derretido

Para o glacê

  • 1 1/2 xícara de Earth Balance ou outra pasta amanteigada vegana, em temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de leite de coco
  • 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 3 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Para a cobertura

  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 1 xícara de nozes pecãs sem sal, levemente torradas e picadas
  • 2 bananas maduras, cortadas em pedaços de 1/4 a 1/2 pol. / 6 a 12 mm de espessura

Porções 12

Calorias por porção 810

Equivalente de folato (total) 19µg5%


Resumo da receita

  • óleo de coco spray de cozinha antiaderente
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • ⅓ xícara de iogurte grego sem gordura
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara de açúcar mascavo escuro
  • 2 ovos grandes batidos
  • ¼ xícara de manteiga amolecida
  • ¼ xícara de açúcar de cana
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 xícara de banana amassada
  • ¾ xícara de coco ralado sem açúcar
  • ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de leite de caju sem açúcar ou mais, conforme necessário
  • ½ colher de chá de óleo de coco derretido
  • ⅛ colher de chá de extrato de baunilha
  • ⅛ colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Pulverize uma forma tubular estriada (como Bundt & reg) com spray de cozinha.

Misture a farinha de trigo integral, o iogurte grego, a farinha multiuso, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal em uma tigela.

Misture o açúcar mascavo, os ovos, a manteiga, o açúcar de cana, o extrato de baunilha, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada em uma tigela grande e misture bem. Junte a mistura de farinha. Junte a banana amassada e o coco ralado até incorporar uniformemente. Coloque a massa na assadeira preparada.

Asse em forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos. Retire do forno e vire sobre uma gradinha para esfriar por cerca de 30 minutos.

Misture o açúcar de confeiteiro, o leite de caju, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o sal em uma tigela e mexa até a mistura ficar cremosa. Regue com o bolo já frio.


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • ½ xícara de gordura
  • 3 xícaras de açúcar branco
  • 5 ovos batidos
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de chá de extrato de coco
  • 1 colher de chá de extrato de limão
  • 1 colher de chá de extrato com sabor de rum
  • 1 colher de chá de extrato com sabor de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de açúcar branco
  • ¼ xícara de água
  • ½ colher de chá de extrato de coco
  • ½ colher de chá de extrato com sabor de rum
  • ½ colher de chá de extrato com sabor de manteiga
  • ½ colher de chá de extrato de limão
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte uma forma de tubo de 10 polegadas. Em uma tigela pequena, misture a farinha e o fermento. Deixou de lado. Em um copo medidor, misture o leite e 1 colher de chá de cada extrato de coco, limão, rum, manteiga e baunilha reservado.

Em uma tigela grande, bata a manteiga, a gordura vegetal e 3 xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo. Bata a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Coloque a mistura na assadeira preparada.

Asse por 1 1/2 a 1 3/4 horas ou até que o bolo esteja pronto. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos.

Vire o bolo da forma e coloque-o sobre uma gradinha. Coloque papel encerado sob a prateleira para coletar respingos de esmalte. Lentamente, coloque o Five Flavor Glaze no topo do bolo quente. Deixe esfriar completamente.

Para fazer o Five Flavor Glaze: Em uma panela, misture 1/2 xícara de açúcar, água e 1/2 colher de chá de cada extrato de coco, limão, rum, manteiga e baunilha. Leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.


Receita de bolo de banana com cobertura de coco sonhadora

Embora os ingredientes do bolo lembrem um pão de banana Paleo, tornamos as coisas mais leves batendo vários ovos e ar extra na massa do bolo por meio de batedores ou uma batedeira (ou um braço realmente resistente e um batedor - faça isso em dia de braço!), Resultando em um bolo de banana leve e úmido que você pode se sentir bem ao comer.

Nós o mantemos doce com 4 bananas grandes e maduras e um pouco de xarope de bordo - e é isso! As bananas são amplamente acessíveis como um alimento saudável: elas são baratas e têm um poderoso suplemento nutricional. Eles são uma excelente fonte de potássio, fibra e manganês e reabastecem eletrólitos para os atletas.

Em vez de manteiga e farinha de grãos, optamos pela farinha de amêndoa - sem glúten, rica em fibras e rica em proteínas - e óleo de coco, o verdadeiro óleo renascentista. É saudável para o coração graças ao seu alto teor de gordura saturada natural e também é energizante, facilmente digerido e não é facilmente armazenado como gordura.

A cobertura é a cobertura de bolo sem laticínios e Paleo mais fácil de 2 ingredientes que você fará. Basta combinar o creme de coco ou o leite de coco resfriado (separado da água) com o xarope de bordo, bater e chill.

Observe, no entanto, que a cobertura é temperamental. Ele pode derreter facilmente e com certeza irá derreter se você deixar o bolo no calor. Para evitar isso, certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de congelar. Se você congelar o bolo inteiro, sirva-o inteiro imediatamente (se estiver em uma reunião) ou coloque a cobertura em fatias individuais e mantenha o resto resfriado na geladeira até a próxima porção.


Bolo De Banana Coconut Bundt com cobertura de coco

receita de Christina Conte (adaptada de Banana Nutella Swirl Bundt Cake)

  • 2 1/4 xícaras (10 onças) de farinha de boa qualidade, peneirada, para todos os fins
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 1 1/2 palitos (6 onças) de manteiga
  • 3/4 xícara (4 oz) de açúcar
  • 1/4 xícara (1 1/2 oz) de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícaras (12 onças) de bananas maduras amassadas
  • 1/2 xícara (4 oz) de iogurte grego
  • 4 colheres de sopa de leitelho
  • 1 xícara de coco ralado, natural (sem nenhum ingrediente adicionado)
  • 1 xícara (2 oz) de confeiteiro e açúcar # 8217s (em pó)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de leite (mais ou menos conforme necessário para atingir uma consistência adequada) ou coco ralado para polvilhar em cima do bolo

Pré-aqueça o forno a 350º F (175º C) e unte e enfarinhe uma assadeira.

Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela e reserve. Em uma tigela grande, bata a manteiga e os açúcares por alguns minutos até obter um creme claro e fofo e, em seguida, adicione os ovos e continue a misturar.

Em seguida, adicione banana amassada, iogurte e leitelho e misture bem.

Adicione os ingredientes secos e mexa até incorporar e, em seguida, acrescente o coco.

Coloque a massa na assadeira preparada.

Coloque no forno pré-aquecido e asse por 50 a 60 minutos ou até que o testador saia limpo. Após cerca de 10 minutos, retire o bolo da assadeira e coloque na grelha de resfriamento.


Eu tenho que fazer esta receita em uma forma de bolo Bundt?

Sem fôrma de bolo? Sem problemas! Você também pode fazer essa receita em uma fôrma comum, mas preste atenção ao volume da fôrma que planeja usar.

Uma única forma de bolo redonda padrão de 20 ou 23 cm comporta apenas seis xícaras por volume, o que significa que uma receita de bolo Bundt de 12 xícaras exigirá duas formas de bolo. Enquanto uma assadeira de 23 x 33 cm pode facilmente conter toda a massa do bolo para uma receita de assadeira.

Você também pode seguir um pequeno hack que permite fazer uma panela DIY se você realmente quiser essa estética, mas não tem tempo de sair e comprar o bakeware adequado. Confira todos os detalhes aqui, onde você encontrará um tutorial detalhado sobre como fazer um bolo em anel sem a fôrma.


Bolo De Banana De Coco

Algumas receitas surgem de uma longa experimentação e várias tentativas de tentar aperfeiçoá-las (como aqueles coelhinhos cerzidos, ou minhas tentativas contínuas de fazer natto em casa). Outros simplesmente parecem acontecer. Na mesa da cozinha, tínhamos um cacho de bananas que estava ficando muito marrom e manchado. Congelei alguns (nada como bananas congeladas como guloseimas) e transformei um pouco em um bolo.

Não é nada sofisticado - é basicamente uma base parecida com um bolo de libra (mas com um pouco menos de açúcar), com bananas cortadas adicionadas. A parte de coco foi adicionada por capricho também. O bolo não sobe muito, provavelmente por causa das bananas, mas é úmido, não muito doce e muito reconfortante. É perfeito com uma xícara de chá.

Até agora na minha vida não tive a oportunidade de ir ao Havaí (a menos que você conte uma pequena parada no caminho de LA para Tóquio), mas eu meio que imagino que esse bolo não estaria muito fora do lugar lá.

Bolo De Banana De Coco

Observe que há quantidades iguais de peso de ovos, manteiga e farinha. Então, primeiro pese seus ovos quebrados e, em seguida, use a mesma quantidade de manteiga e farinha. No meu caso, os dois ovos grandes que eu tinha custavam apenas cerca de 120 gramas.

  • 2 ovos grandes (peso total de cerca de 120g / 4 oz)
  • 120g / 4 oz de manteiga sem sal
  • 120g / 4 onças de bolo ou farinha multiuso
  • 100g / um pouco menos de 3 onças de açúcar de cana cru ou açúcar mascavo claro
  • 1 colher de chá. fermento em pó
  • 3 bananas maduras médias, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa conhaque ou 1 colher de chá. extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa leite ou leite de soja
  • 4 colheres de sopa coco desidratado
  • manteiga extra para a panela

Equipamento: forma quadrada para bolo ou brownie de 8 polegadas / 20 cm, batedor elétrico ou portátil, papel manteiga de cozinha

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 355 ° F.

Unte com manteiga a forma de bolo ou brownie e forre com papel manteiga, OU unte e enfarinhe a forma.

Se a manteiga da geladeira ainda estiver dura, coloque-a em uma tigela e aqueça por um minuto para amolecer.

Misture a farinha e o fermento.

Bata a manteiga e o açúcar com o batedor até ficar bem homogêneo. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione o condimento (conhaque ou baunilha) e o leite.

Junte a farinha e o fermento e junte as bananas. Não misture demais.

Despeje a massa na forma preparada. Polvilhe o topo com o coco dessecado.

Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito ou palito inserido no centro saia limpo.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notas

Se o coco parecer muito marrom, coloque um pedaço de papel alumínio sobre a assadeira até que o bolo termine de assar.

Se você gostou deste artigo, por favor, considere se tornar meu patrono através do Patreon. ^ _ ^


  • 1 pacote DUNCAN HINES Moist Deluxe Banana Supreme Bolo Mix
  • 1 pacote (Tamanho para 4 porções) pudim instantâneo de banana e mistura de recheio de torta
  • 1 lata (16 onças) de coquetel de frutas, em sucos, não drenado
  • 4 ovos
  • 1/4 xícara de óleo de crisco
  • 1 xícara de coco
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
  • Esmalte
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de leite evaporado
  • 1 1/3 xícaras de coco

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350. Unte e enfarinhe uma assadeira de 13x9 polegadas. Para o bolo, combine a mistura de bolo, a mistura de pudim, o coquetel de frutas com suco, ovos e óleo em uma tigela grande. Bata em velocidade média com a batedeira por 4 minutos. Junte 1 xícara de coco. Despeje na panela. Combine as pecãs e o açúcar mascavo em uma tigela pequena. Mexa até ficar bem misturado. Polvilhe sobre a massa. Asse em forno a 350 por 45 a 50 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Para o glacê, misture o açúcar granulado, a manteiga e o leite evaporado em uma panela média. Leve para ferver. Cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Junte 1 1/3 xícaras de coco. Despeje sobre o bolo quente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Notas sobre esta receita

Avaliação de membro

Categorias

Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, amamos ótimas receitas - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.