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Boloco traz de volta o burrito do 'final de novembro'

Boloco traz de volta o burrito do 'final de novembro'


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O favorito dos fãs está sendo enrolado no seu Boloco local até o Ano Novo

Boloco trouxe de volta seu popular burrito de 'Final de novembro'.

Boloco, uma das empresas locais de burrito favoritas de Boston, sempre tem algo novo e emocionante para compartilhar conforme as estações mudam e vários feriados aparecem. Com a temporada de férias de 2013 prestes a começar para valer com o Dia de Ação de Graças, Boloco, em sua verdadeira forma, trouxe de volta um dos números favoritos de sua base de fãs, The Late November.

Uma tortilha de farinha enrolada em peito de peru assado em casa, recheio caseiro, feijão verde e chutney de cranberry, o final de novembro é uma boa maneira de manter os deliciosos sabores do seu banquete de Ação de Graças indo muito além do 28º.

Com 22 locais em todo o nordeste, você tem muitos pontos de venda para sua dose pré ou pós-Ação de Graças. Mas você não vai querer esperar muito para pegá-lo, esse carinha é uma edição limitada do cardápio e só será servido até o final do ano.

Regue o final de novembro com um shake de abóbora e você terá um plano de refeições sólido e bastante festivo. Como sempre, a Boloco oferece seus burritos nos tamanhos mini, médio e grande, perfeitos para um lanche, refeição ou festa, dependendo do seu nível de fome e apetite.


Animal Crossing: o que queremos da atualização do final de novembro

A atualização de outono de Animal Crossing: New Horizons será lançada em duas partes, então aqui estão algumas maneiras de a Nintendo expandir o Festival da Colheita e o Dia do Brinquedo!

Depois de uma longa espera, o Animal Crossing: New Horizons A atualização de outono foi finalmente anunciada. Como a atualização de verão, a atualização de outono será lançada em duas partes. A primeira atualização de conteúdo é centrada no Halloween e será lançada em 30 de setembro.

Com muitos novos itens assustadores, a capacidade de cultivar abóboras e muito mais, o Halloween em Cruzamento entre animais está ficando um pouco abalada. Claro, ainda contará com o Czar do Halloween, Jack, mas há muito aqui que é novo na série. Como tal, torna as especulações sobre as próximas férias ainda mais agradáveis. Isso inclui os feriados que se presume estarem na segunda parte da atualização do outono, sendo o Festival da Colheita e o Dia do Brinquedo. Tudo isso é ótimo, mas a Nintendo pode tornar a temporada ainda mais doce, expandindo esses eventos de maneiras novas, ao mesmo tempo que incorpora elementos básicos do passado da série.


Chili Cheese Burrito inspirado no Taco Bell Chilito

Você está procurando o Taco Bell? Burrito de Queijo Chili ou o Chilito? Esta versão da receita de Chili Cheese Burrito é uma combinação de carne, feijão frito e queijo derretido embrulhado em uma tortilha quente.

Meus anos de formação foram nos anos 90. É minha música favorita, programas de televisão quando conheci minha esposa e pude comprar minha própria comida. Bem, a única comida de que me lembro, além do Paul Bunyan Plus prato de café da manhã do Chifre de Ram, era o chilito da Taco Bell. Provavelmente tomava um ou dois todos os dias. Eu não estou brincando. Eu amei muito isso. Quando eu estava no colégio, passei a primeira parte do dia em um centro de treinamento vocacional. No caminho de volta para o colégio, quem quer que estivesse dirigindo sempre parava no Sino para o almoço. E eu sempre comprava um ou dois chilitos.

Em algum momento, Taco Bell mudou o nome do chilito para o Burrito de Queijo Chili. Pelo visto 'chilito‘Significa algo completamente diferente em espanhol do que o que Taco Bell pretendia. Eu me pergunto quem foi o gênio do marketing que cometeu esse erro? Mas, ao contrário do que a versão em espanhol significa, esta foi uma burrito grande. Era burrito cozido no vapor embalado com chili pegajoso e queijo derretido. Achei incrível e, enquanto o Taco Bell estivesse servindo, eu continuaria comprando.

Fim dos anos 80 e # 8217, início dos anos 90 e # 8217, Taco Bell

Lembro-me de uma viagem de carro com um velho amigo meu. Estávamos muito entediados. Então, dirigimos de Detroit a Sandusky, Ohio, onde fica o parque de diversões Cedar Point. O fato é que, assim que chegamos em Sandusky, fomos ao Taco Bell e pedimos nossos Burritos de Chili Cheese. Depois de comer, perguntei: ‘E agora?’ Então, enchemos de gás e fizemos a viagem de duas horas de volta para casa. Isso não foi tudo o que fizemos em Sandusky. Caminhamos pelo shopping e compramos um cartão-presente para outro amigo que estava fazendo aniversário. A piada era dele quando ele queria gastar aquele vale-presente porque teria que dirigir duas horas até o shopping para fazer compras. Espero que vinte dólares valham a pena!

Talvez no final dos anos 90 ou mais, a Taco Bell tenha descontinuado o burrito - pelo menos onde eu moro - supostamente há uma lenda urbana de que algumas áreas do país ainda o oferecem. Há outro boato de que o Chili Cheese Burrito está no canal Taco Bell'ssegredo & # 8217 cardápio. Deve ser um segredo muito bom, porque nenhum dos restaurantes ao meu redor o faz.

Ainda há momentos em que desejo o burrito de queijo. Talvez seja quando Candlebox, Soundgarden ou Nirvana está tocando no rádio? Eu pesquisei online por receitas imitadoras. Existem alguns, mas eu só fiz dois que chegam perto do sabor da coisa real. O que eu mais gosto é de CigarObsession.com. Eles oferecem um vídeo de 14 minutos sobre a receita. É complicado observar e obter os ingredientes e as etapas adequadas. Eles também usam vários potes e panelas para terminar o prato. (Se você quiser assistir ao vídeo e ver como eles preparam a receita, aqui está o link.) Eu uso os mesmos ingredientes que eles, mas simplifiquei para que possa ser feito em uma panela grande. Além disso, anotei a receita!

Além de ter um sabor incrível, a receita faz muito. Na verdade, há tanto que usei um pouco para um mergulho de batatas fritas igualmente incrível, misturando um pouco de molho. Se você amou o Burrito de Chili Cheese da Taco Bell e está procurando uma boa receita para combiná-lo, aumente o Pearl Jam, coloque em repetições de Amigos, e aproveite esta receita!


2. Burrito do vulcão Taco Bell

T M / YouTube
Burrito do vulcão Taco Bell

Os fãs de Taco Bell perderam o Vulcão Burrito em 2013 - e ainda estão inconsoláveis.

O burrito de 800 calorias foi recheado com carne moída, arroz mexicano, tortilhas vermelhas crocantes, creme de leite e queijo cheddar. Mas o & quotlava molho & quot era a estrela.

Era cremoso, com queijo e disse ser duas vezes mais picante do que o molho picante normal do Taco Bell. As receitas para recriar o molho mágico estão em toda a internet, mas as pessoas que as experimentaram dizem que simplesmente não são iguais.

Se você está desesperado para conseguir uma dose de Burrito do Vulcão, pode precisar tirar férias no exterior com isso. Segundo relatos, ele ainda está disponível na Coreia do Sul, Islândia e partes do Reino Unido.


Itens Wawa mais subestimados

5. Pepperoni calzone / Hot Pocket

Eles não fazem mais isso, mas eu comi muitos em 2009 no Wawa no Baltimore Pike em Secane. Considere esta uma escolha nostálgica. Tenho certeza de que todo devoto Wawa tem um.

Não tenho certeza por que eles foram descontinuados. Eles tinham duas ou três versões diferentes, uma das quais era pepperoni, enquanto as outras eram presunto e queijo e búfalo uma coisa ou outra.

Imagine comprar um Hot Pocket, mas uma versão realmente boa, não uma de baixa qualidade para micro-ondas.

Este não é o mesmo que o "Wawa Boli", que existia no final dos anos 90 e acabou deixando de ser feito. Eles foram embora em algum momento de 2011, eu acredito, mas eu não consigo, por minha vida, lembrar como eles foram chamados.

4. Smoothies de frutas

Com ou sem iogurte? Não tenho preferência, mas gosto de todos.

Você pode comprar seis variedades diferentes - Pêssego, Morango, Pêssego Manga, Banana Morango, Banana Pêssego e Banana Manga.

Eles têm muito açúcar, o que você esperaria deste tipo de produto, mas você obtém uma boa dose de vitamina C e potássio. Você pode adicionar um reforço de energia, proteína ou imunidade, que basicamente vem na forma de pó que eles jogam no liquidificador.

Você também pode adicionar chantilly se quiser empilhar o açúcar. O Pêssego, a Manga e o Morango são uma base de purê.

É uma boa opção se você está procurando algo razoavelmente saudável e, ao mesmo tempo, evita a rota do Dunkin ’Donuts ou do café gelado Starbucks. Também não há muitos lugares dedicados para bebidas congeladas por aqui, então oferecer meia dúzia de variedades ajuda muito.

3. Chás Iced Chai

Continuando com o tema acima, acho que muitas das bebidas são subestimadas. A maioria dessas ofertas são misturas congeladas no estilo sobremesa com chocolate e chantilly e outros enfeites, mas os chás chai passam despercebidos.

O problema com o chai gelado é que o sabor é bem equilibrado. Na versão baunilha, você obtém uma boa mistura de especiarias e sabores sem que nenhum deles seja muito forte. Um chai normal de 16 onças tem apenas 25 gramas de açúcar, o que realmente não é irracional quando você considera outras opções de bebida, como refrigerante e café não preto.

Meu único problema com os chás Wawa chai é que eles tendem a “congelar” na parte inferior.

Pense em comprar um Slurpee quando criança. Você suga todo o sabor pelo canudo, deixando apenas gelo puro dentro do copo. Aí você pega o canudo e tenta misturá-lo bem para torná-lo bebível de novo, sem tirar a tampa.

Qualquer pessoa que jogou beisebol juvenil pode se identificar.

2. Qualquer coisa em uma tigela

Macarrão, tigelas de hoagie, tiras de frango por cima de tudo - tudo isso é bom.

O problema das tigelas é que elas permitem que você submeta as calorias do pão para outra coisa, e há muita variedade para começar.

Meu favorito pessoal é a tigela de macarrão de frango búfalo, que destruí na quarta-feira.

1. Sanduíche de Frango à Parm

As pessoas lutaram comigo por causa disso e eu entendo o porquê.

Isto é basicamente tiras de frango dentro de um rolo com molho e queijo parmesão. As pessoas falam que o frango não se encaixa muito bem, o que quer dizer que acham que deveria ser algum tipo de costeleta específica para sanduíches, em vez do frango à mão que usam em outras receitas Wawa.

Para mim, isso realmente não importa. Eu acho isso fantástico. Acho que está no mesmo nível do sanduíche de almôndega e qualquer tipo de hoagie tradicional, que tem sido a base do menu Wawa há muito tempo.

Olhe para essa coisa linda.

Também não durou muito. Vamos passar para a próxima seção.


POP / JAZZ Lou Rawls: de volta ao clube, de volta ao blues

& # x27 & # x27Acho que & # x27s é um sinal dos tempos, & # x27 & # x27 disse Lou Rawls, o barítono pop-jazz de voz rouca, ao comentar sobre seu retorno a um idioma jazz-blues. & # x27 & # x27Muitas pessoas querem ouvir essa música, mas não & # x27t há muito tempo. Muitos outros nunca ouviram isso. & # X27 & # x27

O Sr. Rawls, que está tocando seu primeiro compromisso em um clube de Nova York em mais de uma década, no Blue Note, lançou recentemente um saboroso álbum de pop-jazz, & # x27 & # x27At Last & # x27 & # x27 (Blue Note / Capitol), isso o traz de volta ao selo em que começou há 25 anos. As canções do álbum & # x27s, entrega e produção ricas e arrastadas de Mr. Rawls & # x27s que adiciona um toque pop discreto aos arranjos de jazz, todos trabalham juntos para trazer inflexões de jazz, blues e soul em uma mistura perfeitamente relaxada e natural.

O Sr. Rawls de 53 anos oferece uma versão sensual do sucesso de 1948 de Nellie Lutcher, & # x27 & # x27Fine Brown Frame & # x27 & # x27 com Dianne Reeves como sua parceira vocal. Ele também revive o hit Al Hibbler & # x27s 1956, & # x27 & # x27After the Lights Go Down Low, & # x27 & # x27 e traz de volta Sam Cooke & # x27s 1964 hit, & # x27 & # x27That & # x27s Where It & # x27s At, & # x27 e # x27 como um dueto com Ray Charles. As seleções mais recentes do álbum & # x27s incluem duas músicas country-blues humorísticas de Lyle Lovett, & # x27 & # x27She & # x27s No Lady & # x27 & # x27 e & # x27 & # x27 Good Intentions. & # X27 & # x27 Alguns barítonos ressonantes

& # x27 & # x27Quando eu estava crescendo no lado sul de Chicago, eles costumavam tocar & # x27Fine Brown Frame & # x27 nas danças de bairro nas noites de sexta-feira, & # x27 & # x27 Mr. Rawls lembrou. & # x27 & # x27Foi o que chamávamos de canção de amassos. Al Hibbler & # x27s & # x27After the Lights Go Down Low & # x27 sempre foi um dos meus favoritos, e quase comecei a fazer do jeito que ele fez. Al Hibbler, Billy Eckstine, Joe Williams e Arthur Prysock foram os cantores que mais admirei, porque tinham vozes de barítono ressonantes como a minha. & # X27 & # x27

Em seu novo álbum, o Sr. Rawls prefacia Billy Vera & # x27s song & # x27 & # x27Room With a View & # x27 & # x27 com um monólogo autobiográfico sobre como a renovação urbana destruiu o bairro em que ele cresceu. O monólogo continua uma tradição, iniciada pelo Sr. Rawls na década de 1960 & # x27, de introduzir números de blues com solilóquios semi-poéticos e vagamente estruturados sobre a vida negra americana.

Como tantos outros cantores de sua geração, Rawls chegou ao pop e ao jazz por meio do gospel. Aos 7 anos de idade, ele começou a cantar em coros de igrejas e, em meados dos anos 1950 & # x27, mudou-se para o oeste de Chicago para se juntar a um grupo gospel de Los Angeles chamado Pilgrim Travellers, que viajou com Sam Cooke.

Foi durante uma turnê com Cooke, para quem cantou backing, que Rawls quase morreu em novembro de 1958, quando o Cadillac em que ambos eram passageiros derrapou e bateu na traseira de um caminhão. O motorista deles foi morto e Cooke tinha cortes de vidro nos olhos. O Sr. Rawls sofreu uma grave concussão que o deixou em coma por cinco dias e meio. Ele levou um ano para se recuperar. Quando estava bem, ele embarcou em uma carreira solo, cantando em clubes de Los Angeles.

& # x27 & # x27Depois de me recuperar do acidente, mudei para o tipo de música que estou fazendo agora & # x27 & # x27 ele disse. & # x27 & # x27Um produtor da Capitol Records me descobriu em um pequeno clube de Sunset Boulevard chamado Pandora & # x27s Box. Meu primeiro álbum para eles foi muito semelhante ao meu álbum mais recente. Éramos apenas eu e um trio. Inicialmente fui chamado de cantor de blues. Com meu segundo álbum, & # x27Black and Blue & # x27, eles me chamaram de cantor de jazz. Quando lancei o álbum & # x27Tobacco Road & # x27 em 1964, eles me chamaram de cantor folk. & # X27 & # x27 Move Into the Mainstream

O sucesso de 1966 & # x27 & # x27Love Is a Hurtin & # x27 Thing & # x27 & # x27 fez de Rawls uma estrela pop mainstream. Ele continuou a marcar grandes sucessos, incluindo & # x27 & # x27Dead End Street, & # x27 & # x27 & # x27 & # x27Show Business & # x27 & # x27 e & # x27 & # x27Sua coisa boa está prestes a acabar. & # X27 & # x27

Em meados dos anos 70 & # x27, ele assinou com o selo Philadelphia International dirigido pela bem-sucedida equipe de produção e composição de Kenneth Gamble e Leon Huff. Eles escreveram e produziram o maior sucesso da carreira do Sr. Rawls & # x27s, & # x27 & # x27You & # x27ll Never Find Another Love Like Mine & # x27 & # x27, uma música disco leve e invulgarmente sofisticada que coincidiu com o pico de popularidade de a mania da dança o Hustle. A associação com Gamble e Huff durou mais de sete anos e rendeu outros resultados, incluindo & # x27 & # x27Groovy People, & # x27 & # x27 & # x27 & # x27See You When I Git There, & # x27 & # x27 & # x27 & # x27Lady Love, & # x27 & # x27 & # x27 & # x27Let Me Be Good to You & # x27 & # x27 e & # x27 & # x27Sent Down Talk to Me. & # x27 & # x27 Eles reforçaram a imagem madura do Sr. Rawls & # x27s como um mestre de conversa doce e viril.

& # x27 & # x27A relação com Gamble e Huff era ótima porque eles são verdadeiros artistas que são muito cuidadosos em seu ofício, & # x27 & # x27 o Sr. Rawls disse. & # x27 & # x27Antes de minha gravação com eles, eles fizeram pesquisas sobre mim para ajudá-los a decidir que tipo de material eu poderia apresentar melhor e, especificamente, escreveram esses tipos de canções. Não era como gravar com a maioria dos produtores, que apenas lhe davam as músicas para cantar. Tivemos uma troca de ideias fluida. & # X27 & # x27

Para Rawls, os pontos altos de sua carreira até agora têm sido aparecer na Broadway em um show solo no final dos anos 70 & # x27 e a série sindicalizada de teletons patrocinada pela Anheuser Busch para a qual ele atuou como apresentador no último 10 anos. Em uma década, eles levantaram quase US $ 70 milhões para o United Negro College Fund. Rawls também se orgulha do fato de que seus comerciais de cerveja de sucesso para a Budweiser ajudaram a abrir a porta para que mais vocalistas negros fossem contratados como cantores de jingle. Voltar em direção ao Evangelho

O que para Rawls melhor caracteriza seu retorno ao jazz é uma sensação de liberdade.

& # x27 & # x27O que & # x27 estou fazendo agora está mais relacionado à música em que comecei, que é gospel & # x27 & # x27, disse ele. & # x27 & # x27No gospel você tem liberdade porque & # x27não está preso a arranjos. Eles usam a palavra jazz, mas ela ainda vem do blues. Acho que você poderia dizer que estou voltando às minhas raízes. & # X27 & # x27


Esta salada de repolho havaiana tem os ingredientes tradicionais de repolho e cenoura, mas subiu um degrau para o nirvana tropical com a adição de pedaços de abacaxi fresco, sementes de gergelim preto e vinagrete de gengibre e soja e limão. Esta salada de repolho havaiana também é super saudável - O que ajuda no departamento de estar pronto para o biquíni. Agora, se eu pudesse parar de roubar todas aquelas estrelas rosa do prato de doces da recepção do nosso escritório, limitar o consumo de vinho e fazer mais exercícios, estaria tudo pronto ... Mas realmente & # 8230, quero dizer, vinho é praticamente uma necessidade .

Algum de vocês já esteve em Maui? Você tem alguma dica de lugares imperdíveis, restaurantes imperdíveis, coquetéis imperdíveis? Eu ADORARIA ouvir suas sugestões nos comentários abaixo! Mahalo.

Se você amou esta receita de Slaw havaiano, eu agradeceria muito se você desse uma avaliação com estrela! Além disso, certifique-se de tirar uma foto de seu prato acabado e compartilhar comigo no Instagram usando a hashtag #platingsandpairings e me marcando @platingsandpairings.

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# 1: O método do frasco de pedreiro

O método do frasco de pedreiro é descrito em detalhes nesta postagem, mas essencialmente, no outono, é tão simples quanto furar algumas mudas de rosa no solo e cobri-las com um frasco de pedreiro.

Você pode usar esse método no outono com bom sucesso, mas lembre-se, não importa o que você faça no outono, vai demorar mais porque a madeira é dura e os cortes estão dormentes.

O Método Burrito é assim

Remova as folhas e ramos laterais das estacas de rosa.

Pegue algumas hastes das rosas que você gostaria de propagar. Não propague plantas patenteadas. Não importa quem ou por que você as está praticando, é contra a lei propagar plantas patenteadas. Verifique a tag para obter informações sobre patentes.

Remova as folhas e galhos laterais. Tudo o que você realmente quer é o caule. Você pode deixar os espinhos.

Corte de rosa, faça seu corte inferior logo abaixo de um nó de folha.

Se você olhar de perto, a pequena protuberância verde à direita da minha tesoura de poda é um nó de folha ou uma união de botões. É daí que surgem novas folhas e, eventualmente, novos ramos.Ao fazer um corte de madeira dura, você deseja cortar logo abaixo, mas não na união dos botões.

O pedaço do caule abaixo da união do botão morrerá e apodrecerá se você deixá-lo e você realmente não quer isso indo para o subsolo quando suas estacas estão tentando enraizar. As novas raízes surgirão a partir e em torno dessa união de botões.

Ferir o corte em ambos os lados.

Raramente ferido qualquer um dos cortes que faço, mesmo os de madeira dura, mas como as rosas são um pouco meticulosas quando se trata de enraizá-las, recomendo ferir os cortes nos dois lados. Basta raspar com uma faca e retirar a casca, expondo a camada do câmbio.

Mergulhe as pontas das mudas de rosa em um composto de enraizamento.

Qualquer composto de enraizamento serve, pó, líquido ou gel, não faz diferença. Eu gosto de compostos líquidos para enraizamento porque você tem que misturá-los com água e simplesmente ajustar a resistência para estacas de madeira dura ou macia ao misturá-los.

As instruções estão na garrafa. Com os pós, você precisa comprar dosagens diferentes para diferentes épocas do ano. Estacas lenhosas no verão, estacas lenhosas no outono e inverno.

Mergulhe várias seções de jornal em um balde de água.

Molhe bem o jornal, molhando-o por completo.

Torça o jornal para espremer o excesso de água.

Com as pontas uniformes, embrulhe as mudas de rosa no jornal molhado.

Dobre as pontas do pacote e embrulhe novamente em mais jornal molhado.

Enrole as mudas de rosa em várias camadas de jornal molhado até obter um & # 8220 Burrito de corte de rosa & # 8221.

Deslize a rosa cortando Burrito em um saco plástico.

A Rosa Cortando Burrito!

É isso! Dobre o saco, prenda-o com um barbante, elástico ou laço de torção e coloque em local fresco e aguarde. Normalmente, você deve ver as raízes em cerca de 6 semanas.

Uma vez que as estacas apresentem algumas raízes ou mesmo apenas a formação de calosidades, elas podem ser colocadas em vasos ou plantadas em um jardim. Mas não tenha pressa, as mudas no Burrito devem ficar boas por algumas semanas.

Perguntas ou comentários, poste-os abaixo.

Dê uma olhada nessas postagens.

Comentários

Comecei minhas mudas de rosa em casca de abeto fina, peguei as mudas em novembro, elas tinham folhas desagradáveis ​​e envelhecidas, (Oregon) e as coloquei em sua própria pequena estufa, uma banheira opaca de 58 galões com tampa. A banheira fica dentro da minha casa, que eu mantenho bem fresca. Eu & # 8217m o único que vive aqui e seu suor funciona bem para mim .. As primeiras folhas morreram e caíram, novas folhas brotaram depois disso. Não sei o que as raízes estão fazendo agora. Eu tinha pequenos galhos sem folhas. Decidi colocá-los em um copo d'água para ver o que fariam. Por fim, coloquei um pouco de hormônio de enraizamento em pó na água do copo, mergulhei um dos galhos no hormônio de enraizamento e coloquei na água. Todos os três galhos no copo d'água têm duas ou três raízes que agora têm cerca de 1/8 de polegada de comprimento. Faz pouco mais de três meses, não sei o que vai acontecer no futuro. Eu entendo de uma fonte que leva cerca de dois meses para obter raízes decentes. Vou esperar mais um ou dois meses antes de tentar olhar as raízes da casca do abeto. Esperançosamente, eles dispararão do fundo dos vasos do viveiro em breve. Eu também comecei a ponta de um talo de aipo, agora com cerca de dez centímetros de altura, comecei em uma tigela de água, nada mais. Não sei o que será feito com o aipo eventualmente. É divertido experimentar essas coisas. Só queria ter alguma área cultivada e não morar em um HOA. Não é possível fazer nada no seu quintal aqui sem os vizinhos gritando para o HOA. Usando meu outro endereço de e-mail para esta postagem, não quero que meu vizinho tagarela seja capaz de me identificar pelo meu sobrenome usado no meu endereço de e-mail oficial.

Eu entendi o HOA, mas lembre-se de que provavelmente não há problema em & # 8220jardim & # 8221 em seu quintal. Vender e atrair esse tipo de atenção seria o problema.

Este é um tópico antigo, mas vou arriscar que você veja isso. Estou no sul de Ga, onde nossas rosas Knock-out vivem e florescem o ano todo. Em dezembro, seria melhor fazer um corte suave ou mais profundo para um corte duro?
Espero encontrar este tópico novamente. Eu escrevi uma vez antes, mas agora não consigo me lembrar de qual tópico era.
Obrigado por tudo que você faz, Mylinda White

As estacas de madeira macia serão muito mais rápidas de enraizar e, nesta época do ano, devem ser um pouco mais robustas do que na estação de crescimento.

Eu não tenho mais uma etiqueta de minhas roseiras que comprei há vários anos. Então, como posso saber se eles são patenteados?

A resposta curta é que você não. Se você quiser propagá-las para vender, você realmente precisa comprar algumas plantas devidamente marcadas e propagá-las para que você conheça a verdadeira variedade e saiba se elas são patenteadas ou não. Essa é uma das regras do correio, se cultivar para vender, apenas propague plantas devidamente marcadas.

Eu propaguei 2 estacas. ambos já fizeram folhas e as folhas estão se abrindo. Eu estava me perguntando se deveria trazê-los para o inverno ou deixá-los de fora?

Também tenho uma roseira em vaso menor que recebi há um ano. Floresceu o ano inteiro dentro de casa, mas todas as folhas caíram exatamente um ano depois. Coloquei o pote do lado de fora porque pensei que sim, mas parece que apenas uma das hastes morreu completamente. o outro ainda está vivo. Fez muitas folhas novas. Eu queria saber se devo deixá-lo do lado de fora ou trazê-lo de volta?

As plantas precisam estar do lado de fora para que possam adormecer e descansar. Eles são projetados para passar os invernos do lado de fora.

Eu peguei algumas mudas da minha sogra antes de vender a casa. Eles estão indo bem com o método do frasco de vidro, mas estamos chegando no outono / inverno. O que posso fazer para mantê-los felizes e saudáveis ​​durante todo o inverno dentro de casa até que possa plantar fora na primavera?

Eles realmente precisam ficar dormentes para que possam descansar. Provavelmente precisa estar fora de uma área bem protegida. .

Estou na mesma situação acima. Estou em CT. Eu propaguei alguns em pequenos vasos e agora o que devo fazer com eles, já que é outono e depois inverno. Traga-os para dentro ou posso plantá-los agora do lado de fora e esperar que sobrevivam? seus cerca de 40 graus à noite agora. obrigado

As rosas são plantas decíduas e precisam ficar dormentes para o inverno. I & # 8217d deixá-los fora em uma área protegida onde recebem umidade, mas não muito.

MUITO BOM BLOG SOBRE ROSAS. EXPERIÊNCIA DE APRENDIZAGEM

Peguei 50 mudas de rosa, retirei todas as folhas, molhei as mudas em água com um pouco de água sanitária por uma hora e depois lavei com água limpa, embrulhado em papel jornal úmido e embrulhado em papel seco para absorver o excesso de água, colocado em um saco plástico, coloque no armário quente 70F por quatro semanas 46 estão mostrando raízes e estão prontas para o plantio em vasos

Obrigado por este Norman, estou prestes a fazer meu primeiro Burrito e estava pensando em fazê-lo desta forma, ou seja, jornal úmido cercado de seco, pois ouvi que o maior problema com Burritos é jornal molhado demais, um erro que pareço. fazer muito com minhas tentativas de enraizamento.

Vou pegar minha tesoura e começar, muito obrigado, e a Mike, é claro!

Como a propagação funciona com estacas colocadas em uma batata?

No sudeste, nesta época do ano, estamos prestes a nos mudar e quero cortar uma rosa trepadeira para enraizar em um pote de barro. Isso funcionará e quais são as etapas?
Também posso cultivar a rosa trepadeira em uma panela de barro por anos, ainda não tenho certeza se a área que estamos movendo permitirá o cultivo de plantas no solo.

Vale a pena tentar, mas a madeira macia retirada das raízes do verão é muito mais fácil. Você pode manter uma rosa em um vaso por um tempo.

Depois de iniciar cortes em miniatura de rosas em meados de junho e enraizá-los em meados de agosto, o que alguém deve fazer com eles no primeiro inverno para garantir que o inverno não os mate?

Plante-os em seu jardim e aplique palha para proteção extra. Quanto mais cedo você plantá-los, mais estabelecido quando o inverno chegar.

O método do burrito funcionaria para estacas de videira? Em caso afirmativo, quando será o momento ideal? (Falando no centro de Utah.)

Provavelmente seria feito depois do Dia de Ação de Graças.

Eu fiz minhas rosas de uma maneira diferente, também batendo nas laterais e mergulhando-as em composto de enraizamento, mas fiz um ou dois furos em uma batata do mesmo tamanho do caule, coloquei a ponta da rosa, coloquei a batata em uma tampa de margerina de cabeça para baixo e coloque um frasco de vidro de cabeça para baixo sobre ela, coloquei em um lugar escuro por 4 semanas ... funciona muito bem para mim & # 8230

Interessante, obrigado por compartilhar.

Obrigado por sua lição sobre a propagação da batata. Farei experiências com icebergs, minha rosa favorita para exibição em um caminho de jardim

Se você fizer seu berrito no final do outono, as mudas podem durar até a primavera?

Possivelmente, eu realmente não tenho certeza. Certifique-se de torcer bem o jornal para que não fique muito molhado.

Obrigado por seu conselho oportuno. É muito apreciado. Sua ênfase em patenteado é certamente louvável! Eu tenho uma pequena roseira maravilhosa que produz inúmeras flores durante todo o verão. Existe um teste de DNA ou algo que vai me ajudar a ser honesto ?.

Não, não há. Você só pode propagar a partir de plantas que possuam a etiqueta original, para saber com certeza qual variedade está propagando. Veja meu discurso retórico. São os cortes que você deve colar & # 8220Rant Compliant & # 8221.

Honestamente, essa é a coisa mais importante que posso ensinar aos novos membros.
http://freeplants.com/rant.htm

Agora explicado de uma forma mais técnica, este artigo vale a pena & # 8217s peso em ouro
http://www.amerinursery.com/growing/propagation/why-names-matter/

você pode enraizar photinas de ponta vermelha da mesma maneira?

Não sei, mas acho que não.

Mike, eu acredito que a principal razão de tantos fracassarem em sua primeira tentativa com o método do burrito é o papel do jornal estar muito úmido. Daí o mofo. Ao molhar o papel, você também precisa torcer o máximo de umidade possível antes de embrulhar as rosas e colocá-las no saco plástico lacrado. É o excesso de umidade que provoca o mofo e o bolor. Você só precisa de um ambiente úmido para manter as rosas hidratadas e o saco plástico reterá qualquer quantidade de umidade que você colocar nele. Demais não é bom, pois molha as rosas e não as deixa respirar. Ter muito pouco é difícil se você molhar completamente o papel antes de torcer o máximo que puder. Torcer as mãos não removerá muito.

Obrigado Ron, como sempre, seu conselho está correto!

Mike, eu acredito que a principal razão de tantos fracassarem em sua primeira tentativa com o método do burrito é o papel do jornal estar muito úmido. Daí o mofo. Ao molhar o papel, você também precisa torcer o máximo de umidade possível antes de embrulhar as rosas e colocá-las no saco plástico lacrado. É o excesso de umidade que provoca o mofo e o bolor. Você só precisa de um ambiente úmido para manter as rosas hidratadas e o saco plástico reterá qualquer quantidade de umidade que você colocar nele. Demais não é bom, pois molha as rosas e não as deixa respirar. Ter muito pouco é difícil se você molhar completamente o papel antes de torcer o máximo que puder. Torcer as mãos não removerá muito.

Mike, é o meio de novembro aqui em Utah e estou me mudando para um centro de aposentadoria e quero tirar algumas mudas de duas de minhas roseiras. Estou curioso para saber qual será a melhor maneira de fazer com que eles sejam enraizados? E posso plantá-los em vasos na minha varanda? Obrigado por todas as dicas e sugestões que você deu ao longo dos anos.

Mike, eu fiz exatamente como você e o vídeo do tubo em u sugeriram para propragar rosas e agora estou pronto para plantar dentro de casa para começar, mas quando eu abri elas estavam mofadas & # 8230 elas estão arruinadas?

ok Obrigado Mike. . Eu não tinha folhas nas hastes e entrei e cortei as pontas que estavam com mofo e as lavei & # 8230 joguei fora as que estavam realmente ruins & # 8230 eu & # 8217 ver o que acontece ..
Obrigado novamente por uma resposta tão rápida.

Corte um pouco do seu jardim novamente. Faça um buraco no chão e coloque cada palito com uma distância de 12 polegadas. E o topo da vara deve ser exatamente igual ao solo. Cubra tudo com sabão de boa qualidade e coloque um pouco mais de 2,5 cm a partir do topo após o caule. .coloque um pedaço de tecido por cima .e cubra-o com terra. Como 4 polegadas. Ok m primavera é só tirar da parte de cima das rosas aquela sujeira mais resistente com o tecido.

Viu a plantação de hastes de rosas em um buraco em uma batata para começar. Bastante interessante! Eles pareciam levar muito bem & # 8230 então eu estive fora por um longo tempo e eles morreram ..

Se você adicionar 120 ml de peróxido de hidrogênio doméstico a um galão de água para embeber o papel novo, haverá menos chance de mofo. & # 8216D

Mike. Usei seu método de areia neste outono e agora tenho folhas em quatro das minhas estacas e uma ainda está verde, mas sem folhas. Eu os tenho em meu porão sob as luzes e em uma esteira de aquecimento. Devo replantar aqueles com folhas em um vaso de solo para vasos?
Obrigado, Rod.

Eu não os moveria até que estivessem bem enraizados. Estacas não enraizadas podem formar folhas, mas muitas vezes falham. Isso acontece quando você tenta enraizá-los onde está quente.

É aqui que você puxa suavemente o caule para testar as raízes? Obrigado, Rod.

Isso é o que faço com todas as minhas mudas de enraizamento. Um leve puxão no corte me diz se o corte está enraizado. Se não estiver enraizado, ele escorrega da areia ou de outro meio e eu simplesmente o coloco de volta. Mesmo alguns que estão apenas enraizando podem sair, eu simplesmente os replanto e deixo que terminem o enraizamento. Depois de fazer isso algumas vezes, você conhecerá a sensação de sucesso quando eles estão enraizados.

Mike, Aqui em Houston, Texas, ainda vimos apenas 3 noites abaixo de 50 graus este ano, com a maioria dos dias sendo máximas na parte superior dos 70 e # 8217s e mínimas perto dos 60. Você vê algum problema com a técnica do burrito nesta faixa de temperatura?

Não, apenas remova todas as folhas para que você não tenha problemas com apodrecimento.

Eu segui esse método de burrito no ano passado em Utah com cerca de cem mudas de rosa e as enterrei no solo durante o inverno. Quando os desenterrei na primavera, estavam todos estragados com mofo. Eu até mesmo os mergulhei em uma solução de alvejante a 10% para matar as coisas ruins. Desnecessário dizer que foi muito desanimador. Não tem certeza do que fiz de errado? Eu não seria capaz de envasá-los em 6 semanas porque ainda é inverno e eu precisaria de uma estufa para tantos vasos.

Claramente eles estavam muito molhados por muito tempo. Recentemente, tivemos um membro que fez isso em setembro e raízes e mudas calejadas em 6 semanas.

Eu amo árvores, documentários de Sir David Attenborough & # 8217s Secret Life of Plants e Donald Trump.

Olá Mike, saudações da Irlanda. Eu & # 8217m Chris, Campervan Dan para breve. Eu sou um grande fã seu. Você é o guru da horticultura. Por muito tempo, você pode continuar a inspirar e educar as pessoas sobre a magia e o valor da vida das plantas. Sem nossos hospedeiros botânicos terrestres convertendo os raios mortais do sol em oxigênio respirável e, de alguma forma, criando milagrosamente nuvens de chuva para regar automaticamente a si mesmas e às plantações, nós, humanos ignorantes, não existiríamos. Eu nasci e cresci perto de uma floresta de madeira de lei selvagem. Carvalhos, castanhas-da-índia, faias, olmos, bétulas e salgueiros foram meus companheiros de infância. Meus irmãos mais velhos disseram que eu estava longe com as fadas porque criei algum tipo de conexão mística inexplicável com meus amigos da floresta imponentes, todos os quais eu havia mencionado. Quando Deus está ocupado, ainda oro em silêncio para as árvores em todos os lugares e agradeço por cuidarem de mim.

As plantas são seres vivos inteligentes e você é um HECK de um homem de sorte Mike & # 8211 por ser capaz de ganhar a vida trabalhando tão perto da alma da terra. Não é de admirar que você pareça tão feliz em seus vídeos. Se existe algo como Karma, a Mãe Natureza irá reencarnar você em uma vida futura e torná-lo seu mestre jardineiro. Muito bem, senhor!

De qualquer forma, aqui está algo que eu disse por acaso que pode ser útil para você e seus fãs que cultivam árvores comercialmente a partir de cortes. Eu tenho feito isso como um hobby a maior parte da minha vida & # 8211 sem o hormônio de enraizamento e com uma taxa de sucesso modesta em comparação com a sua.
Se você plantar as mudas a cerca de 2 pés de distância, em vez de alguns centímetros, (se você tiver espaço) e deixar a planta onde enraizou por 2 temporadas de crescimento (2 anos), ela crescerá muito mais do que aquele que foi arrancado e colocado em um vaso ou transplantado. Eu não conheço a ciência por trás disso, mas eu testemunhei isso várias vezes com todas as raças de belezas de folha larga. Os queridinhos parecem gostar de seu espaço ou talvez o desenraizamento atrapalhe seu crescimento? A castanha-da-índia vai brotar uma flor e uma pinha no terceiro ano, o que pode aumentar os lucros para você e seus fãs.

Uma botânica chamada Hannah, da Royal Horticultural Society do Reino Unido, (da qual o príncipe Charles, futuro rei da Inglaterra, é um patrono), está atualmente fazendo testes em minha pequena descoberta acidental. Até aí tudo bem, ela diz.

Eu me juntei à sua gangue e estou começando a receber e-mails da creche do quintal de Mike e # 8217, muito apreciada.

PS. Eu & # 8217m 63 anos jovem sem dor ou dor e uma ótima família & # 8211 netos e todos & # 8211 agradecem às árvores.
Nossas ocupações são diferentes Mike, mas quando li a história de sua vida, pensei que estava lendo a minha própria. Fui deportado da América duas vezes antes de ouvir falar de Donald Trump.

Boa sorte para você e para os seus e para os burros, é claro.

Conceito interessante, deixe-nos saber como vai o experimento real. Obrigado por seus comentários gentis e obrigado por compartilhar essas informações.

Mike, estou no Sul da Austrália e estamos entrando no verão agora. Meu vizinho tem rosas crescendo ao longo da minha garagem por cima da cerca, então eu saí e bati uma bengala de uma de suas roseiras para praticar o método do burrito. Minha pergunta não é sobre a rosa, mas pensei em compartilhar o que fiz porque é engraçado. O que quero perguntar é se posso usar o método do burrito em outras plantas. Eu gostaria de enraizar um pouco de gardênia e sim, eu tenho um arbusto LOL.

O método Burrito é melhor para plantas dormentes. Durante o verão, faça um destes https://mikesbackyardnursery.com/2015/01/easy-summertime-plant-propagation-techniques-can-home/. Gardênias são complicadas, mas mudas de madeira macia são a maneira de fazê-las.

Você acha que obteria os mesmos resultados se cultivasse rosas ou outros arbustos a partir de estacas, usando o seu método de não movê-los e dar espaço apropriado para cada planta?

Não tenho certeza de qual espaço seria o melhor, mas apenas curiosidade de saber quais são seus pensamentos sobre não se mover desempenhando um papel vital e em que você baseou seu espaçamento.

Isso funcionaria, mas você teria que esperar até adormecer quando decidiu movê-los.

Você realmente não precisa de uma estufa para conservar as coisas durante o inverno.Depois de enraizadas, muitas coisas ficam perfeitamente felizes ao ar livre, mesmo em climas frios. Suas mudas obviamente ficaram muito úmidas por muito tempo. Recentemente, um membro relatou que fez isso em setembro e enraizou as mudas em 6 a 8 semanas. Outra pessoa em outro comentário disse que ela só envolve a metade inferior do corte e os mantém em casa.

Como faço para me livrar do Trompete tomando conta do meu jardim?

Loretta, veja só, siga os mesmos procedimentos.

Olá Mike, você disse para colocar o burrito Rose em um lugar fresco por aproximadamente 6 semanas. Eu seria capaz de mantê-los em minha estufa durante o inverno ou vai congelar?
Não tenho aquecimento lá, ou onde seria legal mantê-los? Dentro ou fora? Eu adoraria fazer isso e ficar bom neles!
Obrigado
Barbie

Muito frio vai atrasar o processo. Você pode experimentar a geladeira ou um lugar mais quente. Isso vai parecer loucura, mas se você tiver um buraco no chão, deixado aberto, não volte a enchê-lo, cubra com uma tábua e passe um pano que provavelmente não congele lá. Lembre-se de que muitos têm medidores de água no jardim da frente com apenas 18 graus de profundidade em uma abóbada aberta e nunca congelam. Certa vez, tive um poço como aquele, onde armazenei árvores com raízes nuas até a primavera.

Você diz para manter as mudas em um lugar fresco, mas isso é um pouco ambíguo, o que isso realmente significa? Que tipo de faixa de temperatura é necessária.

Legal, não congelando. Algum lugar como uma adega de frutas seria o ideal.

Mike,
Estou confuso sobre os próximos passos a serem dados. Eu moro em Gallatin, TN & # 8211 it & # 8217s 19 de novembro e nossa temperatura está finalmente começando a ser sazonal (durante a noite a 40 +/- 5 e dias 60 +/- 5 graus).

Comecei dois grupos de corte de madeira macia há seis semanas e, novamente, três semanas atrás, usando sua ideia com um saco plástico com tenda. Desde que o lote de mudas mais antigo tenha raízes, devo transplantá-las para vasos ou direto para o solo e cobri-las com cobertura vegetal para o inverno? O segundo lote provavelmente ainda não tem raízes & # 8230como lido com este último lote?

Obrigado por seus emails e informações.

Dependendo do que você está tentando enraizar, é provável que suas estacas não sejam tão macias quanto você pensa. No final da temporada (novembro) as coisas estão realmente começando a endurecer. Mesmo assim, apenas descubra suas estacas ou pelo menos suas estacas não enraizadas e coloque-as em uma área protegida do lado de fora e elas devem enraizar na primavera. A madeira dura muito lentamente, por isso seja paciente. Se o primeiro lote estiver enraizado, você pode deixá-los como estão, do lado de fora ou plantar em uma cama ou vaso. Uma cama provavelmente é melhor neste momento. Todas as minhas mudas enraizadas passam o inverno nos canteiros de propagação, nas intempéries, descobertas. Veja https://mikesbackyardnursery.com/2015/01/easy-winter-time-plant-propagation-can-home/

Olá Mike,
Obrigado pela dica, nevou ontem à noite, sinta-se um pouco tarde para as rosas, mas eu tenho uma pergunta sobre hortênsias paniculata como meu velho Tardiva & amp PeeGee & # 8217s. Eu continuo lendo sobre estacas de madeira macia na primavera / verão, mas nada sobre estacas de madeira dura. Já que as plantas serão cortadas de qualquer maneira (na primavera), posso começar novas com a madeira no inverno?
Deixe-me saber se você pode,
Ken


Tunnbrödsrulle

Agora que você sabe como surgiu o tunnbrödsrulle, suspeito que você & # 8217 descobriu que é mais ou menos como um burrito ou um embrulho. Mas você geralmente não vê purê de batata amanteigado cremoso em um burrito ou embrulhado? Agora, também suspeito que você está dizendo: & # 8220Eu não tenho nenhum tunnbröd e não quero fazer nenhum & # 8221. Bem, a verdade é que você pode chegar perto da experiência do sabor usando uma tortilha de farinha do tamanho de burrito de boa qualidade.

Agora, dito isso, não será um verdadeiro tunnbrödsrulle sem o tunnbröd. Por isso, vá ao IKEA * Food mais próximo e compre alguns na secção de alimentos congelados ou, melhor ainda, faça o seu próprio. Você pode encontrar minha receita para tunnbröd aqui.

Calle Eklund / V-wolf [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Imagem cortesia do SwedeDISH Food Truck , Orlando & # 8211 EUA.

Ou, se você mora nos EUA, corra até a cidade de Orlando e pegue um THOR tunnbrödsrulle do Caminhão de comida suecoDISH. Mas espere, não vá ainda, estamos prestes a mostrar como eles são feitos. Estou pensando que você vai querer fazer um para você.

* Dica de viagem, se você estiver planejando uma viagem para a Suécia ou apenas conversando com um sueco, lembre-se de dizer IKEA, em vez de enfatizar a primeira letra com um & # 8220I & # 8221 e dizer & # 8220eye-kee-ah, & # 8221 pronuncie a palavra dizendo & # 8220ee-kay-uh & # 8221. Em sueco, o & # 8220I & # 8221 é pronunciado como & # 8220E & # 8221, bem-vindo ao mundo da minha língua. Para sua informação, IKEA está OK com qualquer pronúncia.

Lembre-se antes quando eu disse que o falecido e grande Anthony Bourdain disse: & # 8220A melhor e melhor coisa que eu já tive na minha vida“.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Descrição do Menu: "Nossas famosas sopas e chili Big Boy são feitas diariamente com vegetais frescos, creme puro e apenas os melhores ingredientes."

Em 1936, Bob Wian teve que tomar a dolorosa decisão de vender seu querido roadster DeSoto 1933 para comprar uma lanchonete de dez bancos de duas senhoras idosas em Glendale, Califórnia. Ele batizou seu novo restaurante de Bob's Pantry e foi ele mesmo trabalhar atrás do balcão. As receitas de seu primeiro dia totalizaram apenas doze dólares. Mas com a criação de um novo hambúrguer no ano seguinte e a mudança de nome para Bob's Big Boy, os negócios decolaram. Em três anos, Bob expandiu sua primeira loja e construiu outro local em Los Angeles. Em 1948, Bob Wian foi eleito prefeito de Glendale.

Uma xícara de sopa de brócolis é um ótimo primeiro prato ou um bom companheiro para um sanduíche. Eu criei esta receita usando brócolis congelado, mas o produto congelado simplesmente não é tão saboroso quanto um monte de brócolis fresco e firme. Então vá às compras e comece a picar.

Servida em uma tigela grande, esta sopa pode ser uma refeição pequena em si mesma ou servir quatro como um aperitivo que você pode acompanhar com meu hambúrguer de dois andares do Bob's Big Boy.

Descrição do Menu: "Uma deliciosa combinação de presunto e peru, além de queijos suíços e americanos no pão de trigo. Levemente batidos e fritos até dourar. Polvilhado com açúcar de confeiteiro e servido com compotas de framboesa vermelha para mergulhar."

Parece loucura, mas o gosto é ótimo: um sanduíche de três andares de presunto, peru e queijo é mergulhado em uma massa estilo tempura frita até dourar e depois servido com uma camada de açúcar de confeiteiro e um lado de compotas de framboesa. Por mais de dez anos, toneladas de solicitações de clonagem para este aqui se acumularam na TSR Central, então era hora de uma viagem. Não há Bennigan's em Las Vegas, e como a rede Bennigan's tornou esse sanduíche famoso, fui até o Bennigan's mais próximo em San Diego. De volta a casa, com uma caixa de gelo cheia de sanduíches originais Monte Cristo bem conservados e prontos para trabalhar, consegui criar este clone simples para um delicioso sanduíche crocante por fora e quente, mas não gorduroso. no interior (a massa evita que a gordura penetre). Essa receita faz um sanduíche, que pode ser suficiente para dois. Se você quiser fazer mais, provavelmente terá que fazer mais massa para que os sanduíches adicionais tenham uma boa molhagem. Recentemente, os restaurantes Bennigan em todo o país fecharam, mas com essa fórmula secreta você ainda pode experimentar o sabor do sanduíche exclusivo da rede.

Os talentosos chefs do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida com a velocidade da luz e jogam camarões e cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la cart para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente de hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

Descrição do Menu: "Peito de frango com chipotle grelhado com guacamole e creme de leite azedo em uma cama de verduras temperadas com dois queijos, pico de gallo, tiras de tortilha e nosso molho de rancho Mexi."

Crie uma marinada de chipotle robusta que encha seus filés de frango com sabor. Enquanto espera o frango marinar, você tem tempo de sobra para preparar clones do molho de rancho mexi e pico de gallo fresco. Agora a maior parte do trabalho está concluída e você está em frente ao portão do paraíso das saladas. Quando estiver pronto para entrar, basta grelhar o frango, montar suas saladas e abrir bem.

Você deve saber que se não tiver leitelho para o molho e não quiser comprar uma caixa inteira para usar apenas uma colher de sopa, basta substituir o leite normal. Você encontrará pimenta chipotle moída onde todos os temperos são estocados no mercado: eu uso McCormick. Se você não conseguir rastrear chipotle moído, use pimenta caiena moída. Apenas certifique-se de medir cerca de metade da quantidade, uma vez que pimenta caiena embala mais calor do que chipotle.

O segredo para grandes bolos de caranguejo começa com um grande caranguejo. O caranguejo azul recém-cozido é o caranguejo de escolha para esses bolos de crustáceos, mas muitas vezes você pode encontrar caranguejo-azul enlatado de alta qualidade em algumas lojas. Uma dessas marcas vem em latas de 16 onças da Phillips Seafood e é vendida nas lojas Costco, Sam's Club, Wal-Mart e Vons. Depois de pegar o caranguejo, você precisa pegar um pouco de panko. Panko é uma farinha de rosca no estilo japonês, normalmente encontrada perto de outros alimentos asiáticos em seu mercado. A fábrica usa um pouco de panko para revestir cada um desses pequenos bolos de caranguejo para uma textura ótima e levemente crocante. Um pedido deste aperitivo no restaurante dá para você 3 bolos de caranguejo esta receita faz 6 bolos com meio quilo de caranguejo. Se você tiver uma lata de carne de caranguejo de meio quilo, pode guardar o restante meio quilo para outra receita ou dobrar para esta. Qualquer bolo de caranguejo excedente permanecerá por 24 horas na geladeira antes de você precisar colocá-los em uma panela. Ah, e outra coisa a lembrar ao fazer bolos de caranguejo: seja gentil. Não mexa muito o caranguejo nos outros ingredientes. Em vez disso, dobre a mistura cuidadosamente com uma espátula para combinar. Você deseja que todos os pedaços grandes de caranguejo saboroso permaneçam como grandes pedaços de caranguejo saboroso no produto final.

Eu copiei muitos pratos populares da Cheesecake Factory. Veja se eu clonei seus favoritos aqui.

Descrição do Menu: "Conhecidas como asas de frango Buffalo aqui nos Estados Unidos."

Não, o Outback Steakhouse não é o maior importador do país de asas de martim-pescador australiano. Apesar do nome, essas saborosas asas não vêm das aves silvestres também conhecidas como kookaburras. Em vez disso, este aperitivo é feito à moda antiga - com as boas e velhas galinhas americanas. E, como na receita tradicional, essas asas são revestidas com molho picante da Louisiana, mas é o empanado que as torna únicas. Esta receita de asas de kookaburra do Outback Steakhouse clone usa uma mistura secreta de queijo em pó granulado e especiarias. O queijo Kraft em pó pode ser encontrado perto do queijo Kraft Parmesan ou perto dos kits de macarrão com queijo em seu supermercado. Se você não conseguir rastreá-lo, use granulado de queijo Molly McButter. Se você não conseguir encontrar, pegue uma caixa de Kraft Macaroni and Cheese (é barato) e coloque o queijo dentro dela.

Asas não são a única coisa que clonei do Outback. Você pode encontrar minhas receitas para o pão Bushman, cebola Bloomin 'e muitos mais entradas, molhos para salada e sobremesas aqui.

Quando o YouTuber James Wright cantou e desmaiou com a Torta de Batata Doce de Patti Labelle em um vídeo exuberante de novembro de 2015, o vídeo se tornou viral, alcançando rapidamente 5 milhões de visualizações. A popularidade repentina do vídeo levou a uma corrida louca nas tortas, e as lojas em todo o país ficaram esgotadas por semanas.

Agora, ninguém que anseia pela rica bondade de uma deliciosa torta de batata-doce será forçado a ficar sem Patti por muito tempo, com este hack que recria tudo de bom em sua torta. E a única coisa ruim sobre a torta dela - que é muito pequena - é consertada aqui com uma torta pronta que é quase duas vezes maior que a versão da loja. Você não encontrará essa receita em nenhum outro lugar, incluindo o livro de receitas de Patti, que torna uma torta de batata-doce muito diferente da torta mais vendida que se esgotou nas lojas.

Que outras sobremesas famosas incríveis você pode preparar em casa? Confira minhas outras receitas de clones aqui.

O PSL está indo bem na Starbucks. Em 2018, a Starbucks mudou o lançamento de seu Pumpkin Spice Latte sazonal de setembro para agosto, em antecipação ao recorde de vendas do produto de 15 anos. De acordo com Notícias sobre restaurantes da nação, os consumidores em 2017 “visitaram os estabelecimentos PSL duas vezes mais do que os clientes habituais”, provavelmente porque sabem que as bebidas estão disponíveis por pouco tempo.

O truque para hackear esse superastro da Starbucks é fazer um clone perfeito do xarope usado na bebida. Encontrei um barista simpático que estava disposto a esguichar um pouco do xarope secreto em um copo para eu levar ao quartel-general para exame. De volta ao laboratório, descobri que o misterioso xarope de cor laranja claro não continha partículas de especiaria, o que significa que os sabores são adicionados como extratos ou óleos. A maioria dos cozinheiros domésticos, como você e eu, não consegue esses ingredientes, então tive que criar uma fórmula usando especiarias moídas de fácil acesso e purê de abóbora.

Usar o tempero da torta de abóbora facilita essa receita e é muito mais barato do que comprar todos os temperos separadamente. O tempero da torta de abóbora é uma mistura conveniente de canela, gengibre, noz-moscada e pimenta da Jamaica ou cravo, e é encontrado em praticamente todas as lojas de alimentos. Para o nosso hack, a mistura é combinada com uma solução de açúcar e cozida até ficar xaroposa, então o leite condensado adoçado é misturado. O leite condensado também é usado no xarope original no Starbucks - de acordo com a lista de ingredientes - que é o motivo do xarope que eles usam é opaco e cremoso. Quando o xarope estiver pronto, adicione algumas colheres de sopa ao café com leite e cubra com chantilly e um pouco de tempero.

Os lattes são feitos com café expresso e, neste caso, você vai precisar de uma dose dupla, que é cerca de ¼ xícara. Se você não consegue fazer café expresso, faça um café forte e use ½ xícara. Se você não tem como cozinhar o leite no vapor, pode aquecê-lo no micro-ondas por 2 minutos ou até ficar bem quente e, em seguida, fazer espuma com um espumante de leite, liquidificador de imersão ou batedor.

Agora, que tal usar aquele xarope que sobrou para fazer uma cerveja gelada com creme de abóbora Starbucks?

Você não encontrará freezers, abridores de latas ou fornos de microondas nesta rede nacional de alimentos mexicanos. Desde 1990, Baja Fresh tem servido comida excelente, preparada na hora com cada pedido. Enquanto espera a sua comida sair, é aí que entra no bar de salsa, onde encontrará várias variedades de salsa fresca deliciosa, desde quente a leve, pronta para ser servida em pequenas cubas que você pode levar para sua mesa ou para seu carro. Uma das seleções mais populares é chamada de Salsa Baja - seu tempero médio, sabor defumado e cor preta profunda tornam a salsa única e misteriosa. Isto é, até agora, desde que tenho um Ultra secreto fórmula para você bem aqui. Mas a receita não foi tão fácil de criar quanto eu pensava. Achei que os tomates teriam que ser extremamente escurecidos em uma grelha quente, mas eu não tinha certeza de como escurecê-los o suficiente para deixar o molho preto sem que os tomates fiquem moles e se quebrem na churrasqueira.

Então, eu voltei para Baja Fresh antes que eles abrissem para espiar pela janela para ver se eu conseguia assistir a alguma produção de salsa quente. Eu esperei e esperei. Depois de várias horas, quando a corrida do almoço estava começando a diminuir e nenhum molho fresco estava no pipeline, era hora de medidas extremas para fazer as coisas andarem. Entrei e pedi 30 banheiras de Salsa Baja para viagem, e pronto. Acabei com um grande saco cheio de 2 galões de salsa (felizmente, eles colocaram as porções de 8 onças em tigelas maiores), e o restaurante entrou imediatamente em "alerta vermelho de salsa" para reabastecer a reserva de salsa, que agora está diminuindo. Foi perfeito. Enquanto eu pegava meu saco de molho, um cara saiu da cozinha com uma caixa enorme de tomates e colocou todos na grelha. Pedi uma Diet Pepsi gigante e me estacionei em uma mesa próxima para observar o processo. Foi quando descobri o segredo. Para tomates super carbonizados, eles começam com tomates firmes e resfriados, que não são muito grandes nem muito maduros. Também descobri que os tomates devem começar a assar na grelha com o lado do caule voltado para baixo. O resto foi simples.

Mais antiga que o McDonald's e o Burger King, a Jack-in-the Box é a quinta maior rede de hambúrgueres do mundo, com 1.089 lojas no final de 1991 em treze estados do oeste e sudoeste. O restaurante, com sede em San Diego, possui um dos maiores cardápios do mundo de fast food.

Agora experimente você mesmo a versão caseira do item mais popular de Jack. O Jack-in-the Box Taco tem sido servido desde o início da rede, com muito poucas mudanças ao longo dos anos. Se você é fã do Jumbo Jack ou de qualquer um dos Jack's Shakes, clique aqui para ver minhas receitas de clones.

Um garfo não é mais necessário para comer bolo com este clone da nova criação de pastelaria portátil da Starbucks em um palito. A tendência emergente de bolo aparece em blogs e em padarias especializadas chamou a atenção da maior rede de cafeterias do mundo. Os chefs de pesquisa e desenvolvimento da Starbucks descobriram como produzir três sabores diferentes para a grande rede de café: tiramisu, rocky road e o sabor mais popular clonado aqui, o bolo de aniversário, que comemora o 40º aniversário da Starbucks. Cada um dos pops é feito à mão para a corrente, da mesma forma que agora você criará esta deliciosa receita de bolo de aniversário da Starbucks.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frangos de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor para este hack crocante de frango frito.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede de frango teve tanto sucesso que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fez a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar novamente. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

Descrição do Menu: "Feito do zero em nossas cozinhas com batatas frescas Grau A Fancy Russet, cebola fresca picada, queijo Colby natural e especiarias. Cozidas frescas o dia todo."

No final dos anos 60, Dan Evins era um "jobber" da Shell Oil em busca de uma nova forma de comercializar a gasolina. Ele queria criar um lugar especial que despertasse a curiosidade e puxasse os viajantes para fora das rodovias. Em 1969, ele abriu o primeiro Cracker Barrel perto da Interstate 40 em Lebanon, Tennessee, oferecendo gás, comida de estilo country e uma seleção de antiguidades para venda. Hoje, existem mais de 529 lojas em 41 estados, com cada restaurante ainda projetado como uma parada de descanso do país e loja de presentes. Na verdade, essas lojas que vendem em média 4.500 itens diferentes cada um fizeram da Cracker Barrel o maior varejista de artesanato acabado de fabricação americana nos Estados Unidos.

Aqueles que conhecem o Cracker Barrel adoram o restaurante por seus deliciosos cafés da manhã caseiros. Esta caçarola, feita com batatas cortadas em fatias de hash brown, queijo Colby, leite, caldo de carne e especiarias, é servido com muitos dos pratos clássicos de café da manhã no restaurante. A receita aqui é projetada para uma frigideira que também é segura para colocar no forno (portanto, sem alças de plástico). Se você não tiver um desses, pode facilmente transferir a caçarola para uma assadeira após terminar de cozinhar no fogão.

Adora o Cracker Barrel? Confira minhas outras receitas de clones aqui.

A primeira loja de pretzel da Auntie Anne foi inaugurada em 1988 no coração da região dos pretzel - um mercado de fazendeiros Amish da Pensilvânia. Mais de 500 lojas depois, Auntie Anne's é uma das receitas secretas de clones mais solicitadas, especialmente na internet. Muitas das receitas de pretzel macios da tia Anne imitadoras divulgadas na web exigem farinha de pão, e algumas usam mel como adoçante. Mas, estudando o kit caseiro de fazer pretzel da Tia Anne no laboratório subterrâneo secreto, descobri uma solução melhor para recriar as delícias do shopping do que qualquer receita de clone por aí. Para obter uma massa de melhor qualidade, você só precisa de farinha de trigo. E o açúcar em pó funciona muito bem para adoçar perfeitamente a massa. Agora você só precisa decidir se quer fazer os pretzels salgados mais tradicionais ou os doces com cobertura de açúcar e canela. Decisões decisões.

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de breadsticks quentes com alho servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida mastigável dos originais. O processo de fermentação em dois estágios também é uma etapa crucial nesta tão solicitada receita de breadstick caseiro Olive Garden. Verifique também nossa receita de molho de salada italiana Olive Garden.

Descrição do menu: "Um prato tailandês picante com sabores de curry, amendoim, pimenta e coco. Refogado com vegetais e servido com arroz."

Este prato está em alta posição entre os pedidos de clones de entrada mais frequentes do enorme menu desta rede em crescimento, e qualquer um que seja um fã de pratos tailandeses se apaixona por ele. Eu adoro receitas que incluem molhos que podem ser usados ​​com outros pratos. Os molhos de curry e amendoim aqui são bons assim. Eles podem ser usados, por exemplo, para temperar espetos grelhados de frango ou outras carnes, ou como um saboroso fiozinho em pedaços de alface. Mas, embora eu tenha incluído a receita do molho de amendoim do zero aqui, você pode pegar o caminho mais rápido e economizar um pouco de tempo de preparação escolhendo um molho pré-fabricado encontrado perto de outros alimentos asiáticos no mercado. Como o molho é usado com moderação em um chuvisco por cima do prato, não fará grande diferença para onde você vai. Essa receita produz duas porções do tamanho da Cheesecake Factory - outra maneira de dizer "enorme". Se os seus comensais não estão preparados para processar a gastronomia gigantesca e você está sem sacos de cachorro, você pode facilmente dividir esta receita em quatro porções mais sensatas.

O problema de adicionar molho a alimentos fritos é que o molho úmido torna os alimentos fritos crocantes menos crocantes. O Panda Express consegue manter a carne crocante em Beijing Beef crocante, mesmo que possa ficar por mais de 20 minutos no molho a caminho de você sentir fome. Minhas primeiras tentativas de hackear meu prato favorito na enorme cadeia alimentar chinesa resultaram em pedaços de carne pegajosa e encharcados que mais pareciam bolinhos de massa do que as deliciosas e crocantes tiras de alegria que deveriam ser.

Então, finalmente, em um lote, decidi fritar a carne revestida por muito mais tempo do que eu intuitivamente achei que deveria ser cozida, resultando em um escurecimento da cobertura de amido de milho e um pedaço de carne ainda mais escuro por baixo. Eu esperava uma experiência de carne seca, mas quando dei uma mordida, achei que era uma delícia! Não foi difícil e mastigável como eu esperava que fosse. E quando essa carne aparentemente cozida demais era misturada ao molho, ela ficava crocante até ser servida, exatamente como a coisa real.

Agora, com o problema da carne empapada resolvido, finalmente conseguimos um bom truque para este famoso prato doce e picante.

Wendy's afirma que levou três anos para desenvolver este sanduíche de frango de sucesso que é construído em um pão de croissant e coberto com o esmalte secreto de bordo da rede. Agora você pode recriar o sanduíche em casa (quatro deles, na verdade), com ingredientes imitadores, e eu tenho alguns atalhos aqui para ajudar a tornar tudo isso rápido e fácil.

Para o frango, encontre peitos de frango congelados ou filés grandes com panados caseiros. Os lombinhos de peito estilo sulista da Tyson funcionam muito bem se você escolher as peças maiores do saco. O empanado neste frango é semelhante ao que você compra no Wendy's.

Em vez de fazer croissants do zero, o que é uma tarefa demorada, usaremos a massa Pillsbury de um tubo. Os “Crescents” de Pillsbury não são verdadeiros croissants, embora tenham a aparência e o sabor semelhantes aos croissants. A massa de croissant de verdade cresce com o fermento e estouraria um tubo de papel Pillsbury em um ou dois dias, mesmo que resfriado. Por esse motivo, a Pillsbury usa fermento em pó em pães que costumam pedir fermento, como rolos de canela e croissants. Ao contrário do fermento, o fermento em pó é um fermento químico ativado pelo calor, de modo que a massa permanecerá estável na seção refrigerada do seu supermercado, com segurança dentro dos tubos de papel até que você esteja pronto para assá-la.

Em vez de cozinhar os pãezinhos conforme as instruções da embalagem, vamos enrolar a massa usando a técnica abaixo, formar em uma forma de anel de 3½ polegadas e assar. Isso fará com que pãezinhos de croissant perfeitos, que podemos fatiar e torrar para o nosso sanduíche. Se você não tiver um molde de anel de 3½ polegadas, você pode usar um anel de uma jarra de conservas ou um cortador de biscoitos. Se o diâmetro do seu anel for menor que 7,5 centímetros, apenas forme a massa usando o anel menor, remova-o e pressione a massa para espalhar até que tenha 7 centímetros de largura.

Clonei muitos itens da Wendy's. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Descrição do menu de massa com carne assada: "Molho de carne cozida em fogo lento com carne tenra refogada e salsicha italiana, temperada com massa pappardelle com babados e um toque de molho alfredo - exatamente como a receita de Nonna."

É um erro presumir que uma receita postada no site de uma rede de restaurantes seja a receita real para a comida servida lá. Descobri que esse é o caso de muitas receitas do Olive Garden, e esta não é exceção. Uma receita amplamente difundida que afirma duplicar o clássico bolonhês da rede, na verdade se originou no próprio site da Olive Garden, e se você fizer essa receita, ficará desapontado quando o produto final nem chega perto do negócio real. Não vou entrar em todos os detalhes das coisas erradas com essa receita (muito vinho, guarde um pouco para beber!), Mas à primeira vista é fácil ver que alguns ingredientes importantes encontrados em molhos tradicionais à bolonhesa são visivelmente faltando, incluindo leite, manjericão, limão e noz-moscada.

Eu incorporei todos os ingredientes que faltavam nesta nova receita de hack, ajustei algumas outras coisas e, em seguida, testei vários métodos de refogar a carne para que ficasse perfeitamente macia: coberta, descoberta e uma combinação. A técnica que escolhi foi cozinhar o molho coberto por 2 horas, depois descoberto por mais 1 hora, para que o molho reduza e a carne se transforme em uma bomba de sabor que pode ser lascada no garfo. Sim, vem do Olive Garden, mas este bolonhês é melhor do que qualquer outro que já comi em restaurantes que cobram o dobro, como o do Rao, onde a carne é moída, não cozida, e custam US $ 30.

Como observação lateral, o menu do Olive Garden diz que o prato vem com massa pappardelle com babados, mas na verdade é mafaldine, um macarrão mais estreito com bordas onduladas (mostrado no canto superior direito da foto). Pappardelle, que é a massa tradicional para servir com bolonhesa, é um macarrão muito largo com bordas retas e é mais familiar do que a mafaldina, então talvez seja por isso que o menu falsifica esse fato. No final das contas, realmente não importa qual pasta você escolher. Apenas saiba que um macarrão largo funciona melhor. Até fettuccine é bom aqui.

Para o pouco de molho alfredo colocado no meio do prato, optei por um molho engarrafado pré-preparado para poupar tempo. Você também pode fazer isso do zero, se quiser (tenho um ótimo truque para o molho Alfredo do Olive Garden), mas é uma quantidade tão pequena que o molho pré-feito em uma banheira gelada da seção de delicatessen ou em uma garrafa da prateleira funciona muito bem aqui.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

E veja minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

A mais recente sobremesa decadente da Cheesecake Factory vai ao extremo com o biscoito favorito da América. Você encontrará Oreo no meio do cheesecake, na camada de mousse de biscoito, pressionado na borda, polvilhado sobre o chantilly e até mesmo em cima, onde uma bolacha Oreo coroa cada fatia. Na verdade, eu criei esta receita de cheesecake de Cheesecake Factory Oreo para usar cada Oreo em um pacote de tamanho padrão - todos os 36!

Este lindo cheesecake começa com uma camada de bolo de chocolate, coberta com uma camada de cobertura de creme de manteiga de chocolate, seguida por uma camada de cheesecake sem assar, mousse de biscoito Oreo e mais cobertura de chocolate. É o sonho de um amante de chocolate - e amante de Oreo - e, não surpreendentemente, um dos mais vendidos da Cheesecake Factory.

Ao criar sua própria versão desta obra-prima de sobremesa em casa, certifique-se de usar uma forma de mola de 25 cm. Este é um cheesecake grande, então você obterá 12 fatias grandes dele. O restaurante cobra cerca de 56 dólares por um cheesecake inteiro deste tamanho, mas felizmente, uma versão caseira vai custar muito menos do que isso.

Três componentes devem ser dominados para hackear adequadamente esta escolha do menu principal na maior rede chinesa rápida do país: nozes cristalizadas, molho de mel e camarão perfeitamente maltratado. Para as nozes cristalizadas, eu vim com uma técnica usando o forno, o que significa que não há necessidade de termômetro de doces e é um acéfalo. Para o molho, basta bater os ingredientes em uma tigela.

Para fazer com que seu camarão se pareça com o camarão do Panda Express, você não quer que eles fiquem muito enrolados quando fritarem. Você pode evitar que eles se enrolem beliscando a ponta da cauda de cada camarão depois de enfarinhados e mergulhando-os de cabeça na massa. Ao puxá-lo para fora, o peso da massa ajudará a desenrolar um pouco o camarão e, se você colocá-lo lentamente no óleo, ele permanecerá assim.

Quando todos os camarões estiverem fritos, leve ao forno para que fiquem crocantes e quentes, depois misture o camarão e as nozes no molho de mel doce e sirva.

Descrição do Menu: "Dois favoritos de café da manhã fresco são ainda melhores junto com nossas panquecas de leitelho misturadas com açúcar mascavo e canela."

Este novo item de brunch Cheesecake Factory reúne tudo o que você adora em rolos de canela em uma pilha extra grande de panquecas, incluindo cobertura amanteigada por cima. Para fazer panquecas que são marrons caramelo em seus rostos e super esponjosas com muitas bolsas de ar, você vai precisar de uma colher de sopa de bicarbonato de sódio na massa. Quando o bicarbonato de sódio alcalino colide com o leitelho ácido, a massa vai instantaneamente inchar, fazendo panquecas que são extremamente claras e arejadas e muito escuras em sua superfície, como pretzels.

A massa aqui faz panquecas de leitelho simples até que o recheio secreto de canela seja espalhado por cima da massa quando ela for colocada na panela. A combinação de açúcar mascavo, açúcar de confeiteiro, canela e manteiga derreterá na panqueca, fazendo com que tenha a aparência e o gosto de um pãozinho doce e amanteigado de canela. Esperançosamente, você tem uma grelha grande ou uma frigideira muito grande para cozinhar. As panquecas originais têm de 7 a 8 polegadas de diâmetro, então você precisará de uma grande superfície de cozimento se quiser cozinhar mais de uma de cada vez. Ou você pode apenas fazer panquecas menores.

Três coisas tornam os Muffins de Blueberry da Costco especiais: eles são enormes, estão úmidos e as frutas vermelhas estão explodindo do topo de cada um. Agora, seus muffins caseiros podem ser tão especiais quanto usando uma receita semelhante e truques recém-desbloqueados de nossa loja favorita.

Obviamente, você obtém muffins enormes usando uma forma de muffin enorme, então você precisará de uma forma jumbo ou do "tamanho do Texas" se quiser que seus muffins tenham o mesmo tamanho que os originais. Você certamente pode fazer muffins padrão com esta massa em uma forma de muffin de tamanho padrão, mas, neste caso, quanto maior é definitivamente melhor.

Para obter muffins úmidos, você precisa de óleo. Percebi que muitas receitas de muffin usam manteiga, mas descobri que fazia com que os muffins tivessem gosto mais de bolo de manteiga ou bolo de libra do que de verdadeiros muffins. Olhando os ingredientes listados na embalagem dos muffins Kirkland, você não encontrará nenhuma manteiga lá. Apenas óleo. Para este hack, parte desse óleo vem da margarina (para um sabor suave de manteiga e massa mais espessa), e o resto é óleo vegetal.

Quanto aos mirtilos, se você adicioná-los direto na massa, o suco congelado do lado de fora das frutas ficará azulado, então certifique-se de enxaguar as frutas antes de adicioná-las. E para fazer seus muffins parecerem tão irresistíveis quanto os da Costco, usaremos outro de seus truques saborosos: pressione 4 mirtilos na massa em cada xícara antes de a assadeira entrar no forno para que todos os muffins assados ​​com certeza tenham várias bagas tentadoras saindo do topo.

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com o meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós transmitimos.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a nossa 2ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (nº 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (nº 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nº 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

É hora de clonar a marca mais vendida da América de macarrão instantâneo com queijo amp.Esta receita é para a variedade "Deluxe" deste produto popular - ou seja, aquele que vem com um envelope de molho de queijo grosso, em vez do queijo seco em pó. Acho que a versão "Deluxe", com sua mistura de dois queijos, é a melhor degustação dos dois. Agora, com esta receita secreta, você pode fazer macarrão com queijo cremoso com gosto original da Kraft por uma fração do preço da coisa real.

Experimente mais das minhas receitas imitadoras da Kraft aqui.

Ao fazer o check-in em um dos mais de 250 hotéis administrados por esta rede dos EUA, você recebe uma sacola de um forno aquecido que contém dois biscoitos de chocolate macios e deliciosos. Essa é uma tradição que começou no início dos anos 80 com uma receita de uma pequena padaria de Atlanta. Todos os biscoitos são preparados na hora todos os dias nas instalações do hotel. A rede afirma distribuir cerca de 29.000 biscoitos todos os dias. Raves pelos biscoitos dos clientes convenceram a rede de hotéis a começar a vender latas de biscoitos online. Mas se você tem um desejo insaciável de biscoitos de chocolate que mal pode esperar pela entrega de um pacote, experimente esta versão clonada. Apenas certifique-se de tirar os biscoitos do forno quando eles mal estiverem dourando, para que fiquem macios e mastigáveis ​​no meio quando esfriarem.

Agora que você está no ritmo das coisas, experimente fazer mais biscoitos famosos com as minhas receitas aqui.

Atualização 13/01/17: Gosto de baixar a temperatura de cozimento para 325 graus F para um biscoito mais mastigável (melhor). Cozinhe por aproximadamente a mesma quantidade de tempo, 16 a 18 minutos.

Atualização 4/10/20: Em abril, o Hilton Hotels lançou a receita real para o Cookie de Assinatura DoubleTree Hotels pela primeira vez. Você pode abrir essa receita em outra janela para ver o quão próxima a receita real revelada em 2020 se aproxima desta receita clone que criei em 2002.

Descrição do Menu: "Camarão selvagem do golfo tenro e crocante jogado em um molho cremoso e apimentado."

O Bonefish Grill refere-se orgulhosamente a este aperitivo como a "especialidade da casa". E porque não, é um prato atraente com um sabor excelente, especialmente se você gosta de comida com um lado picante. O calor nesta receita de camarão Bang Bang vem da mistura secreta de molho aromatizada com molho de pimenta e alho, também conhecido como sambal. Você pode encontrar este molho vermelho brilhante onde estão os alimentos asiáticos em seu mercado - e enquanto estiver lá, compre um pouco de vinagre de arroz. Uma vez que o molho é feito, você cobre o camarão com um empanado simples temperado, frita-os até um bom marrom dourado, joga-os delicadamente no molho e, em seguida, serve-os em uma cama de verduras misturadas para pessoas famintas que, com sorte, já uma bebida fresca por perto para suavizar a picada.

Você também pode gostar das minhas receitas de camarão picante e vinagrete de ervas cítricas do Bonefish Grill.

Não tenho certeza de quando isso aconteceu, mas parece que a Taco Bell mudou recentemente sua receita de carne temperada. Hackeei a receita do livro há vários anos TSR passo a passo, e lembro que a receita tinha muito mais recheio de aveia, então foi assim que eu o clonado. A Taco Bell foi criticada em 2011 pela quantidade significativa de aveia na receita que a rede estava listando como “temperos” e, depois disso, a Taco Bell foi mais transparente sobre os ingredientes. Mas em algum momento, parece que a empresa ajustou a receita para incluir menos enchimento e mais sabor, então decidi que tinha que criar uma nova Receita Ultra Secreta para a carne.

Esta receita é uma duplicata da carne servida atualmente no Taco Bell. Se você quiser transformá-lo em um Chalupa - que o restaurante faz fritando o pão achatado usado para Gorditas - as instruções estão aqui. Mas você também pode usar este novo hack de carne melhorado para qualquer coisa que estiver copiando, seja tacos, burritos, Enchiritos, Pizzas Mexicanas ou uma grande pilha de nachos.

O ingrediente secreto em nosso hack é o caldo de tomate Knorr. Este sabor em pó adiciona muitos ingredientes encontrados na receita original e fornece o sabor umami que é necessário para um clone in loco da famosa carne moída temperada. Para obter o sabor certo, você precisa encontrar o pó "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor", em uma jarra. Não os cubos de caldo.

Sufoque a sua criação em molho suave, quente ou diablo. Experimente todas as minhas receitas imitadoras do Taco Bell aqui.

As primeiras impressões são importantes, e depois da minha primeira mordida nas novas panquecas de leitelho de Denny, eu não conseguia parar de pensar em cones de waffle. De volta ao laboratório, misturei uma receita de cone de waffle padrão com uma das minhas para panquecas de leitelho e fui capaz de criar o hack perfeito para as novas panquecas aprimoradas de Denny. E por causa de seu sabor único de cone de waffle, essas panquecas têm um sabor tão bom regadas com xarope de bordo quanto com uma grande bola de sorvete.

A receita faz oito panquecas grandes de 15 centímetros, que você formará medindo 1/2 xícara de massa na chapa ou frigideira pré-aquecida. Se você tiver uma frigideira grande, poderá fazer algumas de cada vez. Com panelas menores, porém, você terá que fazer uma de cada vez, o que levará um pouco mais de tempo. E é por isso que eles inventaram as mimosas.

Bob Evans construiu seu primeiro restaurante em uma fazenda em Rio Grande, Ohio, em 1962, principalmente para vender sua própria marca de salsichas de alta qualidade. Os negócios iam bem. Muito bom. Existem agora mais de 500 restaurantes Bob Evans em 18 estados, cada um decorado com um tema campestre que nos lembra a localização original da fazenda. Os clientes parecem gostar. Eles também parecem gostar dos produtos assados ​​embalados vendidos em cada um dos restaurantes sob a marca Bob Evans Farms, especialmente este biscoito de chocolate mais vendido e mastigável que agora pode ser hackeado rapidamente por você. Experimente esta receita de biscoitos de chocolate Bob Evans hoje. Certifique-se de comprar pedaços de chocolate para assar!

Hooters estreou um novo sabor e estilo de suas famosas asas de frango em 2013 com a introdução de Daytona Beach Style Wings - asas nuas (não empanadas) que são fritas, com molho e grelhadas. O novo item do menu foi um sucesso de vendas, eclipsando as famosas asas estilo búfalo pelas quais a rede se tornou conhecida, e tornando imperativo que tenhamos um delicioso e preciso truque de asas estilo Hooters Daytona Beach. E agora fazemos.

Para construir uma versão caseira idêntica, primeiro você precisa fazer uma cópia do delicioso molho Daytona para escovar as asas. É uma combinação de molho barbecue e o mesmo molho de pimenta de Caiena usado para revestir as asas de búfalo tradicionais, além de alguns outros ingredientes importantes que tornam o molho especial - e coisas que você não encontrará em outros hacks - como molho inglês e jalapeños picados. As asas são revestidas, grelhadas por apenas um minuto de cada lado e, em seguida, temperadas novamente para o máximo sabor. Empilhe os guardanapos perto e pegue algo alto para beber, porque essas asas bagunçadas garantem um chute superpimentado na sua comida.

Descrição do menu: “Molho cremoso de vinho marsala com cogumelos sobre peito de frango grelhado, recheado com queijos italianos e tomate seco. Servido com purê de batata com alho. ”

Esta receita inclui um molho de marsala que até mesmo quem odeia o molho de marsala vai gostar. Minha esposa é uma dessas pessoas que odeia, mas quando ela experimentou este molho, seus olhos brilharam e ela implorou por mais. Isso é ótimo, agora eu não terei que comer sozinho.

O delicioso molho de marsala do Olive Garden não é apenas cortado aqui (e é fácil de fazer), você também obterá a cópia do recheio de queijo italiano incrível da rede que vai entre os dois filés de frango assados ​​na frigideira. Construa, tempere, sirva. A apresentação é fantástica e o sabor vai acalmar a sua alma.

Experimente este prato emparelhado com meu clone recente de Batata Purê de Alho Olive Garden para o O.G. Experiência de frango recheado Marsala.

No Concurso Mundial de Comer Donut do Dia Nacional do Exército de Salvação de 2018, realizado todo 1º de junho, o comedor competitivo Joey Chestnut consumiu 257 Donettes em pó Hostess em seis minutos para levar para casa o prêmio principal. Havia um grande sorriso no rosto coberto de açúcar em pó e migalhas de Joey naquele dia quando ele ergueu um troféu para celebrar outro glorioso feito gastronômico.

Se você tivesse que adivinhar quem faz os donuts mais vendidos na América, provavelmente diria Dunkin ’Donuts ou Krispy Kreme, mas estaria errado. De acordo com a Anfitriã, Donettes são os donuts mais populares do país - você raramente encontra um supermercado, mercado de esquina ou loja de conveniência sem pelo menos alguns pacotes na prateleira. Donettes Hostess vêm em vários sabores, incluindo chocolate, migalhas e morango, mas aquele que a maioria das pessoas procura, e aquele em que eu cresci (eram chamadas de “joias” na época), é coberto com uma espessa camada de açúcar em pó .

Clonar a receita de donuts em pó da Hostess não é difícil, uma vez que você conhece os segredos. Você fará uma massa de bolo dura, perfure rodelas de 5 cm com um cortador de biscoitos, fure a massa com um canudo ou pauzinho para fazer um buraco e frite os donuts por 2 minutos até dourar. Depois de enrolá-los no açúcar de confeiteiro, você terá cerca de 20 donuts em miniatura clonados e frescos que farão você se sentir como uma criança novamente.

E - apenas fazendo um pouco de matemática aqui - Joey Chestnut levaria cerca de 14 segundos para comer todo o prato de donuts que você acabou de fazer.

Em janeiro de 2017, a Starbucks aperfeiçoou lanches de ovos cozidos lentamente no estilo sous vide que podem ser preparados e servidos rapidamente pelos baristas em qualquer local. Para agilizar o serviço, a Starbucks fabrica os discos de ovos com antecedência, depois os congela e os envia às cafeterias, onde são descongelados e reaquecidos em fornos de convecção escaldantes.

Sous vide se refere ao método de cozinhar alimentos lacrados em sacos ou potes a uma temperatura baixa e consistente por um longo tempo. Essa técnica cria alimentos de textura mais macia e menos secos do que alimentos cozidos com outros métodos mais rápidos. Os cozinheiros que usam o sous vide geralmente embalam seus alimentos em sacos a vácuo e usam máquinas especiais para regular a temperatura. Mas você não precisa de uma máquina cara como essa para esta receita - apenas alguns potes de conserva de 240 ml e um liquidificador.

O segredo para duplicar a textura lisa começa em bater muito bem os queijos até que não fiquem grumos. Esfregue um pouco da mistura de queijo entre os dedos para se certificar de que está homogêneo antes de despejá-lo nos frascos. Também é importante monitorar a temperatura da água. Tente mantê-lo entre 170 e 180 graus F, para que seus ovos não fiquem nem duros nem moles demais. É melhor usar um termômetro de cozinha para isso, mas se você não tiver um, a temperatura certa está logo abaixo de onde você vê pequenas bolhas subindo para a superfície. Além disso, se você ouvir os frascos balançando na água, essa é a maneira de dizer que a água está um pouco quente.

Talvez você também goste da minha versão de clara de ovo Starbucks e picadas de ovo assado com pimenta vermelha.

Meu hack da receita do arroz doce mais popular da América, publicado anteriormente, não estava claro sobre que tipo de arroz usar. Isso é um problema porque nem todo arroz é criado da mesma forma. A receita pede arroz de grão médio, mas não é mais específica do que isso, o que poderia levar a resultados variáveis ​​na consistência do pudim, já que cada arroz tem uma capacidade de espessamento diferente.

Recentemente, refiz esta receita usando muitos tipos diferentes de arroz, incluindo arroz instantâneo, arroz convertido, arroz basmati, arroz jasmim, arroz calrose, arroz arbório e até arroz sushi. A maioria não continha o amido necessário para engrossar adequadamente o pudim, especialmente o arroz pré-cozido, como arroz instantâneo e arroz convertido. Na outra ponta do espectro, o arroz de sushi continha muito amido e era muito pequeno.

O melhor do cacho era o arroz jasmim, um arroz de grão longo, que engrossava bem o pudim depois de cerca de 45 minutos de fervura e parecia ser comparável em tamanho ao que está na coisa real. Arroz de jasmim mais cinco ingredientes são tudo o que precisamos para fazer este clone novo e aprimorado.

E agora não há necessidade de um termômetro de cozimento como exigido na minha receita anterior, já que você pode simplesmente adicionar o arroz quando vir o leite começando a fumegar e manter o pudim em fogo baixo até que esteja pronto. Depois de cerca de uma hora, você terá uma receita de imitação de pudim de arroz Kozy Shack que está pronta para colocar na geladeira até que esteja fria, cremosa e pronta para comer.

Além disso, verifique minha receita de imitação de pudim de tapioca Kozy Shack.

Veja como fazer um cheeseburger em massa crocante de rolinho primavera e fazer o molho secreto de 4 ingredientes para um hack perfeito de um dos mais novos aperitivos da Cheesecake Factory. Descobri que a melhor solução para um bom clone era primeiro cozinhar dois hambúrgueres Angus de 120 gramas - com pelo menos 15% de gordura para que a carne continuasse suculenta - em uma frigideira até dourar. Em seguida, refoguei um pouco de cebola na mesma frigideira e misturei aos hambúrgueres esfarelados, com ketchup e queijo americano em cubos.

Tentei vários invólucros diferentes e descobri que os invólucros mais finos funcionavam melhor. Tente encontrar invólucros que digam “super fino” neles. Os invólucros de massa mais grossos empolam quando fritos, o que não é a aparência da versão para restaurantes, embora os invólucros mais grossos ainda façam rolinhos primavera saborosos.

Os invólucros de papel de arroz proporcionam uma mordida mais mastigável e menos crocante, e são uma boa opção se você estiver interessado em uma versão sem glúten. Se você for com papel de arroz, não precisará da solução de amido de milho para selá-los. Mergulhar todo o invólucro em um pouco de água torna o papel de arroz flexível e naturalmente pegajoso.

A lista de receitas que copiei da Cheesecake Factory é quase tão longa quanto seu menu. Vê-los aqui.

Pode parecer que é tudo chocolate, mas o fundador da Wendy, Dave Thomas, achou que uma sobremesa láctea congelada puramente com chocolate superaria seu hambúrguer e batatas fritas, então ele misturou chocolate com baunilha para criar seu batido ultra-grosso exclusivo e, em 1969, o Frosty foi nascido.

Minha primeira tentativa com esse tratamento icônico foi revelada em uma receita copiada que publiquei há 25 anos, que pedia misturar leite com Nestlé Quik e sorvete de baunilha em um liquidificador. Saboroso? Claro, foi. Mas o produto final estava muito líquido e o sabor não era perfeito. É por isso que recentemente me enfiei no laboratório e criei uma fórmula que você agita em uma sorveteira doméstica até ficar espessa e cremosa, e agora tem o mesmo gosto da coisa real.

Ao contrário da minha receita anterior, que dependia de sorvete pré-fabricado e uma mistura de bebida, os ingredientes para scratch que usei aqui me permitiram fazer pequenos ajustes no sabor para uma combinação melhor, e uma sorveteira é a maneira perfeita de produzir um creme espesso e cremoso consistência. Até agora, este é o melhor hack que inventei para duplicar a guloseima que os testes mostraram ter até duas vezes mais espessura do que outras sobremesas famosas em um copo, incluindo Dairy Queen's Blizzard e McDonald's McFlurry.

A receita mais popular que circula na internet e entre os chefs da Food Network que a afirmam fazer marshmallows decentes, mas a fórmula onipresente não passará como um hack para os marshmallows favoritos da América, Jet-Puffed. Eu sei disso com certeza porque minha filha de onze anos diz isso, e ela é a Especialista em Marshmallow da Casa (HME).

De acordo com nosso HME, a receita da internet faz marshmallows que são muito doces e não têm o sabor certo. Depois de testar a doçura para mim mesmo, decidi que ela estava certa, então reduzi o açúcar do meu clone. Eu também ajustei o sabor adicionando mais baunilha e, após outro teste de sabor, meu lote de marshmallows frescos recebeu o selo de aprovação do HME.

Mas a forma ainda estava errada.

Uma coisa que você notará sobre as receitas caseiras de marshmallow é que todos eles fazem marshmallows cúbicos, que são cortados à mão de uma folha de marshmallow preparada em uma assadeira quadrada. Mas os Marshmallows Jet-Puffed não são cubos, eles são cilíndricos, e eu queria marshmallows assim. Então, pegando emprestada uma técnica para moldes de amido de milho usados ​​por fabricantes de doces, eu descobri uma maneira de fazer marshmallows cilíndricos como os meninos grandes fazem. Tudo que você precisa é de amido de milho e uma assadeira de muffin. Você encontrará instruções para marshmallows cilíndricos na parte inferior da receita nos Petiscos, se quiser experimentar a forma mais autêntica.

Independentemente do formato que você decidir fazer, uma batedeira e um termômetro de doces irão ajudá-lo a produzir os melhores marshmallows caseiros de todos os tempos - que, a propósito, dão fantásticos marshmallows.

Nos comerciais do Bush's Beans, Duke, o golden retriever da família, quer vender a receita secreta da família, mas a família Bush sempre o impede. O cachorro é baseado no golden retriever da vida real da família Bush, e a campanha, que começou em 1995, fez de Bush o cachorro grande do mercado de feijão enlatado praticamente da noite para o dia. Sua fórmula confidencial de feijão cozido é considerada um dos 10 maiores segredos de receitas nos EUA.

A Bush Brothers & amp Company enlatava uma variedade de frutas e vegetais por mais de 60 anos quando, em 1969, a empresa criou feijão cozido em lata usando uma receita apreciada de uma matriarca da família. As vendas saltaram de 10 mil caixas no primeiro ano para mais de 100 mil caixas em 1970. E apenas um ano depois as vendas atingiram um milhão de caixas. Hoje, o Bush's fabrica mais de 80% dos feijões cozidos em lata vendidos nos EUA, e a receita secreta da família continua sendo um segredo culinário, apesar das tentativas de Duke. Uma réplica do livro de receitas original - sem a receita original nele (droga!) - está em exibição no centro de visitantes da empresa em Chestnut Hill, Tennessee.

Eu escolhi hackear a versão “Country Style” de Bush’s Beans porque eu não acho que o sabor Original tenha o suficiente, uh, sabor. O Country Style é semelhante ao Original, mas mais rico, com mais açúcar mascavo. A receita começa colocando pequenos feijões brancos secos em uma salmoura durante a noite. O sal da água ajuda a amolecer as peles, mas não as deixe de molho por mais de 14 horas ou elas podem começar a cair.

Minhas primeiras versões tinham um gosto ótimo, mas faltava a cor marrom escuro dos verdadeiros grãos de Bush, que incluem corante caramelo - um ingrediente que pode ser difícil de encontrar sozinho. Acabei descobrindo que o molho "browning", Kitchen Bouquet, adicionará a cor caramelo escuro necessária à nossa versão caseira dos grãos para que eles fiquem com a aparência real.

Esta receita foi a nossa 5ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Hellmann’s - ou Best Foods como a empresa é conhecida a oeste das Montanhas Rochosas - lançou recentemente este novo ketchup para clientes que procuram evitar xarope de milho com alto teor de frutose, açúcar refinado e ingredientes artificiais. O rótulo lista apenas seis ingredientes: purê de tomate, mel, vinagre de vinho branco, sal, cebola em pó e especiarias.Não ficou imediatamente claro a que as "especiarias" se referiam, até que limpei uma grande mancha de ketchup em um prato branco, fazendo com que as manchas pretas de pimenta moída fina se destacassem claramente. Depois disso, foi apenas uma questão de acertar as proporções.

Se você é fã do Heinz Ketchup original, confira minha receita de clone aqui.

A melhor escolha de sopa da Panera no verão é uma sopa cremosa vegetariana cheia de sabor e fácil de copiar em casa, uma vez que você saiba um segredo de sabor importante. Comecei meu hack usando um caldo de vegetais, já que é isso que todos os outros "imitadores" pedem, mas descobri que seu forte sabor vegetal dominava a sopa, então rapidamente desisti desse plano.

Recomeçando, me referi aos ingredientes da sopa postados online pela Panera Bread e percebi que não há caldo na sopa, o que significa que todas as receitas de imitação online estão erradas. Eu não queria cometer o mesmo erro na minha receita, mas sem o caldo minha sopa não teria alguns componentes de sabor importantes, e isso também não é bom.

Em muitas receitas de sopa, o caldo ou caldo é importante para a qualidade umami fornecida pelo extrato de levedura adicionado ao produto. Os extratos de levedura são uma das muitas maneiras pelas quais os fabricantes de alimentos adicionam um efeito de realce de sabor de MSG sem adicionar MSG. Panera de fato lista o “extrato de levedura” como um dos ingredientes da sopa, então eu precisava encontrar um ingrediente prontamente disponível que fornecesse a mesma qualidade saborosa.

Digite o fermento nutricional - ou "nooch", como costuma ser chamado - um ingrediente vegano cheio de nutrientes que está crescendo rapidamente em popularidade graças ao sabor saboroso e de queijo que adiciona a uma variedade de alimentos (é ótimo na pipoca). Nooch também é popular entre veganos e vegetarianos, uma vez que é fortificado com vitamina B12, um nutriente essencial encontrado principalmente em alimentos de origem animal.

Agora, com nooch dentro, junto com milho amarelo, batata com casca vermelha, pimentão poblano, tomate, coentro e outras coisas saborosas, nenhum caldo é necessário. Basta dar água e um pouco de paciência.

Com uma pilha simples de carne, bacon, queijo e molho secreto, o BK Stacker original foi lançado em 2006 como um produto voltado para o homem. Homens famintos. O Stacker veio com um, dois, três ou quatro hambúrgueres de carne de 60 gramas e várias fatias de bacon por cima, junto com uma camada do molho ultrassecreto Stacker. Embora o sanduíche tenha desenvolvido um culto de seguidores ao longo dos anos, ele foi retirado do menu em 2012.

Hoje, o BK Stacker foi revivido, mas desta vez como uma versão maior e mais malvada com um novo nome, e hambúrgueres de carne mais carnudos que pesam um quarto de libra colossal cada. E, assim como o original, você pode empilhar os hambúrgueres, mas desta vez até no máximo três, porque os hambúrgueres são muito grandes. Boa sorte para colocar sua boca em torno de um triplo com quase meio quilo de carne entre os pães.

Tal como acontece com o Stacker original, o grande segredo deste sanduíche é o molho Stacker. Sua base é uma combinação típica de hambúrguer de maionese / ketchup / picles doce, mas este tem um toque de sabor de aipo e alecrim não encontrado em outros molhos de hambúrguer. Para obter o suco de aipo, você pode ralar um talo de aipo em um ralador ou microplano e, em seguida, passar a polpa por uma peneira de tela de arame. Você obterá bastante suco, mas só precisa de um pouco para fazer seu molho picado com o sabor perfeito. Só para você saber, todos os outros hacks do Stacker Sauce que pesquisei deixam de fora o suco de aipo e o alecrim.

A receita aqui faz quatro hambúrgueres individuais, mas fique à vontade para empilhar quantos hambúrgueres puder.

Quando as vendas deste sanduíche de oferta limitada excederam as expectativas, o Wendy's o tornou um item permanente do menu. Agora você pode recriar o toque picante do original com uma mistura secreta de especiarias na crocante cobertura do frango. Siga a mesma ordem de empilhamento do original e você fará quatro clones em sanduíche por uma fração do custo do produto real.

Confira mais receitas imitadoras de Wendy, como o famoso chili, aqui.

A rede de fast food mexicana número dois duplica muito bem os deliciosos tacos de peixe que você encontra em cidades costeiras ao sul da fronteira: duas tortilhas de milho enroladas em um filé de halibute frito coberto com repolho, molho fresco e um cremoso "molho secreto". É praticamente impossível comer apenas um - eles são muito bons. E, graças à disponibilidade de palitos de peixe empanados congelados em quase todos os mercados, um clone doméstico é estupidamente simples. Se você não conseguir encontrar palitos de alabote crocantes em sua loja local, o pollock mais comum à milanesa vai funcionar muito bem aqui. Você também pode usar porções de peixe congelado grelhados, se não gostar de empanados (fritos). A verdadeira receita da Del Taco vem com duas tortilhas de milho finas, mas às vezes as únicas tortilhas de milho disponíveis nos mercados de consumo são as mais grossas. Se for esse o caso, você precisará de apenas um por taco.

Que tal uma margarita gelada para acompanhar aqueles tacos? Encontre suas receitas de bebidas famosas favoritas aqui.

Se você gosta de doces com um pouco de calor e se gosta de salmão, este hack do Outback é a receita de cópia para você. Salmão grelhado é escovado com o molho de fogos de artifício ultrassecreto do restaurante e, em seguida, coberto com molho de manga simples de fazer. Essas fórmulas fabulosas estão todas aqui, e eu também vou mostrar a você como cozinhar o salmão da mesma forma que o restaurante faz para um clone de cozinha perfeitamente incrível.

Como você provavelmente pode imaginar, os KFC's Extra Crispy Tenders são lombinhos de frango revestidos com o mesmo empanado delicioso do Extra Crispy Chicken da KFC. Essas propostas vêm em porções de dois, três, seis ou doze, com sua escolha de molhos para imersão ao lado, incluindo búfalo, churrasco e o novo molho bom para lambedura de dedo.

Para duplicar esses dedos de frango em casa, vamos recorrer a uma técnica de preparação semelhante à usada para o Frango Crocante Extra: o frango é salgado por 2 horas para dar mais sabor e suculência, então as propostas são empanadas duplamente para um revestimento extra-crocante.

Um segredo importante revelado nesta receita de empanados é a utilização de um tipo específico de pimenta-do-reino moída. Para obter o melhor clone, você deseja usar pimenta preta Tellicherry, que é pimenta preta premium moída de grãos de pimenta maduros que tiveram tempo para desenvolver mais sabor. O sabor único do frango KFC é atribuído a esse tempero especial, então vale a pena rastreá-lo.

A pimenta preta Tellicherry custa um pouco mais do que a pimenta preta mais jovem, mais comum, mas se você quiser um bom clone do famoso frango frito crocante, é um ingrediente essencial. Certifique-se de moer bem a pimenta antes de adicioná-la.

Há uma receita imitadora para esses biscoitos famosos que é postada e compartilhada mais do que qualquer outra, e é absolutamente horrível. A massa é formulada com farinha com fermento, fermento, açúcar de confeiteiro, gordura vegetal e leitelho, e muitos reclamam que a receita cria uma massa muito solta e os biscoitos resultantes são um desastre completo. Ainda assim, a receita permanece em blogs e fóruns em toda a internet para que clonadores domésticos desavisados ​​como você possam perder tempo. Mas isso não vai acontecer mais, porque eu fiz uma boa receita de biscoitos de leitelho da Bojangles que funciona do jeito que deveria, garantindo que você obterá biscoitos de leitelho dourado incríveis que parecem e têm o mesmo sabor que um profissional treinado da Bojangles os fez.

Além do óbvio uso excessivo de leitelho, a receita popular que encontrei online tem muitos problemas. O autor acertou ao pedir farinha com fermento, que é farinha contendo sal e um agente de fermentação (também conhecido como fermento em pó), mas por que a receita de biscoito imitador da Bojangles seria projetada para usar farinha com fermento e adicionar restos adicionais? Bem, provavelmente não. Biscoitos são o trabalho número 1 para farinha com fermento, e o fermento lá é medido para esse uso, então não há necessidade de adicionar mais. Se você estivesse planejando adicionar seu próprio fermento, provavelmente começaria com uma farinha multiuso, que não contém fermento. E sejamos claros: o fermento em pó tem um gosto horrível, por isso queremos adicionar o mínimo possível, não mais do que o necessário.

Também é importante manusear a massa da mesma forma que os trabalhadores da Bojangles fazem. Lá eles fazem biscoitos a cada 20 minutos e há muitos vídeos no YouTube mostrando a técnica de preparo. Em suma, a massa é misturada à mão (no restaurante eles usam as mãos porque a quantidade é muito grande, mas para esta receita use uma colher de mistura), depois é dobrada algumas vezes sobre uma bancada enfarinhada antes de ser estendida . Esse manuseio delicado da massa evita que o glúten da farinha endureça e adiciona camadas, fazendo com que seus biscoitos saiam do forno tenros e escamados.

Para obter os melhores resultados, encontre farinha de lírio branco. Esta farinha com fermento é pobre em glúten e faz biscoitos incrivelmente fofos. Se você usar outra marca com fermento, ainda obterá ótimos biscoitos, mas o nível de glúten provavelmente será mais alto, os biscoitos serão mais duros e você provavelmente precisará de mais leitelho. Vá até os Tidbits abaixo para obter detalhes sobre isso.

E percebi outra coisa que a maioria das receitas de biscoitos imitadores da Bojangles erram. Para biscoitos que são lindamente dourados na parte superior e inferior, você vai querer assá-los em uma esteira de silicone (ou papel manteiga) a 500 graus F. Sim, 500 graus. Pode parecer quente, mas esta alta temperatura funciona bem com farinha com fermento, e em 12 a 15 minutos os biscoitos estarão perfeitamente dourados.

Contra-intuitivamente, são as temperaturas mais baixas que acabam queimando os biscoitos, enquanto a temperatura mais alta os cozinha da maneira certa. Em temperaturas mais baixas, os biscoitos devem permanecer no forno por mais tempo para cozinhar, o que expõe as superfícies a mais calor, e eles acabam muito escuros por fora, principalmente no fundo. Para resultados ainda melhores, se você tiver uma configuração de convecção em seu forno, use-a e defina a temperatura para 475 graus F. Seus biscoitos parecerão ter saído direto do drive-thru.


Assista o vídeo: BURRITOS CHILLI (Pode 2022).