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Receita de sopa de ervilha e cenoura

Receita de sopa de ervilha e cenoura


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  • Sopa de vegetais
  • Sopa de raiz vegetal
  • Sopa de cenoura

Esta sopa vegetariana não é apenas deliciosa, mas também muito bonita de se ver. As sopas de ervilha e cenoura são cozinhadas separadamente e misturadas decorativamente nas tigelas de servir.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

13 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 cenouras grandes, fatiadas
  • 750ml de caldo de vegetais
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 palito de aipo, em fatias finas
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
  • 700g de ervilhas congeladas, descongeladas
  • 2 colheres de chá de xarope de bordo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres de sopa de creme fraiche

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Para a sopa de cenoura, misture as cenouras e 250ml do caldo de legumes em uma panela pequena e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as cenouras estejam macias.
  2. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe e mexa por alguns minutos. Junte o tomilho e as ervilhas e despeje o restante do caldo. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
  3. Retire a cenoura e a ervilha do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje a mistura de cenoura e caldo em um processador de alimentos e pulse, até ficar homogêneo. Passe o purê por uma peneira de volta à panela. Limpe o processador de alimentos e a peneira e repita com a sopa de ervilhas.
  4. Aqueça as sopas novamente. Adicione o xarope de bordo à sopa de ervilhas e tempere ambas as sopas com sal e pimenta a gosto.
  5. Para servir, coloque a sopa de ervilhas em 4 tigelas. Divida a sopa de cenoura pelas 4 tigelas de sopa e acrescente um pouco de creme fraiche. Agite as sopas e o creme fraiche com as costas de uma colher, para criar um padrão decorativo e sirva imediatamente.

Gorjeta:

Para uma versão vegana da receita, basta omitir o creme de leite.

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