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Torta de brócolis

Torta de brócolis

Ferva 1 brócolis por cerca de 2 minutos, depois escorra a água e amasse em pedaços menores com um garfo, mas não muito forte para que não saia como um purê.

Quando esfriar, misture os brócolis com 4 gemas, 3 colheres de sopa de creme de leite, uma xícara de queijo ralado / parmesão, 2 colheres de sopa de farinha. Bata as claras em neve separadamente até espumarem, a seguir incorpore aos poucos a espuma na mistura de brócolis, mexendo de baixo para cima, bem levemente, e quando estiver pronto, despeje a composição em uma bandeja forrada ou prato do constrangimento.

Asse por 30-40 minutos.


Empadas de frango

Quer você os chame de empanadas ou de tortas, é praticamente a mesma coisa. O que achei absolutamente maravilhoso nesta receita é a massa, que é surpreendentemente semelhante à massa folhada, mas é feita em duas etapas e três movimentos e é extremamente versátil, pode ser usada para tortas, tortas, tortas ou talvez até millefeuille ou creme. O recheio dessas tortas é igualmente versátil e pode ser alterado conforme o seu desejo. Das quantidades abaixo você obtém cerca de 15 tortas, dependendo do tamanho que você fizer.

Para a massa precisa de: 220g de manteiga fria, cortada em cubos (82% de gordura), 300g de farinha branca, 1 pitada de sal, 180g de creme de leite (20% de gordura).
Misture a manteiga, a farinha e o sal na tigela do processador de alimentos e bata até formar areia. Adicione o creme de leite e bata mais algumas vezes até obter uma massa lisa. Se a massa parecer muito fofa ou não grudar, adicione outra colher de sopa de creme de leite. Transfira a massa para a mesa de trabalho e faça uma bola, tomando o cuidado de amassar o menos possível. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Para o recheio você precisa de: 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 peito de frango picado (ou o equivalente a frango picado), 1 cebola verde, 2 dentes de alho, alguns cogumelos, 2 mãos de espinafre fresco, 1 salsa de mão, sal e pimenta provar. Você também vai precisar de um ovo para untar e sementes de papoula, gergelim ou cominho preto para decoração.

Pique a cebola, o alho, os cogumelos, o espinafre e a salsa. Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o peito de frango. Refogue por alguns minutos e depois acrescente a cebolinha, o alho e os cogumelos e leve ao fogo até que todos os ingredientes estejam fritos. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o espinafre e a salsa. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.

Para formar as tortas, coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e espalhe uma folha fina de 3-4mm. Corte círculos de massa usando um cortador de biscoitos ou improvise com um prato pequeno. Coloque 1 colher de sopa de recheio em cada círculo de massa e unte as bordas com ovo batido. Junte as pontas da massa para formar as tortas e sele a massa pressionando com um garfo. Coloque cada torta em uma bandeja forrada com papel manteiga e unte com ovo batido. Polvilhe com as sementes desejadas e leve ao forno a 200C por 10-15 minutos ou até que cresçam bem e dourem.


2. Fettuccine com brócolis

Fettuccine é um dos tipos de massa mais populares. Combinando fettuccine com frango e brócolis, você obterá um prato bem saboroso. O molho branco vai melhorar o sabor amargo deste vegetal.

Ingredientes

  • 450 g (1 libra) de peito de frango
  • 500 g de macarrão
  • 1 cacho de brócolis
  • 1 colher de sopa (20 g) de manteiga
  • ½ xícara de creme de cozinha
  • 3 colheres de sopa (45 g) de parmesão
  • Cebolas em pó
  • 1 colher de sopa (10 g) de farinha
  • 1 dente de alho
  • Sal (a gosto)
  • 1 xícara (250 ml) de canja de galinha
  • 1 colher de sopa (16 g) de azeite

Instruções

  • Corte o frango em pedaços.
  • Unte uma panela com azeite e cozinhe o frango em estilo salteado. Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Ferva o macarrão e deixe esfriar. Coloque a água de lado.
  • Lave bem o buquê de brócolis e corte-o em vários pedaços.
  • Adicione a manteiga. Cozinhe a cebola e o alho refogando até dourar.
  • Adicione a água em que ferveu o macarrão, a canja de galinha e o creme de leite.
  • Antes de servir, coar o macarrão e adicionar os brócolis.
  • Cubra a massa e os brócolis com o molho e polvilhe o parmesão por cima.

Receitas de brócolis

Brócolis gratinado

Para esta receita deliciosa você precisa de 2 brócolis, 200 g de creme de leite, 2 ovos, 200 g de queijo ralado, sal, pimenta e manteiga. O brócolis é bem lavado em água fria, dissolvido em buquês e fervido em água com sal por cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto, retire-o da água e coe bem. Os ovos são misturados com creme de leite e temperados com sal e pimenta. Em uma tigela de yena, previamente untada com manteiga, adicione os buquês de brócolis e despeje os ovos batidos com creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 30-40 minutos, até dourar.

Purê de brócolis

Você precisa de 1 brócolis, 200 g de creme de leite, 4 dentes de alho, 20 g de manteiga, sal e pimenta. O brócolis é desembrulhado em cachos, lavado e fervido em água salgada. Depois de ferver, coar e escorrer, depois triturar. O purê obtido é misturado com alho picado, manteiga e creme de leite. No final adicione sal e pimenta a gosto.


Foto: purê de brócolis , Shutterstock

Brócolis com cebola crocante

Uma receita original, saborosa e muito fácil de preparar. Você precisa de duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de farinha, 2 copos de leite, 1 brócolis (desembrulhado e cortado), 200 g de queijo fontina, 1 xícara de cebola frita crocante, sal, pimenta. Em uma tigela, misture a manteiga e a farinha e deixe em fogo médio por 1-2 minutos até ficar homogêneo, depois despeje o leite aos poucos, mexendo. Adicione o brócolis, sal, pimenta e cozinhe por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje a composição em um prato resistente ao calor, acrescente o queijo ralado e a cebola crocante e leve ao forno por 5-7 minutos, até dourar.


Vídeo: Reinventando um clássico! (Janeiro 2022).