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Espinafre baixo com alho

Espinafre baixo com alho



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  • um kg de espinafre
  • 2 cabeças de alho
  • 2 colheres de sopa de caldo ou suco de tomate
  • um pouco de óleo
  • sal
  • Pimenta

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Espinafre com baixo teor de alho:

lave bem o espinafre em um pouco de água, e queime em água salgada, depois coloque um pouco de azeite em uma panela e aqueça o alho, depois de dourar, coloque o espinafre que picamos fininho, coloque um pouco de água para ferver o espinafre e deixe ferver até a água cair, depois acrescente o caldo, e no final tempere com sal e pimenta a gosto.


Lave bem o espinafre fresco. Numa panela de 3 litros coloque a água para ferver, acrescente 1 colher de sal, e quando começar a ferver colocamos as folhas de espinafre. Se eles não couberem todos de uma vez, os colocamos em 2 tranches.

Mergulhe-os por 2-3 minutos com uma espátula e, em seguida, retire-os em uma centrífuga. Depois de esfriar um pouco, pique-os com uma faca ou no liquidificador se quisermos que o molho de espinafre fique bem.

◊ Se usarmos espinafre congelado, retire do freezer e deixe descongelar por cerca de 3-4 horas.

Pique o alho e coloque numa frigideira ao lume brando, juntamente com o azeite e a manteiga.

◊ Não aqueça o óleo antes, deixe aquecer aos poucos, junto com o alho e a manteiga.

Deixe ferver por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o alho, pois terá um sabor amargo. Coloque a farinha e mexa rapidamente até molhar e começar a juntar.

Despeje o leite morno aos poucos, mexendo sempre, até que tudo se solidifique como um molho.

Junte o espinafre picado ao molho formado, incorpore bem e deixe cozinhar 5 minutos, em fogo baixo, para que não grude.

◊ Se acharmos que a mistura é muito grossa, adicione um pouco de leite morno.

Adicione o creme de leite, pimenta, sal, misture novamente e deixe ferver por 2-3 minutos.


Espinafre baixo com ovos pochê - uma combinação deliciosa

  • Espinafre baixo (Maria Matyiku / Epoch Times) Espinafre baixo

Esta receita, especialmente popular na Transilvânia, é uma saborosa combinação de espinafre (fresco ou congelado) com um molho cremoso feito de leite e farinha e aromatizado com alho.

É tradicionalmente servido com ovos cozidos ou pão de ovo, mas também pode ser combinado com uma grande variedade de pratos principais: peixe, frango, porco ou um suculento bife, enchidos, almôndegas e outros vegetais.

Ingrediente:

1 colher de sopa de óleo (banha ou manteiga),

1 colher de sopa de ponta de farinha branca,

Preparação:

Lave bem o espinafre em várias águas, depois ferva quando a água ferver e deixe por alguns minutos, até amolecer.

Escorra bem o espinafre cozido e pique finamente com um picador manual (ou triture com um processador de alimentos).

Coloque a farinha em uma panela ou frigideira e misture até dourar levemente. Em seguida, adicione o óleo ou a manteiga e despeje o leite morno, mexendo sempre. O molho de leite é preparado em fogo médio e, para evitar a formação de grumos, é preferível misturar com um batedor.

Quando o molho ficar com a consistência de um creme, junte o espinafre picado, o sal, a pimenta e o alho picado (passa-se na prensa). Abaixe o fogo e deixe ferver mais alguns minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

O espinafre baixo é retirado do fogo e servido com sua guarnição favorita.


Espinafre baixo com creme de leite

Ideal para o verão, o espinafre continua sendo uma opção saudável e saborosa para uma refeição leve.

Usei espinafre congelado, mas se você usar espinafre fresco, é aconselhável escaldar um pouco antes e mexer por 2 minutos.

Com o espinafre congelado e picado, basta descongelar bem.

Em fogo baixo, coloque a manteiga em uma panela ou frigideira funda. Depois de derreter, acrescente a farinha e mexa continuamente, como o bechamel. Depois de formar uma pasta, sem deixar muito glacê, acrescente o espinafre e o alho amassado com um pouco de água e sal e misture bem. Deixe por 5 minutos, mexendo delicadamente até que o espinafre esteja bem misturado. Adicione sm & acircnt & acircna e especiarias. Deixe por mais 2 minutos para homogeneizar e cozinhar a composição e parar.

Pode ser servido com um ovo ou ovo cozido da Moldávia, como fizemos.


Método de preparação

Espinafre baixo com leite e gema de ovo

Se usarmos espinafre fresco, o tempo de cozimento aumenta em cerca de 15 minutos, o que é necessário

Espinafre baixo

Descasque uma cebola, lave, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela com um pouco de óleo e cozinhe


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