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Alimentação

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Prepare maionese de fermento, uma colher de sopa de açúcar e um pouco de leite morno. Deixe crescer por 20 minutos. Coloque a farinha em uma tigela, acrescente a maionese e acrescente os ovos, um pouco de sal e depois o leite, o óleo, o açúcar e a casca de limão ralada. Sove a massa até obter uma composição elástica. Deixe crescer por 40 minutos.

Embebemos as passas em 5 colheres de sopa de leite e 2 essências de rum.

O preenchimento: misturamos o requeijão com a manteiga (à temperatura ambiente), adicionamos a farinha, o açúcar, as restantes essências, o creme de leite, as gemas e só então as claras batidas, por último a casca ralada de um limão e as passas sem suco.

Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa levedada, amasse mais um pouco e coloque a massa em uma bandeja com borda destacável untada com óleo e forrada com sêmola (guarde um pouco de massa e para poder fazer uma cruz no final). Com as mãos molhadas podemos trabalhar mais facilmente com a massa, espalhamos a massa na borda da bandeja, quase para cima.

Polvilhe a semolina sobre a massa e despeje o recheio na assadeira. Coloque uma cruz por cima da massa e unte toda a gema de ovo de Páscoa misturada com leite.

Tempo de cozedura a 180 C: pelo menos 50 minutos depois coloque por cima uma folha de alumínio, reduza o lume e deixe a massa no forno mais 30-40 minutos.


A Páscoa é um dos pratos da Páscoa com uma carga espiritual e ritual especial. É preparado na Quinta ou Sábado Santo e só na Páscoa. A Páscoa deve ser sempre santificada. Quer prefira a versão clássica, com massa para bolo e recheio de queijo com passas, quer algo mais fácil, uma Páscoa sem massa ou com massa de pão-de-ló, temos 5 deliciosas propostas à sua escolha.

Apresentamos-lhe uma deliciosa receita de Páscoa com queijo e passas que os seus convidados farão desaparecer num instante. Preparada na véspera da Ressurreição, a Páscoa é feita na Quinta-feira Santa ou no Sábado Santo.


Método de preparação

A massa é preparada da mesma forma que para os bolos. A partir dela, espalham-se sobre a placa oleada uma folha de 1 cm de espessura e do tamanho do fundo da forma em que será assada. (Da massa, corte um pedaço para um barbante.) Pegue uma forma redonda da maior, unte com manteiga, polvilhe com pão ralado fino branco e coloque a folha de massa no fundo da forma. Em seguida, pegue outro pedaço de massa, coloque-o sobre a placa e espalhe em um formato cilíndrico da espessura de um lápis. É colocado em dois, torcido como um barbante, colocado na folha de massa em torno dele como uma espécie de borda colada às paredes da forma e deixado crescer coberto com um guardanapo e guardado em local aquecido.

O queijo, bem escorrido do soro, é passado por uma peneira, misturado, juntando-se sucessivamente as gemas, a manteiga derretida, as natas, o açúcar, o sal, a casca de limão ralada e algumas das passas lavadas. Mexa e por último acrescente as claras em neve batidas, a farinha, a sêmola, misture novamente e coloque na bandeja forrada com massa, espalhando por igual. Polvilhe o resto das passas por cima e unte com ovo. Uma grade pode ser colocada em cima do recheio, feito de massa. Levar ao forno médio, dourar bem, sem queimar.

Bolo de maçã

Maçãs descascadas são dadas por meio de um grande ralador. Misture os ingredientes secos farinha, semolina, pó

Croissants de queijo

Numa tigela, misture o queijo com a margarina cremosa, acrescente o ovo, o fermento e a farinha e sove.


Páscoa com baixo teor de carboidratos

Misture os componentes da massa em uma tigela até que fique uma mistura homogênea. Em uma bandeja com paredes removíveis (diâmetro 24-25 cm), sobre papel manteiga untado com manteiga, espalhe a massa, formando uma base e algumas bordas de 2,5 cm.

Asse por alguns minutos no forno a 180 graus C.

Enquanto isso, prepare o recheio.

Bata os ovos, acrescente o requeijão triturado, as natas, o adoçante e a baunilha, misture bem. Para uma composição mais homogênea, o misturador vertical pode ser usado. Gosto que a composição grosseira permaneça.

Despeje sobre a massa, leve ao forno a 170 graus C até pegar a superfície. A farinha de coco tende a queimar com facilidade, especialmente nas bordas da torta. Percebi que uma bandeja com água colocada na prateleira mais baixa do forno durante o cozimento ajuda. Além disso, é bom cobrir a torta com papel alumínio por um tempo.

A Páscoa é cortada após o resfriamento completo. Mantenha a calma.

TOTAL: 1295 gramas, 2985,7 calorias, 139,4 proteínas, 236,6 gorduras, 73,6 carboidratos, 28,4 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


Método de preparação

A massa é preparada da mesma forma que os bolos. A partir dela, espalham-se sobre a placa oleada uma folha de 1 cm de espessura e do tamanho do fundo da forma em que será assada. (Da massa, corte um pedaço para um barbante.) Pegue uma forma redonda da maior, unte com manteiga, polvilhe com pão ralado fino branco e coloque a folha de massa no fundo da forma. Em seguida, pegue outro pedaço de massa, coloque-o sobre a placa e espalhe em um formato cilíndrico da espessura de um lápis. É colocado em dois, torcido como um barbante, colocado na folha de massa em torno dele como uma espécie de borda colada às paredes da forma e deixado crescer coberto com um guardanapo e guardado em local aquecido.

O queijo, bem escorrido do soro, é passado por uma peneira, misturado, juntando-se sucessivamente as gemas, a manteiga derretida, as natas, o açúcar, o sal, a casca de limão ralada e algumas das passas lavadas. Mexa e por último acrescente as claras em neve batidas, a farinha, a sêmola, misture novamente e coloque na bandeja forrada com massa, espalhando por igual. Polvilhe o resto das passas por cima e unte com ovo. Uma grade pode ser colocada em cima do recheio, feito de massa. Levar ao forno médio, dourar bem, sem queimar.

Bolo de maçã

Maçãs descascadas são dadas por meio de um grande ralador. Misture os ingredientes secos farinha, semolina, pó

Croissants de queijo

Numa tigela, misture o queijo com a margarina cremosa, acrescente o ovo, o fermento e a farinha e sove.


Receitas de Páscoa: 11 Receitas de Páscoa

Não existe mesa de Páscoa que não tenha uma Páscoa rosada que desperte o seu cheiro, seja queijo e passas, natas ou chocolate.

Os cristãos tomaram emprestado dos judeus o costume de comer cordeiro e Páscoa na refeição da Páscoa. O Cordeiro é Jesus Cristo, que aceita seu sacrifício. Páscoa quebrada e vinho derramado significam o sacrifício de Cristo.

A Páscoa é preparada na véspera da Ressurreição. A verdadeira Páscoa é aquela que é cortada em pequenos pedaços, colocada em feixes e levada à igreja para ser santificada. As peças da Páscoa são levadas para casa e guardadas para tornar os crentes participantes da bênção de Deus, tendo o poder de evitar doenças e problemas.

1. Receita de Páscoa com queijo doce e passas

Ingredientes de Páscoa com queijo doce e passas

para a massa:

casca de limão e laranja

para o recheio:

um quilo de queijo cottage

2 saquetas de açúcar baunilha

casca de limão e laranja

Como preparar a Páscoa com queijo doce e passas

Numa tigela coloque a farinha, faça um buraco no meio e acrescente os ovos, a maionese preparada com fermento, o leite e um pouco de açúcar e amasse adicionando todos os ingredientes. Uma massa de bolo é obtida e deixada crescer próximo a uma fonte de calor.

À parte, em outra tigela, coloque: queijo cottage, creme de leite, açúcar, casca de limão e laranja, uma pitada de sal, farinha, açúcar de baunilha e ovos. Tudo isso é misturado na batedeira e no final são adicionadas as passas.

A folha de massa, depois de crescer, é colocada em uma assadeira untada com manteiga. Faça com a mão, no quadro, um rolo torcido na espessura de um dedo e cortado em dois. As duas peças são esticadas com o tornado. Coloque a primeira assadeira em uma assadeira untada com manteiga, despeje a composição de queijo e cubra com a outra assadeira, pressionando levemente para que o queijo não saia.

Leve ao forno na temperatura certa, igual do início ao fim. Após o cozimento, deixe esfriar em temperatura ambiente por algumas horas, polvilhe com açúcar e sirva guarnecido com folhas de hortelã.

2. Receita de Páscoa sem massa

Ingredientes da Páscoa sem Massa

1 kg de requeijão doce

1-2 saquetas de pudim de baunilha

5 saquetas de açúcar baunilha

Como preparar a páscoa sem massa

Para a massa sem massa, misture primeiro o queijo com o açúcar, o açúcar de baunilha, a casca de limão, o pudim em pó e o fermento em pó, o creme de leite, a sêmola, as passas, as gemas e as claras batidas.

Se o queijo estiver muito mole, pode adicionar semolina.

Papel de parede em forma de bolo redondo com papel manteiga, despeje a composição e leve ao forno. Asse por cerca de uma hora.

A Páscoa sem massa é deixada esfriar na frigideira, polvilhada com açúcar e cortada quando esfriar completamente.

3. Receita de Páscoa com creme

Ingredientes de Páscoa com Creme

400-500 g de massa para bolo (depende, é claro, do tamanho da bandeja)

para o recheio

3 ovos inteiros, mais 2 gemas,

sabores a gosto: baunilha, casca de limão ralada, etc.

1 copo de rum (opcional).

Como preparar a Páscoa com creme

Separe as claras das gemas e mergulhe as passas, de preferência no rum (caso contrário, em água morna).

Esfregue as gemas com o açúcar e o sal até que a composição fique branca e cremosa. Adicione a farinha, as natas, os sabores, mexendo sempre, para que a composição fique o mais homogênea possível. No final junte as claras em neve batidas, incorporando também, com delicados movimentos de baixo para cima.

Abra a folha de massa, coloque-a na bandeja untada e guarde o que sobrou para decoração (um barbante trançado, possivelmente uma cruz no meio, enfim, você sabe melhor).

Despeje com cuidado a composição sobre a massa (para dar um pouco de espaço, pois incha um pouco), polvilhe as passas, bem escorridas, e coloque a assadeira no forno aquecido ao fogo certo, onde deve ficar cerca de 1/2 hora (ou até dourar bem).

4. Receita de Páscoa com queijo e creme

Ingredientes de páscoa com queijo e natas

600 gr de queijo de vaca escorrido

Como preparar a Páscoa com queijo e natas

Misture a farinha, o açúcar, o ovo cozido, a gema e o sal, amasse rapidamente e obtenha uma massa homogênea. Envolvemos em papel laminado de frescor e deixamos esfriar por uma hora.

Enquanto isso, prepare o recheio: Separe os ovos, bata as claras em neve, misture muito bem a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas, depois acrescente o requeijão, as natas e o fermento. Ralamos a casca de um limão, acrescentamos bastante baunilha (3 sachês, ou essência).

Insira com cuidado as claras em neve, mexendo de baixo para cima com cuidado.

Colocamos dois terços da massa na base, depois nivelamos bem o queijo e colocamos o resto da massa nas bordas (dividimos o restante da massa em duas partes, uma maior e outra menor. A partir da pequena parte fazemos a cruz , Da parte grande fazemos a trança das bordas, tecendo as cordas, essa operação exige paciência, a casca sendo tenra e quebrando com muita facilidade.

5. Receita de Páscoa da Moldávia

Ingredientes da Páscoa da Moldávia

casca de limão ralada

2 colheres de chá de essência de rum

Método de preparação da Páscoa da Moldávia

Em uma tigela funda, despeje uma xícara e meia de farinha, fazendo um buraco no meio com a mão. Dissolva o fermento em um pouco de leite morno e amasse com o restante da farinha e uma colher de açúcar.

A maionese assim obtida despeja-se sobre a farinha, feita num caroço, junta-se o resto do leite com duas colheres de açúcar dissolvidas, bem como duas das gemas, esfregadas com um pouco de sal. Depois de amassar por cerca de meia hora, cubra e deixe crescer em local aquecido.

A seguir amasse um pouco e reserve um pedaço do tamanho de uma noz e corte o resto em três partes iguais, que se esticam com o rolo, formando três círculos do mesmo tamanho, deixando de lado outro pedaço de massa. Bata três ovos inteiros, depois acrescente o restante do açúcar, as passas previamente embebidas em água fria, o queijo bem escorrido, a metade da manteiga, a espuma esfregada e a casca de limão. Homogeneizar a composição e dividi-la em duas partes iguais, com as quais os pedaços de massa são colados.

A peça preservada é espalhada em um rolo que é cortado em dois, colado sobre a folha de cima, em forma de cruz. Bata as duas claras em neve restantes e unte a superfície com elas, em seguida coloque-as de forma redonda, untada com manteiga pré-aquecida, que é levada ao forno, onde é deixada, no fogo certo, por cerca de 45 minutos ou no máximo uma hora, até ficar bem cozido.

6. Receita de chocolate de Páscoa

Ingredientes de chocolate para páscoa

Como preparar a Páscoa com chocolate

Molhe o fermento com um pouco de leite morno e um pouco de açúcar. Escalde 3-4 colheres de sopa de farinha com um pouco de leite fervente, mexendo para não empelotar. Depois de esfriar, misture com o fermento (se for instantâneo melhor), cubra com um guardanapo e coloque de volta em local aquecido para crescer.

Esfregue as gemas, primeiro com sal, para escurecer, depois com açúcar, até formar um creme espumoso.

Quando o fermento com farinha crescer, regue com o resto da farinha e misture juntando as gemas, um pouco de leite quente e as claras em neve batidas.

Sove por pelo menos meia hora, trazendo a massa das bordas para o centro e aos poucos acrescentando o azeite, o rum, a manteiga derretida quente e, se a massa ficar dura demais, um pouco de leite morno.

Junte a massa, polvilhe com farinha, cubra com um guardanapo, coloque quente, longe da porta ou janela e deixe levedar por cerca de 1 hora.

espalhe uma folha redonda com cerca de 0,5 cm de espessura, o tamanho da forma redonda em que vai assar. Unte a forma com manteiga e coloque a folha de massa no fundo

Para o recheio de chocolate: bata os ovos com o açúcar, leve ao fogo e acrescente a farinha, o chocolate derretido, o cacau, a baunilha, o leite aos poucos e bata até engrossar a composição. Retire do fogo, esfrie e misture com o creme de leite e a manteiga

Despeje sobre a massa, polvilhe com amêndoas picadas, unte com um pouco de clara de ovo e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e retire da panela quando esfriar.

7. Receita de Páscoa com massa de pão de ló

Ingredientes de páscoa com massa de pão de ló

1 colher de chá e meia de fermento em pó

farinha para fazer uma massa de pão de ló

Como preparar a Páscoa com massa de pão de ló

recheio: bata bem os ovos com o açúcar. O queijo é misturado com ovos batidos, essência de rum, casca de limão e farinha. Misture bem e reserve.

Pão de ló: bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e esfregue bem. Bata as gemas à parte com o fermento.

Bata as gemas batidas sobre as claras, adicione aos poucos a farinha e as essências de baunilha. Em uma bandeja maior forrada com papel manteiga, despejamos o pão de ló e colocamos o queijo com a colher de um lugar para outro sem pressioná-lo na bandeja. Leve ao forno quente, conferindo com o palito quando está pronto.

8. Receita de Páscoa polonesa

Ingredientes poloneses de páscoa

1/2 pacote de margarina com sabores

Creme de queijo:

1/2 kg de requeijão doce

1/2 pacote de margarina com sabores

Como preparar a Páscoa polonesa

Os ingredientes da massa são misturados na batedeira e obtém-se uma pasta espessa. Unte uma forma de bolo com fundo removível, polvilhe levemente com farinha. Três quartos da massa são colocados na forma, em seguida, coloque o cream cheese obtido pela mistura dos ingredientes.

Coloque o resto da massa por cima e nivele com cuidado. Asse em fogo removível por uma hora e 15 minutos. Deixe esfriar na forma, muito importante. A massa é frágil e se você tentar retirá-la da forma antes de esfriar, você corre o risco de quebrá-la. Após o resfriamento total, retire com cuidado e coloque sobre um prato.

9. Receita de Páscoa com arroz

Ingredientes da Páscoa com Arroz

Como preparar a páscoa com arroz

Ferva o arroz com leite e baunilha (como com arroz doce). Adicione sal. Quando estiver pronto, deixe esfriar, acrescente o açúcar, as gemas, a manteiga, as passas e misture bem. No final, coloque as claras em neve batidas.

Espalhe da massa uma assadeira grossa como um lápis e coloque em uma assadeira. De outro pedaço de coca é feito um rolo longo e grosso de dedo que fica em volta da forma (colado em suas paredes). Espalhe o recheio sobre a folha sem cobrir o rolo colocado em torno dela.

Faça mais dois rolos de coca que são colocados em cruz sobre o recheio e untados com um pequeno ovo, depois da Páscoa ter crescido um pouco em um lugar quente. Asse no forno. Retire do molde depois de esfriar bem.

10. Receita de Páscoa italiana

Ingredientes da Páscoa Italiana

500 gr de queijo fresco

casca de limão ralada

Como preparar a Páscoa italiana

Para preparar a massa, misture o ovo com o açúcar, o azeite e o vinho branco. Aos poucos, adicione uma colher de sopa de farinha e sove continuamente até obter uma massa lisa e brilhante que é embrulhada em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme. Bata as claras com 5 claras de ovo com um pouco de sal e, aos poucos, adicione 5 colheres de sopa de açúcar.

As gemas são misturadas com o açúcar restante e fritadas até obter um creme esbranquiçado. Adicione o queijo cottage, a casca de limão ralada e o fermento em pó e misture bem. O creme obtido é adicionado sobre as claras em neve batida, mexendo de baixo para cima com uma espátula de madeira. No final adicione a farinha e uma pitada de sal.

Espalhe uma folha fina de massa, bem maior que a bandeja em que será assada a Páscoa. Com a assadeira, cubra uma forma de tarte untada com óleo, deixando as bordas caírem livremente sobre as bordas da bandeja, despeje o cream cheese, nivele e cubra com a borda esquerda da massa.

Unte o ovo de Páscoa com um ovo batido e leve ao forno quente, onde coze por 50 minutos, em fogo moderado.

Depois de assar a Páscoa, retire a bandeja do forno e deixe esfriar. Só depois de totalmente resfriado é que pode ser fatiado e servido, de acordo com a preferência pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro.

11. Receita de Páscoa russa

Ingredientes da Páscoa Russa

dois copos de açúcar de confeiteiro, muito baunilha

dois copos de queijo fresco de vaca, passaram pela máquina de purê

1/2 copo de manteiga fresca de boa qualidade

dois ovos (gemas apenas)

150 g de amêndoas limpas e passadas pela máquina

casca de laranja cristalizada, sultanas

Como preparar a Páscoa Russa

Esfregue a manteiga em uma tigela até que fique um creme. Adicione sucessivamente: gemas, açúcar, natas, queijo, amêndoas, casca de laranja, passas.

Para esta conhecida Páscoa na Bessarábia, existem formas especiais de madeira. Quando não os tiver, coloque a composição em um guardanapo limpo em uma peneira de macarrão (com orifícios grandes). Coloque uma tampa de madeira por cima para cobrir toda a superfície e no topo da tampa pesa de cinco a seis quilos. Tudo, em um grande recipiente em que o excesso de água escorrerá. Mantenha resfriado por pelo menos oito horas.


Branza Fontina

Fontina é uma variedade de queijos dos Vales de Aosta, no noroeste da Itália. Tornou-se muito na moda nos últimos anos. É feito com leite de vaca e tem textura firme. Seu sabor é um pouco semelhante ao aroma doce de nozes do queijo Gruyere suíço.

Em alguns pontos correm pequenas lacunas neste queijo amarelo, de consistência elástica.

O melhor Fontina é feito com o leite de vacas que pastam no verão nas altas pastagens dos Alpes. A fabricação do queijo ocorre em cabanas de madeira, localizadas nas montanhas. Cada bloco de queijo é produzido a partir de um
ordenhado, o leite não é pasteurizado, e o queijo é prensado, fervido levemente e deixado para maturar em média três meses. O autêntico queijo Fontina, fabricado nos Alpes, distingue-se pelo selo que tem como logótipo a representação da ponta Matterhorn.

O Fontina pode ser usado para os mesmos preparativos culinários do Gruyere e do Emmenthaler (os sortidos mais jovens são ideais para fondue), ou para a preparação de um fondue, um molho de queijo derretido no leite e ovos, servido com macarrão.


Páscoa - Receitas

Produtos 100% naturais com matéria-prima láctea, de nossa própria fazenda

Produtos lácteos 100% naturais, preparados de acordo com as receitas tradicionais romenas

Algumas palavras sobre nós

Em um mercado saturado de alimentos não saudáveis, em que nosso corpo entra em contato diário com centenas de cores e aditivos artificiais, buscamos trazer de volta ao consumidor o sabor dos laticínios de antigamente.

A Lacto Genimico é fabricante e distribuidora de laticínios e queijos com mais de 15 anos de experiência na área.

O leite utilizado na preparação dos produtos é recolhido na nossa própria quinta de 300 vacas leiteiras e 500 ovelhas, que pastam ao ar livre nas pastagens da aldeia de Horia, concelho de Constanta.

O leite é acondicionado em contêineres de aço inoxidável, sendo transportado em tanques especiais e verificado microbiologicamente na coleta. Ao chegar à fábrica dos tanques, outro conjunto de análises laboratoriais é realizado por pessoal especializado.

As vacas que fornecem o leite usado para produzir nossas receitas são alimentadas com forragem natural

Em média, entre 5.000 e 10.000 litros de leite são processados ​​diariamente (dependendo da época)

A Fazenda Lacto Genimico está equipada com sistemas de ordenha em condições de máxima higiene, de acordo com as normas europeias

Os produtos lácteos são 100% naturais, não contêm conservantes e outros aditivos, são preparados de acordo com as receitas tradicionais romenas, de acordo com as normas europeias

Os principais benefícios se você optar por colaborar conosco

Laticínios 100% naturais, preparados de acordo com receitas tradicionais

Nossa linha de produtos lácteos é distribuída em mais de 40 lojas

Nossos laticínios são 100% naturais, preparados de acordo com receitas tradicionais

Temos a melhor relação qualidade-preço

Para si e para a sua família, escolhemos queijos e lacticínios específicos da cozinha romena, com os quais pode preparar receitas tradicionais, ou que podem dar um aroma saboroso e familiar como antigamente.

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