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Bolo de amora e chocolate

Bolo de amora e chocolate


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Começamos a preparar o bolo preparando um prato redondo, com 20 cm de diâmetro. (também pode ser uma assadeira, não necessariamente no formato de um bolo). Cobrimos com papel alumínio.

600 ml de creme líquido (se não for adoçado, acrescente açúcar a gosto) mexa bem até obter uma consistência espessa e fofa.

Hidratamos a gelatina em uma tigela, junto com 150 ml. água fria.

Coloque o chocolate branco e 200 ml de creme líquido em uma chaleira.

Leve a panela ao fogo baixo, mexa continuamente com uma colher e deixe até obter uma mistura homogênea.

Fazemos o mesmo com o chocolate ao leite.

Numa tigela coloque as amoras com o açúcar e leve ao fogo baixo. Depois de ferver, ferva tudo por mais 5 minutos, mexendo para não grudar.

Paramos o fogo.

Nas três composições quentes (a de chocolate branco, a de chocolate ao leite e a de amoras; faço as três ao mesmo tempo) coloque um terço da quantidade de gelatina hidratada. Mexa em cada um até que a gelatina esteja diluída.

Deixe esfriar TOTALMENTE em cada um e coloque um terço do chantilly. Homogeneizar em cada tigela, mexendo delicadamente, com uma colher, de baixo para cima.

começar conjunto.

Despeje a mistura de chocolate branco na tigela forrada com papel alumínio. Deixe a panela esfriar por cerca de 15 minutos (a composição deve ser facilmente ligada, não vazando ou misturando com a próxima camada a ser colocada).

Retire a tigela do frio, coloque algumas amoras nas laterais, pressione levemente com o dedo e coloque a segunda camada, a mistura com as amoras.

Nivele e deixe a tigela esfriar novamente por 15-20 minutos, em seguida, retire e espalhe a última camada, aquela com chocolate ao leite.

Coloque os biscoitos por cima, pressione levemente com os dedos e deixe a tigela esfriar por pelo menos 3 horas. Eu o deixei durante a noite.

Coloque o prato onde vai colocar o bolo em cima da tigela e vire com um movimento firme.

Retire delicadamente o papel alumínio e decore com o que quiser - frutas, chantilly, chocolate.


Bolo de creme de amora, noz e baunilha

Oanapl10 preparou para o nosso concurso uma receita maravilhosa de Bolo com amoras, nozes e creme de baunilha.

Quer ganhar um dos prêmios oferecidos pelo Megaplus.ro? Inscreva-se no nosso concurso! Descubra os detalhes aqui.

ingredientes
350 g mure
200 g de manteiga
150 g de açucar
4 ovos
1/2 colher de chá de canela em pó
1 ponta de faca casca de limão ralada
100 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
200 g de nozes moídas
1 saqueta de açúcar baunilha

-para o creme:
6 gemas
100 g de açucar
3 colheres de sopa de amido
400 ml de leite
100 g de chantilly
Essência de baunilha
15 g de gelatina

-para o creme de chocolate
200 ml de creme líquido
200 g de chocolate amargo

-Para decoração:
100 ml de creme líquido

Método de preparação
Bata a manteiga amolecida deixada em temperatura ambiente, junto com o açúcar, até obter um creme espumoso, depois acrescente os ovos um a um. Incorpore a canela e a essência de limão, depois a farinha misturada com o fermento e as nozes moídas.
Unte com manteiga uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro, despeje metade da composição e coloque as amoras por cima.
Despeje o resto da composição sobre as amoras. Nivele e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Remova a bancada e deixe esfriar completamente. Entretanto, bata as natas com o açúcar de baunilha e o envelope de natas até endurecer. Corte a bancada ao meio.
Para as natas, misture as gemas com o açúcar até ficarem brancas. Adicione o amido e misture bem. Em seguida, despeje o leite morno, mexendo delicadamente. Leve a panela ao fogo baixo e mexa de vez em quando até que a composição comece a engrossar (sem ferver). Reserve a panela e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar pojghita. Cubra o creme com filme plástico. No pudim resfriado, incorpore o chantilly e, em seguida, acrescente a essência de baunilha a gosto.
Hidrate a gelatina em 50 ml de água por 10 minutos, depois aqueça em banho de vapor e misture delicadamente até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco e acrescente sobre o creme de baunilha.
Coloque uma das bancadas por dentro de um anel, despeje o creme de baunilha, e coloque a segunda bancada (coloquei a bancada com o lado que estava na bandeja, para cima, para ter uma superfície reta).
Deixe o bolo na geladeira por 2-3 horas ou durante a noite.
Antes de desfazer o anel, passe cuidadosamente com uma faca para retirar as pontas.
Para as natas, pique o chocolate preto. Leve ao lume as natas batidas até à fervura, acrescente o chocolate e mexa até obter um creme homogéneo. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o bolo, deixando escorrer facilmente pelas bordas.
Misture o creme líquido com o chocolate derretido e resfriado e decore o bolo de acordo com sua imaginação.


Bolo com bananas, amoras ou cerejas e chocolate


PREPARAÇÃO Bolo com bananas, amoras ou cerejas e chocolate
CONTRA-TOPO
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Espalhe papel manteiga em uma bandeja de 24 cm (de preferência com paredes destacáveis). Fundo redondo e tira lateral de papel.
2. 1/2 do chocolate ao leite raspe, o resto triture convenientemente com uma faca.
3. Com a batedeira, misture a manteiga com o açúcar, depois com os ovos inteiros e o leite (2-3 min).
4. Adicione a farinha e o fermento em pó, misture no passo 1. Para que a farinha não saia voando da centrífuga, misture um pouco com a batedeira desligada e vá acrescentando a farinha aos poucos.
5. Passe a banana (com o purê de batata é suficiente) e todo o chocolate, ralado e picado, e junto com o leite misture com uma colher. Adicione à composição da bancada.
6. Asse a 180 graus, demorei 40 minutos, mas verifique depois de 30, então reduzi o fogo para 130 graus nos últimos 10 minutos.
7. Deixe a bancada esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
8. Corte em 3 discos.
CREME
Derreta o chocolate branco em banho-maria (tigela grossa colocada em uma panela pequena com água fervendo levemente no fogo, para que o fundo da tigela não fique submerso em água).
Deixar repousar 5 minutos, depois polvilhar com chocolate (branco) as frutas paradas para decoração. Retire-os em uma folha de papel manteiga.
O resto do chocolate branco restante é misturado com mascarpone e creme de leite.
CONJUNTO
Disco de bancada 1/3
1/3 do creme branco
1/2 fruta espalhada
e um disco de 1/3 (pressione levemente para colar a fruta no creme)
1/3 do creme branco
o resto de 1/2 fruta espalhada
disco de bancada 1/3
o 1/3 restante do creme branco
e enfeite com frutas carameladas e chocolates (opcional, só pode ser frutas)
Mantenha o bolo frio por pelo menos uma hora, caso as natas não durem bem. Esse não foi o meu caso.
OH MEU DEUS.
Liv (e) isso!
OUTRAS RECEITAS:

Bolo fantasia com chocolate e framboesas

Preparado especialmente para um dia de nome, este Bolo fantasia com chocolate e framboesas foi um grande sucesso devido à combinação irresistível de chocolate e framboesas.

Também coloquei framboesas em abundância nas duas bancadas, mas também optei por preparar uma deliciosa geleia de framboesa agridoce que era o atrativo deste bolo.

Para cremes, preparei a receita clássica de ganache , mas para o qual usei um creme para natas naturais com sabor a baunilha (LaDorna).

E para bancadas, os clássicos receitas de bolo de esponja pão simples e pão de ló com cacau e enobreci com framboesas.

Eu os derreti levemente com uma calda com sabor de baunilha e decorei o bolo com cobertura de chocolate ao leite para compensar o gosto do creme de chocolate amargo.


Receita de bolo de maçã com baunilha e chocolate

Muitas vezes usamos este tipo de bolo sem assar e muito rapidamente para preparar. São perfeitos, principalmente quando temos que preparar um prato com vários bolos.

Os biscoitos estão sempre à mão, assim como as maçãs.

E o creme de baunilha que escolhi para ficar simples, sem ovos. É feito de leite com amido e manteiga, mais um pouco de chantilly.

A cobertura de chocolate também é fácil e rápida de preparar.

Quanto às maçãs, coloquei-as na jarra após a queda Esta receita. Eu apenas esquentei, coloquei um pouco de manteiga e canela e o creme estava pronto.

Mas agora foi a primeira vez que fiz na versão biscoito. Os biscoitos mudaram um pouco o visual e trouxeram um sabor extra. Eles também têm seu próprio sabor e aroma.

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Bolo de chocolate com amoras e pêssegos

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma bandeja de 24 cm de diâmetro com papel manteiga. Misture a farinha com o cacau. Despeje água quente sobre o chocolate e misture delicadamente até ficar homogêneo. Deixe a mistura esfriar.
Misture os ovos com uma pitada de sal e açúcar até triplicar de volume. Adicione o creme de chocolate em rodelas finas sobre os ovos e continue mexendo em velocidade menor. Desligue o mixer. Incorpore os ingredientes secos levemente, com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.
Despeje a composição na assadeira e asse por cima por 30-35 minutos, até passar no teste do palito. Depois de esfriar completamente, corte a parte superior em três discos.
Para o primeiro creme, passe os pêssegos e misture o creme de mascarpone com o açúcar de confeiteiro.
Hidrate a gelatina em 50 ml de compota por 10 minutos, depois aqueça em banho de vapor e adicione sobre os pêssegos e misture delicadamente até ficar homogêneo. Adicione os pêssegos sobre o creme de mascarpone e misture delicadamente até obter uma composição homogênea.
Coloque a primeira parte em um prato e coloque o anel ajustável em volta dela. Despeje a composição e coloque a segunda tampa por cima e coloque o bolo na geladeira.
Para o segundo creme, leve as amoras para ferver com água e 2 colheres de açúcar e cozinhe por 10 minutos. Depois de esfriar, você moe com um garfo e coa para se livrar das sementes.
Misture o iogurte com o açúcar de confeiteiro.
Hidrate a gelatina em 50 ml de água fria por 10 minutos, depois aqueça em banho de vapor e misture delicadamente até ficar homogêneo. Misture a gelatina com o creme de amora e adicione sobre o iogurte e depois misture delicadamente até obter uma composição homogênea.
Despeje o creme de leite sobre a segunda bancada, coloque a última bancada em cima e coloque o bolo na geladeira.
Para o terceiro creme, aqueça o chantilly até quase o ponto de ebulição. Desligue o fogo e acrescente os pedaços de chocolate quebrados. Após um minuto misture bem e obterá um creme fino. Deixe esfriar completamente. Deixei o creme na geladeira durante a noite. Misture o creme de chocolate e a seguir misture com o creme líquido misturado com o açúcar de confeiteiro Passe uma faca bem afiada pela água quente nas bordas da forma. Em seguida, afrouxe o anel ao redor do bolo. Cubra o bolo com creme de chocolate.
Aqueça 50ml de creme líquido até perto do ponto de ebulição. Desligue o fogo e acrescente os pedaços de chocolate quebrados. Após um minuto misture bem e obterá um creme fino. Depois que esfriar um pouco, coloque em uma sacola, corte uma ponta e decore o bolo.
Bata 50ml do creme de leite com o açúcar de confeiteiro até endurecer e enfeite o bolo.

Você pode encontrar os ingredientes e as quantidades em SfatulParintilor.ro

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Bolo De Chocolate Brilhante

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus. Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas. Adicione a manteiga e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 5 minutos.

2. Adicione o açúcar e peneire a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Misture o vinagre com o leite, depois acrescente os ovos e mexa bem. Despeje sobre a mistura de chocolate e açúcar e mexa até obter uma composição homogênea e cremosa. Despeje na assadeira e alise a superfície.

3. Asse por 1 hora e 15 minutos até que o topo esteja firme e firme. Um palito preso no centro deve sair limpo para garantir que a parte superior do bolo esteja pronta. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois deixe esfriar completamente em um prato.

4. Para natas e cobertura: Rale 25 g de chocolate preto e reserve. Derreta o resto do chocolate em banho-maria ou no microondas. Antes de derreter completamente, acrescente o chantilly e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar, vai endurecer.

5. Corte a parte superior ao meio e cubra com um pouco de conhaque. Espalhe um quarto do creme de chocolate na primeira camada e cole o segundo por cima. Espalhe o restante do creme em todo o bolo, inclusive nas bordas. Polvilhe chocolate ralado em todos os lugares. Reserve o bolo de chocolate brilhante por pelo menos 30 minutos antes de servir.

125 g de chocolate amargo
125 g de manteiga
250 g de açúcar
350 g de farinha com agente de crescimento
15 g de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
250 ml de leite
2 ovos
Para creme e cobertura:
275 g de chocolate amargo
300 ml de creme líquido
4 colheres de sopa de conhaque


Bolo de chocolate e amoras

Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore cuidadosamente na composição acima (adicione a espuma aos poucos).

Despeje a massa obtida em uma bandeja de 24 cm forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 min. (Se você usar um forno a gás, deixe-o por cerca de uma hora)
Retire a bandeja do forno e deixe esfriar, em seguida retire a tampa em um prato.

Usando uma colher, retire levemente a ponta, deixando uma borda de cerca de 1,5 cm. Cortamos os pedaços de massa em pedaços.

Bata o chantilly com a batedeira em alta velocidade, acrescentando o açúcar Bourbon e as frutas. Em seguida, adicione 2/3 das migalhas e essência de rum e misture levemente.


Como fazer um Bolo de Blueberry e Chocolate Branco em Gradient & # 8211 Shadow ou Gradient Cake?

Como fazer creme de chocolate branco com bolo mascarpone de mirtilo?

O creme de chocolate branco com mascarpone necessita de arrefecimento e é bom começar a prepará-lo na véspera ou pelo menos algumas horas antes da montagem do bolo. Então fiz um ganache de chocolate branco com creme natural para o creme assim como nesta receita (só aqui eu precisei de 1/2 porção). Eu coloquei na geladeira por 3-4 horas.

Depois bato o gin com a batedeira para ficar espumoso e arejado. Adicionei o mascarpone frio e misturei por mais 1-2 minutos.

Não exagere na massa para não cortar as natas! Este creme é fabuloso! Tão fino e agradável ao paladar, adequado para doces. Coloquei na geladeira até chegar a vez dela (em uma caixa fechada com tampa).

Como fazer um coulis (purê) de mirtilo?

Pesou 200 g de mirtilos e colocou em uma panela com 50 g de açúcar e casca ralada + suco espremido de 1/2 limão. O limão mantém a cor viva e bonita da fruta. Pressionei com as costas da colher para sair do suco. Deixei ferver e deixe ferver por 5-6 minutos. Liga-se como uma geleia mais fina.

Depois, apaguei o fogo e puxei a panela de lado. Após cerca de 15 minutos de resfriamento, amassei tudo com o liquidificador e passei o purê de mirtilo por uma peneira fina para tirar as sementes e as cascas. Algumas sementes finas ainda permanecem, mas eu não me importo porque elas são saudáveis.

Eu tenho um coulis de mirtilo, o que significa um purê adoçado e bem vincado. Eu coloquei de lado.


Vídeo: Bolo de amora (Pode 2022).