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Onde você pode encontrar mais de 1.100 vinícolas em quase metade do globo? Brasil!
Sim, o Brasil produz vinho, e muito. Atualmente o quinto maior produtor de vinho do Hemisfério Sul, o Brasil é um dos mercados de vinho de crescimento mais rápido do mundo.
Você sabia que o mercado de vinhos finos do Brasil, fundado por imigrantes europeus, não tem apenas um século e meio, mas também continua profundamente enraizado nas tradições do Velho Mundo?
É hora de conhecer os vinhos do Brasil. Aqui, os variados climas e solos de um clima continental encontram a criatividade do povo brasileiro, conhecido em todo o mundo por sua visão única e inventiva da vida.
A tradição europeia, trazida ao Brasil por milhares de imigrantes no século 19, aliada aos investimentos em inovação, contribui para a construção desse personagem único. Cada região desenvolveu sua especialidade, criando vinhos imbuídos de terroir e uma tipicidade única. Em conjunto, os vinhos mostram a frescura de uma indústria jovem, constituída por pequenos produtores (em média dois hectares por família), que fazem vinhos leves, frutados e com teor alcoólico moderado. Esse estilo, que capta o verdadeiro espírito do Brasil, vem sendo descoberto e cada vez mais admirado em todo o mundo.
Com especial destaque para os espumantes, tanto os do método Champenoise quanto os leves e aromáticos da uva moscato, os enólogos brasileiros vêm abrindo mercados pelo mundo e recebendo elogios da crítica internacional por onde passam. O segredo está no excelente equilíbrio de acidez demonstrado pelas uvas cultivadas no país; acidez que mantém os vinhos brasileiros leves, frescos e deliciosos.
Embora menos conhecidos, os vinhos tintos e brancos do Brasil compartilham esse caráter atraente e acessível. Com aromas profundos, têm-se revelado irresistíveis para os consumidores cansados dos vinhos mais habituais e em busca de uma nova experiência. Para os Jogos Olímpicos de Londres, um vinho brasileiro (feito de syrah, gamay e tempranillo) foi escolhido como um dos vinhos oficiais em antecipação ao sucesso que a vinícola brasileira terá quando o país sediar as próximas Olimpíadas de 2016 e a Copa do Mundo de 2014.
Você não precisa esperar até lá para experimentar o vinho brasileiro. Os fãs da IndyCar Series já devem ter percebido que os vinhos estão presentes na maioria das corridas que acontecem nos Estados Unidos, já que a Wines of Brasil patrocina o circuito junto com outros produtos brasileiros em parceria com a APEX (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos) . Na verdade, os Estados Unidos se tornaram o quarto maior mercado de exportação de vinhos brasileiros em 2011, representando 10,7% de todas as exportações das vinícolas brasileiras em dólares e 14% em volume. Os vinhos podem ser vistos em muitos restaurantes, lojas de vinho e, claro, churrascarias brasileiras - outra das especialidades do país e o lugar perfeito para abrir e explorar o vinho tinto do Brasil!
Ao longo de 2012, o consumidor americano teve muitas oportunidades de aprender mais sobre os vinhos brasileiros, mas o ano ainda não acabou! No dia 11 de outubro, para celebrar o culminar de um ano agitado e de sucesso, realizaremos nossa degustação anual na cidade de Nova York, com a participação de mais de 15 vinícolas brasileiras. No dia seguinte, 12 de outubro, no Consulado do Brasil, realizaremos um dia de rodadas de negócios para apresentar as novas vinícolas brasileiras aos importadores. Essas reuniões permitem que os importadores em potencial conversem individualmente com alguns de nossos principais produtores de vinho.
Clique aqui para mais informações do Snooth.
Em geral, agosto, setembro e outubro marcam o horário nobre para a colheita anual da uva para a maioria das vinícolas da Europa e América do Norte. Austrália, Nova Zelândia, América do Sul e África do Sul, pousando decididamente abaixo do equador, normalmente colhem de fevereiro a abril.
Ambos os hemisférios geralmente têm extensões de colheita em ambos os lados de suas janelas de colheita, dependendo da estação de cultivo individual, maturação da uva e vários fatores de safra. Vinhos de gelo de colheita tardia são as exceções de colheita gloriosa em ambos os hemisférios. As uvas são normalmente deixadas na videira para aumentar o teor de açúcar e podem ser colhidas até alguns meses após a colheita tradicional.
Trilha aromática Este condimento muito simples faz maravilhas em muitas receitas, onde atua como um catalisador para vinhos tintos como & hellip
Sobre mim
François Chartier é considerado internacionalmente como um dos pesquisadores pioneiros em termos de criação de receitas e harmonias de vinhos e alimentos. Robert Parker diz que ele é “puro gênio!”, Enquanto Ferran Adrià e Juli Soler o qualificam como “o especialista número um em sabores”. Desde que ganhou o prestigioso prêmio de Melhor Sommelier do Mundo em 1994 (Grand Prix Sopexa, Paris), François nunca parou de se renovar e de se dedicar incansavelmente à sua pesquisa. Publicou os primeiros resultados de sua pesquisa em * harmonias aromáticas e sommelerie * - disciplina que criou em 2004 - em seu livro Papilles et Molécules (Taste buds and Molecules).
Em 2010, o livro foi premiado como o Melhor Livro de Receitas Inovadoras do Mundo, no Gourmand World CookBook Awards, em Paris.
Em 2013, o Paris Gourmand World CookBook Awards elegeu a coleção como o melhor livro de vinhos e comidas do mundo.
Mas o que são pérolas de tapioca?
As pérolas de tapioca (também conhecidas como Boba) são minibolinhas brancas feitas de amido de mandioca.
A mandioca (também chamada de mandioca, mandioca, mandioca e casabe) é um tubérculo amiláceo cultivado em climas tropicais ou em países como o Brasil. É um ingrediente chave nas dietas locais porque é um alimento de alto teor calórico, fácil de cultivar e armazenar.
Por ser um tubérculo, é naturalmente sem glúten.
Para fazer pérolas de tapioca, é preciso misturar amido ou farinha de mandioca com água fervente até atingir a consistência maleável ou amassável. Em seguida, a mistura é moldada em cilindros semelhantes a massa, cortada em pedaços iguais e moldada em esferas.
As pérolas de tapioca cruas ou não cozidas têm cor branca opaca por serem feitas de amido e têm pouco ou nenhum sabor. Eles estão disponíveis em todo o mundo! Mas as pérolas pré-cozidas, freqüentemente encontradas em diferentes cores artificiais, podem ser encontradas na maioria dos países do Sudeste Asiático.
As pérolas de tapioca variam em tamanho, de 1 mm (pequena pérola de tapioca) a 8 mm (grande). Por causa disso, serão esperadas variações nos tempos de cozimento! Usamos um tamanho médio para a nossa receita de pudim de tapioca caseiro!
Ponto de virada # 1 e # 8211 estabelecendo amizades
Meu aniversário em dezembro de 2020 incluiu uma festa organizada em um barco que estava desorganizada. Hashtag, opa.
Eu precisava recrutar outras 8 pessoas, e eu já era amigo de Thaisy, Jasper, Scott, Raquel e Matheus & # 8211, então eles foram convidados. Alguns também aceitaram inicialmente e depois recusaram.
Naquela noite de quinta-feira, um dia e meio antes da festa no barco, conheci um sueco qualquer chamado Sam em um bar qualquer em Florianópolis. Sam acabou convidando dois estranhos (Anna e Ana).
Da esquerda para a direita: Thaisy, Raquel, Scott, eu, Anna, Sam, Ana, Jasper, Matheus. No meu aniversário. Lagoa da Conceição em Floripa.
A tarde acabou sendo uma explosão absoluta, e foi perfeita porque este é o tipo de reunião aleatória e mistura perfeita de locais e estrangeiros que eu absolutamente amo. Não há melhor presente de aniversário do que viajar pelo mundo, e se eu pudesse voltar no tempo, não o teria mudado.
Da esquerda para a direita: Eu, Natalie, Jasper. Local: Dunas da Joaquina em Florianópolis.
Da esquerda para a direita: Vitor, eu, Ciro. Local: Florianópolis, Santa Catarina, Brasil.
Da esquerda para a direita: Eu, Natalie, Jasper. Local: Dunas da Joaquina em Florianópolis.
Da esquerda para a direita: Vitor, eu, Ciro. Local: Florianópolis, Santa Catarina, Brasil.Nossa Tradição
Os fundadores da Fogo de Chão cresceram em uma tradicional fazenda do sul do Brasil na Serra Gaúcha. É aqui que eles aprenderam a cozinhar na tradição do churrasco churrasco que se tornaria a espinha dorsal da nossa história.
Os irmãos fundadores deixaram o pitoresco interior montanhoso do Rio Grande do Sul e foram para o Rio e São Paulo para o treinamento formal de churrasqueiro, enquanto desenvolviam o conceito Fogo.
Este primeiro restaurante, construído em estrutura de madeira e situado no interior de Porto Alegre, nasceu de uma dedicação obsessiva à qualidade, investimentos na arte e cultura da cidade e no respeito ao patrimônio das famílias dos fundadores.
Depois de ganhar fama entre políticos, empresários e celebridades que vieram de todo o Brasil para provar a experiência, Fogo inaugurou seu segundo restaurante em São Paulo.
A pedido de fiéis convidados americanos, o conceito Fogo foi exportado para os EUA com estreia nos Estados Unidos em Dallas, no Texas.
Entre 1997 e 2013, esta churrascaria pioneira continuou sua expansão no Brasil e nos EUA inaugurando 29 novos restaurantes.
Pouco antes do Natal de 2013, Fogo abriu uma localização emblemática de três andares e 16.000 pés quadrados na cidade de Nova York. O impressionante projeto arquitetônico inclui uma escultura em baixo-relevo de dezessete pés de Antonio Caringi, O Laçador, um monumento histórico em Porto Alegre, Brasil.
A equipe de culinária deu continuidade à tradição de desenvolver novas criações de cardápio enraizadas na tradição brasileira que impulsionam a experiência do churrasco brasileiro. Em 2013, novos pratos de frutos do mar foram introduzidos. Mais tarde naquele ano, o conceito Bar Fogo surgiu nos restaurantes do Fogo, apresentando aos hóspedes novos pratos de inspiração brasileira, vinhos premiados e coquetéis.
Experimente os Vinhos do Brasil - Receitas
| Receitas Brasileiras |
| Escrito por Debra C. Argen | |
Restaurante tailandês no Casa Grande Hotel Resort & amp Spa em Guaru & aacute, S & atildeo Paulo, Brasil. (www.casagrandehotel.com.br) Por favor, leia nosso artigo sobre tailandês na nossa Restaurante seção.)
A partir de Maksoud Plaza, www.maksoud.com , em S & atildeo Paulo, temos 2 deliciosas receitas.
Transamérica Ilha de Comandatuba, www.transamerica.com.br , está localizada na cidade de Ilhéus, no norte do estado da Bahia, e está situada em uma ilha própria com 21 km de praia de areia fofa e branca e imaculada. O chef gentilmente ofereceu aos leitores da Luxury Experience Magazine pratos bem típicos da Bahia. As receitas foram fornecidas em português, por isso traduzimos as receitas para o inglês e as apresentamos em ambas as versões para nossos leitores. Vatap & aacute, Bob & aacute de Camar & atildeo e Moqueca de Peixe são pratos principais ricos à base de leite de coco ou coco fresco e óleo de dend & ecirc, um óleo especial muito forte e usado predominantemente na culinária do Nordeste do Brasil. Cocada Branca, Pudim de Leite e Quindim são & ldquodoces & rdquo, o que significa doces ou sobremesas. A cocada Branca é feita com a carne de coco branco doce, em formato de pattie e costuma ser vendida pelas baianas nas ruas, também nas Doces e servidas em festas. É o meu doce favorito e sempre os compro sempre que posso. O Pudim de Leite é um pudim, também denominado Cr & ecircme Caramel. Quindim é outro doce muito popular feito de gema de ovo e coco, e é a sobremesa favorita do meu amigo Eloa & rsquos.
Em maio de 2019, fui em um Maymester para o Brasil com o Programa de Engenharia Minoritária (MEP) e o Programa Global de Engenharia e Parcerias (GEPP). Como uma garota negra, apreciei especialmente a configuração do programa porque me permitiu ganhar novas experiências culturais enquanto ainda me sentia apoiada. Eu sabia que o preconceito internacional pode tornar o estudo no exterior uma experiência desafiadora para muitos alunos negros, mas a estrutura do programa me proporcionou o apoio de outros alunos e professores de cor, ao mesmo tempo que me ofereceu a incrível oportunidade de mergulhar em uma nova cultura.
Durante nossa viagem, visitamos o Rio de Janeiro e São Paulo. Adorei as praias e o ambiente descontraído do Rio de Janeiro, e pudemos visitar alguns dos marcos mais famosos da cidade, incluindo a estátua do Cristo Redentor de 30 metros que se eleva sobre a cidade no topo do Corcovado. São Paulo tinha uma sensação surpreendentemente diferente, parecendo ser muito mais dominada pelas preocupações de seu centro de negócios, mas também tinha museus e áreas comerciais incríveis. Em ambas as cidades, também tivemos a oportunidade de visitar uma variedade de empresas e aprender sobre suas práticas, e foi a interseção dessas experiências culturais e empresariais que me proporcionou o maior entendimento da cultura brasileira & mdashespecialmente suas contínuas lutas contra o racismo.
Uma empresa que visitamos tinha um programa de extensão para alunos do ensino médio desfavorecidos (a maioria dos quais eram, sem surpresa, pretos e pardos). Conhecemos alguns desses alunos e, ao nos verem, representantes do Programa de Engenharia de Minorias, eles expressaram um espanto quase unânime de que Purdue e os EUA tenham tantos engenheiros negros. Eles pareciam inspirados ao nos ver, mas eu me sentia em conflito com sua admiração, porque sabia que a impressão que estavam tirando era em grande parte imprecisa. Na realidade, engenheiros negros e minoritários são uma raridade tanto em Purdue quanto em nosso país em geral. No entanto, a barreira do idioma tornou difícil explicar isso, e eu não tenho certeza se algum de nós estava bem preparado para tentar explicar verdadeiramente àqueles rostos ansiosos e esperançosos como é ser um estudante negro de engenharia nos Estados Unidos.
