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Salada Mista de Feijão com Vinagrete de Tomate

Salada Mista de Feijão com Vinagrete de Tomate


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Todos os tipos de feijão entram e saem da temporada durante o verão e no outono; faça isso com vagem de qualquer cor e sua escolha de feijão de casca fresco ou enlatado.

Ingredientes

  • ½ xícara (embalada) de folhas de coentro com hastes tenras
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1 colher de chá de sal kosher, mais 3 colheres de sopa se usar feijão fresco e mais
  • 4 libras de feijão com casca fresca (como cranberry ou manteiga), com casca ou três grãos de lata de 15 onças (como preto, cannellini e / ou rim), enxaguados
  • ½ libra de feijão-vagem (como feijão romano, cera ou verde), em fatias finas na diagonal
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional)

Preparação de Receita

  • Purê de tomate, cebola, pimenta, coentro, 1 colher de sopa. suco de limão e 1 colher de chá. sal no processador de alimentos até ficar quase totalmente homogêneo. Passe por uma peneira de malha fina para uma tigela média, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Reserve os sólidos para outro uso (como soffritto). Cubra o caldo pico de gallo e leve à geladeira até a hora de usar.

  • Se usar feijão fresco, traga feijão, 3 colheres de sopa. sal e 6 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe até que os grãos estejam macios, 15–45 minutos (os grãos mais frescos cozinham mais rápido; os grãos mais secos demoram mais). Prove e tempere com sal conforme necessário; deixe o feijão esfriar no líquido de cozimento, por cerca de 2 horas.

  • Escorra o feijão e coloque em uma tigela grande. Adicione o feijão-vagem, o óleo, as sementes de chia, se usar, o caldo pico de gallo e as 2 colheres de sopa restantes. limonada; jogue para combinar. Deixe descansar por 1 hora para permitir que os sabores se fundam (as sementes de chia irão florescer e engrossar um pouco o molho). Prove e tempere com sal conforme necessário, antes de servir.

  • Avance: A salada pode ser preparada com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Receita de Gabriela Cámara,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 230 Gordura (g) 8 Gordura saturada (g) 1 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 32 Fibra dietética (g) 13 Açúcares totais (g) 2 Proteína (g) 11 Sódio (mg) 700 Comentários SeçãoUgh. Não é o que eu esperava. O sabor era insosso, o feijão dominava o prato, a textura terrível. O vinagrete foi o único destaque. Essa receita também foi um tipo de receita de "muitos passos" para mim, com o vinagrete coando e tudo. Nunca mais fazer isso, mas se fosse preciso, eu usaria metade da quantidade de feijão pedida e talvez tornasse isso mais sobre o vinagrete. Anonymousseattle, wa08 / 28/18

NOTAS

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 264

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Instruções

Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Prepare o feijão quebrando a extremidade do caule (não a extremidade bem pontuda) e descartando, partindo o feijão ao meio. Coloque as metades do feijão na água fervente e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios, mas retendo um leve crocante. Escorra o feijão e enxágue com água fria para interromper o cozimento.

Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o vinagre de vinho tinto. À medida que engrossa, junte o sal, a cebola roxa, o alecrim e o tomilho. Junte o azeite de oliva. Misture o feijão e o tomate cereja em uma tigela grande com o molho.

Junte as avelãs picadas e o bacon esfarelado. Cubra a salada com pimenta fresca.

Custo / serviço aproximado: Isso era especialmente acessível para mim porque todos os vegetais e ervas eram de nosso CSA ou de nossa horta. Mas mesmo que você comprasse tudo, a salada custaria menos de US $ 3. Alimentou seis de nós como um prato lateral (com dois outros lados), então acabou 50 centavos por porção.

Vegetariano / sem glúten: Você pode deixar de lado o bacon para torná-lo vegetariano e pular o creme para torná-lo uma receita vegana. Você está pronto para ir sem glúten.

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As informações nutricionais e de custo são apenas para fins de estimativa e estão sujeitas a variações devido à região, sazonalidade e disponibilidade do produto.

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Notas sobre salada com feijão verde marinado

  • Você pode usar feijão verde regular (não fino). Se você fizer isso, terá que cozinhá-los por mais tempo até ficarem macios e você vai querer quebrar as pontas primeiro.

  • Uma troca fácil pela salada de feijão verde italiano seria usar vinagre de vinho branco em vez de tinto e mostarda Dijon em vez da mostarda amarela regular.
  • Esta salada de feijão verde marinada fica mais saborosa quando vai para a geladeira. Junte os tomates e as cebolas e polvilhe com queijo parmesão antes de servir.
  • Você pode querer jogar o feijão verde algumas vezes na marinada enquanto ele fica na geladeira.
  • É muito mais saboroso no verão, quando os tomates estão maduros.
  • Você adora saladas de verão tanto quanto nós? Experimente a salada de espargos com milho, a salada de feijão vermelho, a salada de ervilha à moda antiga e a salada em camadas do rancho de couve-flor.

Nota: Usamos links de referência para produtos que usamos e achamos que você também pode gostar.


Para a salada

  • 1 x 400g de lata de salada mista de feijão, escorrida e enxaguada
  • 2 cebolinhas picadas
  • 2 palitos de aipo em fatias finas
  • 1 tomate grande, sem sementes e em cubos finos
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Para o curativo

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Vídeo relacionado

Delicioso! Feijão cozido no vapor 4 minutos. Escolha o vinagre de vinho tinto. Adicionados pinhões torrados. Tente este!

Tremendo. Fiz o curativo logo no início e deixe descansar à temperatura ambiente. Cerca de 2 horas antes do jantar, cozinhe o feijão e deixe esfriar um pouco antes de misturar com o molho. Cebola vermelha e manjericão usados ​​do mercado do agricultor & # x27s omitiram o Romano da mistura, mas o ralaram em cima dos grãos. Como outros revisores notaram, eu não usei todo o molho, apenas o suficiente para cobrir os grãos. Fiz um acompanhamento delicioso com tarte de tomate e tonatto de frango escalfado!

Eu fiz esta salada em várias ocasiões, quando meu jardim está cheio de vagens e manjericão. Raramente meço qualquer coisa, exceto talvez o óleo e o vinagre, e sempre ouço comentários elogiosos. O sabor do verão!

Uma verdadeira decepção e desperdício de feijão verde fresco - muito queijo e sabor insípido.

Também usei Parmigianno em vez de Romano. Foi bom e tão fácil como comi alguns feijões da noite passada.

Eu & # x27d gostaria de dar a este aqui 3,5 garfos. Fiz primeiro com queijo Parmigiano-Reggiano porque não tinha Romano à mão e estava bom. Aí fiz um potuck com queijo Romano e ficou uma delícia! Eu também ouvi muitos "quem trouxe os feijões verdes?" Durante o jantar. Tive que rir porque quando chegou a hora de guardar a comida depois do jantar, vi que alguém se serviu da metade da minha salada restante para levar para casa e substituiu pela que ela trouxera!

Esta receita tinha um gosto excelente e era tão simples de fazer!

Maravilhoso! Cortei ao meio e usei uma combinação de suco de limão e vinagre de vinho tinto. Usei menos queijo e joguei nos pinhões. Gostoso!!

Acabei de fazer isso, e YUMMM. Misturei vinagre de vinho tinto com Balsâmico, pois às vezes o Balsâmico é um pouco intenso. Também acrescentei mais manjericão, pois ficava bem gostoso com feijão. Da próxima vez, posso jogar um pouco de limão e talvez alguns pinhões torrados.

Estava excelente, embora eu não ache que realmente precise de tanto queijo ralado quanto necessário. Eu esperava que o manjericão fosse esmagador, mas não era. Ótima maneira de usar todos os feijões da horta.

Delicioso e tão fácil! Ótimo para entretenimento.

Receita muito boa e fácil de preparar com antecedência. Fiz o molho pela manhã, depois cozinhei o feijão no vapor naquela noite e mexi cerca de uma hora antes de servir. Eu triplicou a receita, então cortei as chalotas (usei três chalotas grandes no total, então cerca de 1 / 2-3 / 4 xícara picada) para que o manjericão não ficasse forte. Eu inadvertidamente peguei romano ralado em vez de picado, então reduza a quantidade lá também - picado ficaria mais bonito, mas ralado tinha um gosto ótimo. Várias pessoas pediram a receita, portanto um sucesso no geral.

Meus convidados preocupados com a saúde deliraram com esses feijões. Usei feijão fresco do jardim, preparei com várias horas de antecedência e acrescentei o molho antes de servir. Da próxima vez, vou deixar o molho descansar um pouco mais e deixar que eles absorvam o sabor. Mas, no geral, essa receita foi fácil e bem recebida. Diferente, original e saudável.

Amei esses feijões e meus convidados também. O manjericão fresco e o toque de acidez do vinagre fizeram o sabor do feijão estourar sem ser excessivo. Usei feijões congelados de alta qualidade e cozinhei-os tão tenros quanto possível com feijões congelados. Eles ainda ficaram ótimos. Mal posso esperar para experimentar esta receita com os feijões da horta daqui a um mês.

Boa receita, mas deixa um gosto muito forte. Provavelmente usaria menos chalotas da próxima vez.

Acabei de pesquisar a receita novamente, 15 anos depois de prepará-la pela primeira vez. Tão feliz em descobri-lo epicurioso, pois meu Bon Apetit de 1992 não pode ser encontrado no momento. Esta salada é maravilhosa e tem recebido elogios ao longo dos anos. Eu fiz isso com antecedência e joguei o queijo mais tarde para obter ótimos resultados. Um excelente verão básico para churrasco e # x27s, piqueniques ou jantares ao ar livre - super gostoso! Aproveitar.

Já fiz isso várias vezes e experimentei um pouco os ingredientes. Usei cebola roxa em vez de cebolinha e refoguei alguns dentes de alho picados com presunto picado. Se adicionar o presunto, elimine o sal. Também experimentei esta receita (com as alterações que fiz, omitindo o manjericão) com aspargos escaldados cortados em pedaços 1 1/2. Isso também é MUITO bom !! Se for usar aspargos, faça na véspera para melhor sabor. Esta receita simples foi para a minha categoria & quotfavoritos & quot.

Eu revisei isso antes, mas tentei algo diferente que funciona. Cozinhei no vapor batatas vermelhas cortadas e misturei com vinagrete ainda quente, mas esperei para adicionar o manjericão até que as batatas esfriassem para que não ficasse preta. Misturado com os feijões resfriados e temperados, era ainda melhor do que apenas com os feijões. Não economize no manjericão.

Muito bom - nós gostamos disso como um lado para costeletas de porco grelhadas. Infelizmente, eu não tinha manjericão fresco, que eu tenho certeza que tornaria esta receita melhor, mas mesmo com manjericão seco, era ótimo e fácil.

Minha família gostou bastante disso e eu achei ótimo. Siga o conselho de adicionar o molho apenas o suficiente para cobrir o feijão.

Eu não gostei nada disso! Eu esperava, já que tinha muitos dos meus ingredientes favoritos. O manjericão e a chalota eram demais juntos, não é?

Quando liguei para um amigo que estava organizando um jantar de arrecadação de fundos, me ofereci para fazer o que ninguém mais faria. Ela me deu a tarefa mais chata de todas para cozinhar - o temido vegetal verde! Não slaw ou salada de macarrão. Ela precisava de feijão para 45 pessoas, então trouxe este prato. A noite toda ouvi & quotquem trouxe o feijão verde? & Quot e & quotComo você fez este molho? & Quot Para um prato simples e caseiro de jeans e camiseta, este é um dos melhores. Quatro garfos para os melhores da sua classe. Não se esqueça de provar o prato pronto - como eu fiz, você pode sussurrar para adicionar mais vinagre balsâmico.

Adorei esta salada fácil e fresca e a mistura de ingredientes. Fiz a salada e guardei na geladeira antes de servir. Embora eu tenha deixado a salada voltar à temperatura ambiente, não acho que o sabor era tão forte quanto era antes da refrigeração. Da próxima vez, não vou fazer isso.


Comece cozinhando o milho em água fervente com sal.

Alguns minutos é tudo o que leva & # 8212 você quer super nítido. Refresque o milho em água fria para interromper o processo de cozimento.

Coloque o milho em um pano de prato limpo sobre uma tábua de cortar e use uma faca serrilhada para cortar os grãos das espigas. (O pano de prato seca o milho e evita que ele salte para todo lado.)

Em seguida, enxágue e escorra o feijão preto. Combine o milho e o feijão preto com os demais ingredientes, exceto o abacate.

Misture e leve à geladeira até a hora de servir.

Antes de servir, corte o abacate em cubos e adicione à salada. É importante adicionar o abacate no último minuto para evitar que fique marrom.

Misture bem, experimente e ajuste os temperos, se necessário. Você pode achar que precisa de um pouco mais de sal ou um esguicho de suco de limão, pois os sabores tendem a suavizar na geladeira.

Isso é tudo que há para fazer. Aproveitar!


Como fazer salada mista de feijão

Esta receita é tão simples que qualquer um pode fazer, e não requer nem mesmo cozinhar.

Comece cortando em cubinhos o pimentão vermelho e as cebolas. Eu gosto de fazer pedaços bem pequenos, mas você pode cortá-los do tamanho que preferir.

Muitas vezes me perguntam quais facas eu uso e recomendo para cozinhar, e minha marca favorita é os talheres Victorinox Swiss Army. Sim, essa é a mesma empresa que fabrica o canivete suíço. Essas facas vêm com garantia vitalícia e têm preços muito razoáveis. Eu absolutamente amo o meu.

Como mencionei antes, qualquer tipo de feijão pode ser usado nesta receita, e pode ser fresco, congelado ou em lata.

Eu geralmente compro os pintos enlatados e feijão vermelho e, em seguida, uso limas infantis congeladas e ervilhas blackeyed. Mas, faça-os todos frescos, se preferir.

Para os pintos enlatados e feijão vermelho, eu os escorrai em uma peneira e enxáguei com água morna por cima.

Feijão-de-lima congelado e ervilhas pretas tornam este prato não apenas delicioso, mas também lindamente colorido. Coloque-os na peneira sob água morna para descongelar.

Eu também recomendo usar milho congelado nesta receita. Milho enlatado simplesmente não tem o sabor fresco necessário. Simplesmente deixe correr água morna sobre o milho congelado para descongelá-lo.

Combine todos os vegetais e feijões ndashbeans, milho, cebola em cubos e pimentão vermelho em cubos e ndashin em uma tigela grande. Você precisa que seja bem grande para ter espaço suficiente para mexer.

Opções de tempero para esta salada de feijão

A receita original do Physicians Committee for Responsible Medicine & rsquos pede qualquer molho italiano sem gordura engarrafado.

Recentemente, o molho italiano engarrafado sem gordura que usei para isso começou a adicionar um pouquinho de óleo. Desapontamento! Então, decidi tentar usar meu Molho de Salada de 3 Ingredientes sem óleo com esta receita. Eu tentei com uma sala de aula cheia de participantes do Food for Life e eles adoraram!

É muito fácil de fazer com apenas 3 ingredientes e vinagre balsâmico, mostarda de Dijon e xarope de bordo.

Basta combinar os três ingredientes em uma tigela e misture bem. Este material é excelente em saladas de jardim, salada de macarrão e salada de feijão.

Despeje o molho balsâmico por cima da tigela grande de vegetais e mexa bem. Pode ser servido imediatamente ou refrigerado para marinar por algumas horas ou até durante a noite.

* Originalmente publicado em janeiro de 2016


Salada de tomate, pepino e feijão branco com vinagrete de limão

Esta salada de tomate, pepino e feijão branco com vinagrete de limão é minha nova salada favorita. Eu amo que é super fácil de montar, usa itens básicos da despensa e é muito saudável. Meu marido estava em casa para o almoço recentemente, então eu fiz esta salada para nós. Ambos adoramos os pepinos e cebolas crocantes com os tomates doces e os feijões brancos cremosos misturados com verduras e um vinagrete de limão picante. Devoramos a salada em minutos e ambos acharam uma deliciosa combinação de sabores, cores e texturas.

Como fazer salada de tomate, pepino e feijão branco com vinagrete de limão

Deixe o vinagrete de lado por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.

Faça a salada colocando as verduras, os tomates, o pepino, o feijão branco e a cebola em uma tigela grande. Regue com um pouco de vinagrete de limão bem batido, a gosto e, em seguida, misture delicadamente para cobrir uniformemente. Tempere com pimenta do reino moída na hora, a gosto. Sirva imediatamente. Aproveitar.


Assista o vídeo: Fasolowa Sałatka Meksykańska (Pode 2022).