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Pistache assado

Pistache assado

Frite o músculo em óleo por todos os lados, adicione sal, pimenta, alho inteiro na tigela, água suficiente para cobri-lo e deixe ferver coberto por 1-2 horas. Depois que a carne estiver cozida, leve-a para um prato, tampe e deixe quente.

Em outra panela derreta a manteiga, acrescente a farinha, depois de recolhida, dissolva com o leite de coco, acrescente os pistache, depois de alguns minutos desligue o fogo, coloque tudo no liquidificador, acrescente o tomilho, combine o sabor, em seguida, sirva a carne fatiada no prato e o molho por cima.


Bolo de "framboesa" com pistache, framboesa e chantilly

Tempo de cozimento 40 minutos

Tempo total 1 hora 40 minutos

Ingredientes

Para Daquoise com Pistache

  • 5 claras de ovo
  • 30 g de tosse velha
  • 150 g de açúcar em pó
  • 150 g de grãos de pistache moídos
  • 50 g de farinha
  • 1 colher de chá de sal de limão
  • 1 pó de sal de pistache sem sal

Para creme de framboesa

  • 5 gemas de ovo
  • 135 g de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 80 g de amido
  • 100 ml de suco de framboesa (ou molho abaixo)
  • 1 colher de chá de casca de limão

Para molho de framboesa

Para outras camadas

Além disso

PREPARAÇÃO Bolo & # 8220Raspberry & # 8221 com pistache, framboesa e chantilly
PREPARAÇÃO DO CONTADOR DE DACQUOISE COM PISTIST
1. Forrei a bandeja de 45 x 38 cm com papel manteiga. Descasquei o pistache. Se não for frito, você vai fritar levemente, sem fumegar na frigideira. Ousei usar pistache frito com sal na casca, nenhum sal foi sentido, possivelmente sobrou no caroço. Esmaguei os grãos de pistache com o açúcar refinado o menor possível no robô (facas de hélice). Eu pré-aqueci o forno a 180 graus.
2. Com a batedeira bato as claras com o sal de limão. Depois de endurecer, acrescentei 150 g de açúcar de confeiteiro em 3 parcelas até obter um merengue firme.
3. Em uma tigela, misture o pistache e a farinha. Eu derramei sobre o merengue. Homogeneizei com uma pera tel (com espátula) com movimentos de baixo para cima para não perder muito ar.
4. Virei na bandeja e nivelei com a espátula. O cozimento leva 20 minutos para os fornos elétricos modernos e 30 e # 8211 35 minutos para os fornos a gás (está pronto quando dourado na borda). Levei na grelha para esfriar. Após o resfriamento, retirei o papel.

PREPARAÇÃO DE CREME DE FRAMBOESA
Tirei a manteiga da geladeira 1 hora antes para tirar a temperatura ambiente.
Pode-se usar como xarope o suco escorrido da framboesa se estiver congelado, caso contrário prepare um xarope de um punhado de framboesas com 30 g de açúcar aquecido em fogo baixo até sair do suco. 100 ml ou cerca de 10 colheres de sopa de molho de framboesa são colocados no creme.
1. Misturei as gemas com 50 g de açúcar até que clarearam e cresceram.
2. Dissolvi o amido com leite, adicionei os 85g de açúcar restantes e coloquei em fogo moderado para ferver em uma frigideira antiaderente. Quando ficou com a consistência de pudim, acrescentei a composição com as gemas e fervi 2 vezes para não fazer a omelete.
3. Adicionei o molho de framboesa, bati e desliguei o fogo. Se quiser uma consistência muito alta ao creme, é mais seguro adicionar folhas de gelatina ou 1 saqueta, mas neste caso o bolo monta-se quando o creme estiver quente e depois deverá colocá-lo no frigorífico. Em algumas horas, ele vai endurecer. Nesse caso, coloco a panela para esfriar com o fundo na água fria.

4. Esfreguei a manteiga com a batedeira em uma tigela grande. Adicionei o creme resfriado em 3 parcelas e misturei. O creme é coberto na superfície com papel alumínio para não esfriar o pojghita. Guarde na geladeira, de preferência durante a noite, para endurecer a manteiga.

CONJUNTO
1. No dia seguinte cortei a bancada em duas, não na altura, atenção, dividi-a em duas peças que vão se sobrepor.
Camada superior
1/2 creme de framboesa
Mergulhe 150 g de framboesas no creme ou polvilhe se estiver descongelado.
E 1/2 trigo
O restante 1/2 creme
Cole 150 g de framboesas no creme de um lugar para outro, ou polvilhe se estiver descongelado e coloque o prato na geladeira.
2. Bata as natas por 2-3 minutos com a batedeira potente até quase endurecer. Adicionei 25 g de açúcar de confeiteiro, misturei por cerca de 1/2 minuto e parei para não virar manteiga. Se a sua batedeira não for forte, pode demorar um pouco mais para endurecer.
Guardei o chantilly em um pos com duas estrelas e antes de servir cortei os cubos do bolo e apliquei individualmente em espiral de chantilly e enfeitei com framboesas. Você também pode polvilhar pistache moído.
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Outra receita fabulosa de pistache está AQUI

Também recomendo a deliciosa receita & # 8220Snowweeper & # 8221 & gt & gt & gt

ou camadas de chocolate com ganache e receita de chá matcha & gt & gt & gt


Tigela de pistache

Ingrediente: 600 g de carne de porco picada, 600 g de presunto, 250 g de fatias finas de bacon, duas cebolas brancas, 2-3 dentes de alho, 25 g de manteiga, 3 colheres de sopa de azeite, 150 ml de vinho branco, duas colheres de sopa de conhaque, sal, pimenta, sementes de coentro, noz-moscada ralada, dois ovos, 50 g de pistache cru descascado.

Preparação: Refogue a cebola picada na manteiga e no azeite. Junte o vinho e deixe no fogo certo até a cebola ficar translúcida, depois acrescente o alho amassado. Deixe por mais 30 segundos e deixe a frigideira esfriar. Em uma tigela, misture o presunto em cubos e a carne picada com a cebola picada e o alho.

Junte os ovos batidos, as especiarias (as sementes de coentro devem ser esmagadas um pouco no pilão) e o conhaque. Misture bem com as mãos e acrescente mais sal e pimenta, se necessário. O pistache também é incorporado. Unte uma forma de bolo / bolo com um pouco de óleo e cubra com fatias de bacon. Despeje a mistura de carne e pistache, nivele e cubra com o bacon.

A bandeja é então coberta com papel alumínio e levada ao forno em outra bandeja, na qual a água é despejada até a metade do formato da terrina. Segure por 40-50 minutos a 180 graus Celsius, depois remova o papel alumínio, escorra a água da forma (se a terrina tiver sobrado água) e deixe dourar por mais 20-25 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 3 horas antes de servir, mas é melhor ficar um dia. Para a impressão artística, você pode decorá-lo com cranberries antes de servir.


Salmão assado com pistache

Eu preparei este salmão no forno pensando nos sabores em primeiro lugar. Rapidamente preparei um molho de pistache e azeite de oliva com rúcula, salsa, hortelã e casca de limão ralada, que "selei" entre duas metades de salmão bem pescado com barbante para cozinhar. O que saiu você pode adivinhar por si mesmo. Ou você pode tentar.


Tarte de Pistache e Creme de Framboesa

Misture todos os ingredientes no processador de alimentos até atingir a consistência de uma massa. Espalhe uma folha de 0,5 cm e coloque-a na assadeira, pressionando-a firmemente contra o fundo da bandeja. Fure a massa de um lugar para outro com um garfo e leve ao forno por 30 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus (forno elétrico) ou passo 2-3 (forno a gás), da seguinte forma: 15 minutos com papel manteiga e pesos (arroz, feijão etc.) e os 15 minutos restantes sem.

Forno elétrico 180 ° C

receita.preparação.gás 180 ° C

Ranhura / altura: central

Tempo de cozimento: 30 minutos

Geléia

Numa tigela, coloque as framboesas e o açúcar em fogo médio, mexendo e passando as framboesas. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, a gelatina será hidratada com 50 ml de água. Após 10 minutos, coloque a gelatina em banho-maria e mexa sempre, até os grânulos derreterem e o líquido ficar transparente. Retire tudo do fogo, coe o purê de framboesa, acrescente a gelatina e misture. Quando o líquido esfriar, coloque-o na bancada e transfira para a geladeira até que a geleia endureça completamente.

Creme

Pique o chocolate finamente. Aquecer as natas em lume brando e guardar até quase ferver. Tenha cuidado, porém, para não ferver! Quando o creme estiver próximo do ponto de ebulição, regue com o chocolate e deixe por 5 minutos, sem mexer. Após 5 minutos, as natas e o chocolate são incorporados com um batedor, mexendo lentamente. Adicione o pistache e misture. O creme pode ser coado para fazer um ganache fino, ou pode ser deixado como está, mantendo a textura crocante que o pistache dá. Despeje o creme sobre a geléia de framboesa na bancada e deixe esfriar até que o creme endureça completamente. Recomenda-se deixar esfriar por pelo menos algumas horas, de preferência durante a noite.
Quando o ganache de chocolate estiver completamente endurecido, decore a torta com pistache esmagado e botões de rosa comestíveis.


Manteiga de pistache, saudável e saborosa

Fazer manteiga de pistache, saudável e saborosa é uma brisa, você só precisa de 3 Ingredientes, e o resultado é magnífico. Tudo que você precisa é de um liquidificador poderoso.

Percebi que ultimamente estamos consumindo cada vez mais manteiga vegetal ou oramos de sementes, castanha de caju, coco, pistache e quase qualquer oleaginosa.

Sinceramente não entendi muito bem esta tendência, pois não podem ser ou melhor, não são indicados para serem consumidos em quantidades consideráveis ​​ou para substituir completamente o nosso pequeno-almoço.

Mas como surgiram receitas vegetarianas com ingredientes mais saudáveis ​​ou melhores para o corpo humano, mais recentemente se fazem bolos, mesmo cozidos com essas manteigas.

Os ingredientes são pouco acessíveis, pelo facto de não serem cultivados no nosso país, pelo que os recomendo como trufas e consumidos ocasionalmente. Nós, humanos, somos feitos para mastigar porque com a mastigação todos os órgãos começam a se mover, após uma noite em que reduziram sua atividade.

Fique ligado na lista de ingredientes, mas também na forma simples de preparo.

Para muitas outras receitas com ou sem carnes ou pratos de jejum e muito mais, encontre na seção de lanches, clique aqui ou na foto.

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Ingrediente:

  • 500 g de pistache descascado cru
  • 100 ml de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de sal

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Coloque os pistaches em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos, não deixe passar mais tempo porque vai escurecer e queimar. Preste muita atenção a esta etapa.

Deixe o pistache esfriar e coloque no liquidificador com sal, mel e metade do azeite.

Misture até obter uma pasta cremosa e adicione o restante do óleo aos poucos, somente se necessário. Não coloque mais do que o necessário, pois a manteiga ficará oleosa e nauseante.

É isso, uma receita simples, rápida, mas deliciosa e saudável. Pode ser armazenado na geladeira por até 2 meses. Comece a trabalhar e seja saudável!


Quais são os benefícios do pistache?

O pistache é um tipo de noz, muito nutritivo. Conter proteínas, fibra e antioxidantes. As pessoas consomem ocasionalmente porque é muito caro. Pode ser servido como tal ou adicionado a saladas, gelados, bolos e muitos outros pratos.

30 gramas de pistache (49 grãos pistaches crus) contêm:

& # 8211 159 de calorias
& # 8211 5,72 g de proteínas
& # 8211 12,85 g de GORDURAS
& # 8211 7,70 g de carboidratos
& # 8211 3 g de fibra
& # 8211 2,17 g de açúcares
& # 8211 34 mg de magnésio
& # 8211 291 mg de potássio
& # 8211 139 g de fósforo
& # 8211 37% da dose diária recomendada de vitamina B6

Como você pode ver, os pistaches têm muito menos calorias do que outros tipos de nozes. No pistache são encontrados vários antioxidantes fortes, que em outras nozes estão em quantidades menores:

& # 8211 Y-tocoferol
& # 8211 Fitoesteróis
& # 8211 Carotenóides xantófilos

Esses compostos também têm efeitos antiinflamatórios, reduzir o câncer e combater doenças crônicas. Ao mesmo tempo, um estudo mostrou que aqueles que consumiram 1-2 porções de pistache em um mês tiveram um aumento nos níveis de luteína, alfa-caroteno e beta-carotenoem comparação com os consumidores de não pistache.

Consumido regularmente, o pistache tem o seguinte BENEFÍCIOS:

• diminui colesterol

• reduz o risco doenças oculares (catarata)

• aumentar o nível boas bactérias no intestino

• melhora digestão, evita constipação

reduz o índice de massa corporal e o risco de ganho de peso

• diminui sangue sangue

• protege coração, reduzir mortalidade cardiovascular

• ajuda a baixando o açúcar no sangue

• reduz os marcadores de obesidade e inflamação

• diminui o risco de Cancer de colo

Os pistaches devem ser consumidos em pequenas quantidades de 30-50 g por dia.

Pasta de pistache - receita

ingredientes

• 100 g de pistache cru
• 1 tomate
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de manjericão
• ½ colher de chá de sal
• opcional: 1 colher de sopa de flocos de levedura inativa

Método de preparação

Para obter a pasta mais fina, você precisa usar um liquidificador de alta velocidade (acima de 750W).

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador: pistache, tomate, alho picado, azeite, sal, suco de limão espremido na hora, manjericão e flocos de fermento (se tiver).

Misture por 1-2 minutos, ou até obter uma composição homogênea, como um creme. Se estiver muito duro e o liquidificador não conseguir triturar bem os ingredientes, adicione um pouco mais de óleo ou suco de limão.

A pasta de pistache pode ser servida em fatias de torrada, em biscoitos / bolachas secas ou mesmo em rodelas / tiras / pedaços de vegetais crus (pepinos, abobrinhas, cachos de couve-flor, cenouras, pimentos kapia). Vai bem com folhas verdes (alface, espinafre, escarola).

1. Jayne Leonard, Natalie Olsen, Quais são os benefícios dos pistaches, Medical News Today: https://www.medicalnewstoday.com/articles/322899.php
2. Centro Médico Naturalia, Pasta de Pistache, Conceito Integral. Receitas, Christiana Publishing House, Bucareste, 2915, p. 48

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


  • 6 claras de ovo
  • 140 g de açúcar
  • 120 g de farinha
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 esenta de rom
  • 30 g de gotas de chocolate
  • 30 g de pistache triturado
  • 1 colher de chá de fermento ralado
  • uma pitada de sal
  • 50 g de chocolate amargo + 5 colheres de sopa de leite para decoração

Sirva e sirva frio. Simples, certo? Bom apetite!

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Sopa cremosa com brócolis e pistache para diabéticos

A sopa cremosa com brócolis e pistache para diabéticos é certamente única, mas também deliciosa. Não tem como saber antes de o provar, por isso o convidamos a experimentar o nosso novo creme de brócolos e sopa de pistache preparada especialmente para diabéticos.

As receitas para diabéticos apresentarão a seguir os ingredientes necessários, como se preparar e os valores nutricionais para a receita de sopa de creme com brócolis e pistache para diabéticos.

Tempo de preparação: cinco minutos.

Tempo de cozimento: dez minutos.

Tempo total: 15 minutos.

Porções: três.

Ingredientes para a receita de creme de brócolis e sopa de creme de pistache para diabéticos:

  • 300 gramas de brócolis verde
  • 600 ml de água
  • uma cebola pequena, picadinha
  • 30 gramas de pistache descascado
  • uma colher de chá de azeite
  • um dente de alho bem amassado
  • creme líquido para decoração
  • Sal e pimenta a gosto.

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Para tutoriais GRATUITOS sobre diabetes e nutrição, acesse o canal YouTube: Dra. Daniela Petrache.

Para artigos relacionados a diabetes e estilo de vida, acesse o blog do parceiro: Diabetes, nutrição e doenças metabólicas.


Sobremesa: Sorvete de pistache

1. Separe os ovos. Esfregue as nozes com açúcar e uma pitada de sal. Adicione o leite morno e ferva em banho de vapor até engrossar, depois deixe esfriar.
2. À parte, bata as claras com o açúcar de baunilha e acrescente a composição de gema resfriada. Coloque a essência de pistache e o pistache dourado, depois o chantilly. Incorpore e despeje em tigelas e coloque no freezer.
3. Sirva guarnecido com flocos de amêndoas frescas e morangos.

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Vídeo: Bolo red velvet com creme de ninho, pistache e geléia de frutas vermelhas (Janeiro 2022).