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Receita de rolos de linguiça de carne picada

Receita de rolos de linguiça de carne picada



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Aqui está minha versão de um rolo de salsicha. Lembro que minha mãe comprava rolos assim no açougue quando éramos jovens e eu adorava comê-los! Você pode embelezar esta receita espalhando mostarda no interior de cada rolo ou adicionando outras ervas e temperos.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 chalota, finamente picada
  • 250g de carne picada
  • 12 folhas de salsinha, picada
  • 1 ovo
  • 1 folha de massa folhada
  • 1 gema de ovo batida

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Tempo extra: 5min resfriamento ›Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma panela média e adicione a cebola. Adicione a carne picada e polvilhe com salsa. Remova do quente e deixe esfriar.
  3. Adicione o ovo à mistura picada, misture bem. Forme 4 salsichas com a mistura de carne.
  4. Corte a folha de massa folhada em quatro retângulos. Adicione uma salsicha na parte inferior de um retângulo de massa folhada e, em seguida, dobre a massa folhada sobre a carne e aperte as bordas da massa folhada para selar. Repita com o restante das salsichas e da massa folhada.
  5. Pincele a massa com gema de ovo batida. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)


Carne Caseira e Rolinhos de Salsicha Vegetal # 038

Os jantares de sexta-feira à noite em nossa casa normalmente significam algo divertido como pizza, comida mexicana ou massa, no entanto, geralmente não há porções de legumes & # 8230, mas isso não significa que não há vegetais! Meus Rolinhos Caseiros de Carne com Salsicha de Vegetais estão cheios de vegetais, e as crianças os adoram!

Você pode ralar e cortar finamente os vegetais da receita, mas coloco os meus na Bimby (você também pode usar um processador de alimentos) e blitz por alguns segundos.

Em seguida, coloco todos os ingredientes em uma tigela. Coloco os ovos e dou uma batidinha antes de misturar todos os ingredientes com as mãos.

As folhas de pastelaria podem ser cortadas ao meio para fazer 2 rolos longos por folha, com a mistura dividida igualmente em 12 porções. Em seguida, moldo cada porção em toros longos e coloco duas porções em cada folha de massa.

Pincele um ovo batido na borda das folhas de massa para ajudá-las a grudar depois de rolar.

Passe a massa sobre a mistura de salsicha e corte em seis porções iguais. Ovo lave o topo.

Polvilhe seus rolos de salsicha com sementes de gergelim.

Em seguida, asse no forno até dourar e cozido.

Quando temos meus rolos de salsicha caseiros, sempre faço um lote duplo e congelo alguns, o que significa que posso facilmente colocá-los no forno uma noite antes da escola e dar às crianças algo diferente para a merenda escolar.


Resumo da receita

  • 1 libra de porco moído
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • 1 colher de sopa de migalhas de pão seco
  • 1 ¼ colher de chá de sal kosher, ou a gosto
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ¼ colher de chá de coentro moído
  • ¼ colher de chá de tomilho seco
  • ⅛ colher de chá de pimenta caiena
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de água
  • 1 folha de massa folhada congelada, parcialmente descongelada
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim para enfeitar

Coloque a carne de porco moída, cebola, alho, sálvia, pão ralado, sal, pimenta, coentro, tomilho, pimenta caiena e noz-moscada em uma tigela. Misture com um garfo até que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente, 2 a 3 minutos. Divida a mistura ao meio e coloque cada metade em um pedaço de filme plástico. Use os dedos úmidos para moldar cada metade em um cilindro, aproximadamente do mesmo comprimento da massa folhada. Enrole no plástico e forme um rolo redondo. Leve à geladeira até a hora de usar.

Bata o ovo com água para que o ovo fique bem lavado.

Separe a massa folhada semi-congelada em três. Divida um dos terços no sentido do comprimento. Leve a massa à temperatura ambiente. Pincele uma tira de 2 polegadas de lavagem de ovo ao longo de 1 borda longa dos 2 pedaços de massa maiores. Coloque os pedaços mais estreitos na tira de lavagem do ovo, sobrepondo-se cerca de 1 polegada, para fazer um pedaço mais largo de massa folhada. Pressione levemente para formar 2 pedaços largos de massa de pastelaria.

Transfira 2 folhas de massa para um pedaço de papel manteiga levemente enfarinhado e polvilhe levemente com farinha. Cubra com outra folha de pergaminho. Role suavemente para obter uma espessura uniforme. Remova a folha de pergaminho de cima. Achate as bordas longas da massa com cerca de 1 polegada de largura para que, quando o enrolamento estiver concluído, o lado da emenda não fique mais grosso do que o resto da massa. Coloque um registro de salsicha no final de uma folha de massa. Comece a enrolar o tronco de linguiça na massa, escovando a borda mais distante com lavagem de ovo antes de selar as bordas. Coloque o lado da costura voltado para baixo no pergaminho e coloque em um prato. Repita com o segundo rolo de salsicha. Congele até a massa firmar, cerca de 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Forre uma assadeira com um tapete de silicone.

Coloque os rolos sobre uma superfície levemente enfarinhada. Pincele levemente a parte superior e as laterais com lavagem de ovo. Corte cada rolo em 8 pedaços. Polvilhe com sementes de gergelim. Coloque na assadeira preparada com o lado da costura voltado para baixo (em pé). Pressione levemente cada rolo para achatá-lo para que não caiam ao assar.

Coloque no forno pré-aquecido e leve ao forno até dourar bem, a massa está bem cozida e o fundo está dourado, cerca de 30 minutos.


Receita de rolos de salsicha de Nadiya Hussain & # 39s Wellington

Salsichas são meu prazer culpado. Eu odeio admitir isso, mas eu adoro salsichas e ndash aí, eu disse isso!

De qualquer forma, estes são os meus rolos de linguiça Wellington de carne, embrulhados em folhada folhada. Os cogumelos misturados com a salsicha dão um sabor mais escuro e carnudo. A camada de mostarda inglesa dá aos rolos de salsicha um calor sutil depois de cozidos. Eles congelam muito bem, então podem ser colocados no forno quando você precisar deles.

Ingredientes

  • 30 g de manteiga sem sal
  • 100 g de cogumelos, finamente picados
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de Tabasco, ou menos, se preferir, dependendo de sua tolerância ao calor
  • 6 salsichas grandes de carne, retiradas das peles
  • 1 pitada de sal marinho fino
  • 1 pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 farinha simples, para polvilhar
  • 450 g de massa folhada (comprada na loja ou você pode fazer a sua própria)
  • 4 colheres de sopa de mostarda integral
  • 1 ovo médio, batido
  • 1 flocos de sal marinho, para polvilhar
  • 1,1 onças de manteiga sem sal
  • 3,5 onças de cogumelos, finamente picados
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de Tabasco, ou menos, se preferir, dependendo de sua tolerância ao calor
  • 6 salsichas grandes de carne, retiradas das peles
  • 1 pitada de sal marinho fino
  • 1 pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 farinha simples, para polvilhar
  • Massa folhada de 15,9 onças (compra na loja ou você pode fazer a sua própria)
  • 4 colheres de sopa de mostarda integral
  • 1 ovo médio, batido
  • 1 flocos de sal marinho, para polvilhar
  • 1,1 onças de manteiga sem sal
  • 3,5 onças de cogumelos, finamente picados
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de Tabasco, ou menos, se preferir, dependendo de sua tolerância ao calor
  • 6 salsichas grandes de carne, retiradas das peles
  • 1 pitada de sal marinho fino
  • 1 pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 farinha simples, para polvilhar
  • Massa folhada de 15,9 onças (compra na loja ou você pode fazer a sua própria)
  • 4 colheres de sopa de mostarda integral
  • 1 ovo médio, batido
  • 1 flocos de sal marinho, para polvilhar

Detalhes

  • Cozinha: britânico
  • Tipo de receita: Principal
  • Dificuldade: Médio
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Serve: 30

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 200 & degC / fan 180 & degC.
  2. Coloque a manteiga e os cogumelos em uma frigideira pequena em fogo médio e cozinhe os cogumelos até que estejam macios e qualquer umidade tenha evaporado. Coloque-os em uma tigela e deixe esfriar completamente.
  3. Depois que os cogumelos esfriarem, acrescente o molho inglês, o tabasco, a carne de salsicha, o sal e a pimenta. Dê a tudo uma boa mistura à mão e reserve.
  4. Polvilhe a superfície com farinha e enrole a massa folhada em um retângulo longo e largo de aproximadamente 25 x 35 cm. Em seguida, corte o meio no sentido do comprimento para obter três retângulos longos.
  5. Pincele os retângulos da massa com uma camada generosa de mostarda integral, deixando uma folga de 1 cm nas bordas longas.
  6. Pincele as bordas expostas com o ovo batido. No centro dos retângulos da massa, desenhe uma linha generosa de carne de salsicha. Envolva o recheio com a massa, fazendo uma costura unida com lavagem de ovo, por baixo do rolo.
  7. Pincele os três pãezinhos em lavagem para ovos e dê-lhes uma leve pitada de flocos de sal marinho. Corte cada rolo longo em 8 & ndash10 pedaços. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e leve ao forno por 15 & ndash20 minutos, até dourar por fora, certificando-se de que a carne por dentro esteja bem cozida.

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  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • ½ colher de chá de sal
  • 300g / 10½ oz de cogumelos castanhos, em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de purê de raiz forte
  • 800g / 1lb 12 onças de salsichas de carne bovina, peles removidas
  • 500g / 1lb 2oz de massa folhada pronta
  • 1 ovo caipira, batido
  • pouca farinha simples, para polvilhar

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho, sal e cogumelos e cozinhe até que toda a umidade dos cogumelos tenha evaporado. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.

Misture o purê de raiz-forte aos cogumelos. Adicione a carne de chouriço e misture bem usando as mãos.

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha. Abra a massa até 25x35cm / 10x14in e corte-a em três retângulos iguais no sentido do comprimento. Desenrole cada retângulo um pouco mais, para criar mais largura.

Divida a mistura de carne em três partes iguais. Espalhe uma parte de um lado de um retângulo de massa em forma de salsicha longa e fina. Pincele a borda longa com um pouco de ovo batido e enrole a massa sobre a carne de linguiça para selar. Repita com a restante carne de salsicha e massa.

Corte cada pedaço longo em oito a dez rolos de salsicha e coloque na assadeira preparada. Pincele cada massa com um pouco mais de ovo batido e leve ao forno por 15-20 minutos.


Receita de Rolinhos de Salsicha

Faça seus próprios rolos de salsicha do zero.

Ingredientes

2 batatas, médias, cortadas em cubos

ponta de uma faca moída cravo

1 colher de chá de tomilho seco (você pode temperar sua carne picada como quiser)

1 colher de chá de coentro seco

farinha extra para estender a massa

250 g de manteiga ou margarina

Método & # 8211 PASTELARIA

  • Peneire a farinha e o sal juntos.
  • Corte a manteiga em pedaços pequenos e esfregue na farinha com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca fina.
  • Combine água com gás e suco de limão. Adicione aos ingredientes secos e corte com uma faca. Amasse levemente com uma das mãos até obter uma massa firme.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
  • MÉTODO & # 8211 MINCE
  • Enquanto a massa esfria, faça a carne picada.
  • Numa panela, misture todos os ingredientes, menos a farinha, leve ao fogo médio e cozinhe até a carne picada ficar bem macia.
  • Tempere a gosto.
  • Adicione a farinha, misture e deixe esfriar.
  • MÉTODO & # 8211 ROLOS DE SALSICHA
  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F

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Misture levemente os ingredientes para o recheio com uma faca e, em seguida, enrole em formas de linguiça de 1,5 cm de diâmetro. Enrole essas formas de linguiça em um pouco de farinha e deixe na geladeira para firmar.

Enrole a massa até obter uma espessura de 3 mm, mantendo-a na forma de um retângulo bem cuidado. Coloque um rolo de linguiça sobre a massa e pincele uma tira larga de ovo batido diretamente sob a carne.

Pegue a ponta da massa e dobre-a sobre a salsicha. Pressione firmemente a parte úmida para selar as bordas e, em seguida, sele bem com os dentes de um garfo e corte ao longo da borda através da camada inferior.

Pincele o topo deste rolo comprido com um pouco de ovo batido (para dar uma cobertura) e depois corte-o em rolos de 3,5 a 4 cm de comprimento. Decore-os fazendo duas barras diagonais em cada rolo de salsicha. Asse por 25 - 30 minutos até que estejam inchados e bem dourados.

Para o recheio, pode-se usar linguiças crus caseiras ou compradas, como boerewors, porco ou boerewors. Você deve descascar a salsicha antes de usar. No entanto, as salsichas vienenses e russas também fazem sucesso.

Corte as salsichas Vienna longitudinalmente, espalhe com mostarda suave e coloque uma tira fina de queijo na salsicha. Alternativamente, você pode enrolar uma fatia de bacon com listras magras sobre a carne de salsicha de sua escolha.

Você também pode adicionar alguns sabores interessantes rolando as linguiças de porco em sálvia picada ou as linguiças de bovino em tomilho picado.


História por trás da salsicha

Aqui está um pouco da história de como o Australian Sausage Rolls se tornou a receita favorita da família. Meu marido, Beau, morou na Austrália por dois anos e esses rolos de salsicha eram uma de suas coisas favoritas para comer. Ele me implorou por anos para fazê-los para ele. Eu estava hesitante porque não queria que ele ficasse desapontado se eles não tivessem o mesmo gosto que ele lembrava.

Já que eu nunca os tive, era um pouco difícil saber se eu os estava fazendo corretamente. Muitos dos ingredientes australianos são diferentes dos ingredientes que encontramos aqui nos Estados Unidos. Não havia como saber se eles acabariam provando o mesmo. Finalmente criei coragem para tentar e ler várias receitas australianas antes de adaptar minha própria versão que parecia a mais próxima do tipo que meu marido amava. Estou aliviado em dizer que eles obtiveram sua alta aprovação! Ele disse que eles tinham um gosto perfeito e trouxeram de volta todos os tipos de memórias de seu tempo lá! Yay!


Ingredientes

  • #O preenchimento#
  • Cebola marrom - 1 não. (Deve ser picado).
  • Azeite - 1/2 colher de sopa.
  • Sementes de erva-doce inteiras - 2 colheres de chá.
  • Dentes de alho picados - 2 n.
  • Aipo - 1 talo. (Deve ser picado).
  • Carne de porco picada - 1 lb / 500 gramas. (Você deve escolher carne de porco moída não magra).
  • Bacon finamente picado - 50 onças / 150 gramas. (Você tem que escolher coisas entremeadas e gordurosas, não as magras).
  • Ovo - 1 não.
  • Pão ralado Panko - 3/4 xícara / 40 gramas.
  • Sal - 1/2 colher de chá.
  • Pimenta preta - a gosto.
  • # Assar e servir #
  • Massa folhada descongelada - 2-1 / 2 folhas (cada uma deve ser cortada ao meio).
  • Ketchup ou molho de tomate
  • Ovo levemente batido - 1 não.

Rolinhos de Salsicha de Carne no Estilo Texas com Jalapeño e Cheddar

Coloque o azeite em uma panela pequena e leve ao fogo MÉDIO. Adicione as cebolas e deixe dourar por 10-15 minutos, mexendo sempre. Deixe a cebola esfriar.

Em uma tigela grande, misture a carne, a cebola resfriada, a farinha de rosca, os jalapeños, o queijo, o sal e a pimenta. Misture delicadamente, mas completamente para não sobrecarregar a carne.

Coloque um quadrado de massa em uma placa ou superfície de trabalho. Use um terço da mistura de carne para formar um tronco no centro. Dobre a massa sobre a mistura de carne de um lado e pincele ao longo da borda com a mistura de ovo para criar uma & # 8220 cola & # 8221. Continue a dobrar o rolo para que fique totalmente envolto em massa e as bordas se alinhem na linha de cola de ovo e pressione levemente a massa para garantir uma boa vedação. Repita as etapas com cada quadrado de pastelaria.

Vire cada rolo de carne com o lado da emenda para baixo e corte em 6-8 pedaços. Coloque os pedaços em uma assadeira e leve ao forno por 30-35 minutos ou até a massa dourar. Pode ser necessário girar a bandeja durante o cozimento para garantir um dourado uniforme.

Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Informação nutricional

Com base em 90% de carne moída magra

Informação nutricional por porção : 250 calorias 129 calorias provenientes de gordura 14,3 g Gordura total (6,4 g Gordura saturada 2,7 g Gordura monoinsaturada) 35,4 mg Colesterol 363,6 mg Sódio 15,4 g Carboidrato total 0,8 g Fibra alimentar 13,4 g Proteína 2,04 mg Ferro 117,2 mg Potássio 0,02 mg Tiamina 0,02 mg Riboflavina 3,1 mg Niacina (NE) 0,1 mg Vitamina B6 0,9 mcg Vitamina B12 2,4 mg Zinco 9,2 mcg Selênio 28,5 mg Colina.

Esta receita é uma excelente fonte de Proteína, Niacina (NE), Vitamina B12 e Zinco. É uma boa fonte de ferro.