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Receita de sopa de alho-poró gelado e abacate

Receita de sopa de alho-poró gelado e abacate

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Coentro e suco de limão acentuam o sabor delicado do abacate nesta sopa refrescante. É simples, mas interessante, e ideal para um primeiro prato de um jantar de verão ou um almoço leve. Não adicione o abacate muito cedo - não apenas ele descolorirá um pouco, mas seu sabor ficará mais suave e perderá o frescor vital.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 450 g (1 lb) de alho-poró, cortado ao meio e em fatias finas
  • 1 dente de alho picado
  • 750 ml (1¼ pints) de caldo de legumes ou frango, comprados resfriados ou feitos com um cubo de caldo ou caldo em pó
  • 1 abacate grande maduro
  • 125 g (4½ oz) de iogurte natural com baixo teor de gordura
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • sal e pimenta
  • Para enfeitar
  • 8-12 cubos de gelo (opcional)
  • fatias de limão
  • raminhos de coentro fresco

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 45min

  1. Numa panela aqueça o azeite, acrescente o alho-poró e o alho e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até que o alho-poró amoleça levemente, mas não fique corado. Despeje o caldo e deixe ferver. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o alho-poró esteja cozido.
  2. Retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco, depois bata no liquidificador ou processador de alimentos. Como alternativa, a sopa pode ser purê na panela com um liquidificador manual. Despeje a sopa em uma tigela e deixe esfriar, depois leve à geladeira.
  3. Pouco antes de servir a sopa, prepare o abacate. Corte o abacate pela metade e descarte o caroço. Retire a polpa da casca e passe por uma peneira fina de aço inoxidável ou náilon. O abacate também pode ser purificado no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo, adicionando um pouco da sopa gelada para diluir o purê e garantir que fique totalmente homogêneo.
  4. Junte o purê de abacate à sopa junto com o iogurte, o suco de limão e os coentros. Adicione o tempero a gosto e coloque a sopa em 4 tigelas. Flutue 2-3 cubos de gelo em cada tigela, se desejar, e adicione fatias de limão e raminhos de coentro. Sirva imediatamente.

Mais algumas ideias

Esta sopa também é boa quente. Bata a sopa quente com o abacate e acrescente o crème fraîche meio gordo em vez do iogurte. * Para uma sopa com sabores mexicanos, cozinhe 1-2 pimentas verdes frescas com sementes e finamente picadas com o alho-poró. * Para uma sopa de abacate simples, sem cozimento, misture 2 abacates com caldo de vegetais de 450 ml (15 fl oz), adicione o iogurte e o suco de limão e tempere a gosto. * Para fazer o vichyssoise, o alho-poró gelado e a sopa de batata, use 1 litro (1¾ pints) de caldo e cozinhe 2 batatas descascadas e fatiadas com o alho-poró. Omita o abacate, o coentro e o suco de limão. * Sirva polvilhado com cebolinhas frescas picadas.

Pontos positivos

Metade de um abacate fornece um quarto da ingestão diária recomendada de vitamina B6 e quantidades úteis de vitamina E e potássio. Embora os abacates sejam ricos em gordura, eles contêm o tipo monoinsaturado, mais saudável. * O alho-poró fornece quantidades úteis de folato, que é importante para a formação adequada de células sanguíneas e para o desenvolvimento do sistema nervoso do feto.

Cada porção fornece

Boa fonte de potássio, vitamina B6, vitamina C, vitamina E. Fonte útil de folato, vitamina A, vitamina B1.

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Preparação de Sopa de Abacate Gelada Keto

Quantos usos você consegue imaginar para o abacate? Guacamole, em hambúrgueres, em saladas, para sorvete - tem realmente alguma coisa que o abacate não faz bem ?! É por isso que hoje estamos mostrando a você esta receita de preparação de sopa de abacate resfriado com ceto! Abacate terroso e aveludado vem junto com sabores de pepino fresco, iogurte cremoso e limão picante neste prato fresco de verão!

Sopa super cremosa de ceto abacate servida fria com pepino e iogurte. Refrescante e farto para uma refeição de verão.

Vegan ou intolerante à lactose? Sem problemas! Uma das melhores coisas sobre esta sopa de abacate é que ela não contém laticínios. Isso mesmo, contém iogurte e sem laticínios — Ao contrário de outras receitas de sopa de abacate que você encontrará, esta receita de preparação de refeição usa iogurte sem laticínios (recomendamos Kite Hill) em vez de creme de leite ou iogurte tradicional! No entanto, isso não torna esta sopa de abacate menos favorável ao ceto. Abacates são embalados com gorduras monoinsaturadas, que reduzem o colesterol e reduzem o risco de ataque cardíaco ou derrame.

Na verdade, a manteiga da natureza tem uma série de benefícios à saúde para colher e é considerada um superalimento. Por exemplo, eles têm mais potássio do que bananas! Outros nutrientes incluem folato e vitaminas B, C, E e K, o que significa que esta receita de sopa de abacate irá fornecer-lhe o essencial para uma melhor energia durante o seu dia atarefado.

O valor nutricional desta preparação de sopa de abacate não para por aí, no entanto! Já mencionamos como o pepino é incrivelmente bom para você? O segundo ingrediente principal desta sopa é pepino, e deixe-nos dizer - não é apenas repleto de antioxidantes, mas também tem benefícios anticancerígenos e antiinflamatórios!

Este deleite cetônico cremoso vem junto em um piscar de olhos, e essa é uma das razões pelas quais o amamos tanto! Nós cronometramos cerca de 10 minutos quando o fizemos, e tudo o que precisamos foi um liquidificador e recipientes de preparação de refeição. Falando nisso, se você é novo no jogo de preparação de refeições, tudo bem! Confira nosso Guia definitivo para recipientes de preparação de refeições. Lá você encontrará uma série de ótimas opções para uma variedade de diferentes opções de preparação de refeições. Para esta receita de sopa de abacate, recomendamos recipientes com um compartimento.

O abacate sozinho tende a dourar rapidamente, mas adoramos essa sopa de abacate porque ela permanece fresca na geladeira por 4-5 dias! É por causa de sua vida útil que ele é uma excelente opção para o seu almoço preparado para levar. Já para não falar, descobrimos que é bastante satisfatório! Isso porque esta sopa ceto de abacate contém quase 11g de fibra. A fibra é um tipo de carboidrato que seu corpo não consegue decompor e é importante ingeri-la em abundância nas refeições. Não apenas ajuda você a se sentir satisfeito por mais tempo, mas também regula o açúcar no sangue e ajuda na digestão.

Se você é vegano, cetônico ou apenas adora preparar refeições, recomendamos vivamente esta receita de sopa de abacate. É saudável, delicioso e fácil de fazer! Para enfeitar, experimente o coentro e a cebola. Para os amantes de abacate, confira também esta receita incrível de Jaca para Churrasco com Salada de Abacate ou nossa receita de Rolinho de Sushi com Arroz de Couve-Flor com Abacate + Manga! Preparação de refeição feliz!


Crema de Aguacate (sopa cremosa de abacate colombiana)

A receita que estou compartilhando com vocês hoje é uma deliciosa sopa colombiana chamada Crema de Aguacate (sopa cremosa de abacate colombiana). Uma mistura de abacate, natas, cominho e coentro fresco dão a esta sopa um sabor fantástico. O caldo de frango é usado como base para a versão tradicional dessa sopa, mas se você preferir a versão vegetariana, basta substituir o caldo de frango por caldo de legumes.

Esta sopa é um alimento básico na cidade de Tumaco localizado na costa do Pacífico da Colômbia. Eu amo a simplicidade, o frescor e o delicado sabor de abacate deste Sopa Cremosa de Abacate Colombiana. É perfeito para um almoço ou um jantar rápido, e até mesmo como um aperitivo de jantar elegante com uma taça de vinho! Com o clima mais frio do outono batendo à porta, é uma ótima hora para experimentar esta bela sopa.

Na Colômbia e na maioria dos países da América Latina, temos uma forte tradição de comer alimentos caseiros sopas e cremas. Então, quando estou com vontade de tomar uma sopa, vou imediatamente para minhas sopas colombianas tradicionais favoritas. Eu estava com vontade de uma sopa espessa e cremosa na semana passada, então decidi fazer esta sopa de abacate e não poderia ter sido mais fácil.

Esqueça qualquer sopa de abacate que você possa ter provado anteriormente. Experimente esta deliciosa sopa cremosa de abacate colombiana em um dia frio e nublado de outono ou inverno e ela também pode se tornar um produto básico em sua cozinha. Se desejar, adicione um pouco de abacate fatiado, regue com creme e salpique um pouco de coentro fresco antes de servir. Melhor ainda, você pode adicionar um pouco de camarão grelhado, carne de caranguejo ou vieiras a esta sopa linda. Buen provecho!


Com uma faca afiada, corte cada abacate ao meio simetricamente ao longo de seu comprimento, certificando-se de cortar todo o caminho até o caroço duro no centro. Segurando o abacate com as duas mãos de cada lado do corte, torça as mãos em direções opostas para separar as metades. Para remover o caroço, segure cuidadosamente a metade que o contém em uma das mãos, mantendo os dedos afastados. Então, com a outra mão, bata com cuidado, mas com firmeza, no centro da fossa com o fio afiado da faca para alojar a lâmina nela e gire a lâmina para puxar a fossa, removendo-a cuidadosamente da faca. (Como alternativa, use uma colher para retirar o caroço, mantendo a borda da tigela da colher perto do caroço para não perder muita polpa de abacate.)

Com uma colher, retire com cuidado toda a polpa de cada metade do abacate e coloque no processador de alimentos equipado com lâmina de aço inoxidável se possível, mantenha a casca de cada metade intacta e reserve para servir, mantendo-as cobertas com filme plástico Na geladeira.

Adicione a cebola e metade do suco de limão ao abacate no processador de alimentos. Processe até obter um puré homogêneo, parando algumas vezes quantas vezes forem necessárias para raspar a tigela.

Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela grande e use uma espátula de borracha para passar o purê pela peneira. Junte 2 ° C do caldo de galinha e todo o creme de leite até ficar bem homogêneo. Tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão. Tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Prove a sopa gelada e, se necessário, ajuste os temperos com um pouco mais de sal, pimenta e suco de limão. Se quiser um pouco mais fino, acrescente um pouco do caldo de galinha resfriado restante. Coloque as cascas de abacate, se usar, dentro de tigelas individuais para mantê-las niveladas. Coloque a sopa nas conchas ou em tigelas geladas. Enfeite cada porção com folhas de agrião e, se quiser, uma pequena porção de caviar.

© 2007 WOLFGANG PUCK WORLDWIDE, INC. DISTRIBUÍDO POR TRIBUNE MEDIA SERVICES, INC.


Sopa De Tomate Com Abacate Gelado

• Adicione coberturas adicionais, como pimentão vermelho picado, tomate amarelo picado ou jicama picado.

Tempo total abaixo de 30 minutos

Jantar ocasional casual, reunião de família, jantar formal

Receita do curso aperitivo, prato principal

Consideração dietética sem ovos, sem glúten, halal, kosher, sem lactose, sem amendoim, cru, sem soja, sem nozes, vegan, vegetariano

Sabor e textura cremosa, com alho, leve, saborosa

Tipo de prato sopa fria, sopa

Ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 1 pepino, descascado e picado grosseiramente
  • 4 xícaras de tomate cereja
  • 1 xícara de grãos de milho frescos ou congelados e descongelados
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem prensado a frio
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • ½ colher de chá de pimenta malagueta vermelha em flocos
  • 2 abacates maduros, em cubos
  • 1 pepino, descascado e em cubos
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • ½ colher de chá de sal marinho

Instruções

Para fazer a cobertura, coloque os abacates e o pepino em uma tigela média. Adicione o coentro, o suco de limão e o sal marinho e misture bem. Deixe marinar por cerca de 5 minutos enquanto prepara o resto da sopa.

Coloque todos os ingredientes da sopa em um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo, adicionando água de 1 a 2 colheres de sopa de cada vez até obter a consistência desejada.

Coloque a sopa em tigelas, removendo qualquer espuma que possa ter se formado na parte superior. Coloque uma colher cheia de cobertura em cada porção e sirva.


Sopa Gelada de Abacate-Abobrinha

Contra o conselho de minhas melhores pessoas & # 8221 & # 8221, estou indo em frente com esta postagem sobre uma sopa & # 8220girly & # 8221.

Só porque é delicioso e refrescante, o que me levou a comer tudo & # 8212 sozinho & # 8212 por dois dias.

Eu não sei sobre você, mas eu meio que gosto de sopas femininas. Especialmente se eu estiver servindo almoço para meu amigas.

E eu poderia facilmente ver essa sopa no menu de algum resort ou spa luxuoso apresentado em um dos meus livros de receitas (digamos, The Phoenician in Scottsdale ou Pebble Beach Lodge na Califórnia).

Esta sopa fácil de fazer tem um gosto surpreendentemente bom no mesmo dia em que foi feita. Digo surpreendentemente porque a maioria das sopas sempre tem um gosto melhor no dia seguinte.

Se não fosse pelo abacate, poderia até ser qualificada como uma sopa com baixo teor de gordura. Mas nem pense em pular o abacate.

Por sorte, o abacate é composto principalmente de gorduras boas, então não me sinto mal por adicioná-lo a esta sopa.

Sério, a abobrinha quase zero de gordura precisa disso.

Eu chamo de chalotas aqui, mas qualquer cebola vai funcionar. O encontro rápido com a panela é apenas domar a chalota e cozinhar brevemente a abobrinha.

Tecnicamente, você poderia pular toda a etapa de cozimento, mas isso realça o sabor (e me dá a chance de adicionar um pouco de azeite de oliva, acrescentando mais sabor).

I & # 8217m usando iogurte desnatado, não isento de gordura. Sem gordura funciona, e o iogurte é um dos poucos produtos sem gordura que não me faz tremer de medo ou de nojo.

Veja, eu não tenho medo de gordura, mas eu sou medo de certos produtos & # 8220fat-free & # 8221, desconfiado do que eles contêm. Se eles retiraram a gordura, o que colocaram em seu lugar? Apavorante.

Geralmente (leia o rótulo), o iogurte sem gordura é totalmente natural e sem gordura porque é feito com leite desnatado.

Depois que a abobrinha e a chalota cozinham brevemente, todos os ingredientes vão para o liquidificador ou (meu brinquedo de cozinha mais valioso & # 8212 e caro & # 8212) um Vita-Mix.

Vita-Mix é um liquidificador com esteróides e eu o uso quase diariamente para fazer smoothies, vinagretes, patês de purê, sopas e molhos, ah, e também coquetéis femininos misturados.

Existem versões um pouco mais baratas, mas a velocidade variável era um recurso fundamental para mim, então comprei a top de linha (e ouvi dizer que uma versão ainda mais recente e mais cara está disponível & # 8217s.)

Só para constar, não tenho uma cozinha sofisticada, mas investi em boas ferramentas, como o Vita-Mix.

Para adicionar um pouco de textura e substância (e sabor), eu cubro a sopa com milho torrado. Como gosto de especiarias, guardo a sopa com algumas gotas de Sriracha & # 8211 apenas o suficiente para aquecer o fundo da garganta após algumas mordidas.

Muito feminino? Suponho que você poderia melhorar isso adicionando um pouco de camarão ou frango picado cozido, ou até mesmo bife picado. Cobertura com caranguejo cozido cozido ainda pode ser feminino, não?

Você tem uma sopa feminina que adora servir? Deixe um comentário. Adoraria saber o que você pensa.

Sopa De Abobrinha Gelada

Ingredientes
Para a sopa
1 libra de abobrinha (cerca de 2 grandes ou 3 médias)
2 colheres de sopa de chalotas fatiadas
1 colher de sopa de azeite
3 (6 onças) embalagens de iogurte
1 abacate grande
1/2 xícara de folhas de salsa fracamente embaladas
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/4 a 1/2 xícara de água fria

Para a guarnição
Sriracha (ou outro molho de pimenta malagueta)
Amêndoas de 1 espiga de milho torrado
Folhas de salsa

Método
1. Corte e corte as abobrinhas em rodelas de 1/2 polegada de espessura. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a abobrinha e as cebolas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e a abobrinha quase macia (ela ficará um pouco mais escura), cerca de 5 a 8 minutos. Retire do fogo e reserve.

2. Coloque o iogurte no liquidificador. Adicione o abacate, a salsa, o suco de limão, o sal, a pimenta e as abobrinhas e as cebolas. Faça um purê até ficar homogêneo. Se você achar que a sopa é muito espessa, adicione 1/4 de xícara de água fria e bata novamente, adicionando mais água se necessário. * Prove e se desejar mais limão, sal ou pimenta, adicione. Refrigere a sopa por pelo menos uma hora. Vai durar 2 dias, embora você precise mexer antes de servir.

3. Coloque a sopa em tigelas pequenas e decore com três gotas de Sriracha, uma ou duas colheres de sopa de milho torrado e uma folha de salsa.

* Abobrinhas diferentes têm diferentes teores de água, então às vezes você pode precisar adicionar água e outras vezes não. A sopa deve ser um pouco mais espessa do que creme de leite, mas ainda pode ser derramada com uma colher.


Sopa De Pepino De Abacate Gelado

Sopa de pepino e abacate refrigerada com ervas frescas, abacate, pepino, iogurte e suco de limão! Uma sopa cremosa gelada com ingredientes saudáveis ​​que é ótima para os dias de verão e vai te deixar revigorado!

Quer receitas de sopa mais saborosas e fáceis? Experimente a receita de sopa de amêndoa e a receita de sopa de batata e aipo.

  • 1 pepino inglês médio, cortado em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 abacate maduro
  • 3/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 1/3 xícara de salsa fresca picada
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Retire o abacate e coloque no liquidificador com o pepino.

Adicione o resto dos ingredientes. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.

Nota: Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use minhas fotos sem permissão prévia por escrito. Se você quiser compartilhar esta receita, por favor, simplesmente ligue de volta a este post para ver a receita. Obrigado!

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Sopa Fria De Pepino De Abacate

Você não precisa desistir de saborear a sopa quando o tempo esquentar! Apenas esfrie um pouco. Esta sopa fria de abacate com pepino (que é vegana, sem óleo e sem glúten) é tão saborosa quanto bonita - graças aos tons e sabores verdes de pepino, abacate, cebolinha, frutas cítricas e coentro na mistura. Você pode preparar esta sopa leve, fresca e cremosa em minutos - e ela faz um delicioso prato de aperitivo para festas servido em copos de doses. Adoro servir esta sopa gelada em pequenas porções em pequenos copos - guarnecida com limão fresco ou lima e coentro. Mas também é um prato inicial realmente refrescante, servido em tigelas de sopa maiores ou canecas transparentes.

Tenho muita sorte, pois tenho a maioria desses ingredientes crescendo em meu jardim - frutas cítricas, abacate, coentro, pepino, pimentão e cebolinha. Se você não os tiver em mãos, poderá obter facilmente todos esses ingredientes no supermercado ou mercado de produtores de sua vizinhança. Com apenas 7 ingredientes, você pode preparar todos esses alimentos vegetais deliciosos e integrais nesta sopa cremosa em minutos. Lembre-se, para sopas em purê, você não precisa perder muito tempo cortando, o que significa uma grande economia de tempo na cozinha. Além disso, a linha nutricional desta receita é incrível - incluindo gorduras saudáveis, fitoquímicos, vitaminas, minerais e muito mais. Mas é leve o suficiente para não pesar sobre você.

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All About That Avo

O abacate, é claro, não é apenas uma fruta para ser esmagada com uma torrada ou tratada com cal para uma dose de guacamole. É tão versátil que você pode encontrá-lo em picolés de chocolate, salsas frescas, molho deusa para vegetais assados, assados ​​com ovos, saladas de couve e muito mais.

Eles não são apenas baratos (o EWG classifica os abacates convencionais em primeiro lugar em sua lista Clean 15 & # x2013, portanto, não há necessidade de comprar orgânicos), mas os abacates são um superalimento total que sustenta todo o seu corpo.

Apenas um abacate contém 4 gramas de proteína, 20 mg de vitamina C, 24 mg de cálcio, 58 mg de magnésio, 975 mg de potássio e 163 mcg de folato, sendo o último necessário para uma gravidez saudável. Na verdade, um estudo recente publicado na revista & # xA0Nutrients descobriu que o consumo de abacate é favorável para mulheres grávidas, bem como um reforço da fertilidade. O estudo conclui, & # x201Cavocados oferecem uma gama de nutrientes benéficos que podem fazer uma contribuição substancial para uma dieta rica em nutrientes quando oferecidos como alimento básico para o período periconcepcional, bem como durante a gravidez e lactação. & # X201D

Junto com o apoio às futuras mamães, aquelas que comem abacates no regime melhoraram os níveis de lipídios no sangue graças à capacidade do abacate de reduzir o colesterol LDL (ruim) e triglicerídeos e aumentar os níveis de colesterol HDL (bom). Isso pode ser devido a todo o potássio, fibra e ácidos graxos mono e poliinsaturados saudáveis, junto com uma ampla gama de antioxidantes encontrados nos abacates.

Na verdade, o abacate é um dos poucos alimentos que contém níveis significativos de vitaminas antioxidantes C e E. A vitamina C ajuda a reciclar a vitamina E no corpo e a manter a proteção antioxidante que potencialmente retarda a taxa de oxidação do colesterol LDL.

Com tantos ingredientes cremosos e refrescantes, esta sopa refrescante com certeza irá mantê-lo hidratado enquanto fornece suporte antioxidante durante todo o verão. Onde está nossa colher?


Sopa de pepino vegana legal

Procurando a refeição vegana perfeita e farta? Você deseja algo legal e refrescante para desfrutar nos dias quentes de verão? A sopa de pepino resfriada adorável é refrescante e de sabor suave e o curso de entrada perfeito ou um almoço leve quando chega o calor do verão. Esta sopa também acompanha muito bem carnes grelhadas picantes, hambúrgueres, costelas de churrasco e pratos de frango grelhado e assado.


Assista o vídeo: Sopa de alho poró#Caldo de alho poró para o inverno (Janeiro 2022).