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Receita de queijo com queijo

Receita de queijo com queijo


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Este prato de quinua tem comida caseira de inverno escrita nele. É cremoso, com queijo e muito saudável. Sirva como está ou como um lado.

46 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 (400g) de tomate em lata picado, escorrido
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 palito pequeno de aipo picado
  • Caldo de vegetais 850ml
  • 340g de quinua enxaguada
  • 55g de queijo parmesão ralado
  • 125ml de leite evaporado
  • 150g de ervilhas congeladas, descongeladas
  • sal a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca moída

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Ajuste a grade do forno na posição mais alta. Unte levemente uma assadeira com óleo.
  2. Misture os tomates picados com o vinho e espalhe na assadeira. Asse em forno pré-aquecido até os tomates secarem um pouco, mas não começarem a queimar, cerca de 15 minutos. Quando os tomates começarem a dourar nas bordas, retire e deixe descansar em temperatura ambiente.
  3. Enquanto isso, derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio-alto. Junte o alho, a cebola e o aipo. Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, 5 a 7 minutos. Despeje o caldo de legumes e a quinua; leve para ferver em fogo alto.
  4. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia e o líquido tenha sido absorvido, 15 a 20 minutos. Junte o queijo parmesão, o leite evaporado, as ervilhas e os tomates. Tempere com sal e pimenta branca.

Nota de Ingrediente

Se a sua quinoa não disser "pré-enxaguada" na embalagem, coloque a quinua em uma tigela grande e cubra com água. Mexa e deixe de molho enquanto prepara os outros ingredientes. Esta etapa é muito importante, pois a quinua contém saponinas, que podem torná-la amarga ou ensaboada se não for bem limpa. Escorra antes de usar.

Ingredientes

O óleo de coco pode ser encontrado em lojas especializadas ou online. Como alternativa, use óleo vegetal ou de milho.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(47)

Resenhas em inglês (29)

por Annette Marcelo

Esta receita estava ótima como está. As mudanças que eu faria da próxima vez são: 2 latas de tomate (e o dobro do vinho), 8 onças de cogumelos frescos fatiados ao refogar as cebolas. Eu adicionei as ervilhas (ainda congeladas) após 15 min e cozinhei por mais 5 min. - 21 de agosto de 2008

por blackbeltman

Meu noivo e eu amamos isso !!!!! Eu fiz alguns pequenos ajustes nele. Eu não tinha óleo de coco, então usei azeite de oliva e leite condensado desnatado. Eu também usei tomates com pimenta picada para dar um impulso extra. Eu também desfiei algumas cenouras infantis nos vegetais também. Também usei caldo de galinha em vez do caldo de vegetais. Vou fazer isso de novo! -17 de abril de 2008

por MSP

Isso foi muito bom! Eu adaptei um pouco - adicionei muito mais vegetais do que o necessário e um toque mais de queijo, caldo e evap. leite. Além disso, usei uma lata de tomates em cubos de 29 onças e eu usaria ainda mais na próxima vez! Além disso, adicionar cenouras em cubos e estou pensando em cogumelos e / ou aspargos seria uma adição saborosa da próxima vez também. Obrigado por um goleiro =) - 13 de maio de 2008


Quinoa assada com queijo e couve-flor

A frase & ldquomodern casserole & rdquo pode deixar algo a desejar. Mas esta quinoa cremosa e cremosa bake & mdasha combinação de couve-flor torrada dourada, quinoa boa para você e pão ralado com ervas torrado & mdash tem tudo o que queremos. Além disso, você pode fazer isso na frente! Asse a couve-flor e cozinhe a quinua até um dia antes. Combine tudo em uma assadeira bonita com até 4 horas de antecedência e coloque tudo no forno quando sua barriga começar a roncar. Sirva com uma grande salada de folhas e uma garrafa de Sancerre. Comida reconfortante It & rsquos vale a pena reunir ao redor.


Galeria

  • 2 ½ xícaras de água
  • 2 xícaras de quinua crua, enxaguada e escorrida
  • 1 ½ colher de sopa de azeite, dividido
  • ½ xícara de cebola amarela picada
  • ½ xícara de cenoura picada
  • 4 (4 onças) links de linguiça italiana de frango doce, tripas removidas
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de leite integral
  • 2 xícaras de caldo de galinha sem sal (como Swanson)
  • 6 xícaras de brócolis fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, dividido
  • ½ colher de chá de sal kosher, dividido
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • ½ xícara de panko de trigo integral (pão ralado japonês)
  • 4 onças de queijo cheddar ralado (cerca de 1 xícara)

Leve 2 1/2 xícaras de água e quinua para ferver em uma panela grande. Reduza a cobertura de calor e cozinhe por 12 a 14 minutos ou até que o líquido seja absorvido. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos.

Aqueça um grande forno holandês em médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela, agite para revestir. Adicione a cebola, a cenoura e a salsicha e cozinhe por 7 minutos, mexendo para esfarelar a salsicha. Retire a mistura de linguiça para uma tigela com uma escumadeira.

Adicione a farinha, a manteiga e o alho às gotas na panela e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o leite e o caldo e leve para ferver. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre com um batedor. Reduza o fogo para mexer médio em brócolis, 2 colheres de chá de tomilho, 3/8 colher de chá de sal, 3/8 colher de chá de pimenta preta e pimenta vermelha. Tampe e cozinhe por 2 minutos. Junte a quinoa e a linguiça.

Cubra 2 (8 polegadas) quadrados de vidro próprio para micro-ondas ou assadeiras de cerâmica com spray de cozinha. Divida a mistura de quinua entre os pratos. Combine 1 1/2 colher de chá restante de óleo e panko em uma tigela, adicione 1 colher de chá de tomilho restante, 1/8 de colher de chá restante, 1/8 de colher de chá de pimenta preta restante e cheddar. Polvilhe a mistura de queijo uniformemente sobre as caçarolas. Asse a 400 e degF por 18 minutos ou até dourar, ou siga as instruções de congelamento.

Como: CONGELAR: Esfrie caçarolas não cozidas e cubra completamente com papel alumínio. Congele até 2 meses. THAW: Remova a folha. Microondas em ALTA 20 minutos ou até descongelar. REAQUE: Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 375 ° C & degF por 25 minutos e grelhe por 5 minutos ou até dourar.


Fazendo o Molho de Queijo

  • ROUX: Na hora de fazer o roux (misturando a farinha com a manteiga) mexa por 2 minutos antes de começar a adicionar o leite. Isso evita que o molho tenha gosto de farinha crua.
  • CONTINUAMENTE AGITANDO: Adicione o leite aos poucos. Mexer / bater continuamente eadicionar o leite aos poucos é o segredo de um bom molho.
  • ADICIONE QUEIJO: Adicione o queijo e a mostarda e mexa até derreter no molho.

Como aproveitar essas mordidas de quinoa com queijo

Na verdade, Tony e eu gostamos de mordiscar essas picadas de quinoa de queijo como se fossem para um lanche ou acompanhamento. Também adoro em cima de saladas e em pitas em vez de falafel. Mas eles são a combinação perfeita para quedas ou spreads. Eu os cobri aqui com bruschetta, mas eles também são incríveis com pasta de pimenta vermelha, molho de berinjela, pesto sem laticínios ou tapenade de azeitona. E para ocasiões especiais, eles fazem um aperitivo de mão divertido que seus convidados veganos, sem laticínios e sem glúten podem participar, mas que todos irão saborear!

Conforme observado acima, esta postagem é patrocinada por Bob & # 8217s Red Mill. No entanto, eu mesmo compro todos esses produtos e os uso regularmente em receitas como essas picadas de quinoa com queijo.


Quinoa com queijo instantâneo com brócolis

Tenho brincado com a ideia de tentar algumas de minhas receitas testadas e aprovadas no Instant Pot, mas ouvi críticas mistas de pessoas que tentaram converter suas próprias receitas de fogão para a panela de pressão. Algumas pessoas têm grande sucesso, mas a maioria que li menciona que os temperos e a textura são & # 8220off & # 8221. Eu finalmente decidi que era hora de continuar expandindo com meu Instant Pot, então me concentrei em cozinhar minha receita favorita de quinua no Instant Pot.

Agora, não se assuste com a palavra & # 8220quinoa & # 8221! Esta receita é PERFEITA para pessoas que nunca comeram quinoa (contanto que gostem de brócolis). Eu descobri essa receita quando comecei a comer quinua e foi ela que me acostumou com o novo sabor e textura.

O cheiro e o sabor do brócolis cozido no vapor, mais familiares, ajudam a disfarçar o cheiro e o sabor da quinua (que definitivamente leva um tempo para se acostumar).

Também descobri que cozinhar essa receita em uma panela de pressão ajuda a manter a textura um pouco mais parecida com o arroz e tem um pouco menos da textura al dente da quinua. Novamente, isso é perfeito para quem está apenas se acostumando com a quinua. Se você é um obstinado que ama sua quinua um pouco mais al dente, convém brincar um pouco com o tempo de cozimento.

Se precisar de mais convicção, quando recentemente fiz isso para o almoço no Instant Pot, a Joaninha de dois anos (normalmente mais uma pastadora que come um lanche leve) devorou ​​duas tigelas dessa quinua. Esta foi sua primeira exposição à quinua também!

A melhor parte desta receita é que você a configura e praticamente esquece. O tempo total de cozimento é quase o mesmo que seria no fogão, talvez cerca de 5 minutos mais rápido, mas você não precisa se preocupar em ver a água ferver e remover do fogo.

Tudo o que você faz é enxaguar uma xícara de quinoa usando uma peneira de malha fina (para iniciantes em quinoa & # 8230 esta etapa é ESSENCIAL. Você sempre deseja enxaguar a quinoa antes de usá-la.)

Coloque a quinoa no Instant Pot e adicione 1 1/2 xícaras de água fria.

Então, a beleza dessa receita é que você coloca cerca de duas xícaras de florzinhas de brócolis em cima da quinua. Você não precisa mexer nem nada. Vai cozinhar junto com a quinua.

Adicione alguns pedaços de sal e pimenta e coloque a tampa no lugar, certificando-se de definir a válvula para & # 8220sealing. & # 8221 Defina a Panela Instantânea para cozinhar por um minuto no manual. Sim, você leu corretamente & # 8230apenas um minuto.

Depois que a pressão aumentar e o tempo de cozimento terminar, você deixará o Instant Pot permanecer sob pressão na função de manter aquecido por 12 minutos. O que é adorável sobre o Instant Pot é que ele começa a contar PARA CIMA depois que o tempo de cozimento termina, então apenas mude a válvula para & # 8220venting & # 8221 quando o cronômetro tiver contado até 12 minutos. Em seguida, retire a tampa.

Em seguida, você irá dobrar CUIDADOSAMENTE em uma xícara de queijo cheddar ralado. Eu normalmente deixo o queijo descansar por um minuto e começa a derreter antes de dobrá-lo. Você não quer mexer demais a quinua recém-cozida ou ela pode ficar mole em vez de leve e fofa. Isso é especialmente verdadeiro quando você o cozinha em uma panela de pressão.

É isso! Um almoço (ou jantar) rápido e fácil OU um acompanhamento delicioso. Continue rolando para a receita para impressão com instruções completas.

Fixe esta postagem se quiser voltar a ela mais tarde! Ou melhor ainda, para me seguir no Pinterest para ver muitas outras ideias que economizam e aproveitam o tempo!


Esta receita saudável de caçarola tem toneladas de sabor

Uma das receitas que realmente me chamaram a atenção (de Eating Well, Living Thin) foi para uma caçarola que é uma paródia do clássico Brócolis e Caçarola de Arroz. Essa caçarola fez sua aparição em quase todos os potlucks desde o início dos potlucks. Adorei a ideia de trocar arroz por quinoa, mas não queria usar uma lata de creme de merda (aquele creme de merda não é saboroso, mas prefiro não usá-lo!) E odeio maionese. Eu também queria usar mais quinoa e adicionar um pouco de calor e sabor. Então, com algumas mudanças de tempero e processo de cozimento, eu fiz uma caçarola de quinoa com brócolis com queijo que era perfeita para nós.

Jorge e eu gostamos muito disso e estou feliz por ter um saboroso acompanhamento sem glúten na nova rotação semanal. Você não perde o arroz de jeito nenhum, e o topo com crosta de queijo é possivelmente a melhor parte!


Quinoa de queijo

Para os vegetarianos, pode ser difícil obter todas as proteínas de que você precisa todos os dias. Especialmente se você acabou de se comprometer com uma dieta vegetariana e está aprendendo a cozinhar tudo de novo. Comer proteínas com grãos inteiros é importante. Combinações como arroz e dahl, ou milho e feijão, fornecem todos os aminoácidos necessários para uma "proteína inteira" de que seu corpo precisa para sobreviver. Quinoa é uma semente (não um grão) que contém todos os aminoácidos necessários para uma proteína inteira. Portanto, é muito bom incluir em sua dieta.

Por outro lado, é uma pequena semente com um sabor muito suave de nozes e pode ser um tanto chata por si só. É fácil de preparar, cozido quase exatamente como você faria com arroz e bastante versátil. Portanto, em vez de servir em casa como faria com arroz, tive que criar um pouco de fantasia para convencer minha família a experimentar no início.

Como regra geral, eu sei que minha família vai comer quase tudo com queijo, então eu criei esta receita de quinoa com queijo para deixá-los interessados. Agora eles estão acostumados com as várias maneiras que eu faço quinoa, mas esta ainda é a favorita da família. Como eu disse, o queijo sempre é popular!

Ingredientes
1 xícara de quinua
2 colheres de sopa de entrada *
1 3/4 xícaras de água
2 colheres de sopa de manteiga / azeite
1/2 colheres de chá de sal
Pimenta a gosto
1/2 libra de queijo cheddar ralado

* Você pode usar o iniciador de sopa da nossa receita, ou a sua própria, ou usar caldo de legumes ou caldo de legumes. Você pode usar apenas água com sal e pimenta, mas preparar a quinua com caldo ou caldo dá um sabor muito mais rico. Basicamente, você deve começar com 1 3/4 de xícara de líquido para fazer a quinua.

1. Coloque a entrada de sopa e a água em uma panela de 1,5 a 2 litros e leve ao fogo médio. Despeje a quinua (dependendo do tipo que você tem, você pode precisar enxaguar primeiro) e mexa até que todas as sementes estejam molhadas. Cubra e leve para ferver.

2. Assim que ferver (ou começar a borbulhar), abaixe para o fogo muito baixo e deixe cozinhar até que não haja mais água no fundo da panela. É exatamente assim que você cozinha o arroz, mas ele cozinha um pouco mais rápido. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

3. Retire do fogo e adicione a manteiga (ou azeite), sal e pimenta. Depois de mexer, adicione quase ½ xícara de queijo cheddar picado e misture com cuidado. O queijo provavelmente começará a derreter, mas continue misturando até que esteja uniformemente espalhado por toda parte.

4. Transfira sua quinoa com queijo para uma caçarola própria para forno e polvilhe o queijo restante por cima (ou adicione ainda mais!). Costumo colocar um pouco mais de pimenta antes de colocar no forno.

5. Asse por cerca de 15 minutos ou até que o queijo pareça derretido e delicioso. Quando você tirar isso do forno, deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir (depois de oferecer a Krishna, é claro).

Quinoa pode ser um pouco pesada, então sugiro que faça parte de uma refeição balanceada, com alguns vegetais adoráveis ​​e acompanhamentos interessantes, ou uma salada grande.


Caçarola de queijo com queijo e brócolis e quinua

A caçarola de queijo com queijo e quinoa de brócolis é uma caçarola farta sem carne que receberá o apoio de toda a família!

Este post pode conter links afiliados.

Olá a todos e # 8211 feliz segunda-feira! Você acredita que o fim de semana já acabou? Você fez alguma coisa divertida?

Eu fui mordido pelo bug da limpeza (deve ter sido aquele gráfico de limpeza doce nos favoritos de sexta-feira da semana passada & # 8217s) e limpei todos os quartos e banheiros do andar de cima, depois lavei cada peça de tecido lavável da casa. Achei que, começando minha limpeza de primavera um pouco mais cedo, a mãe natureza notaria e proporcionaria um bom fim de semana quente. Sem dados.

No sábado aproveitei um café com leite + corte de cabelo (é maravilhoso me livrar das pontas secas, além de encontrar um estilista que gosto muito no Estilo), depois um tempo de vinho + menina com uma amiga e a filha dela, que me apresentou ao filme Frozen . Ummm, meio que adorei! Ontem, dunh dunh dunh, os meninos e foram almoçar em Monterrey. Eu sei, choque total. Em suma, um pequeno fim de semana fabuloso repleto de partes iguais de trabalho e diversão. :)

Eu também digitei a receita de hoje & # 8217s para Caçarola de queijo com queijo e brócolis e quinua & # 8211 a refeição saudável e sem carne que você vai querer preparar o mais rápido possível. Porque, você sabe, está congelando e a caçarola ajuda!

Na verdade, lembrei-me desta receita enquanto digitava na semana passada & # 8217s 17 Receitas de alimentos reconfortantes para aquecimento, que incluíam meu frango com queijo cremoso e quinoa de alho no forno. Na época em que eu fazia aquele prato, eu tinha essa combinação fresca de cogumelos salteados e brócolis em mente, mas optei pela versão com frango. Ultimamente, tenho recebido pedidos de mais refeições sem carne aqui no IGE, então pensei em preparar isso para você & # 8217. Como eu sempre digo, pergunte e eu tentarei o meu melhor para entregar! :)

Cogumelos salteados, brócolis cozido no vapor e quinoa fofa são misturados com molho de cogumelo cremoso caseiro (sem creme!) E uma quantidade honrosa de queijo recém-ralado (estou tentando tanto cortar o queijo, mas é minha criptonita!) em seguida, leve ao forno até dourar e espumante. Esta caçarola é goooooooood. Reconfortante, cremoso, apenas brega o suficiente (como eu!), Satisfatório e saudável.

Caçarola de feijão verde com queijo e frango

Usei caldo de galinha nesta receita porque adoro e sempre tenho pelo menos meia dúzia de caixas à mão em casa, então não é vegetariano, embora você possa facilmente trocar por caldo de vegetais para torná-lo assim. Esta receita é suficiente para alimentar cinco ou seis, mas se você tiver uma casa menor, não há problema, as sobras reaquecem lindamente. Eu também tenho uma versão Cheeseburger desta caçarola, se você estiver interessado? Deixe-me saber na seção de comentários abaixo. Mas primeiro & # 8230

Comece enxaguando 1-1 / 2 xícaras de quinua sob água fria corrente para remover uma camada amarga que ocorre naturalmente do lado de fora da quinua. Sempre molho uma peneira de malha fina primeiro, depois acrescento a quinua seca. Parece diminuir a quantidade que sai pelas rachaduras.

Trazer 2-3 / 4 xícaras de caldo de galinha para ferver em uma panela, adicione a quinua, coloque uma tampa por cima, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido esteja quase absorvido e a quinua esteja macia, cerca de 20 minutos.

Finalmente, adicione 2 xícaras de florzinhas de brócolis picada em cima da quinua, tampe a frigideira e deixe repousar no fogo por 10 minutos para cozinhar. A propósito, certifique-se de que seu brócolis seja cortado em pedaços pequenos. Se for muito grande, pode ficar um pouco crocante no prato final.

OK! Enquanto o brócolis e a quinua estão fazendo sua dança fumegante (oolala!), Comece a trabalhar na parte de cogumelos do programa. Você sabe que eu amo & # 8217em! Primeiro derretimento 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto, em seguida, adicione 8 onças de cogumelos fatiados, 1 cebola picada ou 1/4 cebola pequena, e sal e Pimenta. Refogue os cogumelos até que fiquem dourados e depois adicione 3 dentes de alho picados e refogue por mais um minuto.

Adicione um 2 colheres de sopa de manteiga então, uma vez que derreter, polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sem glúten (ou farinha para todos os fins, se você não precisar que o prato seja GF.) Mexa a farinha e cozinhe por 1 minuto. A propósito, eu gosto da Farinha de Arroz Sem Glúten Bob Red & # 8217s Mill para engrossar sopas e molhos!

Transmita lentamente 1 xícara de caldo de galinha e leite (Usei 2%) enquanto mexia, depois leve a mistura para uma bolha mexendo sempre. Abaixe o fogo para ferver, tempere generosamente com sal e pimenta e cozinhe até que a mistura fique espessa e borbulhante, cerca de 5 minutos. Este é o molho cremoso de cogumelos sem creme que mencionei. É absolutamente fantástico!

Adicione a quinua e os brócolis à frigideira junto com 1-1 / 2oz cada queijo cheddar picante ralado e Queijo Monterey Jack em seguida, misture até combinado. Prove e adicione sal e pimenta se necessário.

Coloque em uma assadeira antiaderente pulverizada 8 & # 2158 e cubra com mais 1-1 / 2 onças cada cheddar e queijo Monterey Jack e asse por 15-20 minutos a 350 graus, ou até dourar e espumante.

Deixe a caçarola assentar e engrossar por 10 minutos (se você puder - meu buraco de ratinho foi criado imediatamente), então retire e sirva!


Acompanhamento de Quinoa de Cogumelo

Para fazer essa receita, tudo que você precisa é de uma frigideira e estes ingredientes:

  • quinoa (cozida ou não)
  • óleo de côco
  • bebê Bok choy
  • couve (opcional)
  • cogumelos
  • feijão cannellini
  • pó de alho
  • coentro
  • fermento nutricional (opcional)

Comece cozinhando a quinua (se ainda não estiver cozida), de acordo com as instruções da embalagem. Deixou de lado.

Em seguida, em uma grande wok ou frigideira, adicione o óleo de coco, o bok choy, a couve, os cogumelos, o feijão, o alho em pó e o coentro.

Cozinhe em fogo médio por alguns minutos ou até que a couve murche e os cogumelos e o bok choy estejam macios.

Por último, acrescente a quinua cozida e o fermento nutricional e mexa. Adicione sal e pimenta a gosto. Isso & # 8217s it & # 8211 it & # 8217s pronto para veicular!

Eu adoro como parece chique, especialmente para um prato tão simples. Sirva sozinho ou com frango, salmão, tofu etc.

Aqui estão alguns pratos principais saborosos que este prato de quinua de cogumelo poderia ir muito bem com:

A receita completa está no final deste post. Aproveitar!

Se você gosta desta receita, experimente alguns dos meus outros pratos veganos satisfatórios também: