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Receita de sopa de espargos e batata com creme azedo de caranguejo e cebolinha

Receita de sopa de espargos e batata com creme azedo de caranguejo e cebolinha


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Sopa deliciosa da primavera. Você pode substituir o caranguejo por camarões, se quiser.

13 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 75ml de creme azedo de meia gordura
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta branca a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 500g de aspargos frescos, aparados e picados grosseiramente
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 1.4L de caldo de galinha
  • 2 batatas Maris Piper, em cubos
  • sal e pimenta branca a gosto
  • 125g de carne de caranguejo

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 50min

  1. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a cebolinha e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta branca. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário misturar os sabores.
  2. Numa panela de sopa, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione os aspargos e a cebola; cozinhe e mexa até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o tomilho e cozinhe apenas até cheirar bem, cerca de 1 minuto. Acrescente a farinha até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o caldo de frango aos poucos para evitar grumos. Adicione as batatas e leve para ferver. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
  3. Bata a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador, ou use um liquidificador de imersão na panela. Volte para a panela e leve ao fogo brando. Tempere com sal e pimenta branca.
  4. Para servir, coloque a sopa em tigelas aquecidas e decore com um bocado de creme azedo de cebolinha e alguns pedaços de carne de caranguejo. Enfeite com cebolinhas adicionais, se tiver extra.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(9)

Resenhas em inglês (10)

Ingredientes diferentes usados. Batatas de ouro Yukon usadas. Além disso, coloque o caldo de frango antes de adicionar a farinha. Nosso misturador não era grande o suficiente para toda a sopa, então nós o dividimos em três seções e, em seguida, colocamos a sopa misturada em uma panela diferente. -16 de abril de 2010

Muito gostoso. As instruções eram um pouco complicadas - como alisar a farinha antes de adicionar o caldo de galinha? Deve ser o contrário. Mas descobrimos e foi fantástico. Especialmente quente com a mistura de caranguejo frio e creme de leite. Quase como a sopa que eu comi em um restaurante dez anos atrás, só que era de lagosta (uma ocasião especial). Excelente para a temporada de espargos! -16 de abril de 2010

por EILISH40

Do jeito que está, esta é uma receita bastante saborosa, mas, como um revisor apontou, ela precisava de algo extra e para nós isso era pasta de curry (ou pó). Dá um sabor interessante e combina bem com os outros ingredientes.-24 de junho de 2008


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Dicas para molho de creme azedo

A chave para esse mergulho é garantir que haja tempo para esfriar. Confie em mim, não pule esta etapa.

Este mergulho vai durar na geladeira por até uma semana em um recipiente bem coberto.

O creme de leite não deve ser deixado por mais de 2 horas em temperatura ambiente, então o mesmo vale para este mergulho. Se você estiver servindo em uma festa ou lanche onde possa sentar-se por mais tempo, você pode colocar a tigela de servir no gelo para mantê-la fria ou usar um refrigerador de imersão. Lembre-se de recolocar o gelo à medida que ele derrete.

Ideias para a draga:

  • Batatas fritas (batatas fritas com babados são minhas favoritas)
  • Biscoitos
  • Vegetais como: brócolis, cenoura, pimentão, aspargos, aipo, pepino

Como não há nada no creme de leite para preservá-lo, você deve armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira. Dito isso, vai durar umas boas 2 semanas! Isso raramente dura tanto tempo para mim, então às vezes eu até dobro e faço um lote maior.

Os laticínios são um ingrediente muito importante quando se trata de panificação. Ele serve a muitos propósitos, como substituir os ovos, fazer bolos mais ricos e, como contém ácido, amacia o glúten e, por isso, também produz bolos incrivelmente macios. Esta receita de creme de leite pode ser usada no lugar do leitelho, ou mesmo do iogurte. Uma das minhas formas favoritas de usá-lo na minha confeitaria é no meu bolo de chocolate. Nesse caso, meu sour cream faz toda a diferença, agregando uma riqueza e textura úmida bem distintas.


Tempo de preparação menos de 30 minutos Tempo de cozimento 10 a 30 minutos Porções porções de 4 Por Mark Sargeant Do The Hairy Bikers & # 39 Cook Off Ingredients Para as batatas de rábano 500g / 1lb 2 onças de batatas novas, cozidas em & hellip

Tempo de preparação 30 minutos a 1 hora Tempo de cozimento 10 a 30 minutos Porções para 4 porções de Hairy Bikers receitas de The Hairy Bikers & # 39 Comfort Food Ingredients 8 filés grandes de cavala, todos os ossos removidos 2 colheres de sopa e hellip


Cozinha de sopas da Minnie

Hoje fiz sopa lovage, a segunda receita da Sophie Grigson em The Soup Book que usei nos últimos quatro dias. Ela apresenta a receita com os seguintes comentários: "Se você não cultiva essa erva antiquada, pergunte a seus amigos jardineiros ou vá ao centro de jardinagem mais próximo para ver se eles a vendem." post de blog (18 de maio), lovage agora aparece entre as ervas em meu jardim da frente. Como o cônjuge deixou a câmera em casa, tirei algumas fotos.

Salsa, azedinha e amora no jardim de Minnie.

Alecrim, salsa e amêndoa no jardim da Minnie.

Eu esperava adicionar cerefólio à minha coleção de ervas - há uma receita para sopa de vegetais e cerefólio em The Soup Book - mas "Young Stephen" não foi capaz de fornecer nenhum para mim. Pelo menos ele tentou. Enquanto estou mencionando Stephen, devo revelar que o cônjuge e o filho mais velho afirmam que ele foi mencionado em meu blog com mais frequência do que qualquer um deles. Não vou dignificar suas reclamações contando as referências a qualquer um deles.

De volta à sopa lovage. Os outros ingredientes incluem manteiga, cebola, batata, cenoura, caldo (usei caldo de legumes preparado pela esposa ontem à noite), natas (substituí o iogurte grego) e pimenta caiena. A esposa, o filho mais novo e eu comemos a sopa no almoço. Foi muito bom: sutilmente picante. O filho mais novo exagerou na pitada de pimenta caiena, mas gostou da sopa mesmo assim.

Ontem notei muitas abelhas pairando em volta das flores de cebolinha no meu quintal, então saí correndo com a câmera e tentei tirar algumas fotos. Quem já tentou tirar fotos de abelhas entenderá minhas dificuldades. De qualquer forma, aqui está uma das melhores fotos.

Abelha em cebolinha em flor
No caminho do trabalho para casa na última sexta-feira (20 de maio), ouvi Philip McCabe no rádio falando sobre um local do Museu Nacional da Irlanda em Turlough Park. No site do Mayo News, descobri que o festival incluía uma exibição com o tema & # 8216From the Honeybee to the Table & # 8217, apresentando abelhas vivas em colmeias de observação e a confecção de sementes de palha.

Durante a semana comprei uma planta de erva-cidreira para o jardim da frente. Enquanto folheava um livro de jardinagem, li que esta planta (Melissa officinalis) também é conhecido como bálsamo de abelha. No entanto, ao tentar verificar isso, um artigo na Wikipedia alerta contra a confusão de erva-cidreira com erva-cidreira (Monarda) Isso explica que as abelhas são atraídas pela erva-cidreira. Aqui está um link para outro artigo que ajuda a esclarecer o assunto.

Apesar de minhas afirmações sobre não ser um jardineiro entusiasta, eu estava lendo o livro de Alan Titchmarsh Como ser um jardineiro. Voltar à rotina para encontrar algumas dicas sobre como escolher flores. Aqui está o que ele escreveu sobre o desenvolvimento de jardins ingleses:

Até um século atrás, os jardins eram para a produção de alimentos. O jardim da frente era onde você mantinha colméias de abelhas para o mel que poderia ser usado para adoçar. Plantas que atraem abelhas eram obrigatórias!

Até o final da última guerra mundial, os jardins de chalés ainda permitiam que seus proprietários fossem virtualmente autossuficientes, mesmo hoje, os jardineiros do campo ganham dinheiro vendendo mel, ovos e flores de corte. como teriam feito nos tempos vitorianos e eduardianos.


Assista o vídeo: Zupa krem z kurek z grzankami (Pode 2022).