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Molho de Churrasco com Bourbon e Açúcar Mascavo

Molho de Churrasco com Bourbon e Açúcar Mascavo

Ingredientes

  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de melaço suave (leve)
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 1/2 colheres de chá de fumaça líquida
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída seca
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Preparação de Receita

  • Leve todos os ingredientes para ferver em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando. Reduza o fogo; cozinhe até que o molho esteja reduzido a 2 xícaras, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. DO AHEAD Pode ser feito 2 semanas antes. Cobrir; frio. Use em temperatura ambiente.

Receita de Steven Raichlen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 80,5% Calorias de gordura 0,0 Gordura (g) 0,0 Gordura saturada (g) 0,0 Colesterol (mg) 0,0 Carboidratos (g) 20,0 Fibra alimentar (g) 0,2 Açúcares totais (g) 18,4 Líquido Carboidratos (g) 19,8 Proteína (g) 0,9 Sódio (mg) 574,3 Seção de Revisões

Molho de churrasco com Bourbon e Açúcar Mascavo - Receitas

Dizemos que vá em frente e use molho de churrasco engarrafado para costelas assadas no forno fáceis. Mas se você preferir molho caseiro, experimente este, com bastante calor adocicado de fumaça e uma boa mordida picante.

1/4 de açúcar mascavo firmemente embalado

3 colheres de sopa de vinagre de cidra ou mais, conforme necessário

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 1/2 colheres de chá de fumaça líquida (opcional, ver nota)

1 colher de chá de molho picante, como Tabasco

1/2 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Combine todos os ingredientes em uma panela não reativa e bata para misturar. Aos poucos, leve o molho para ferver em fogo médio e deixe ferver até ficar espesso e saboroso, 8 a 10 minutos. Transfira o molho para uma tigela ou potes limpos e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Leve à geladeira, tampado, até a hora de servir, até duas semanas, deixe retornar à temperatura ambiente antes de usar.

Observação: Ao contrário da crença popular, a fumaça líquida é um produto natural, feito de fumaça de lenha destilada e água.


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Agora, de volta à sua programação agendada regularmente & # 8230

Está chovendo. Novamente. Eu acho que o sol está na previsão, mas vou esperar e ver por mim mesmo quando esse dia chegar.

Em outras notícias & # 8230 Você tem assistido The Voice? (spoiler se você não assistiu esta semana) Sasha levou o boot ?! Ela era minha favorita. Ahh bem & # 8230 quero dizer olha o que aconteceu com American Idol este ano? Ridículo. É por isso que geralmente paro de assistir bem antes do fim. Os resultados raramente são o que deveriam ser. Você tem um grupo de garotos de 12 anos votando e é claro que eles não vão votar no melhor cantor. Você sabe & # 8230 na minha opinião pessoal, é claro.

Já que estamos falando sobre todo esse tópico de entretenimento. Estou tendo muita dificuldade em me concentrar na escrita. Liguei Os miseráveis ​​antes. Você viu isso? Esta é a primeira vez que assisto esta versão. Eu o vi ao vivo com meus pais quando era mais jovem e foi fantástico. Nada supera assistir a um musical ao vivo. Claro, os filmes permitem que você se sinta confortável em sua casa, coma os lanches que quiser e faça uma pausa quando necessário. Mas não há edição com um show ao vivo, sem falsificações ou retomadas. Simplesmente incrível. Mas a versão do filme até agora está cumprindo totalmente com todo o hype que recebeu.

Agora a parte importante é a comida. Esperançosamente, você está planejando fazer grelhados fabulosos neste fim de semana, então eu queria compartilhar uma receita realmente fácil e deliciosa de molho caseiro de churrasco com açúcar mascavo. Fiquei um pouco chocado ao descobrir que o molho de churrasco é feito com tomates, então fiquei feliz em encontrar um que pedia ketchup e brinquei um pouco com aquele. Eu posso lidar com ketchup. Eu sei que é feito de tomates, mas é menos tomate aos meus olhos, se é que isso faz algum sentido. Esta versão bate em poucos minutos, é doce e picante e tudo certo. Aposto que você ainda tem todos os ingredientes disponíveis para isso. É claro que você pode deixar de fora os flocos de pimenta vermelha se quiser reduzir o calor. Não é demais, mas dá um toque agradável e persistente. É apenas necessário. Assim como está fazendo esse molho. Sério & # 8211 minutos! Em poucos minutos, você terá um molho de churrasco super delicioso que você pode dizer que fez. Pincele-o na carne de sua escolha ou use-o como molho. Você com certeza vai adorar!


Molho De Churrasco Bourbon-Bacon

O bacon é mais comumente cozido no fogão ou no forno. Se você está optando pelo primeiro, comece com uma frigideira fria com as tiras de bacon se tocando, mas não sobrepostas. Coloque o fogo baixo e deixe o bacon lentamente liberar sua gordura. Quando começar a cozinhar, use uma pinça para virar as tiras e fritar em seus lados opostos. Continue a virar e virar até que o bacon esteja dourado por igual. Deixe escorrer o bacon cozido, colocando-o com cuidado sobre papel absorvente ou um jornal.

Para cozinhar bacon no forno, simplesmente forre uma assadeira grande com papel alumínio e arrume as tiras de bacon em sua superfície. Se sua assadeira não tiver bordas ranhuradas, certifique-se de dobrar os cantos de alumínio para cima para coletar o excesso de gordura. Asse a 400 ° F por dez a 20 minutos (dependendo de sua preferência de textura), remova e coloque as tiras de bacon em papel toalha ou jornal. O bacon vai ficar crocante quando esfriar.

Como Armazenar Bacon

Como congelar bacon

Como congelar carne de porco

Como descongelar carne de porco

A carne de porco é mais fácil de descongelar quando colocada na geladeira em sua embalagem original. Assados ​​pequenos demoram de três a cinco horas por quilo, enquanto assados ​​maiores podem levar até sete horas por quilo. O descongelamento da carne de porco moída depende inteiramente da espessura de sua embalagem.

É seguro cozinhar carne de porco congelada ou parcialmente congelada, mas o tempo de cozimento pode demorar 50% mais. Carne de porco congelada não deve ser cozida em panela elétrica.


Molho de Churrasco Bourbon

Molho de churrasco picante com um toque de doçura e um toque suave de bourbon.

Um molho barbecue caseiro Bourbon picante perfeito para carne de porco desfiada ou outras carnes grelhadas.

Aqui está a receita do incrível molho Bourbon Barbecue do meu marido Jack. Este é o molho que mostramos servido em nossa receita de carne de porco desfiada, e não poderia ser mais fácil de fazer!

Nosso molho de churrasco Bourbon é uma mistura incrível de sabores de bourbon, ketchup, pasta de tomate, vinagre balsâmico, melaço, molho inglês e uma pequena quantidade de fumaça líquida de nogueira.

Se você nunca cozinhou com fumaça líquida antes, é um tempero concentrado usado para dar à carne um sabor defumado ou amadeirado e pode ser encontrado na maioria dos condimentos de supermercados ou corredores de especiarias, bem como online. Apenas certifique-se de usar uma pequena quantidade de fumaça líquida, pois o sabor é muito intenso - mas é realmente o complemento perfeito para este molho barbecue. (A fumaça líquida vem em alguns sabores diferentes, como nogueira, algaroba, noz-pecã e cereja. Usamos um sabor de nogueira em nossa receita hoje.)

O que gostamos particularmente neste Molho Barbecue Bourbon é que ele é mais picante do que doce, e realmente complementa as especiarias e outros aromas em nossa carne de porco desfiada. Mas - se você preferir um molho mais doce, simplesmente adicione mais açúcar mascavo à receita para se adequar ao seu gosto.

Também usamos este Molho de Churrasco Bourbon em nossa receita de Asas de Frango com Churrasco Picante de Esfregar a Seco. É um molho versátil que é delicioso em sanduíches, asas de frango ou costelas. Aproveitar!

Você também pode gostar desses outros Molho de Churrasco Caseiro receitas:

Esta receita foi postada originalmente aqui no A Family Feast em dezembro de 2012. Fizemos algumas atualizações na postagem e nas fotos, mas é a mesma receita deliciosa.


Perguntas frequentes

Posso usar whisky? Sim!

Quanto tempo vai durar o molho caseiro Bourbon BBQ? Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas ou congele por até 6 meses.

Quão picante é esse molho? Ele recebeu um leve chute, mas não foi avassalador. É mais picante e doce do que picante. Sinta-se à vontade para ajustar o nível do molho apimentado quando for prepará-lo para se adequar às suas necessidades.

Isso é vegetariano? Você pode usar molho Worcestershire vegetariano ou vegano e substituir o mel por açúcar mascavo ou xarope de bordo para torná-lo vegetariano / vegano.

Há algum aperitivo vegetariano para acompanhar? Claro que está! Eu recomendo trocá-lo pelo molho de búfala em minhas mordidas de couve-flor (ou ir meio a meio!).

É sem glúten? Dependendo de seus ingredientes. Verifique especificamente os ingredientes de Worcestershire e talvez até mesmo os ingredientes do molho picante para garantir a segurança. Se você tiver esses itens sem glúten, sim!


Crock Pot Nippy Franks Com Bourbon

O Bourbon acrescenta espírito e sabor a essas saborosas salsichas de coquetel de aperitivos. O molho fácil contém apenas 4 ingredientes básicos mais o bourbon, e não leva mais do que 5 ou 10 minutos para colocar tudo junto na panela de barro. O prato leva 2 horas para cozinhar, então planeje iniciá-lo algumas horas antes do horário previsto para a chegada dos convidados.

Use mini cachorros-quentes - ou salsichas de coquetel ou salsichas - ou faça a receita com mini linguiças defumadas ou cachorros-quentes cortados. Ou use kielbasa fatiado ou outro tipo de linguiça defumada picante. O molho funcionaria até mesmo com pequenas almôndegas. E fique à vontade para adicionar outros ingredientes. Pedaços de abacaxi, pimentão e cebola são boas escolhas. Use sua marca favorita de molho de churrasco na receita. Para um sabor extra de fumaça, adicione um pouco de fumaça líquida ao molho. Ou adicione fogo com cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada ou uma pitada de pimenta caiena.

São ótimos para a torcida adulta que assiste ao futebol, mas se alguns de seus convidados forem crianças ou se você preferir cozinhar sem álcool, omita o bourbon ou substitua por um suco de fruta, como suco de maçã ou suco de abacaxi. Ou adicione um pouco mais de bourbon ou uísque, se quiser. Uma cerveja preta de boa qualidade também seria ótima no molho.

Esses pequenos coquetéis são um aperitivo saboroso para uma festa ou evento de caridade, e são servidos quentes, direto da panela elétrica. Ofereça pratos, palitos e muitos guardanapos aos convidados e deixe-os se servirem.

A receita rende cerca de 12 porções - 3 a 4 peças por pessoa - e pode ser facilmente ampliada para uma grande festa ou evento.


Como fazer molho Bourbon para churrasco

As quantidades e direções completas estão no cartão de receita, mas realmente não existe nada mais fácil do que isso.

  1. Combine os ingredientes: Bata tudo em uma pequena panela.
  2. Aquecer e ferver: Enquanto mexe, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos até que a espuma desapareça e ela engrosse.
  3. Use ou armazene: Use imediatamente ou resfrie à temperatura ambiente para guardar para usar mais tarde.

Receita da cozinha de teste de mesa de degustação

Produção: 1 e # xBD xícaras

Tempo de preparação: 25 minutos

Hora de cozinhar: 10 minutos

Tempo total: 35 minutos

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

& frac12 cebola amarela pequena picada

1 pimentão tailandês vermelho e mdashstemmed, sem sementes e picado

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

2 colheres de sopa de conservas de pêssego

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola e a pimenta-malagueta e cozinhe até dourar levemente, 8 minutos. Adicione os ingredientes restantes e leve para ferver. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 15 minutos. Deixe esfriar completamente antes de usar para marinar ou alinhavar.


Receita: Costelinha de porco ao estilo country com Bourbon cozido lentamente e açúcar mascavo

Prepare o seu churrasco com estas costelas de bourbon e açúcar mascavo cozidas lentamente. Adicionar um toque de uísque de última hora ao molho de churrasco dá um sabor fresco e levemente embriagado que destaca o sabor dessas costelas ultra-macias.

• 4 libras de costela de porco com osso em estilo country

• 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora

• 1 receita de Molho de Churrasco Bourbon e Açúcar Mascavo (ver receita)

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Cubra uma assadeira grande com papel alumínio.

Tempere as costelas com sal e pimenta e coloque na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 90 minutos. Descubra e escorra o excesso de líquido da panela. Aumente a temperatura do forno para 350 graus.

Reserve um pouco de molho barbecue e pincele as costelas com isso coloque a assadeira de volta no forno. (Você estará escovando molho de churrasco na carne que não está totalmente cozida, então não coloque o pincel usado em molho fresco, a menos que esteja usando tudo.) Asse, descoberto, por 30 minutos. Reserve mais um pouco de molho de churrasco. Vire as costelas e pincele com mais desse molho. Asse por mais 30 minutos.

Coloque o forno para grelhar e reserve mais um pouco de molho. Pincele as costelas com esse molho e grelhe-as, a 15 centímetros da resistência, por 4 a 6 minutos, virando uma vez, até que as costelas estejam carbonizadas em alguns lugares. Retire do forno.

Adicione 2 colheres de sopa de bourbon ao molho restante. Usando um pincel limpo (porque já está cozinhando), pincele as costelas com o molho e sirva com o molho extra ao lado.

Informações nutricionais por porção, usando ¾ de molho para todos:

Sódio 810 mg Gordura saturada 5 g

Carboidratos 24 g Adicionados açúcares 20 g

Proteína 37 g Colesterol 105 mg

Trocas: 1 ½ carboidrato, 5 proteínas de gordura média.

Molho de churrasco com Bourbon e Açúcar Mascavo

• 2 colheres de sopa. molho Worcestershire

• 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora

Bata todos os ingredientes em uma panela média. Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.