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Salada César

Salada César


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Os pedaços de peito de frango são deixados a marinar durante pelo menos meia hora com sumo de limão, azeite, alho e tomilho. Ao mesmo tempo colocamos num copo o azeite, o tomilho e o alho e deixamos por mais 30 minutos, até que o azeite adquira um sabor agradável.

Enquanto isso, lave e limpe a alface e deixe escorrer e corte as fatias de pão em cubos.

Após 30 minutos, coloque o frango na frigideira, com os ingredientes em que foi marinado e tampe a frigideira para penetrar. Em cerca de 25 minutos, o frango está pronto, dourado e bom.

Enquanto o frango cozinha, aqueça o forno, coloque papel manteiga em uma bandeja e coloque os cubinhos de pão (futuros croutons) sobre os quais coamos o azeite do copo. Deixe em forno médio (cerca de 175 graus) por 13-15 minutos, até dourar e ficar crocante.

Os croutons são tirados do forno, o frango é cortado em tiras e agora podemos montar a salada: cortamos a alface em tiras largas, colocamos os croutons, o frango ainda está quente e o molho e misturamos.

A combinação é linda: as folhas da salada são frias e frescas, o frango aromático é quente e saboroso e os croutons são absolutamente deliciosos e todos ligam graças ao molho especial.


Salada César. Luz. Reinterpretado

Meu primeiro encontro com salada Caesar foi na América no verão de 2014. Eu estava lá com um programa de estudante (Work & ampTravel) e estava trabalhando em um restaurante. Todo mundo pediu a famosa salada, todo mundo que veio ao lugar queria comer: "Uma salada Caesar, por favor!" Eu ouvi isso com bastante frequência. Comi lá com eles, mas não gostei. E eu comi aqui na Romênia em um restaurante, ainda não gostei. Isso foi até que eu percebi que o curativo era realmente o culpado (para o meu gosto).

Claro, como gosto de reinterpretar receitas, para torná-las mais saudáveis, também preparei a salada em casa, tentei incluir o máximo possível dos ingredientes da receita original e excluir aqueles que não são propriamente meu gosto. Sinceramente, eu apenas reinterpretei o molho, mas ainda mantive aquele tom azedo do molho.

A receita original não tem frango, mas eu não queria perder a proteína no prato, então coloquei um pedaço de peito de frango cozido no forno.

Aqui está o que saiu!
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INGREDIENTES
Salada romena ou iceberg (comprei um saco de salada romena pronta)

Peito de frango (para uma porção usei metade do peito de frango)
Temperos de frango: sal, pimenta, páprica, alho em pó (a gosto)

Algumas fatias de pão integral / torradas de pão integral para croutons (veja minha receita de croutons de pão integral)

Para o molho: iogurte grego, suco de meio limão, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta (a gosto)

** Quem conhece a receita original desta salada, perceberá desde o início que é uma versão muito mais leve justamente por excluir esses ingredientes do molho. A receita clássica também tem: mostarda, gema de ovo, vinagre e molho inglês.

*** Além disso, se quiser, pode comer a salada sem frango, como na receita original. Esta opção de introduzir peito de frango é apenas minha escolha.
____________________________________
PREPARAÇÃO

Tempere o peito de frango com um pouco de sal, pimenta, alho em pó, páprica, 1 colher de sopa de azeite e deixe marinar pelo menos 30 minutos.

PColoque o peito de frango marinado no forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos. Vire e vire na metade para cozinhar uniformemente.

Molho leve para salada césar

em uma tigela coloque 1 caixa de 150 gr. Iogurte grego, suco de meio limão, 1 dente de alho ralado, 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal e pimenta (a gosto). Misture bem e deixe na geladeira enquanto o frango cozinha.

Enquanto isso, prepare os croutons. Veja passo a passo a receita dos croutons AQUI.

Dica: nos últimos 5-7 minutos de cozimento do peito de frango você pode adicionar os croutons na mesma frigideira em que o frango está cozido para economizar tempo. Não se esqueça de virar os croutons de um lado e do outro e ter cuidado para não queimá-los!

Numa tigela, coloque 2 mãos cheias de alface romana ou iceberg, 2 colheres de sopa do molho previamente preparado, misture, em seguida coloque sobre a salada o peito de frango, que pode cortar em cubos ou na forma que desejar. Adicione alguns croutons, sem os quais esta salada não faria sentido e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima.


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de peito de frango desossado
- uma cabeça de salada quebrada em tiras
- 2 tomates, cortados em quartos ou oitavos
- um quarto de xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o molho César:

- 6 colheres de sopa de maionese light
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- uma colher e meia de água
- uma colher de chá e meia de pasta de anchova
- 3 dentes grandes de alho esmagados
- uma colher de chá de orégano seco
- meia colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para preparar o molho & quotinfam & quot, misture todos os ingredientes para o molho em uma tigela pequena com um garfo, certificando-se de que eles batem bem. Reserve um terço do molho.

Para começar a preparar Salada César, aqueça a grelha e cozinhe o frango. Deixe fritar 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja pronto, frequentemente untando com o molho César reservado para que todos os sabores saiam da grelha. Deixe esfriar e depois corte.

Misture o frango, o resto do molho fabuloso, a salada e os tomates em uma tigela grande, com cuidado, para cobrir todos os ingredientes. Polvilhe queijo parmesão em abundância e prepare-se para uma iguaria romena: o Salada César a la. César!


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de peito de frango desossado
- uma cabeça de salada quebrada em tiras
- 2 tomates, cortados em quartos ou oitavos
- um quarto de xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o molho César:

- 6 colheres de sopa de maionese light
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- uma colher de sopa e meia de água
- uma colher de chá e meia de pasta de anchova
- 3 dentes grandes de alho esmagados
- uma colher de chá de orégano seco
- meia colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para preparar o molho & quotinfam & quot, misture todos os ingredientes para o molho em uma tigela pequena com um garfo, certificando-se de que eles & quotlegem & quot; Reserve um terço do molho.

Para começar a preparar Salada César, aqueça a grelha e cozinhe o frango. Deixe fritar 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja pronto, frequentemente untando com o molho César reservado para que todos os sabores saiam da grelha. Deixe esfriar e depois corte.

Misture o frango, o resto do molho fabuloso, a salada e os tomates em uma tigela grande, com cuidado, para cobrir todos os ingredientes. Polvilhe queijo parmesão em abundância e prepare-se para uma iguaria romena: o Salada César a la. César!


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de peito de frango desossado
- uma cabeça de salada quebrada em tiras
- 2 tomates, cortados em quartos ou oitavos
- um quarto de xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o molho César:

- 6 colheres de sopa de maionese light
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- uma colher de sopa e meia de água
- uma colher de chá e meia de pasta de anchova
- 3 dentes grandes de alho esmagados
- uma colher de chá de orégano seco
- meia colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para preparar o molho & quotinfam & quot, misture todos os ingredientes para o molho em uma tigela pequena com um garfo, certificando-se de que eles batem bem. Reserve um terço do molho.

Para começar a preparar Salada César, aqueça a grelha e cozinhe o frango. Deixe fritar 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja pronto, frequentemente untando com o molho César reservado para que todos os sabores saiam da grelha. Deixe esfriar e depois corte.

Misture o frango, o resto do molho fabuloso, a salada e os tomates em uma tigela grande, com cuidado, para cobrir todos os ingredientes. Polvilhe queijo parmesão em abundância e prepare-se para uma iguaria romena: o Salada César a la. César!


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de peito de frango desossado
- uma cabeça de salada quebrada em tiras
- 2 tomates, cortados em quartos ou oitavos
- um quarto de xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o molho César:

- 6 colheres de sopa de maionese light
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- uma colher de sopa e meia de água
- uma colher de chá e meia de pasta de anchova
- 3 dentes grandes de alho esmagados
- uma colher de chá de orégano seco
- meia colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para preparar o molho & quotinfam & quot, misture todos os ingredientes para o molho em uma tigela pequena com um garfo, certificando-se de que eles batem bem. Reserve um terço do molho.

Para começar a preparar Salada César, aqueça a grelha e cozinhe o frango. Deixe fritar 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja pronto, frequentemente untando com o molho César reservado para que todos os sabores saiam da grelha. Deixe esfriar e depois corte.

Misture o frango, o resto do molho fabuloso, a salada e os tomates em uma tigela grande, com cuidado, para cobrir todos os ingredientes. Polvilhe queijo parmesão em abundância e prepare-se para uma iguaria romena: o Salada César a la. César!


Ingrediente:

- sos César
- 200 g de peito de frango desossado
- uma cabeça de salada quebrada em tiras
- 2 tomates, cortados em quartos ou oitavos
- um quarto de xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o molho César:

- 6 colheres de sopa de maionese light
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- uma colher de sopa e meia de água
- uma colher de chá e meia de pasta de anchova
- 3 dentes grandes de alho esmagados
- uma colher de chá de orégano seco
- meia colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para preparar o molho & quotinfam & quot, misture todos os ingredientes para o molho em uma tigela pequena com um garfo, certificando-se de que eles & quotlegem & quot; Reserve um terço do molho.

Para começar a preparar Salada César, aqueça a grelha e cozinhe o frango. Deixe fritar 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja pronto, frequentemente untando com o molho César reservado para que todos os sabores saiam da grelha. Deixe esfriar e depois corte.

Misture o frango, o resto do molho fabuloso, a salada e os tomates em uma tigela grande, com cuidado, para cobrir todos os ingredientes. Polvilhe queijo parmesão em abundância e prepare-se para uma iguaria romena: o Salada César a la. César!


1. Comece preparando o molho para a salada César: no liquidificador, misture as anchovas, o queijo parmesão ralado e um pouco de água.

2. Quando as anchovas estiverem bem picadas, junte a maionese, a mostarda, 1 dente de alho, sal, pimenta do reino moída e mexa rapidamente de novo.

3. Remova a crosta da torrada e corte o caroço em cubos iguais menores. Se as dimensões fossem muito diferentes, alguns croutons estariam bem fritos, outros não estariam nem um pouco crocantes.

4. Coloque a torrada fatiada no tabuleiro e seque-a no forno aquecido a 100 ° C até ficar crocante.

5. Numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte o dente de alho amassado e refogue um pouco os croutons torrados.

6. Lave bem a salada de alface, limpe-a com um pano de prato e corte em tiras mais largas. Misture com o molho preparado, coloque os croutons e as fatias de parmesão por cima. Bom apetite.

Hora da dica: Se a salada Caesar preparada desta forma parecer um pouco enfadonha, você pode adicionar peito de frango grelhado ou bacon frito por cima. Aviso: no entanto, esta não será mais a salada Caesar original.


1. Comece preparando o molho para a salada César: no liquidificador, misture as anchovas, o queijo parmesão ralado e um pouco de água.

2. Quando as anchovas estiverem bem picadas, junte a maionese, a mostarda, 1 dente de alho, sal, pimenta do reino moída e mexa rapidamente de novo.

3. Remova a crosta da torrada e corte o caroço em cubos iguais menores. Se as dimensões fossem muito diferentes, alguns croutons estariam bem fritos, outros não estariam nem um pouco crocantes.

4. Coloque a torrada fatiada no tabuleiro e seque-a no forno aquecido a 100 ° C até ficar crocante.

5. Numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte o dente de alho amassado e refogue um pouco os croutons torrados.

6. Lave bem a salada de alface, limpe-a com um pano de prato e corte em tiras mais largas. Misture com o molho preparado, coloque os croutons e as fatias de parmesão por cima. Bom apetite.

Hora da dica: Se a salada Caesar preparada desta forma parecer um pouco enfadonha, você pode adicionar peito de frango grelhado ou bacon frito por cima. Aviso: no entanto, esta não será mais a salada Caesar original.


1. Comece preparando o molho para a salada César: no liquidificador, misture as anchovas, o queijo parmesão ralado e um pouco de água.

2. Quando as anchovas estiverem bem picadas, junte a maionese, a mostarda, 1 dente de alho, sal, pimenta do reino moída e mexa rapidamente de novo.

3. Remova a crosta da torrada e corte o caroço em cubos iguais menores. Se as dimensões fossem muito diferentes, alguns croutons estariam bem fritos, outros nem estariam crocantes.

4. Coloque a torrada fatiada no tabuleiro e seque-a no forno aquecido a 100 ° C até ficar crocante.

5. Numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte o dente de alho amassado e refogue um pouco os croutons torrados.

6. Lave bem a salada de alface, limpe-a com um pano de prato e corte em tiras mais largas. Misture com o molho preparado, coloque os croutons e as fatias de parmesão por cima. Bom apetite.

Hora da dica: Se a salada Caesar preparada desta forma parecer um pouco enfadonha, você pode adicionar peito de frango grelhado ou bacon frito por cima. Aviso: no entanto, esta não será mais a salada Caesar original.


1. Comece preparando o molho para a salada César: no liquidificador, misture as anchovas, o queijo parmesão ralado e um pouco de água.

2. Quando as anchovas estiverem bem picadas, junte a maionese, a mostarda, 1 dente de alho, sal, pimenta do reino moída e mexa rapidamente de novo.

3. Remova a crosta da torrada e corte o caroço em cubos iguais menores. Se as dimensões fossem muito diferentes, alguns croutons estariam bem fritos, outros não estariam nem um pouco crocantes.

4. Coloque a torrada fatiada no tabuleiro e seque-a no forno aquecido a 100 ° C até ficar crocante.

5. Numa frigideira grande, aqueça o azeite, acrescente o dente de alho amassado e refogue um pouco os croutons torrados.

6. Lave bem a salada de alface, limpe-a com um pano de prato e corte em tiras mais largas. Misture com o molho preparado, coloque os croutons e as fatias de parmesão por cima. Bom apetite.

Hora da dica: Se a salada Caesar preparada desta forma parecer um pouco enfadonha, você pode adicionar peito de frango grelhado ou bacon frito por cima. Aviso: no entanto, esta não será mais a salada Caesar original.