Novas receitas

Bolo Intercontinental ~ Receita sem no. 500

Bolo Intercontinental ~ Receita sem no. 500


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Com as quantidades fornecidas, assaremos 3 folhas. Podemos preparar toda a composição de uma vez e dividi-la em três partes iguais, mas optei por dividir os ingredientes em 3 e preparar a composição separadamente para cada folha. Assim, para uma assadeira usamos: 4 claras de ovo, 4 colheres de açúcar, 4 colheres de sopa de nozes, 1,5 colher de sopa de farinha, meia colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter uma espuma dura.

Adicione o açúcar e misture até a espuma ficar brilhante, depois continue com a farinha, o fermento, as nozes e misture levemente, de baixo para cima.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga, nivele e leve ao forno médio por 15 minutos, até que a assadeira fique levemente dourada.

Retire a assadeira do forno, pegue a assadeira com o papel manteiga e coloque sobre uma bancada, deixando esfriar sobre o papel. Faça o mesmo com as outras duas folhas.

Quando esfriarem, retire cuidadosamente o papel manteiga (ele se desdobrará muito facilmente quando as assadeiras estiverem completamente frias)


Creme.

Misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado em banho de vapor, até dobrarem de volume e formarem uma espuma densa. Adicione o leite e mastigue continuamente até o açúcar derreter e o composto engrossar.

Desligue o fogo e deixe o creme esfriar. Misture a manteiga mantida à temperatura ambiente e obtenha uma espuma, sobre a qual vamos adicionando aos poucos a mistura de gemas de ovo resfriada.

Divida o creme de gema em três partes iguais. No primeiro misturamos o coco, no segundo as passas

polvilhado com rum e no terceiro chocolate picado.

Começamos a montar o bolo: colocamos uma folha de balcão sobre a qual passamos o creme de coco. Coloque a segunda folha sobre o creme de coco, espalhe o creme de passas, coloque a terceira folha e cubra com o creme de chocolate.

Polvilhe os flocos de chocolate e coloque o bolo na geladeira por algumas horas, quando será mais fácil de servir.



O que precisamos para a receita do Bolo Boêmio

  • Cubra com cacau
  • --4 ovos
  • -4 colheres de sopa de açúcar (120 g)
  • -2 colheres de sopa de água ou leite
  • -2 colheres de sopa de óleo
  • -4 colheres de sopa de farinha (100 g)
  • -1 gota de sal
  • -2 colheres de sopa de cacau (50 g)
  • Creme de cacau
  • -250 g de manteiga,
  • -3 colheres de sopa de açúcar em pó,
  • -1 colher de sopa de cacau amargo,
  • ROM
  • Para xarope
  • -100 ml de rum ou licor de cacau
  • Esmalte
  • -200 ml de creme líquido
  • -200 g de chocolate amargo
  • -500 g fresco
  • -1 colher de sopa de pó velho

Como preparamos a receita de bolo da Boêmia?

Receita para uma bandeja de fogão & ndash sai 20 peças:

-Azul de 6 ovos, 3 colheres de sopa de leite, 3 colheres de sopa de óleo e hellip & ndash (veja a receita aqui)

-Manteiga creme de: 250 g de manteiga, 3 colheres de sopa de açúcar em pó, 1 colher de sopa de cacau amargo, rum- misture tudo com a batedeira até que um creme espumoso saia & # 128578

- para xarope: 100 ml de rum ou licor de cacau - polvilhe levemente por cima

-Celo: 200 g de chocolate + 200 g de creme de leite - derreta juntos em fogo baixo

-500 g de chantilly (natural) com 50 g de açúcar de confeiteiro Veja aquiE como fazer um chantilly perfeito, com todos os segredos

Polvilhe a superfície resfriada com rum ou licor, despeje sobre a cobertura e deixe esfriar. Para acelerar, coloco a bandeja na geladeira por 10 minutos. & # 128578

Em seguida, corte em 20 quadrados e em cada quadrado faça um círculo (podem ser quadrados) de creme de cacau e, por cima, faça uma avelã dupla com chantilly. & # 128578

É muito complicado de fazer, não é? & # 128512 É um bolo rápido e barato, que faz sucesso até para uma dona de casa novata. & # 128578 Quanto isso me custou? Faça você mesmo o cálculo. & # 128539

Em vez de creme de manteiga, se você não gostar, pode usar um creme de ganache de chocolate veja a receita aqui) .

Você se lembra da Boêmia? Que bolo de infância você quer que eu escreva para você? Diga-me, estou com os cadernos e está tudo resolvido, o meu marido não vê a hora de se sacrificar, o pequenino. & # 128512


Ingrediente Grisine:

  • 500 gramas de farinha de cozimento comum
  • 2-3 colheres de sopa de farinha de trigo duro ou milho extrafino
  • 15 gramas de fermento de cerveja fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar ralado (ou de preferência malte, que não consegui, usei açúcar mascavo)
  • 50 ml. de azeite + 1 colher de sopa de azeite por alguma forma
  • 1 colher de chá de sal
  • 280 ml. de água quente (35-40 graus Celsius)

Preparação Grisine:

Pesar e preparar todos os ingredientes à temperatura ambiente.

1. Numa tigela, passe o fermento com o açúcar até ficar liquefeito e dilua com 2 a 3 colheres de sopa do total (figura 1).

2. O sal é dissolvido na água morna restante, misturando bem.

3. Sove uma massa elástica e lisa com 500 gramas de farinha de panificação (se necessário, pode adicionar 1-2 colheres de sopa extras), fermento dissolvido, azeite de oliva e água com sal despejados em um fio fino (foto 2). Se amassar manualmente, coloque a farinha em uma tigela, acrescente o fermento, o óleo e a água salgada aos poucos, conforme vai amassando. A massa deve ser lisa e sair das mãos.

4. Unte uma tigela com azeite e coloque nela a massa amassada, depois de formada uma bola. Polvilhe com um pouco de farinha de trigo duro (foto 3). A tigela é embrulhada em papel alumínio e deixada em um local quente e protegido para crescer por uma hora.

A massa levantada deve estar cheia de bolhas de ar.

Despeje a massa sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo duro (ou milho extrafino). É modelado com as palmas das mãos em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. que é untado na superfície com um pouco de azeite e polvilhado com farinha de milho ou de trigo duro, em seguida cortado com uma faca ou rolo de pastelaria em tiras com uma largura de cerca de 1 -2 cm.

Se desejar, os breadsticks podem ser moldados em forma de espiral, torcendo-os, caso contrário, basta colocá-los na bandeja forrada com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 20 minutos.

O pão ralado fica ligeiramente colorido quando maduro, tem um sabor que todos nós recordamos, um pouco salgado, um pouco doce, são crocantes e saborosos.


Ingrediente para Bolo King Pingui:

  • 10 ovos
  • 200 gramas de açucar
  • 2 pacotes de açúcar baunilha
  • 5 colheres de sopa cheias de semolina
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 5 colheres de sopa de cacau amargo
  • 5 colheres de sopa de mel (acácia)
  • 1,5 pac. fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 50 ml de leite
  • 270 ml de óleo

Esmalte 1 (sobre creme):

  • 120 gramas de chocolate doméstico
  • 70 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de óleo

Esmalte 2(para terminar o bolo):

  • 220 gramas de chocolate doméstico
  • 100 gramas de manteiga
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 700 mililitros de chantilly + 3 colheres de sopa de açúcar em pó)
  • 1 pacote de gelatina instantânea (também encontrada na Romênia, em lojas da Real) ou 2 pacotes de endurecedor de creme
  • 3 colheres de sopa de leite (de preferência leite condensado)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparando Bolo Kinder Pingui e bancada # 8211

1. Para a bancada, primeiro separe os ovos (Imagem 1). Bata as 10 gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado na batedeira, por alguns minutos, na velocidade máxima, até obter um creme denso (foto 2). Bata as claras em neve com o sal em pó, separadamente (foto 3). Adicione a farinha, o fermento, o cacau e a sêmola, bem misturados de antemão, ao creme de gema. Misture levemente, adicione gradualmente o leite e o óleo (foto 4) e mel é adicionado (foto 5). A composição é facilmente misturada com as 10 claras de ovo batidas como neve (espuma dura) com pó de sal, com movimentos de baixo para cima, na vertical, de forma a manter a composição o mais arejada possível. (foto 6).

2. A composição final é bastante líquida. Divida a composição em duas bandejas idênticas, cobertas com papel manteiga, que são assadas no forno com ventilação a 165 graus por 12-13 minutos ou no normal a 175 graus. As bancadas cozidas podem esfriar sem remover o papel.


Prepare cobertura e creme para um bolo pingui mais gentil

1. Enquanto isso, prepare a cobertura 1, com todos os ingredientes que se misturam ao fogo, derretendo-os, sem ferver, e deixe esfriar.

2. Para preparar o creme, misture o chantilly (bem frio) em velocidade alta até endurecer ao meio. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue mexendo até grudar. Cuidado, se o chantilly estiver quente ou se misturar mais do que deveria (até endurecer bem e pronto) existe o perigo de cortá-lo. Adicione & # 8222Instant Želatinu Fix & # 8221 & # 8211, ou seja, instant fix gelatina ou, segunda opção & # 8211 2 pacotes de endurecedor de creme. Adicione o leite (no meu caso leite condensado), mel, extrato de baunilha e misture bem novamente. O resultado é um creme espumoso e consistente.

Conjunto

1. Enquanto isso, as lâminas para o bolo pingui mais gentil esfriaram, então passamos para a montagem. Deite metade do creme numa das assadeiras, alisando muito bem, ajudando-nos, se necessário, com uma faca húmida de lâmina comprida. Coloque a cobertura preparada previamente sobre as natas, mantidas em temperatura ambiente, e coloque o bolo no freezer por alguns minutos, apenas o suficiente para endurecer a cobertura.

2. Enquanto isso, prepare o esmalte 2, idêntico ao primeiro, com todos os ingredientes especificados. Retire do congelador o bolo com glacê endurecido e coloque o restante do creme por cima do creme, nivelando muito bem a superfície.


3. Vire a segunda folha sobre o creme, com o papel voltado para cima, pressione levemente toda a superfície do papel para aderir a folha ao creme e, em seguida, remova o papel.

4. A superfície do bolo é glaceada com o esmalte 2 previamente preparado e mantido em temperatura ambiente e colocado de volta no freezer por alguns minutos, somente até endurecer.


O bolo Kinder pingui montado é guardado na geladeira por algumas horas, depois é cortado com uma faca sempre embebida em água quente. Dividi em 36 pedaços, mas também dá para fazer porções menores, porque por melhor que seja, tem muitas calorias. É muito melhor no dia seguinte.


Bolo Greta Garbo

Esfreguei o fermento com o açúcar até que se liquefez. Adicionei a manteiga em temperatura ambiente, os dois ovos, um de cada vez e misturei bem na batedeira. Também foram servidos creme de leite, casca de limão e farinha. Misturei um pouco mais fácil e deixei a massa crescer por cerca de 40 minutos.
Divida a massa fofa em 4 partes iguais e espalhei 4 folhas com a espessura de meio cm, sobre papel manteiga.
Minha bandeja tem 40 cm de comprimento e 28 cm de largura.
Cada folha é espalhada em papel manteiga do mesmo tamanho da bandeja. Ao fazer isso, a folha pode ser facilmente transportada para a bandeja sem perder seu formato. Retire a folha de papel após colocá-la na bandeja. Ele se estende com bastante facilidade.
As nozes são misturadas com açúcar baunilha e açúcar refinado. Divida em 3 partes iguais.
Untei a bandeja com manteiga e comecei a montar o bolo colocando uma primeira assadeira sobre a qual espalhei parte da geléia, polvilhei a mistura de nozes com açúcar e continuei com a outra assadeira e assim por diante até que a última fique limpar.
Deixe a forma com o bolo aquecer por 30 minutos para levedar e depois leve ao forno pré-aquecido por uma hora no fogo certo.

Despeje a cobertura brilhante sobre o bolo frio e prepare no micro-ondas colocando todos os ingredientes em uma tigela e mexendo por 30 segundos a 30 segundos, até formar um molho espesso.
Porção e servir.

O teste do bolo: que citação e icircti descreve o destino?

Esta receita foi recomendada a você pelo blog calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/


Uma receita proposta por: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Bolo de tv

Vou responder no.1: Chama-se "TV" para.ca: countertop-cream-PANDISPAN-cream-countertop. Então. No meio da tela e ao redor do mostrador. Eu faço isso há anos, especialmente No Reveillon, essa receita com muito trabalho vale a pena - Parabéns por torná-la conhecida (eu a conheço há cerca de 40 anos).

Já fiz esta receita muitas vezes, com este creme ou cremes de manteiga com pudim de diferentes sabores, é um bolo muito bom!


Como fazer uma receita de massa tenra com banha ou manteiga e creme de bolo ou torta de maçã, queijo, geléia, abóbora?

Ingredientes para massa de poronio com banha ou manteiga e creme

A manteiga utilizada deve ser gordurosa (no mínimo 80%). Você também pode usar banha de porco, mas coloque menos. 100 g de manteiga = aprox. 70 g de banha. Eu não faria essa massa só com banha porque a manteiga dá finura e um sabor distinto. Você pode fazer uma mistura dos dois.

O creme que usamos é comigo. 20% de gordura. Estamos falando aqui sobre o creme fermentado, azedo e espesso (em um balde ou copo) que é usado e para papanașe ou o sarmale. Portanto, não levamos em consideração o creme de leite doce para chantilly. Os fermentos no creme liberam gases que contribuem para a estrutura aerada e a fragilidade da massa.

Coloquei todos os ingredientes na tigela do robô e amassei brevemente, assim que ligou. Para massas macias, o segredo é amassar rapidamente e descansar a frio.

Tirei a massa da tigela sobre a mesa levemente enfarinhada e a compactuei com as mãos. Não mexe muito porque não queremos o desenvolvimento da rede de glúten que o torna elástico (em vez de frágil). Eu obtive aprox. 1100 g de massa (1,1 kg).

Enrolei em filme plástico e coloquei na geladeira por uma hora na geladeira. Esta massa tenra com banha ou manteiga pode ser mantida fria durante 2-3 dias sem problemas.


Ingrediente Galo com Vinho:

  • bons pedaços de bife de galo caseiro (se tem, senão é bom comprar), usei a parte de cima e a de baixo das coxas e o peito cortado ao meio, no sentido do comprimento
  • 400-500 ml. de vinho tinto encorpado
  • 250 ml. de sopa concentrada de frango
  • 60 ml. de conhaque
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 300 gramas de cogumelos champignon, cortados em quartos
  • 250 gramas de cebolinha (cebola pequena)
  • opcional, 1-2 cenouras (eu não usei)
  • opcional, 1 talo de aipo (eu não usei)
  • 60 ml. de azeite de oliva extra virgem
  • 40 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 100 gramas de bacon, presunto ou bacon
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de estragão seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco, pimenta

Preparação Coq au vin:

A carne do coco, ralada e repartida, é salgada e apimentada. Numa frigideira grande, aqueça 30 ml. de azeite e doure os cepsoirs de todos os lados. Se decidir usar aipo e cenoura, coloque-os na frigideira agora, limpos, lavados e cortados em rodelas. Isso tornará a comida mais doce.

À medida que os pedaços de carne douram, retire para uma tigela.

Empenamento

Quando todos os pedaços de carne estiverem dourados, coloque-os todos de uma vez na frigideira, aqueça bem a frigideira, acrescente o conhaque e leve ao forno.


As especificidades da receita do coq também vêm do processo de flambagem. Para acender, coloque todo o álcool na panela quente de uma vez e acenda-a com um fósforo próximo aos vapores que são liberados. Também pode ser aceso inclinando a panela para que o vapor entre em contato com a chama do fogão, mas um pouco de gordura se espalhará!

O que queima são os vapores voláteis do álcool. Em cerca de 30 segundos, as chamas devem se extinguir por conta própria. Atenção: o capuz deve estar desligado, não dobre para que a roupa ou o cabelo entrem em contato com o fogo! Se as chamas não apagarem em 30 segundos, cubra a panela com uma tampa. O método confere um aroma especial e o álcool é totalmente consumido, sem deixar vestígios na preparação final.

Cozinhando em fogo baixo

Os pedaços inflamados, assim que as chamas se extinguem, são retirados na frigideira onde serão posteriormente cozidos (para ter tampa). Vinho, sopa, pasta de tomate, estragão, tomilho e dente de alho finamente picado são adicionados à panela. Deixe ferver, esfriando todas as aderências do fundo da panela.

Cubra com uma tampa e cozinhe até que a carne esteja macia. Para um galo, eles têm vinho de frango da loja, bastaria cerca de 30 minutos. Meu galo de quintal demorou mais para vencer seu cervo, mas compensou. Quando a carne ficar macia junte os vegetais (cogumelos e cogumelos) juntamente com o sumo que sobraram.

Tampe e cozinhe por mais 15 minutos.

Enquanto isso, o bacon (ou pancetta) cortado em tiras finas marrons até ficarem crocantes e, em seguida, retire em papel toalha.

Misture a manteiga amolecida com a farinha. Essa mistura, chamada pelos franceses mãos de manteigaé, vamos usá-lo para engrossar o molho para coq au vin.


Adicione as tiras de bacon vermelho à panela. Em seguida, dilua a manteiga misturada com a farinha com 1 colher de sopa do molho na panela. Adicione a composição da manteiga sobre a nossa coca-cola de vinho fervida. Ferva por mais 2-3 minutos, ajuste o sabor do sal e da pimenta e a comida está pronta:


Bolo de iogurte

Leve ao lume a manteiga e bata com 500 g de iogurte, ovos, açúcar e açúcar baunilha, até formar uma espuma. Adicione a semolina misturada com o fermento.

Coloque um pergaminho no fundo de um pequeno formulário (25 x 25 cm) e unte as bordas com óleo. Despeje a massa na forma e alise suavemente. Asse por 45 minutos a 175 ° C.

Para a calda, coloque o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela, deixe ferver por dois minutos e despeje sobre o bolo quente. Antes de servir, corte em pequenos pedaços quadrados ou triangulares e polvilhe com o coco.

500 g de iogurte
4 ovos
200 g de açucar
1 pacote de açúcar baunilha
125 g de manteiga
500 g cinza
1 pacote de fermento em pó
2 colheres de sopa de flocos de coco


Quem foi Pani Walewska ou Condessa Walewska?

Condessa Maria Walewska (b. 7 de dezembro de 1786, Brodne perto de Łowicz, Polônia, d. 11 de dezembro de 1817, Paris) era uma condessa de Ornano, namorada de Napoleão I com quem teve um filho Alexandre Colonna-Walewski. Você pode fazer mais leia aqui.

Por François Gérard & # 8211 Imagem da própria obra tirada por Mathiasrex, Maciej Szczepańczyk, 30 de novembro de 2013, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29934370

Em memória desta condessa Marie Walewska, este bolo polonês foi criado. DOR significa "senhora". O filme mais famoso sobre o assunto foi "Conquista" (1937), estrelado por Greta Garbo e Charles Boyer (deixo um pequeno vídeo no final).

Não existe uma "receita original" para o Bolo Pani Walewska. Para mim, ela é um camelo-avestruz. Um cruzamento entre o clássico Bolo de figo (Veja aqui)

e o famoso bolo norueguês Verdens Beste & # 8211 O melhor do mundo (Veja aqui) Esta é uma delicadeza rara!

Basicamente, Pani Walewska se parece com Verdens Beste, mas é composta por duas camadas de Fígaro recheadas com creme de baunilha. Bizarro, eu diria.

Ele não "virou as costas para mim". Sou chef pasteleiro e percebo quando algo está errado ou não funciona apenas lendo uma receita. Assim foi com o muito elogiado Delito no Egito o que é um absurdo do ponto de vista de um "confeiteiro". eu expliquei aqui e porque. No final, esse bolo tem a consistência de pudim ou tiramisu.

O mesmo vale para este bolo polonês com um nome famoso (Sra. Walewska): as duas folhas de massa tenra são muito crocantes para o delicado creme do meio. Estudei cerca de 10 receitas na internet (principalmente polacas) e vi que as quantidades de ingredientes variam muito: uns foram feitos com 500 g de farinha, outros com 400 g (nas mesmas dimensões de 33 x 42 cm do tabuleiro ), alguns tinham 6 gemas na bancada e apenas 2 no creme, outros não previam o prévio cozimento da massa antes de passar com geleia e merengue. O denominador comum era a enorme quantidade de açúcar!

Então Eu criei minha própria versão de Pani Walewska cortando drasticamente o açúcar do balcão e do creme e seguindo meu instinto: colocar 2 gemas na massa e 4 no creme de baunilha. Lamento não ter reduzido a quantidade de massa lisa para a qual obtive uma folha que era muito grossa e um pouco dura. Certifique-se de usar geléia de groselha preta (ou mistura de frutas silvestres) porque "dá vida ao bolo". Não vá com geléia de magiun, damasco ou cereja & # 8230 As Bolo floresta negra é feito com cerejas & # 8230, não com pêssegos ou abacaxi.

Funcionará perfeitamente para você porque adaptamos a receita para 375 g de farinha e sua folha ficará fina e macia.

Das quantidades abaixo resulta uma bandeja de 15 x 40 cm com Bolo Pani Walewska.


Vídeo: COMO FAZER O MELHOR BOLO DE ABACAXI GELADO. SUPER FÁCIL. Gabriel Freitas (Pode 2022).