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Sobremesa de Páscoa com Queijo Doce e Passas

Sobremesa de Páscoa com Queijo Doce e Passas


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Primeiro faça a massa com os ingredientes acima e coloque na geladeira por uma hora.

Enquanto isso, prepare os ingredientes para o recheio.

Lave bem as frutas exóticas em água morna com bicarbonato de sódio, enxágue com água fria e passe uma toalha de papel para raspar na massa.

O queijo mistura-se bem com as natas e os ovos. Adicione o açúcar refinado e continue mexendo até que se dissolva e a composição fique homogênea.

Junte a baunilha, as essências e rale o limão e a laranja mexendo sempre. Em seguida, adicione as duas colheres de sopa de farinha e passas, que foram previamente escaldadas e mantidas na essência de rum.

Depois de na geladeira por pelo menos uma hora, retire a massa tenra, espalhe com o rolo sobre o prato polvilhado com farinha e faça uma assadeira redonda de 4-5 mm de espessura.

Unte a assadeira com manteiga e coloque a folha de massa na assadeira, cobrindo a base e as paredes da assadeira. Corte a massa que ultrapassa as bordas da massa e despeje o recheio de queijo. A massa deixada nas paredes da bandeja é enrolada para dentro para formar um rolo fino e depois enrolada à mão.

Decore com as passas, no formato desejado, unte o rolo de massa e o recheio de queijo com uma gema e leve ao forno pré-aquecido em fogo médio.

Quando o pãozinho está bem dourado e o recheio pega bem, faz-se o teste do palito para ver se o queijo está assado e depois retira-se o tabuleiro do forno.

Deixe a pasca esfriar completamente e só depois retire-a da frigideira. A Páscoa é mantida fria até ser servida.

1

Lave bem as frutas exóticas em água morna com bicarbonato de sódio e depois enxágue com água fria antes de descascá-las.

2

Escalde as passas por 1-2 minutos, escorra-as da água e conserve-as por mais 2-3 minutos na essência de rum.

3

O queijo deve ser bem escorrido. Caso contrário, será necessário complementar a quantidade de farinha branca para que o recheio tenha a consistência necessária na Páscoa.

4

Misture bem o recheio para torná-lo o mais homogêneo possível.

5

A massa deve ser deixada na geladeira por pelo menos uma hora para endurecer e facilitar o processamento.

6

A folha de massa deve ser fina, 4-5 mm.

7

Depois de colocar o recheio no tabuleiro, enrole as pontas da massa para dentro, para formar um rolo e depois manualmente, dê-lhe uma forma ondulada.

8

Unte com uma gema a massa e o recheio de queijo (à temperatura ambiente).

9

Não tente tirar o bolo de Páscoa da assadeira até que ele esfrie.

10

Mantenha a Páscoa fria, pois os ingredientes (manteiga, ovos, queijo, natas) não toleram o calor.


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