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Bancada:
Separamos os ovos (da temperatura ambiente).
Misture as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar aos poucos e quando a espuma não sair da tigela paramos de mexer.
Bata as gemas com o azeite e coloque sobre as claras em neve.
Adicione o fermento em pó, a essência e a farinha na chuva.
No final incorporamos o cacau, que primeiro peneiramos.
Unte uma bandeja redonda removível com margarina e coloque papel manteiga.
Despeje a composição na panela e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Quando estiver pronto (fazemos o teste com o palito) deixe esfriar no forno com a porta entreaberta e corte 3 folhas.
Creme:
Vamos começar com os damascos. Podemos fazer esta operação antes de preparar a bancada.
Coloque um pouco de água em uma panela e leve ao fogo.
Lavamos os damascos e quando a água ferve soltamos os damascos e deixamos por 3-4 minutos.
Tiramos com uma espátula em uma tigela, passamos sob um jato de água fria, depois os descascamos e retiramos suas sementes.
Colocamos em uma panela junto com o açúcar, colocamos no fogo e deixamos ferver por 15 minutos, durante os quais os misturamos.
Retire a panela após esse tempo e escorra o excesso de suco.
Hidratamos a gelatina em água fria e depois a derretemos em um banho de vapor.
Misture um pouco os damascos, acrescente a gelatina, misture e deixe esfriar completamente.
Chantilly líquido e frio.
Misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e bata um pouco.
Coloque o mascarpone, o purê de damasco bem resfriado sobre as natas batidas e no final as sementes da vagem de baunilha e misture levemente com uma colher.
Esmalte:
Em uma assadeira mais grossa, coloque o chantilly junto com os pedaços de chocolate quebrados.
Leve ao fogo baixo até que o chocolate derreta completamente, depois leve à geladeira até esfriar e até endurecer um pouco.
Na bandeja destacável colocamos papel alumínio, colocamos a primeira folha na bancada, xaramos um pouco (fizemos xarope com água, açúcar de confeiteiro e baunilha) e untamos com metade do creme de leite.
Cubra com a segunda folha, a calda, o restante do creme e a última folha de calda.
Leve à geladeira por 2-3.
Tiramos, enfeitamos na beirada com pauzinhos recheados com creme de baunilha e depois juntamos com uma tira de bolo.
Despeje a cobertura por cima (para mim ficou um pouco esvoaçante mas não foi nada, melhor os palitos grudaram) e decore de acordo com a preferência.
Desfrute de sua refeição!
Bolo com creme de cacau e geléia de damasco
Ingrediente:
Para a bancada:
2 ovos,
125 g de açúcar,
1 pacote de fermento em pó,
100 g de manteiga,
20 nozes picadas,
3 colheres de sopa de geléia de cereja,
100 g de farinha,
Para o creme:
1 pote de geléia de damasco,
125 g de açúcar,
2 colheres de chá de rum,
150 g de manteiga,
25 g de cacau,
Para bancada de xarope:
300 g de açúcar,
2 colheres de chá de rum,
200 ml de água,
Método de preparação:
Bata as claras em neve com o açúcar. a gema esfrega a espuma com a manteiga. Misture com as claras de ovo, adicione a farinha na chuva. Adicione o fermento em pó temperado com um pouco de vinagre ou suco de limão, adicione as nozes moídas, geléia de cereja. A composição resultante é posta em formato redondo untada com manteiga e forrada com farinha, levada ao forno em fogo adequado. Durante este tempo, o creme é preparado. Esfregue a manteiga com cacau e rum. A calda também é preparada: o açúcar e a água são fervidos, em fogo baixo, até que o açúcar se dissolva, deixa-se ferver até que se aglomere facilmente como na geléia. Deixe esfriar e adicione o rum. O topo é então cortado em três camadas, cada pedaço de xarope. O primeiro começo é untado com uma parte de creme de cacau, o segundo é untado com geleia e por cima é untado com creme de cacau.
Ingredientes
Bancadas (2 peças de 22 cm de diâmetro)
- 250 g de farinha
- 80 g de cacau
- 400 g de açúcar
- uma colher de chá de sal
- 2 ovos marido
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 125 ml de óleo
- 250 ml de iogurte natural
- 125 ml de café duro
- Ganache de creme
- 300 ml de chantilly
- 100 g de chocolate amargo (54% cacau)
- 200 g de chocolate ao leite
- decoração
- 800 g de pasta de açúcar (clique para ver a receita)
- corante em gel vermelho e verde
Preparamos o creme para o Bolo com biscoitos de cacau e creme de frutas.
Montagem de Bolo com Biscoitos de Cacau e Creme de Frutas.
Você também pode acompanhar minhas receitas na página Facebook, mas estou esperando por você com surpresas culinárias e sobre Instagram.
- 500 g de manteiga gordurosa (min. 80% de gordura)
- 400 g de açúcar refinado
- 80 ml de leite
- 1 colher de sopa de rum, conhaque ou cereja azeda
- 2 ovos
- 80 g de cacau
- Teremos cerca de 1,2 kg de creme de cacau
Preparação de entremet com damascos e creme de stracciatella Simona Callas
Preparação de pão de ló com cacau
Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e prepare uma forma de 16 cm de diâmetro, que é forrada na base com papel manteiga. Peneire a farinha junto com o cacau. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente o açúcar na chuva e continue mexendo até obter um merengue.
Junte as gemas e mexa várias vezes, depois acrescente o preparado seco e incorpore com uma espátula, mexendo de baixo para cima. Detalhes e imagens podem ser encontrados aqui (link) . www.simonacallas.com Despeje a composição na forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos (verifique com um palito). Quando estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar na forma, retire a tampa e coloque na grelha. Depois de esfriar completamente, nivele (corte a tampa) e corte um disco com 13 cm de diâmetro.
Preparação de creme stracciatella
Este creme é na verdade uma mousse de chocolate branco na qual adicionei flocos de chocolate amargo. Encontre detalhes aqui (link). A gelatina é hidratada em 20 ml de leite frio. Misture a gema com a baunilha e, em seguida, despeje o leite quente em um fio fino, mexendo sempre. Adicione o chocolate branco derretido, depois a gelatina (aquecida um pouco, para liquidificar). www.simonacallas.com Incorpore creme levemente batido. No final, adicione os flocos de chocolate e misture bem.
A composição é derramada em uma forma redonda com um diâmetro de 16 cm. Eu tinha um formato de silicone, mas sem ele dá para improvisar, como eu fiz aqui (link). O disco de esponja é colocado por cima. Leve ao freezer até endurecer bem (pelo menos algumas horas ou durante a noite).
Preparação de mousse de damasco
Para mousse de damasco, encontre os detalhes aqui (link). A gelatina é hidratada em água fria. Em seguida, aqueça por alguns segundos (no microondas ou em banho-maria) para liquefazer. www.simonacallas.com O purê de damasco esquenta. Adicione a gelatina hidratada e liquefeita e incorpore as natas levemente batidas.
Agora o bolo está sendo montado. Na forma maior (18 cm) despeje metade da composição da mousse de damasco. www.simonacallas.com Retire o creme de stracciatella do congelador, retire da frigideira e coloque sobre a mousse de damasco no centro da forma, pressionando levemente para fazer uma pegada. Despeje o resto da mousse de damasco por cima, nivele e leve ao congelador até endurecer bem (durante a noite).
Preparação de decoração de chocolate
Para esta decoração, usamos um formato especial de silicone, que se parece com isto:
Aquecer as natas, regar com o chocolate, mexer até o chocolate derreter e obter uma mistura homogénea. www.simonacallas.com A composição é vertida em molde de silicone e colocada no freezer até endurecer.
Preparação de esmalte de veludo
O chocolate e a manteiga de cacau derretem - separadamente, porque têm pontos de fusão diferentes! Em seguida, misture, homogeneize, adicione o corante. www.simonacallas.com Despeje a mistura na tigela da pistola de pulverização e espere que esfrie a 36 graus Celsius. Em seguida, ele pode ser pulverizado sobre o bolo. Detalhes muito bem explicados e ilustrados podem ser encontrados em Beatricia (link).
O bolo glaceado é decorado com uma espiral de chocolate, que é extraída da forma de silicone e colocada por cima. Também usei pipoca feita de pasta de açúcar e folha de prata comestível. Deixe o bolo na geladeira até que descongele, depois pode ser fatiado e servido. Para um corte bonito, use uma faca de lâmina larga, que é passada por água quente e enxugada.
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Ingredientes
- Bancada (24 cm de diâmetro)
- 120 g de manteiga
- 120 g de açucar
- 2 ovos
- Um pouco de sal
- baunilha
- 1 colher de chá de fermento ralado
- 80 g de farinha
- 40 g de cacau
- Creme de manga e papoula
- 400 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
- 250 ml de creme para chantilly (32-35% de gordura)
- 400 g de purê de manga
- 50 g de sementes de papoula
- 200 g de açucar
- 5 folhas de gelatina (10 g ou 12 g de pó / grânulos de gelatina)
- Geléia de framboesa
- 150 g de framboesas frescas ou congeladas
- 70 g de açúcar
- 150 ml de água
- 3 folhas de gelatina (6 g ou 7 g de pó / grânulos)
Bolo Jamila De Chocolate E Bagas
Bolo De Chocolate Com Bagas De Jamila. Como preparar receita de bolo com chocolate e frutas vermelhas. A parte de cima é muito fácil de fazer e nos mostra como podemos fazer o encaixe para que o bolo fique com aquele visual especial de bolo recheado. Com a ajuda da minha indispensável ajuda, ele fez um delicioso bolo com mousse de chocolate amargo e pastilha de morango mirtilo e framboesa. É principalmente preparado para festas de aniversário ou por ocasião de eventos especiais em nossas vidas.
Receita de vídeo do bolo de mascarpone e frutas este bolo de mascarpone e frutas foi a estrela do aniversário do meu marido. Bolo de blackie com chocolate e frutas vermelhas e agora minhas bolas estão correndo para me desculpar, mas na verdade eu comi quase metade do bolo e ainda poderia molhar a parte superior do chocolate com creme fino e creme de chocolate arejado com frutas vermelhas é o sonho que se torna realidade para os amantes de chocolate, Eu sou. Lembro que quando era criança o diplomata estava entre meus gramados preferidos e a savarina tinha a forma de um pãozinho decorado em abundância com chantilly e frutas cristalizadas. Bata as claras em neve e adicione e.
Para o pandispan de cacau, separe as claras das gemas, pese os ingredientes e peneire a farinha de cacau e o fermento. Bolo de chocolate e nozes. Bolo Entremet com Frutas e Chocolate Branco Glacê Espelho Confeitaria Bolo Xarope Bolo De Aniversário Bolo Enfarinhado Bolo Elegante Bolo Simples E Delicioso Se Quer Compartilhar A Receita Nas Redes Sociais Ou E-mail Envie O Link Ou Use Os Botões Compartilhar Para Fb Twitter E Pinterest. Se quiser, reduza as quantidades para que saia apenas um bolo.
A receita de bolo diplomático é uma das receitas mais solicitadas e amadas na Romênia. E um novo ano cheio de saúde e felicidade, desejo a você e a sua família, quero dizer que não fiz os éclairs como disse, houve uma mudança de planos e tive que ir na alimentação, mas em vez disso fiz este bolo maravilhoso e ficou ótimo para mim só que substituí as bagas por framboesas que fiz para o Natal e meu marido era muito. e porque você ainda está se aquecendo, o molho de frutas vermelhas vem em seguida. Morangos, damasco, pêssegos ou bananas, abacaxi, todos têm o sabor do chocolate.
Porque ele não mata depois de chocolate e eu pedi a ele para me dizer como 500 ml de creme de leite para chantilly500 g mascarpone400 g morangos400 g framboesa250 ml água200 g açúcar em pó50 ml xarope de framboesa3 4 colheres de sopa de açúcar1 vagens de baunilha1 instruções principais do bolo e como preparar. Isso é só você fez uma calda maravilhosa para topos de bolo. Você pode usar qualquer fruta com sabor, dependendo de suas preferências ou dependendo da época. 160 g de chocolate ao leite e amargo.
Bolo de chocolate com frutas. Desses ingredientes resultaram dois bolos com diâmetro de 24 cm e 18 cm, respectivamente. Coloque a fruta congelada junto com o açúcar e o suco de limão em fogo médio e deixe ferver até o açúcar derreter.
-Azul: 6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de cacau, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de fermento em pó
- Creme: 1 pote de geléia de damasco Raureni, 1 pote de compota de damasco Raureni, 300 g de creme líquido, 400 g de iogurte com sabor de damasco, açúcar de baunilha, 2 sachês de gelatina
- Gelatina: 300 ml em compota de damasco, 1 saqueta de gelatina
-Ornado: 200g de creme líquido
Prepare o topo misturando as claras com uma pitada de sal, a seguir adicione o açúcar e por último as gemas esmagadas. Despeje a farinha peneirada com o fermento e o cacau e misture de baixo para cima com uma colher de pau. Unte com uma gota de óleo e cubra com farinha uma forma com borda destacável, despeje a massa e leve ao forno por aprox. 25 minutos. A parte superior cozida é deixada esfriar e depois cortada em 2 discos de espessura igual.
Hidrate a gelatina em 100 ml de compota por 10 minutos, depois aqueça em banho de vapor e misture delicadamente até ficar homogêneo.
Retire os grãos de damasco, limpe a casca e misture.
Para o creme de leite, misture o iogurte com os damascos misturados e a gelatina e, por fim, acrescente o chantilly. Misture até a composição ficar homogênea.
Coloque o anel de bolo em um prato. Coloque o primeiro disco na bancada (dentro do anel), xarope com compota de damasco, unte com geléia de damasco, despeje metade do creme de iogurte, em seguida coloque a segunda bancada xaroposa, pressionando levemente com a mão. Despeje o restante do creme de leite e coloque o prato na geladeira por uma hora para endurecer o creme.
Para a gelatina, hidratar a gelatina em 100 ml de compota por 10 minutos e proceder conforme descrito acima. Depois de esfriar um pouco, acrescente sobre o restante da compota, mexa levemente e deite levemente sobre o creme de iogurte. Coloque o bolo na geladeira por uma hora.
Antes de desfazer o anel, passe-o cuidadosamente com uma faca para retirar as pontas.
Decore as bordas do bolo com chantilly.
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